bubuś
-
Postów
774 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bubuś
-
Warka 76 kolońskie zabutelkowane z dodatkiem 3gr cukru / 0,5l fermentacja ustała na 2°BLG , piwko Warka 77 kożlak zabutelkowane z dodatkiem 3gr cukru / 0,5l , piwko zeszło do 3,5°BLG. Po zamieszaniu z drożdżami miałem obawy co do tego piwa , na szczęście niepotrzebnie. Tak do końca nie wiem , które wzieły górę.Teraz mam mieszańca , dobrego mieszańca.
-
Kopałem w styczniu po necie i coś mi utkwiło w pamięci. Jednak to nie białko tylko coś innego. http://www.doz.pl/czytelnia/a1317-Lukrecja_-_slodkie_ziolo
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
bubuś odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
05-03-2012 +24l Razem 10 634l -
Nie jestem pewien , ale z tego co czytałem słodycz pochodzi z jakiegoś białka. Ja jeszcze porterka nie uwarzyłem , ale to kwestia tego miesiąca. Muszę nabyć odpowiednie drożdże.
-
Wyszło 24,5l / 15,5°BLG Zchłodzone do 14°C i dodana gęstwa z warki 76. Fermentacja w 14,5°C. Co do chmielu aromatycznego ,to nie jestem pewien , to pewnie saaz lub lubuski. Gdzieś etykieta się zawieruszyła.
-
Warka nr 79 biere de garde 2 - Słód monachijski 1 - 2,20kg - Słód pilznejski - 2,80kg - Słód caramunich 2 - 0,20kg - Słód carplis - 0,40kg - Słód barwiący 1600 - 0,065kg - Chmiel marynka 9% - 30gr - Chmiel aromatyczny ? - 40gr - Cukier - 0,50kg Śruta do 18l wody o temperaturze 65°C Przerwa 40 minut 65°C - 62°C Przerwa 20 minut 71°C Podgrzać do 77°C + barwiący Filtracja i wysładzanie 18l wody 75°C + 2ml kwasu mlekowego. Gotowanie 60 minut Od początku - 30gr marynki W 40 minucie - 20gr aromatyczny W 55 minucie - 20gr aromatyczny
-
Słód Monachijski I - 684gr Słód Carapils - 94gr Słód Pilzneński - 1760gr Słód Caramber - 200gr Cukier kandyzowany ciemny - 250gr Zacieranie 30/30 , chmielenie wedle uznania ( jak kto lubi), fermentacja raczej w dolnym zakresie temperatury dla tych drożdży. Powinno wyjść jakieś 12.5l / 13BLG Możesz też uwarzyć stout owsiany ( płatki dokupisz w każdym sklepie spożywczym )
-
Możesz zrobić mniejszą warkę Jakie masz drożdże?
-
Witam. Warz piwo a 2 połowa sama się przekona co dobre. U mnie to też trochę trwało.
-
Zrobione.
-
Warka 78 , ciemne , przelane na cichą , zeszła do 5,5°BLG. Co do tego piwa miałem obawy ( bardzo długi start) , ale wszystko wygląda dobrze , piwko smaczne Po burzliwej zostało sporo gęstwy , więc trzeba będzie zrobić kolejne czeskie pilsnery.
-
Jasne też można uwarzyć mocne , to zaley tylko od Ciebie ile dasz słodu i jak będziesz zacierał.
-
Dziś sprawdziłem zapasy słodu. Wystarczy jeszcze na 2 warki , więc trza małe co nieco zakupić. Od następnego poniedziałku biorę się ostro do pracy. 1 warką będzie powtórka biere de garde , piwo choć młode to już bardzo dobre
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bubuś odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Może. -
Wczoraj na cichą poszły 2 warki. Warka 76 kolońskie zeszło do 2°BLG , piwko klarowne i smaczne, zapowiada się bardzo bobrze. Warka 77 koźlak ofermentował do 5°BLG , ale to jeszcze nie koniec. W czasie mojej nieobecności troszkę się namieszało. Chrześniak zamiast dodać drożdże po kolońskim do warki 78 (ciemne) , dodał do koźlaka. Na szczęście fermentacja była w 11°C Nie mam zielonego pojęcia , które drożdże zdominowały tą warkę. Na szczęście piwo jest smaczne. Co do warki 78 bulgocze sobie wesoło , tyle że nie wiem , czy zenki się ruszyły , czy może jakieś dzikusy zajeły się robotą. Piwka na razie nie kosztowałem. Jedno jest pewne , w następnym roku na ferie zimowe zawieszam działalność.
-
Możesz dodać chmiel podczas chłodzenia. Aromat zostaje.
-
Szwed wszystkiego naj....
-
Witam na forum. Powodzenia przy 1 warce. To będzie zacieranie?
-
Zostaw cały tydzień , jeżeli po tygodniu fermentacja całkowicie ustanie , to butelkuj bez cichej.
-
Tak , gęstwa. Wyglądała na zdrową , ładny zapach. Z 1 piwem na tych drożdżach nie było problemów.
-
No i stało się , zenki nie wystartowały. Po 2 dniach zero oznak fermentacji. Dziś dodałem gęstwę po kolońskim.
-
Wyszło 26l/16,5 BLG Schłodzone do 14°C i dodana gąstwa zymoferm Z012-5-37 budweiser lager. Warka 77 , na koniec burzliwej przeniesiona , na 24 godziny , do 14°C.
-
Warka nr 78 ciemne - Słód monachijski 2 - 2,00kg - Słód pilznejski - 2,70kg - Słód caramunich 2 - 0,30kg - Słód caraplis - 0,20kg - Słód caraaroma - 0,40kg - Słód barwiący - 0,10kg - Słód carafa 2 - 0,15kg - jęczmień - 1,00kg - laktoza - 0,20kg - chmiel premiant ? % - 50gr - Chmiel lubuski 3,7% - 30gr Sruta do 21l wody o temperaturze 54°C przerwa 15 minut 52°C przerwa 30 minut 64°C-61°C przerwa 40 minut 71°C podgrzać do 77°C filtracja i wysładzanie 17l wody + 3ml kwasu mlekowego 80% - 75°C gotowanie 70 minut - od początku 50gr premiant - w 60 minucie 30gr lubuski + laktoza
-
Ignac99 , shayboos , wszystkiego najlepszego
-
Dzisiaj 1 degustacja pilsnera na Z012-5-37 budweiser lager. Piwo zabutelkowane 7 dni temu a już ma sporo gazu. Piwo wyjątkowo klarowne , osad tak zbity na dnie , że można wylać całą zawartość bez utraty klarowności , smak typowego czeskiego pilsnera. Osobiście jestem bardzo zadowolony z tych drożdży , jutro będę warzył tmawe właśnie na nich.