Warka nr 15- Weizenbock II 06.11.2011 r.
Słody:
Słód pilzneński 1 kg
Słód pszeniczny 3,5 kg
Słód monachijski 1,2 kg
Słód Carahell 0,3 kg
Słód Special B 0,25 kg
Słód zakwaszający 0,05 kg
Słód pszeniczny czekoladowy 0,06kg
Chmiel i dodatki:
Lubelski i Marynka, szyszka po 15 g
Drożdże:
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen - Gęstwa I zbiór
Zacieranie:
W 20l wody
43°C - 90 min
65°C -40 min
72°C - 20 min (dodanie Special B)
76°C - mashout (dodanie pszenicznego czekoladowego)
Wysładzanie:
2x 6 l+1x3 l
Gotowanie:
75 min
Lubelski i Marynka (razem 30g)- w 10 min
Zadana gęstwą w temp. ok. 23 °C, Brzeczka 16°Blg, 23,5 l.
Poza tym, Hefeweizen wylądował w butelkach po 12 dniach burzliwej. Chyba jednak krótka cicha fermentacja w pszenicznych ma sens bo ilość osadu na dnie butelek jednak jest troszkę przesadna, szczególnie przy płynnych drożdżach.
PS
Przeglądając starsze wpisy zauważyłem że za tydzień w niedzielę (20.11) minie równy rok od pierwszej warki którą uwarzyłem . Leci ten czas tak że nawet człowiek nie zauważa kiedy.