Skocz do zawartości

Piotr Ba

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    627

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    3

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Piotr Ba

  1. Piotr Ba
    Nie znalazłem takiego wątku na forum a jest to istotna sprawa. Utwórzmy kombinacje chmielowe dobrze parujące się np: Marynka + Lubelski (L) Magnum + Saaz (L) Citra + Cascade (A) L-lager A - ale.
  2. Piotr Ba
    Proszę zaufać że wydajność podnosi powolne wysładzanie, przetestowałem to na własnej skórze, nie sugerować się balingometrem bo on zaniża pomiar BLG w temp. 75 st C o kilka stopni P. Po odsłonięciu młota dolewam wodę w 2 ratach 6 L i potem 6 litrów (na 20 L warkę). Panowie z tego forum mnie tego nauczyli. Wysładzam i filtruje do objętości 23 24 litry nie używam balingomierza. Ostatnio warzyłem dunkela i w temp. pokojowej po zlaniu do wiadra 15 BLG - a miało być 13. To już prawie koźlak. Dlatego ja nie kupię nigdy kotła automatycznego - chcę mieć kontrole nad filtracją a co gorsza czas warzenia się nie skraca - ostatnia warka 4 h 20 minut w garnku. Gra nie warta ceny.
  3. Piotr Ba
    Rozwiązanie tego problemu znajduje się w karcie charakterystyki drożdży w34/70 (dostepne jako plik pdf na google). Czyli 1 gram drożdży na litr powyzej 10 stopni, i 2 gramy na litr poniżej 10 stopni. A więc powinienieś niezwłocznie podnieść temp. otoczenia do 13 stopni jeśli ma tam pracować 1 paczka, Można dać wiadro do wielkiej miski z wodą o temp. 12-13 stopni. Nie robiłem tego ale to chyba najlepszy sposób.
  4. Piotr Ba
    Również nigdy nie używałem BrewKitów. Proszę wiedzieć że Brew Kit jest nieopłacalny - za 70 zł ja mam prawie 2 warki 40 litrów z zacieraniem na 1 gęstwie Lager - dobry pomysł bo są niskie temperatury otoczenia - u mnie w trakcie fermentacji są 2 - a 1 dopiero zabutelkowane - wszystkie na 1 gęstwie. Na 1 paczce w34/70 może się fermentacja ślimaczyć - dokupić i dodać drugą żeby spać spokojnie że napewno dofermentuje. Z gęstwy która zostanie polecam zrobić piwo z zacieraniem słodów - na początek proste np. 100 % słód pilzneński - chmiele do wyboru. Kiedyś trzeba zacząć zacieranie gdyż brewkity są poprostu drogie. Lagery są ok. bo jest zima i łatwo uzyskać około 10 stopni.
  5. Piotr Ba
    Moje piwo pszeniczne jest coraz lepsze z biegiem czasu. Muszę się pochwalić - zestaw Hefeweizen z Browamatora. Będę mieć poważny dylemat co uważyć w maju na lato - pszeniczne czy jakieś pale ale.
  6. Piotr Ba
    Fermentacja trwa 5 tygodni - 2 tyg burzliwej i 3 tyg cichej.
  7. Piotr Ba
    Oczywiście od słodu i śrutowania tez zależy. Kupuję słód od Browamatora więc nie bawię się w śrutowanie. Po kilku warkach mogę wysładzać w ciemno do objętości tylko w oparciu o kalkulator piwny. Wydajność wynosi dokładnie 75 %.
  8. Piotr Ba
    Ale jutro będzie zabutelkowane, nie będzie dokonany pomiar BLG nawet. Wyjściowo piwo miało pewnie 15 BLG więc mogło odfermentować do 5. Nie wziąłem pod uwagę przekłamiania BLG gotującej się brzeczki. Dla ciekawości powiem że mam już tak opykane BLG że mogę już na pamięć filtrować i wysładzać do objętości przed gotowaniem i ekstrakt pokryje się z kalkulatorem wirtualnym. - Zacieramy w 19 litach od 4,5 do 5 kg słodu i wysładzamy do końca 12 litrami wody - w tym momencie będzie 20 litrów w fermentorze o ekstrakcie jak w kalkulatorach.
  9. Piotr Ba
    Nie rozlano. Dodano 150 ml świeżej gęstwy.
  10. Piotr Ba
    W sumie to nie wiem czy butelkować. Coraz bliżej godziny zero i wzmagają się wątpliwości. Może zadać tam gęstwy ?
  11. Piotr Ba
    Zdecydowanie do Fermentisa bo to wprowadzanie klientów w błąd. Co innego na opakowaniu saszetki a co innego w karcie charakterystyki drożdży tak nie powinno być. Dawkowanie 1 g/ 1 L jeśli temo. > 10 st C jeśli < 10 st C 2 g/ 1 L. A na paczce 11,5 g na 11 -15 L ?? Ale to chyba nie posty na ten wątek.
  12. Piotr Ba
    Nie pamiętam ceny dokładnie ale coś koło 200 - 300 chyba jakiś czas temu już to było - chciałem mieć wygodę przy butelkowaniu. Ale nie jest to temat w tym wątku.
  13. Piotr Ba
    Regina 3 ramienną - ale nie na temat w tym wątku.
  14. Piotr Ba
    Pomiar robiony aerometrem - szklanym - nie wiem czy to się spławik w języku piwowarskim nazywa. Decyzja już podjęta jutro kolejny pomiar BLG po tygodniu ale i tak jutro butelkuje - umyłem butelki. Jak będę mieć granaty to wtedy pootwieram piwo i wyleje. Nie ryzykuje nic a zyskać mogę dobrego Pilsa. Nie przeszkadza mi niska ABV kosztem pełni piwa. Winą za ten stan rzeczy obarczam zacieranie w schemacie 30 min 63 st C i 45 min 72 st C. Głupi byłem że poczytałem rady Dori. Po jakiego ch***a sprzedajecie saszetki drożdży suchych w za małej ilości na normalną 20 L warkę ? Róbcie saszetki 20 g i tyle. Szyjek nie utnę mam kapslownicę za 300 pln - zainwestowałem w sprzęt Odezwę się za 3 tygodnie jaki ten pils wyszedł więc czekajcie na mój wpis.
  15. Piotr Ba
    A czy można by dodać glukozy krystalicznej żeby tylko podnieść % alk. ? Wychodzi na 16 litrów 320 gramów dekstrozy co podniesie moc piwa o 2 % alk. ?? Tak chcę zrobić
  16. Piotr Ba
    Test FFT ujemny. BLG po dobie na drożdżach babunii bez zmian po 24 godz. 5 st. P. Czyli drożdże opadły bo nie miały już co rozłożyć. Zacieranie 63 st C 30 min. 72 st C 45 minut. Podoba mi się określenie słowne kanalizacja. nie interesuje mnie piwo o 2 % alk. to nie grodziskie.
  17. Piotr Ba
    Już nastawiłem jutro odczyt ( na drożdżach kuchennych ) Obstawiam za mało drożdży i za niska temp. fermentacji. W każdym razie dziękuję wam za pomoc gdyby nie to forum i Wy to bym miał depresję. To mój pierwszy lager więc takie perypetie. Ale smak tego piwa z próbówki - czad.
  18. Piotr Ba
    Czy to nie jest za mało drożdży na 17 litrów brzeczki 1 paczka tzn 11,5 g ? Nawet uwodniona ? W instrukcji jest napisane 1 gram na 1 litr i to w temp. powyżej 10 st C.
  19. Piotr Ba
    5 BLG wczoraj - napisano na otwarciu tematu. Jeszcze jakieś porady co można zrobić? Może po prostu czekać ?
  20. Piotr Ba
    Ok dodam gęstwy z Marcowego jeśli za 7 dni BLG nie spadnie, czy mogę po dodaniu przetrzymać warkę w 19 st C ? Ile jej dodać 100 ml będzie ok ?
  21. Piotr Ba
    usunięto przez autora
  22. Piotr Ba
    Odczekać jeszcze tydzień i sprawdzić ekstrakt ?
  23. Piotr Ba
    No kurde to odpowiem jutro bo zapisałem to na kartce - przepis autorski ale chyba ok. 30 minut - odpowiem jutro. Zasugerowałem się radami p. Dori na ich stronie - dlatego że stosowałem też te rady dla piwa pszenicznego i wyszło super. Przepis zwykły - pilzneński 4,5 kg + caramel pale viking malt 250 gramów, chmiel w całości Tradition. Wiem że była długa przerwa dekstrynująca coś około 30 minut - ale powiem jutro. Wiem że forumowicze takie piwa wylewają - ja nie będę go wylewać bo jest zbyt dobre w smaku - będzie po prostu miało 2 % alk. Czy mogę użyć 3 pokolenie tej gęstwy w34/70? robi się na niej teraz marcowe , chciałbym jeszcze uważyć ciemnego lagera bo szkoda mi wylewać gęstwę ? A są na dworze warunki dla "dolniaków" wiecie o co chodzi.
  24. Piotr Ba
    ok. 10 - 12 stopni - dwór / lodówka - rurka pracowała dobrze,.
  25. Piotr Ba
    Obwiniam za ten stan zacieranie tzn skrócenie przerwy maltozowej - poczytałem rad zacierania Pilsa p. Dori i nie wiem czy to był błąd
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.