Skocz do zawartości

Raf78

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    399

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Raf78

  1. Raf78
    Właśnie się nad tym zastanawiałem. Tylko nie wiedziałem czy są jakieś przeciwwskazania, żeby użyć środka do klarowania, w piwie, które wcześniej nie było zlewane na cichą fermentację, czyli ma drożdże na dnie. Może znajdzie się ktoś, kto ma doświadczenie z klarowaniem bez zlewania na cichą.
  2. Raf78
    Piwo odfermentowało do 3 BLG, co potwierdziłem W dwóch próbkach w odstępie minimum 48h. Przeprowadzę teraz chmielenie trzydniowe na zimno w sposób opisany przeze mnie wyżej. Z racji, że nie oddzielałem, na cichą, po chmieleniu zleję piwo do drugiego fermentora. Jak nie będzie mnie zadowalała jakość klarowności użyję zakupiony środek do klarowania. I tutaj pojawia się moje pytanie? Najwygodniej byłoby mi przelać do fermentora z kranikiem. Tylko czytając wiele wypowiedzi na forum zastanawiam się, czy będzie to bezpieczne przecinek w sytuacji gdy będę musiał przeprowadzić klarowanie i na przykład dwudniowy cold crash. Bo sporo osób jest przeciwnych przetrzymywaniu piwa fermentorze z kranikiem, jako powodu do ewentualnej infekcji.
  3. Raf78
    Mam już za sobą chmielenie na zimno. Nadto sprzętowo lepiej niż poprzednio. Chmielenie planuję w lepszym worku niż wcześniej. Obecnie jak wspominałem wcześniej kupiłem worki nylonowe w rozmiarze i zamknięciu na zamówienie. Worki z chmielem obciążę przygotowanymi kawałkami prętów nierdzewnych fi 20 mm. Poprzednio chmieliłem na zimno 2 ostatnie dni. Teraz zgodnie z przepisem będzie 3 dni .
  4. Raf78
    Dzisiaj rano po 14 dniach podwyższyłem temperaturę otoczenia do 21. Dotychczas było około 19,5
  5. Raf78
    Mówimy tutaj o drożdżach suchych. Czy warto pozyskiwać gęstwę narażając się na ew. infekcje, czy lepiej użyć nowych drożdży suchych?
  6. Raf78
    A czy oprócz tej gęstwy dodawać jeszcze drożdże suche uwodnione?
  7. Raf78
    Właśnie mam do wykonania kolejną warkę APA. Kupiłem już 2 paczki drożdży Verdant IPA (zgodnie z poradami), ale jakbym mógł wykorzystać gęstwę to byłoby ok. Robiłem tą warkę na 1 paczce także Verdant IPA. Idfermentowało do 3 BLG. Czy to wystarczy na kolejną warkę 26l ?
  8. Raf78
    Po konsultacji telefonicznej planuję: - Końcem 3 tygodnia (zweryfikuję BLG) wykonać chmielenie na zimno przez 3 dni chmiel Galaxy; - po czym przeleję piwo do drugiego fermentora i zadam środek klarujący Mangrove Jack's; - po dwóch dniach będę butelkował. Proszę o Wasze opinie do tego planu.
  9. Raf78
    Ja nie przelewam na cichą. Czy przy chęci użycia żelatyny konieczne jednak będzie przelanie do drugiego fermentora, czy wystarczy wlać roztwór żelatyny nie wzruszając osadu drożdżowego na dnie?
  10. Raf78
    Myślisz, że klarowanie środkiem Mangrove Jack's lub żelatyną coś da?
  11. Raf78
    Dzisiaj 14 dzień fermentacji. Drożdże Verdant IPA. Blg zeszło do 3. Temperatura obecna fermentacji 18 stopni, podczas burzliwej max. 20-21 (temp. brzeczki/piwa). Jedno co zauważyłem, to piwo nie jest przejrzyste. Nie chmieliłem jeszcze na zimno. Chmielone podczas gotowania i na Whirlpool. Czy te drożdże mogą dawać taki efekt. Zapach i smak pobranej próbki ok.
  12. Raf78
    Ja też nie przelewam na cichą. Obecnie fermentuje mi Kangaro z Twój browar. W przepisie jest zaplanowane chmielenie na zimno chmielem Galaxy. Planuję go wrzucić do zakupionego worka nylonowego, o którym pisałem w innym temacie (mam 100 i 150 micron). Worek obciążony prętem ze stali nierdzewnej. I w tej warce muszę przeprowadzić to chmielenie na zimno. Zastanawiam się natomiast w ramach tej APA, którą planuję robić, czy chmielić na zimno, bo już kilku forowiczów odradza mi ten sposób chmielenia.
  13. Raf78
    Dlaczego nie preferujesz chmielenia na zimno?
  14. Raf78
    Oczywiście poczytam o tej witaminie C. Jaką ilość stosujesz?
  15. Raf78
    W niniejszym temacie zamieściłem zdjęcia piwa przed rozlewaniem, a także kilka dni po butelkowaniu. Kolor był identycznie ciemny, jest to wynik użytych słodów.
  16. Raf78
    A to piwo od początku było stosunkowo ciemne
  17. Raf78
    A po czym poznajesz, że utlenione? Birofilia podaje o utlenieniu "Jeden z procesów odpowiedzialnych za starzenie się piwa, efektem tego procesu jest często występująca wada piw domowych, objawiająca się aromatami i posmakami kojarzącymi się z mokrym kartonem". W moim piwie niczego takiego nie ma. Jak pisałem: odpowiednio nagazowanie, świetne aromat chmieli. Rozlewam przy użyciu rurki z zaworkiem. Minimalizuje napowietrzanie.
  18. Raf78
    👍
  19. Raf78
    Jeszcze jedno , co zauważyłem na tym forum . Polska mentalność, "nie daj Boże żeby się komuś udało"...
  20. Raf78
    Jutro planowana Warka. Rozważam to jedno temperaturowe zacieranie. Do doświadczonych forowiczów, czy lepiej pozostać przy tym zamierzeniu, czy coś modyfikować?
  21. Raf78
    Otwarta butelka po 32 dniach leżakowania. Zadowalające nagazowanie, nie ma gushingu. Świetny aromat chmielu Citra i Mosaic.
  22. Raf78
    Dzięki za rozwianie wątpliwości, co do ilości drożdży. Chciałbym się zabezpieczyć na przyszłość, aby w przypadku pojawienia się mętnego piwa po chmieleniu na zimno, dokonać jego sklarowania. Zamówiłem taki Środek do klarowania piwa płynny Mangrove Jack's. Czy macie doświadczenie z jego stosowaniem, czy lepiej zastosować jest zwykłą żelatynę spożywczą?
  23. Raf78
    I tu pojawia się pytanie czy lepiej więcej czy mniej. Teraz przypomina mi się, że gdzieś czytałem, że lepiej zadać mniej drożdży niż za dużo. Z tego co pamiętam autor artykułu wskazywał na niepożądane zbyt wysokie stężenie aldehydów octowych. I teraz mając na uwadze wyliczenie kalkulatora, czy dokładnie odmierzyć te 17 g, czy wsypać dwie paczki co łącznie da 22 g ?
  24. Raf78
    Co do sklepu to jak na razie korzystałem dwukrotnie z Twój browar i 1 raz z CP. I w moim subiektywnej ocenie ten pierwszy jest dużo lepszy. Ale powtarzam, że to jest moja subiektywna ocena. Co do projektu receptury zostaje APA. Będzie zmniejszona ilość słodu pale ale do 5 kg. Coś na wzór receptury którą wcześniej cytowałem tj. American Pale Ale 14,3 blg
  25. Raf78
    Jeszcze kwestia tych drożdży. Sklep polecał mi do 26l jedną paczkę 11g. Mam zatem pytanie, jakie mogą być negatywne skutki dodania zbyt dużej ilości drożdży?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.