Skocz do zawartości

pawel1024

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    175

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pawel1024

  1. pawel1024
    drożdże do lambika + zwietrzały chmiel
  2. pawel1024
    no i niech sobie fermentuje, ale dzień różnicy nic złego nie zrobi, na cichej są drożdże w piwie, i one doskonale wiedzą co mają robić
  3. pawel1024
    nie bój się, drożdże to "twarde zawodniki", najwyżej piwo dojdzie na cichej a potem i tak się wyklaruje, granaty się zdarzają ale to bardziej kwestia wadliwej butelki aniżeli większej niż zwykle ilości cukrów, oczywiście bez przesad... sama cicha fermentacja też ponoć nie jest obligatoryjna, zastanawiam się nad pominięciem jej przy obecnym piwie
  4. pawel1024
    jak nie ma na allegro to w antykwariatach raczej tego nie uświadczysz, chyba że inny piwowar Ci pożyczy... ja polecam książkę Dave'a Millera, tylko trzeba czytać przez pryzmat polskich realiów
  5. pawel1024
    po 10 dniach fermentacji w tym jak 2 razy wprowadzisz fermentor w ruch wirowy nie ma szans żeby fermentacja nie ustala samoczynnie, ale cukromierz pozwoli Ci oszacować ABV
  6. pawel1024
    kup sobie sokowirówkę, potem tylko przez sitko i do fermentora, łzy się w oczach kręcą jak widać ile pracy włożyłeś w ten cydr;P
  7. pawel1024
    mój cydr na tokajach od biowinu wystartował po około 30h, nie robiłem startera bo mam nastaw 11L, póki co działają jak 1/2 tempa brewkita na S-04 20L, takie porównanie tempa bulgotania... zapach z rurki jest owocowo-winny wiec myślę ze wszystko przebiega dobrze, u Ciebie tokaj tez by zastarował po +\- 24h
  8. pawel1024
    i podwój ostrożność przy przelewaniu... dzikie drożdże nie śpią
  9. pawel1024
    słodzik to sama chemia i konserwanty w dodatku trzeba czytać dokładnie skład bo w niektórych jest np. sacharyna (rakotwórcza) a ten specyfik w kontakcie z kwasami rozpada się do dwutlenku węgla, jest równie niewykrywalny co tabletka gwałtu...
  10. pawel1024
    jednak może się zdarzyć w szkole nas uczyli że dziewica może mieć dziecko to i infekcja nie jest czymś niezwykłym;] jak zasmakujesz piwa przed butelkowaniem, zawsze możesz spróbować uratować jego walory smakowe
  11. pawel1024
    wiem że browar nie apteka ale minusujcie mnie za to http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Enartis_Disacidificante_Bianco_Neve_-_srodek_do_obnizania_kwasowosci_-_100_g&przedm=10922597&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165994%2F2134618%2F6488968&sortuj=kod jak pomaga obniżyć kwasowość wina, to i tu może się sprawdzić o ile kwasowość nie wynika z zakażenia to można wsypać trochę na cichą i zobaczyć co z tego wyjdzie
  12. pawel1024
    no to cydr a'la lidl z brzoskwiniami na drożdżach tokay wstawiony;) za jakis czas podziele sie ruzultatem
  13. pawel1024
    katalizatorem nie jest tutaj niskie PH? od tego jest kwasek cytrynowy
  14. pawel1024
    no właśnie, i teraz nawet jak ruszy to nie wiadomo czy dawać te drożdże czy nie... zareklamuje je jutro w sklepie i kupie tokaje;)
  15. pawel1024
    dzięki, bardziej mi chodziło o to czy drożdże do miodu z natury maja zapach starej kiełbasy czy nie... starter rozwieje wątpliwości bo zobaczę czy BLG opadło
  16. pawel1024
    zamierzam tez zrobić cydr, mam sok jabłkowy z lidla i kilka brzoskwiń dla smaku ale przy robieniu startera drożdżowego (do miodów pitnych) zaintrygował mnie zapach z torebki po drożdżach, jakiś dziwny, jak nie drożdże... jak coś zepsutego jakiś pomysł co to mogło być? mam nadzieje że starter ruszy, tylko czy ruszy na szlachetnych czy dzikich ;/
  17. pawel1024
    tylko jak brakuje refleksu to albo płyn się przy zasysaniu wraca, albo można zrobić sobie płukanie jamy ustnej, i to jest chyba najbardziej "brudny" moment
  18. pawel1024
    nie wiem jak pachnie mech irlandzki (wodorost) w gotowym piwie ale jak ktoś się będzie czepiał to powiedz że zrobiłeś IPA i tak miało być
  19. pawel1024
    mam specyfik do naprawy emalii ale nie znalazłem w internecie informacji co do możliwości jego zastosowania przy kontakcie z żywnością przy godzinnym gotowaniu... żelaza nie czuć w gotowym piwie więc ta dziura mi nie przeszkadza myślę że 2 fermentory z kranikiem załatwiają sprawę przelewania bez samogonu ani kombinowania z gruszkami itp
  20. pawel1024
    jeśli masz reduktor osadów to ściągaj kranikiem, a resztą i bez niego osad zostanie na dnie dekantacja, nie dość że bez pompki wymaga kontaktu ustnego to jeszcze ciężko jest dobrze wymyć wężyk, piwo zlewane z pewnej wysokości do fermentora napowietrza się ale każdy ma swoje metody, ja bym się już nie bawił w usta usta z piwem Edyta: nie będzie granatów, butelki nie są aż takie delikatne, szczególnie te zwrotne
  21. pawel1024
    w ogóle jak można porównywać cichą fermentację piw górnej i dolnej fermentacji? wiadomo że w temp. 12°C wszystko pracuje wolniej, włączając w to organizmy odpowiedzialne za infekcję... dżem w lodówce się nie popsuje po 2 tygodniach, a na kuchennym blacie bedzie do wyrzucenia po 3 dniach
  22. pawel1024
    myślę że infekcje są przez przelewanie na cichą z fermentora bez kranika... zasysanie przez wężyk i zlewanie brzeczki naraża ją na niepotrzebne ryzyko, dlatego teraz obie fermentacje przeprowadzam w fermentorach z kranikiem i póki co wszystko jest ok a odprysk w garnku raczej nie spowoduje infekcji chyba że masz w domu bakterie odporne na godzinne gotowanie, nawet dżuma tego nie wytrzymuje;)
  23. pawel1024
    ja mam w emalii wyrwę około 9x4cm i nie zaszkodziło ;D
  24. pawel1024
    Saison ponad miesiąc na burzliwej + 2 tygodnie cichej --> pachniał jak zmywacz do paznokci...
  25. pawel1024
    rozpuść w butelce po piwie wypełnionej wodą, jak chcesz REALLY eksperyment to dodaj słodzik do jakiegoś harnasia czy innego "syfu" którego nie będzie szkoda
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.