earl

Może przelej do 5 litrowego PETa po wodzie.

Dzisiaj rano pojawiła się piana na powierzchni piwa , dalsza fermentacja w temperaturze 18/19 stopni. STOUT przeniesiony do lodówki styropianowej i chłodzony do 15°C do wyklarowania, w poniedziałek dodam żelatynę , a w środę butelkuje.

http://dziendobrytvn.plejada.pl/30,39090,wideo,,210415,podroznik_kulinarny_domowe_piwo,aktualnosci_detal.html tu jest pierwsza część

Warka numer 7 Brown Ale z zestawu BA. Słody : Pilzeński 3,4kg Karmelowy jasny 0,4kg Carafa Special II 0,2kg Drożdże S-04 Chmielenie: Marynka 25g -55' Lubelski 25g - 10' Zacieranie: Słody wsypane do 13,5 l wody w temp. 67°C , 30 minut w temperaturze 62°C , dolane wrzątku do temperatury 72°C , 30 minut 72-70°C . Od razu przelane do filtracji. Wysładzanie ciągłe do 25 litrów. Carafa dodana po negatywnej próbie jodowej. Chłodzenie w wannie w ciągu 1,5 h do 22°C , z osadów odzyskane 1,5l zagotowane, ostudzone i dolane do fermentatora. Niestety wolny miałem fermentator bez oznaczonej podziałki , ale myślę że wyszło około 21 litrów 11,5 °Blg . Pierwsza warka w której wszystko poszło zgodnie z planem , nie było zaskoczeń i uwinąłem się całkiem szybko , razem z chłodzeniem zajęło 5,5 h . Mam nadzieje że będzie dobre piwo

Dzięki

Witam , mam pytanie na szybko .Zaraz będę warzył Brown Ale z zestawu BA , i mam pytanie odnośnie słody Carafa special typ II. Nie ma w instrukcji napisane, żeby wsypać ten słód po negatywnej próbie jodowej, czyli mam go wsypać od początku zacierania ? Słodu tego jest 200g.

http://www.piwo.org/forum/p69947-Dzisiaj-09-00-15.html#p69947 Może spróbuj tak ? I ewentualnie nową paczkę drożdży jak się okaże że może jeszcze odfermentować.

No raz na 15 minut to na fermentacje w toku moim mało doświadczonym zdaniem nie wygląda. Po tygodniu cokolwiek powinno się zmienić. Może na przykład brzeczka miała za wysoką temperaturę i większość drożdży wybiło ? Edit : Ups, niedoczytalem :rolleyes: Edit 2 : A może dodatek laktozy i wysokie odparowanie podczas chmielenia podniosły mocno °Blg i dopiero odfermentowało do 12?

A drożdże w jakiej temperaturze zadane ? może się usmażyły:D

Ja zamiast 45 minut w 67o zrobiłem 40 , i przedluzyłem przerwę w 72o do 20 . Zatrzymała się fermentacja na 5°Blg i nic. Startowało z 13,6. Pisałem o tym w wątku o moim warzeniu ale nikt nietety nie zabrał głosu w tej sprawie.

Zacierałes tak jak w instrukcji? W zestawie BA są drożdże S04.

Dzisiejszy pomiar °Blg taki sam jak wczoraj , pomimo "zabujania" fermentatorem, dodam, że na powierzchni piwa znajduje się tylko kilka bąbelków co2 nie ma piany. Możliwe żeby przy takim zacieraniu fermentacja zatrzymała się na 5 °Blg ? Chciałbym do tej warki dodać żelatynę ale nie wiem czy można dodać jak się robi jedną fermentacje (2 tyg burzliwej), czy trzeba przelać na cichą i dopiero wtedy ?

Chwilę temu mierzyłem °Blg warki #6-STOUT i wyszło z przeliczeń 5,1 . Trochę dużo jak na 6 dni fermentacji w 20°C . Coś działać, czy zostawić niech powoli dofermentowuje?

Dzięki za odpowiedź. To wychodzi 72% nie licząc tego co zostało w chmielinach. Oby taka wydajność była powtarzalna Edit: Coder czyli licząc sposobem który podałeś kiedyś w poście (ilość litrów brzeczki * jej Blg *1.05)/(ile kg zasypu)jak to uwzględnić?

Dzisiaj mierzone- 5,6 °Blg. Chciałem policzyć sobie wydajność , ale nie wiem czy słody palone wlicza się normalnie ?

Warka #6 11,10,2010 Stout zestaw BA Słody: Pale Ale 3,2 kg, Carafa II 0,1 kg, jęczmień palony 0,3 kg, płatki jęczmienne błyskawiczne 0,5 kg, Dodatkowo 0,25 kg Carapils Chmiel: Marynka 25 g Drożdże S-04 Zacieranie płatków i słodu jasnego 40' w 67°C , 10' w 72°C, negatywna próba jodowa, dodane słody ciemne na 10' , następnie podniesiona temperatura do 76 i filtracja. Wysładzanie ciągłe do 24 litrów. Chmielenie: 15g - 55' 10g- 20' Chłodzenie przez noc na balkonie, drożdże zadane rano, w temperaturze 17 °C , rozsypane na powierzchnie brzeczki. Ruszyły wieczorem. Wyszło 20l 13,6°Blg .

Witam Wszystkich Piwowarów! Postanowiłem zamieszczać informacje o moich warkach .Dobrze mieć zebrane wszystkie zapiski w jednym miejscu , może kiedyś zechcę przeanalizować jakie receptury i sposoby zacierania u mnie się sprawdzają , jaki dają efekt w postaci gotowego piwa, wtedy wątek będzie jak znalazł Niestety jeszcze nie dorobiłem się nazwy browaru , dlatego chwilowo 'no-name' Na moim koncie mam 4 warki z ekstraktów ( 2 chmielone, 2 nie), oraz 2 zacierane. Warka #5 (1 zacierana) 18.09.2010 Pale Ale zestaw BA Słody : Pale Ale 3,8 kg Carahel 0,2kg Chmiele: Marynka 35g Lubelski 25g Drożdże US-05 Zacieranie infuzyjne 60' - 67/68°C w 13 litrach wody, przelane do filtracji ( oplot), wysładzanie ciągłe do 23 litrów. Chmielenie : Marynka 60 ' Lubelski 15' Chłodzenie w wannie. Wyszło 20l 12,5 °Blg , drożdze rozsypane na powierzchni o 18 w temperaturze 26°C , następnego dnia rano fermentacja w toku Piwo fermentowało 2,5 tygodnia , celowo nie przelewałem na cichą , mimo to podczas butelkowanie było całkiem klarowne. Odfermentowało do 2,8°Blg . Do refermentacji dodałem 125g cukru. Po tygodniu ładnie nagazowane, w butelce zaczyna się klarować, ale bardzo mętnieje na zimno. Przy nastepnym zamówieniu muszę pamiętać o mchu irlandzkim Postaram się za jakiś czas wrzucić zdjęcie gotowego produktu.

Moje Pale Ale z zestawu BA też jakoś kwaskowato smakowalo jak butelkowałem , po tygodniu w butelkach już tego nie czuć

Dzięki za odpowiedzi , Wy używacie termometrów z sondą?

Witam , Zastanawiam się czy dobrze odczytuje wskazania termometru. Prostokąt 20 ma kolor słabo pomarańczowy , 19 słabo zielony , a 18 słabo niebieski. Który w końcu odczyt jest prawidłowy ?

bielok dzięki za rade

Witam, też wczoraj uwarzyłem stouta z BA. Przelałem przez pończochę do fermentatora i wystawiłem na noc na dwór. Dzisiaj ro 9 30 temperatura 16 stopni. Zadałem drożdże suche - S-04 bezposrednio na powierzchnię brzeczki.Po 30 minutach kołysałem fermentatorem kilka minut, żeby napowietrzyć brzeczkę Do teraz nie pojawiły się oznaki fermentacji . Brzeczka ma teraz okolo 18/19 stopni czyli w sam raz dla drożdży. Czy powinienem wsypac kolejną paczkę drożdży czy poczekać trochę , może podnieść temperaturę? Pozdrawiam

Trochę odbiegnę od tematu. Piwo siedzi już od 18,09, ostatnio mierzyłem °Blg w poniedziałek było 1,012. Od fermentowało z około 1,048. od tamtej pory coś tam bulkało co jakiś czas , dzisiaj znowu biorę próbkę °Blg takie samo. Ale nadal co jakiś czas słychać jedno bul miałem nadzieje, że już niedługo koniec, parę dni i do butelek. Czy to znaczy że fermentacja się skończyła ? Czy podnieść testowo temperaturę na kilka dni jeszcze? PS. drożdże US-05

http://www.piwo.org/forum/t3700-Dziwny-smak-piwa-pomocy-.html Niektórzy piszą, że z rożnych powodów piwo stoi na burzliwej dłużej , albo nie dofermentowuje , albo z braku czasu . I chciałbym wiedzieć czy trzeba wykonywać jakieś specjalne "zabiegi", żeby utrzymać czystość.

Chodzi o to , że smak się pogorszy ? Wydaje mi się , że kilka osób na forum z powodzeniem stosuje tą metodę.