andy
-
Postów
664 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez andy
-
W moim odczuciu mosaic daje aromaty i smak słodkich owoców tropikalnych. Jeśli robi się single hop to trzeba dobrać drożdże i zacieranie tak, aby piwo było wytrawne. W innym przypadku będzie męczące.
-
2013.09.14, 15 - I WARSZAWSKI KONKURS PIW DOMOWYCH
andy odpowiedział(a) na Infam temat w mazowieckie
Ja też na brewferm blanch, jednak piwo 11 dni po butelkowaniu nie przeżyło eliminacji . -
Drożdże z gęstwy nie startują a już zatarłem
andy odpowiedział(a) na sik0r temat w Piaskownica piwowarska
a może napiszesz skąd jesteś, może w okolicy jest piwowar, który Cię poratuj? -
Ja swoją dynię piekłem z cukrem, aż się lekko skarmelizowało. Dodałem ją do zacieru. Jeżeli chodzi o przyprawy to po 1 trzeba uważać z goździami - max 2 szt na 20l, 2. cynamon świetnie pachnie ale daje nieprzyjemną goryczkę - trzeba dodawać z umiarem - 1łyżeczka max. Imbir dodawać tylko świeży daje super efekty, warto też dać skórki pomarańczy - super się komponują. Aha całość warto fermentować drożdżami belgijskimi.
-
No właśnie zwykły nie działa, winny czy też dolewka wina działa.
-
Co do owocówek, jest teraz sezon na nie , macie może sprawdzone niezawodne i szybkie metody na wybicie robactwa?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
andy odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Spokojnie, nie zabijesz drożdży mieszając nimi... -
Reduktor nada się, trzeba będzie końcówki poprzerabiać ale do ogarnięcia. Masz już przerobiony do wyszynku z 2 kegów.
-
Ja do fermentora 33l wrzucam blachę 15x15cm. A jak blacha zajęta to kawał drutu wrzucam ok 1m zwinięty w sprężynę.
-
Moim zdaniem zacierane jest dużo lepsze. Ostatnio robiłem pszenicę z ekstraktu + WB06 - bardzo kieska wyszła
-
APA z tego co pamiętam 2 miesiąc od butelkowania, IAIPA ok 1 miesiąc
-
nieaktualne Ktoś musiał szybko zareagować . aukcja wisiała kilka dni.
-
Tu dużo tańsze http://allegro.pl/laczki-pepsi-cola-keg-i3408129017.html
-
1056 będą bardziej "stylowe", na 1084 piłeś APA, było niezłe, AIPA też na nich była bardzo dobra. Wybór należy do Ciebie.
-
Jeśli robisz tylko 1 warkę to użyj suchych s04, us05 (piszę o apa). Są one łatwiejsze w użyciu i bardziej uzasadnione ekonomicznie, a moim zdaniem efekt końcowy będzie bardzo dobry .
-
Akurat te drożdże miałem pod ręką. Zdecydowałem się na nie, gdyż po małych konsultacjach z Vettisem okazało się że piwa na nich po ok 4 tyg. leżakowania dają fajne wytrawne i orzeźwiające piwa. Jeżeli miałbym się zdecydować na inny szczep to do APA dałbym us05 lub S04 (na tych drugich zrobiliśmy apę w Starej Komendzie w Szczecinie i wyszła bardzo fajna). Jeżeli chodzi o IAIPA to s04 odpadają, piwo będzie zbyt pełne cieżkie i słodkie (obserwacja własna). Jeżeli masz WY 1056 to śmiało możesz ich użyć do APA i AIPA - będzie ok.
-
Ja dostałem metryczkę za Alta. Niestety nie wiele z tego wynika. Czytając to nie wiem czy wg. sędziów było zbyt goryczkowe czy za mało, dobrze zbalansowane czy niekoniecznie. A co mnie zdziwiło to że sędziowie na siłę chcieli tam mieć karmel, gdzie wg. BJCP akurat tego być nie powinno. Zdaję sobie sprawę z tego że nie było to piwo perfekcyjne i swoje wady miało, ale takie rozbieżności w ocenie.... Zbiorczy Arkusz Oceny Piwa 2013_Alt_Andrzej_Miler.pdf
-
IAIPA 6kg pilzneński 1kg - monacijski 0,5kg caraamber 0,5kg pszeniczny 55c - 10' 64c - 40' 72c - 25' 78c - 10 min -> filtracja 60' - 50g chinook +20g mosaic 30' - 25g mosaic+25g citra 15' - 25g mosaic+25g citra 0' - 25g mosaic+25g citra Drożdże Irish Ale gęstwa Wysładzanie do uzyskania 18 blg, po chmieleniu wysżło 23l 20blg Po przelaniu na cichą do fermentora poszło 50g mosaic + 50 citra Pod koniec cichej oczywiście chłodzenie w celu klarowania.
- 55 odpowiedzi
-
- 7
-
-
- Andrzej Miler
- Birofilia 2013
- (i 2 więcej)
-
Warto każde piwo chmielone na zimno ( i nie tylko ) poddać pod konie ciche czemuś na kształt lagerowania. Jeśli piwo jest chmielone na zimno to dzięki obniżeniu temp. chmiel i inne śmieci opadają na dno co w efekcie daje klarowne piwo. Stosuję ten zabieg do wszystkich piw (no może poza pszenicą). Co do techniki to mam skrzynię styropianową na balkonie i dokładam tam pety z lodem. Co do mieszania mosaic z innymi chmielami to IAIPA mojego ojca (4 m-ce w żywcu) była chmielona pół na pół mosaic - citra i efekty są bardzo dobre. Moim zdaniem ten chmiel nadaje się równie dobrze jako single hop jak i mix.
- 55 odpowiedzi
-
- 2
-
-
- Andrzej Miler
- Birofilia 2013
- (i 2 więcej)
-
Receptura na APA single hop Mosaic 4,2kg - pilzneński 0,3kg - carabelge 0,15kg - pszeniczny 55C - 5' 64C - 25' 72C - 25' 78-> filtracja 60' - 10g mosaic 30' - 10g mosaic 15' - 20g mosaic 0' - 30g mosaic Odfermentowało 12,5->2 blg Drożdże Irish Ale Na cichą na ok 5 dni dodano 35g mosaaic Na ostatnie 3 dni cichej obiżono temp. do ok 7C (dzięki temu piwo pomimo chmielenia na zimno jest w miarę klarowne ) Fermentacja w temp otoczenia 17-18C Uwagi : 1.młode piwo po chmieleniu na zimno ma specyficzny aromat jak dla mnie pachnie jakimś zielskiem, po 2-3 tygodniach jest już jak powinno 2. Piwo według tej receptury uwarzone było w browarze Stara Komenda w Szczecinie - Słoneczny Patrol
- 55 odpowiedzi
-
- 17
-
-
- Andrzej Miler
- Birofilia 2013
- (i 2 więcej)
-
Witam Mam małą zagwózdkę, na birofilii laliśmy piwo single hop Mosasic APA, natomiast IPA (była to wersja imperialna) była chmielona Mosaic+Citra. Daj znać o którą wersję Ci chodzi. Jeżeli chcesz mogę podać recepturę na oba piwa .
-
Witaj, samych udanych warek życzę!!! Oczywiście zapraszam na pierwsze warsztaty piwowarskie zaraz po okresie letnim
-
Gratulacje dla nowego GCH!!!, oraz dla wszystkich laureatów. Przy takiej ilości startujących wejście do finału to już sukces...
-
U mnie te drożdże również wybitnie waliły siarą przy fermentacji, po ok 3 tygodniach było już OK. Jeśli chcesz na szybko pozbyć się siary wrzuć kawałek miedzi do fermentora.
-
Mi osobiście też pasują te drożdże, używam ich systematycznie w każdym sezonie i jestem bardzo zadowolony. Problemów dobrze przygotowane drożdże nie sprawiają. Mi osobiście bardzo dobrze pasują do Koźlaków i Porterów Bałtyckich, jednak kilka razy zrobiłem coś w stylu Monachijskiego jasnego i też było niezłe. Tak czy siak świetne drożdże.