earl

Super , dzięki za informacje

Niebawem wybieram się na kilka dni do Pragi, i chciałbym odwiedzić kilka lokalnych browarów. Nie będzie to wyjazd skierowany tylko na browary, ale ogólnie na zwiedzanie Pragi , wiec zakładam, ze znajdę czas tylko na kilka z nich. Stąd moja prośba , czy moglibyscie polecić o które browary warto zachaczyć ? A może jest kilka które będąc w Pradze po prostu trzeba odwiedzić

Ja myślę że mógłbyś spróbować zrobić 20 litrów. Musiał byś uważać, żeby Ci nie wykipiało i żeby wrzało delikatnie. Zawsze możesz zrobić 18 litrów i dolać wody na sam koniec.

Pils niemiecki idzie do butelek. 160 g cukru 24 litry. Dodana herbatka chmielowa z 8 gramów Spalta.

A otwierałeś schłodzone ? Ja do witbiera dałem 200g na 20 litrów , i ciepłego bałbym się otworzyć ale schłodzony bez problemów...

Powstała kolejna warka , a w zasadzie dwie . Jedna to koźlak , a druga miodowe? Zasyp 5,50 kg pilzeński 0,50 kg karmelowy jasny 0,35 kg Melanoidynowy 0,25 kg Aroma 0,09 kg Chocolate Chmielenie 30,00 gm Pearle - 60 minut 10,00 gm Hallertauer Hersbrucker - 10 minut Zacieranie Słody wsypane do 18 litrów wody , temperatura ustabilisowała się na 50 °C 63 °C - 35 minut 73 °C - 35 minut Wygrzew, filtracja i wysładzanie na raty Słód chocolate dodany po NPJ Wyszło 21 litrów 17 Blg , zadane gęstwą W 34/70 z poprzedniej warki Z wysłodzin zostało 12 litrów 6 Blg: Chmielenie : 10,00 gm Hallertauer Hersbrucker - 30 minut 10,00 gm Hallertauer Hersbrucker - 10 minut ostatnie 5 minut - dodane 0,5 kg miodu gryczanego. Drożdże US-05. Po ostudzeniu 10.5 °Blg FFT koźlaka - 4 °Blg 28.03.2011- 4,5 °Blg , lekka piana na powierzchni , przeniesione w cieplejsze miejsce 2.04.2011 - 4,5 °Blg , przelane na cichą

Poszukaj na allegro używanych, w dziale antyki chyba

Monachijskie ciemne zabutelkowane z 150 g cukru na 21.5 l. Temperatura podczas rozlewu 18 stopni, mierzone w 2,6 vol CO2. Dodane około 2 g suchych W 34/70.

Ja któregoś razu , stwierdziłem że mi za bardzo brzeczka odparowała, i dolałem wody. Z racji że gorącej pod ręką nie miałem dolałem zimnej z kranu , i nie wiem czy to był przełom czy inne osady ale zaczeły mi normalnie kluski pływać w brzeczce

Ok tak zrobię , zmniejszę czekoladowy i wywalę biscuita. Dzieki

To nie chodzi o obecność drożdży tylko o cukry , stosując długą burzliwą wszystkie cukry zostaną z pewnością przez drożdże przerobione. Jeżeli przelejesz na cichą na przykład po tygodniu jest szansa , że w piwie są jeszcze fermentowalne cukry, więc powoli piwo dofermentuje. Dopiero po tym jak masz pewność że nie ma cukrów możesz zabutelkować ( oczywiście dodając cukier do refermentcaji) .

Beersmith mi wyliczył że bez czekoladowego wyjdzie kolor 15 EBC , a styl ma wg BS 27-43.Nie wyjdzie za jasny ten koźlak? Z czekoladowym wyszło 39 EBC. Ewentualnie mogę zwiększyć ilość innych słodów, ale to raczej nie podniesie koloru .

Podepnę się pod temat, zamierzam uwarzyć takiego koźlaka : 5,00 kg Pilsner 0,50 kg karmelowy jasny 0,30 kg melanoidynowy 0,20 kg aroma 0,20 kg Biscuit 0,25 kg Chocolate Prosiłbym o jakieś wskazówki odnośnie tej receptury , dysponuje ww słodami , pszenicznym oraz jęczmieniem palonym .

Może da się od nich kupić , skoro do zestawów dodają odsypywane drożdże ( nie w oryginalnych opakowaniach) , wiec pewnie to idzie z tych paczek 0.5 kg.

Próbowałeś twego piwa przy rozlewie? Planuję też niedługo uwarzyć IPA i zastanawia na ile znośnie jest to 56 IBU Do ilu odfermentowało to piwo ?

Po 1 jak zrobisz z jednej puchy 20 litrów to bardzo cienkie to piwo wyjdzie , a po drugie lepiej normalnie chmielić czyli najpierw goryczkowy na 60 minut , a lubelski na ostatnie 15 . Lepiej zrób warkę o połowę mniejszą. PS I nie dawaj całego chmielu bo nie wypijesz tego.

Można ale może wyjść bardzo gorzki , bo chmielony jest na 20 litrów.

Wyszło 23 litry trochę ponad 13°Blg , trochę za dużo odparowało. Planuję rozcieńczyć przy rozlewie do 25 litrów , bo na taką objętość liczyłem chmielenie. Chmiel Spalt był w szyszce , przez co tragicznie się dekantowało piwo, ogólnie chyba więcej nie kupię szyszki , dopóki nie zamontuję kranu w garnku emaliowanym ...

Właśnie filtruje się kolejna warka Pils Niemiecki, raczej w dolnej granicy planowane IBU- 26. Zasyp: Pilzeński - 4,5 kg Karmelowy jasny - 0,2kg Melanoidynowy - 0,15kg Zacieranie : 62°C 40 minut 72°C 20 minut Wygrzew i filtracja na raty. Chmielenie : Perle 23g [9,00%] (60 min) Select Spalt 20g [4,80%] (20 min) Select Spalt 15g [4,80%] (5 min) Drożdże : W34/70 8.03.2011- 5 °Blg 15.03.2011 -2,5 °Blg - przelane na cichą

Zapomniałem dodać - z wyczuciem dobrze że to nie rtęciowy ...

Ja swój termometr kilka sekund podgrzałem nad płomieniem , wszystko się ładnie połączyło.

Masz w środku kapsułkę , którą musisz stłuc żeby aktywować drożdże . A starter najlepiej z ekstraktu , albo jakieś rezerwy jak masz.

Marcowe zabutelkowane na 20 litrów - 150g glukozy i 2 gramami suchych s-33.

Tak, zwracasz tak jak za pierwszym razem.

Ja wysładzam tak jak piszesz. Ale można wysładzać na raty , czyli spuszczasz brzeczkę do zera , dolewasz wody mieszasz ... i tak do konkretnej objętości albo pożądanego °Blg .