smola

Sobie możesz co najwyżej temperaturę zmierzyć, a nie BLG... Korzystam praktycznie tylko z US-05 i szczerze powiedziawszy nie pamiętam kiedy ruszyły wcześniej niż po 24h, więc zostaw to piwo i nie wkładaj tam paluchów przez co najmniej tydzień. Co do rehydratacji to też zawsze miałem problem z tym że opada dolna warstwa a reszta zostaje sucha, więc teraz od razu je mieszam.

Ja bym zostawił, ale ja początkujący jestem. Po tygodniu od rozlewu, było czuć dość mocno drożdżami i alkoholem. Obecnie tych aromatów nie mam, za to jest duża ilość dojrzałego banana.

Cukry w owocach to glukoza, fruktoza i sacharoza, czyli cukry proste. Drożdże powinny przejeść je w całości.

Jeśli nie płukasz drożdży, to bez znaczenia.

Trochę w tym przesady. Można gęstwę zostawiać na dnie fermentora i lać tam brzeczkę i tak w koło.
Z lagerami wielu tak postępuje. Ja dojechałem do 4 cykli, ale znam przypadki że i po 8 było ok.
A subiektywna opinia była taka że naprawdę dobre piwo było po 4 -5 cyklu.
Na górnych jak mam zrobić 2 piwa to po prostu leję po całości i tyle. Nic nie przekładam, nie przelewam, nie dezynfekuję, leń jestem.
Ale robię lekkie piwa, gęstwa jest użyta bez zbędnych przestojów.
Wiem co to jest overpitching, wiem, ale na prostej też powyżej 90 km/godz zdarza mi się jechać.?
Żadnych trupich aromatów i smaków nie miałem. Jeszcze.

Witaj, moim zdaniem wystarczy Ci FD w zaciernej, ja używam tylko tego i jest git:)
Co do grzałek to odsyłam Cię do kolegi@sprawek - on ogarnia grzałki.
Z moich rad to lepiej nie spawać tylko stosować złącza skręcane. Jak pojawi się nowy patent w Twoim sprzęcie to łatwiej jest rozkręcić niż ciąć i łatać.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Czyli chce zrobić klasycznego hermsa.
Wejdź na Katalog browarów herms użytkowiników tego forum oraz na http://www.theelectricbrewery.com/ tam znajdziesz dużo pomysłów i inspiracji. 
Fałszywe dno wystarczy, nie musisz nic więcej dodawać. 
Jakie grzałki? To zależy jak szybko chcesz podgrzewać wodę/brzeczkę. sprawdź kalkulator

Ja mam 0,75 i jest ideolo

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

To dopiero 9 dni w butelkach, przy 3g na butelkę spokojnie powinno się nagazować, pewnie potrzebuje jeszcze trochę czasu.

Może nie tak radykalnie, ale będzie mniej aromatu na pewno.

Nie wierzę.  Nie uda się .Ale do tej pory wszystko było ok. Lekcje odrobione !

US-05 jak najbardziej mogą być.

Ja na tych drożdżach miałem laga 48h.

Po 12h to często w górniakach nie widać jeszcze oznak fermentacji. Spokojnie, tym bardziej, że już powoli coś się zaczyna.

Nie bój się. Ja własnie przy pierwszym kapslowaniu piwa po 10 butelkach jedną mocniej docisnąłem:) Okazało się że poprzednie za słabo i musialem poprawiać. Kapsel się dociska z oporem a potem jest tak że wskakuje główica dalej już bez oporu. Także jak dociśniejsz dobrze pierwszę butelkę już będziesz wiedział jak dociskać następne:) I nie trzeba tutaj jakiegoś wyczucia tylko musisz tą jedną dobrze docisnąć.

Jeśli masz wybór, to lepiej 12°C. 
Chodzi Ci o Saflager W-34-70, tak? Producent podaje dla nich temp. 12 - 15 °C (co mi się wydaje trochę przeszacowane) https://fermentis.com/en/fermentation-solutions/you-create-beer/saflager-w-3470/, ja z powodzeniem stosowałem je w temp 12 - 13 °C.
 
Edit: Pierwotnie zamiast temperatury fermentacji zalecanej dla drożdży podałem temperaturę zalecaną do rehydratacji.

Ja zrobiłem w 8°C i lager wyszedł super. Ale będę próbował z wyższymi temperaturami, bo opinie są, że te drożdże i w dużo wyższych temperaturach dają czysty profil, a szybciej się uporają. Genus Brewing mówią nawet o 18°C i wyżej, jeśli mnie pamięć nie myli (EDIT: 21°C i "stays perfectly clean for the most part")
 
Ja uwadniałem 2 paczki na 21 l w 25°C i po 30 minutach od razu wlałem do brzeczki 8°C. Choć przy tej temperaturze i 12°BLG producent zaleca zwiększyć jeszcze dawkę... 

Witamy! Samych udanych warek!
A swój autorski temat założysz tutaj: https://www.piwo.org/forums/forum/32-zapiski-piwowarów-domowych/

Uwodnione drożdże powinieneś schładzać  przez powolne dodawanie schłodzonej brzeczki. Nie pamiętam ile stopni na minutę to być powinno, ale na forum znajdziesz to na bank.
 

Tu jest wątek

Rtęciowe zostały zdjęte ze sprzedaży w 2009 dyrektywą PE.