Skocz do zawartości

pawel1024

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    175

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pawel1024

  1. pawel1024
    też nie spotkałem osobiście piwa z wyczuwalnym DMS ale ponoć przy 100°C i więcej, więcej DMS ucieka z piwa
  2. pawel1024
    DMS możesz wyczuwać jeżeli chmielisz pod przykryciem a nie w "wolnym garnku" albo piwo nie brzeczka nie osiągnęła min. 100°C bo od tej temperatury DMS dość szybko ulatnia się z brzeczki jeżeli mowa o DMS, jakimś cudem, to spróbuj gotować bez przykrycia na większym ogniu
  3. pawel1024
    poratuje ktoś: Wyeast 1272 American Ale II gdyby coś to mam ciągle Wita na cichej, a wyeast'ach
  4. pawel1024
    http://www.piwo.org/forum/t6172-Wywar-z-chmielu-.html czy o to chodziło? może być dziękuję
  5. pawel1024
    dyskusja na temat chmielenia herbatką z chmielu pamięta ktoś?
  6. pawel1024
    więc jeżeli w czystej wodzie w 20°C masz 0°Blg to masz wytrawne piwo, etanol zaburza wynik, ale piwo to już Ci niżej nie zejdzie, chyba
  7. pawel1024
    dokładnie, zacieranie w niskich (62°C ) temperaturach skutkuje wytrawnym piwem:)
  8. pawel1024
    zależy;) jak po 2 tygodniach nie zejdzie poniżej 4°Blg to nie ma sensu trzymać tego dalej, ale poniżej 2°Blg też nie zejdzie, wg. mnie nie ma takiej opcji
  9. pawel1024
    tydzień burzliwej + tyle samo cichej i powinno zejść do 2-4°Blg wtedy butelkuj nastaw na 20L miał ok. 11-12°Blg
  10. pawel1024
    2 wity pod rząd z 40% i 50% płatków pszennych i jęczmiennych i po 80min. nie było śladu skrobii na próbie
  11. pawel1024
    takie pytanie, jak używałeś kadzi filtracyjnej, to czy nalałeś czystej wody na dno aż to fałszywego dna, po czym wlałeś młóto, czy wlałeś młóto do pustej kadzi? w drugim przypadku to wszystko tłumaczy, a płatki błyskawiczne nawet do 40-50% w zasypie przedłużają filtrację i wysładzanie do max 3h, ale zawsze coś tam leci
  12. pawel1024
    dłużej się będzie zacierać, ale może być problem z tym czy enzymy się jakoś męczą, może ich nie starczyć na Twoje 40%karmelowego
  13. pawel1024
    lej kranikiem:) drożdże są na górze, a kranik ssie od dołu, więc będzie ok:)
  14. pawel1024
    do wysładzania używamy gorącej wody ale poniżej 78°C można na 2 sposoby, wysładzając dolewasz wody gdy tylko jej poziom zejdzie trochę wyżej niż poziom młóta, i tak aż do uzyskania oczekiwanej ilości brzeczki albo gdy zleci całość brzeczki po filtracji, dolewasz wody, powtarzasz filtrację, spuszczasz przeczkę i tak w kółko duża większość osób postępuje jednak jak w ppkt 1, żeby nie robić zamętu podczas wysładzania możesz na młóto położyć talerzyk:)
  15. pawel1024
    na pewno nie 150g piwo pięknie nagazowane ale piana trzyma wtedy 30min, jak kolega napisał koło 70-80 cukru będzie ok:)
  16. pawel1024
    nie rozumiem jednego, jak można mówić o podejściu naukowym w piwowarstwie domowym;P rozumiem jak ktoś ma osobne pomieszczenie i cały proces jest praktycznie zmechanizowany w Hermsie itp... natomiast mierzenie ph, próba wstrzelenia się idealnie w IBU i kolorek to już chyba przesada, a myślę że o to chodzi w "podejściu naukowym" żeby osiągnąć powtarzalny rezultat taki i tylko taki jaki mamy na papierowych planach. więc nawet zadając suche drożdże, kupując ześrutowany słód, i posługując się recepturami zapożyczonymi od kolegów zza oceanu nie ma mowy o pełnym profesjonalizmie, bez czego nie ma mowy o podejściu naukowym. Tylko chyba trzeba się zastanowić jaka z tego będzie wtedy frajda:)
  17. pawel1024
    ekstrakt słodowy WES, dobra cena i jakość, na pierwszy raz wrzuć brewkit + 1,7kg WES'a i zalej do 20L, będzie mocniejsze i bardziej treściwe, brewkity mają to do siebie że są wodniste i jak sam nie zadbasz o to jak to zniwelować to będziesz pił wodniste;) te dodatkowe 0,2 ekstraktu w syropie (1,7 a nie 1,5) + 3L objętości mniej dadzą lepszy efekt niż droższy ekstrakt z glukozą, nawet jeśli tak jest w przepisie PS nie rób na drożdżach z zestawu z puszką, chyba że to jakaś lepsza liga, lepiej zainwestować 5-6zł w S-04
  18. pawel1024
    od pirosiarczynów i clo2 itp itd kapsle szybko rdzewieją, ja tam wole je wrzucić do wrzątku, poczekać minutkę i wyłączam gaz, później wybieram po jednym łyżką z rondelka:) do ostatniej warki wcale nie dezynfekowałem kapsli i też jest ok, piwko dojrzewa sobie w piwnicy, kilku butelek też nigdy nie dezynfekowałem, dobre mycie i nic więcej, i do tej pory miałem tylko jedną złą butelkę piwa reszta jak się psuła to na cichej i nawet nie szła w butelki, co dziwne bo fermentory myję starannie i dezynfekuję czym się da, piro, chlorem, po czym nalewam wrzącą brzeczkę i chłodzę już w fermentorze trzeba mieć szczęście i tyle;)
  19. pawel1024
    jeżeli masz teraz po prostu wytynkowaną piwnicę to może knoty siarkowe? ten syf powinien pozabijać wszystko z piwnicy i garażu, sam bym tego użył w kuchni ale że mieszkam w bloku to nie za bardzo;D
  20. pawel1024
    wygląda niegroźnie, moich butelkach przez pierwszy miesiąc też jest osad na ściankach. Trochę inaczej wygląda, mniejsze zlepieńce ale gęściej ułożone za 2 miesiące ich nie będzie, wszystko pójdzie na dno jak titanic;)
  21. pawel1024
    Wit nastawiony, za tydzień, max. 2 będzie gęstwa wyeast belgian witbier woj. łódzkie
  22. pawel1024
    będzie bardziej klarowna, dłuższa burzliwa --> krótsza cicha albo jej brak do butelek!;D
  23. pawel1024
    a jak mierzyłeś temperaturę zacieru? możliwe że to około 60 to mogło być i 68:P zależnie od głębokości i mieszania
  24. pawel1024
    ciasto na smalcu jest dobre:) mój stout (w sumie jak porter) po 3 miesiącach już był pitny, leci mu czwarty miesiąc i ciągle staje się lepszy, można powiedzieć że 3 miesiące to deadline
  25. pawel1024
    15-18:30 w środę mogę
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.