yapko
-
Postów
479 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez yapko
-
Ja się ostatnio srodze zawiodłem na saszetce wb-06 na 20L brzeczki, temperatura ok 20-21 st. C. Wyszedł cydr zamiast piwa Następnym razem zaoszczędzę pół saszetki i zrobię fermentację w warunkach pół-lagerowych.
-
Nie będę pisał postów po powrocie z pubu. Nie będę pisał postów po powrocie z pubu. Nie będę pisał postów po powrocie z pubu. Nie będę pisał postów po powrocie z pubu...
-
Tak samo było z jedna firmą gdzie ja wyciągnąłem 12-14 kegów po 110. Jak zobaczyli że biorę tyle to odmówili dalszej współpracy. Chyba traktują te kegi jak lokatę w złocie
-
powinno się utworzyć wątek i wymyślić browar dla piwowarów blokowych. Kociołek Lidl, fermentor + oplot, dwa wiadra z Castoramy, grzałka zanurzeniowa i chłodnica. Daje radę do 6kg słodu i 25L warki. Oczywiście wymaga przelewania między naczyniami. Edit: odpowiadając Shooterowi (następny post) - wszystko mieści się jedno w drugim, Lidl<fermentor<wiadra 15L<chlodnica<grzałka i inne drobiazgi.
-
Wodę do wysładzania można grzać grzałką zanurzeniową. Wtedy wystarczy jeden palnik chociaż minusem jest jego przenoszenie. W każdym razie dwa kegi/garnki + wiadro/fermentor + grzałka + 1 taboret wystarczą a dalej można rozbudowywać w miarę potrzeb.
-
Pewnie skopiowałeś napęd śrutownika od młynarzy z wysp
-
#17 i #18 Pilzneński 4.5kg Monach. II 1kg Carapils 400g Zakwaszający 100g Zacieranie 64st 25" 72st 35" 76st filtracja Mimo drobnego śrutowania poszło gładko i odebrałem 32l brzeczki. podzieliłem na 19L/13L. Chmielenie #17 (15L) Simcoe 20g 60" Citra 20g 15" Citra 20g 0" Gęstwa US-05 z warki 15. Jeszcze trochę Citry pójdzie na cichą. #18 (10L) Magnum 10g 60" Lubelski 15g 20" Lubelski 15g 0" Pół saszetki uwodnionych W34/70 - taka warka-starter żeby mieć gęstwę na większego pilsa. Kilogram Monachijskiego II mocno przyciemnił piwo, mogłem dać połowę tego ale że mam aż 3kg na stanie to chciałem się pozbyć. Zobaczymy jaki będzie efekt finalny.
-
Mam pytanie odnośnie kalkulatora barwy brzeczki: 1. Z zasypu 5kg słodu jasnego 5EBC + 0.4kg crystal 200EBC na 20L wychodzi mi SRM=2 a moje osobiste doświadczenie to SRM 8-12. 2. Zasyp 4kg x 5EBC + 1kg x 25EBC monach. II + 0.3kg x 80EBC caramunich wychodzi SRM=1 czyli kolor ryżowego lagera a przecież piwa marcowe o mniejszej ilosci monachijskiego mają barwę 6-7SRM. Czy ta formuła jest poprawna?? Ten kalkulator http://www.brewersfriend.com/srm-calculator/ podaje wyniki zgodne z moimi wynikami empirycznymi.
-
Warzenie Grand Championa 2011 w BBZ
yapko odpowiedział(a) na dżony temat w Zapiski piwowarów domowych
Potwierdzam, w pewnej temperaturze czuć ale śladowo w porównaniu do Brackiego. Poza tym porównując do Reissdorf Kolsh (pite pare miesięcy temu ale coś pamiętam) to zapach bardzo zbliżony ale smak GCH mniej pszeniczny i bardziej lagerowy. Może to przez filtrację? -
Ja tez cos dorzucilem i stokrotne dzieki za Twoje zaangazowanie Tomek!
-
Warzenie Grand Championa 2011 w BBZ
yapko odpowiedział(a) na dżony temat w Zapiski piwowarów domowych
Na Kościuszki ok 19.00 była miła pani przy "displeju" i były zarówno pojedyncze jak i trzypaki ze szkłem. Tieroo, jakbyś nie dostał później to ja mam dwa szkła, się podzielę. -
Niedzielne Dyskusje Piwowarskie - Pub Strefa Piwa
yapko odpowiedział(a) na elroy temat w małopolskie
Ja bym się chętnie spotkał 18.12. Ostatnio nie dotarłem -
Ja kupiłem jedna tabletkę zachęcony wzmianką w recepturze "Carlberg 100% pilzneński" na wiki. Ale jeszcze nie próbowałem.
-
Pierwszy raz udało mi śię piwo które mógłbym zgłosić na konkurs - klon Widmera X114, jest silny aromat, silny smak cytrusowo-sosnowy a goryczka jest czysta i tylko tworzy tło tak jak w oryginale.
-
Dziśiaj spróbowałem nagazowanego (butelkowane w niedzielę) i jest rewelacyjne, goryczka łagodna ale wyraźna na początku, później aromaty i smaki "citrowe" buzują i dominują, o dziwo jest lepsze niż przy butelkowaniu kiedy aromat był słaby i bałem się że po czasie będzie gorzej. Polecam Magnum + Citra.
-
Nie jest za późno Dziekuję, w takim razie +2
-
Ja bym się jeszcze dopisał do grupy Krakowskiej +2 wiadra. Ale jeżeli za późno to nie ma problemu.
-
Niedzielne Dyskusje Piwowarskie - Pub Strefa Piwa
yapko odpowiedział(a) na elroy temat w małopolskie
Fajnie, na 90% będę (nie tak jak w Katowicach). O pubie słyszałem jak był jeszcze w planach -
Kranik do oplotu się nie nadaje, grzałka się wyłącza po 10-20 min. Ja dokupiłem grzałkę 1400W zanurzeniową - nie muszę przerabiać kociołka a sama grzałka przydaje się dodatkowo do grzania wody/brzeczki w każdym momencie procesu warzenia. Jak masz zawsze dostęp do kuchenki albo taboret to kup garnek emaliowany co najmniej 30L. Ja kupiłem kociołek bo był za 100PLN, taniej niż garnki, można grzać podczas filtracji i gotować/zacierać w łazience albo garażu.
-
Popieram, pozbyć się kranika i rurki fermentacyjniej. Jedyne wiadra z zaworem jakie są potrzebne to filtracja i rozlew. Butelki trzymaj czyste w zamkniętym pudle, przed rozlewem szybka dezynfekcja i voila.
-
Możliwe, chociaż 11,5g na 21L 12BLG powinno wystarczyć, musiałem kiepsko natlenić tym razem. Czy WB-06 się uwadnia? Bo uwodniłem...
-
Zrobiłem Weizena z dekokcją jednowarową, torebka WB-06 na 21L, temperatura ok 18-19 st, fermentacja 8 dni bez ciechej. Przed rozlewem piwo smakowało nieźle, nie było goździków ale banany wydawało mi się że są. 150g glukozy do refermentacji, nagazowało się po tygodniu ale w smaku i zapachu czuć dojrzałe jabłka, jakby domieszka cydru. Piana też szybko znika. Co mogło być przyczyną? Zła temperatura fermentacji, refermentacji (było cieplej niż na burzliwej), natlenienie przy rozlewie, zawartość OXI w butelkach? Czy jest szansa na rozpad tego związku podczas dojrzewania? Dodam że brzeczka była źle odfiltrowana ale się sklarowała w fermentorze po 12h...
-
Śrutownik Porkert - czy to prawda że już go nie produkują?
yapko odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Sprzęt
Moje przemyślenia po tuningu Sfinxa: 1. Trzeba zeszlifować kryzy odlewnicze na czole ślimaka żeby uzyskać płaską powierznię przylegającą do tarczy ruchomej, idealnie prostopadłą do osi obrotu slimaka. 2. Włożyć podkladki pomiedzy zawleczkę na śrubie a tarczę, ja całkiem wyrzuciłem tą obrączkę która tam była ale można też zostawić stosując mniejsze podkładki niż moje. Całość ma się dać skręcic na ciasno. 3. Po #1 i #2 prawdopodobnie zawleczka będzie ocierać o obudowę i blokować obrót - trzeba obudowę odsunąć wkładając podkladki/nakrętki pomiędzy dwie części obudowy na śrubach z motylkami. Po tych zmianach tarcza ruchoma powinna się obracać ze stałym oporem i pracować równolegle do płaszczyzny drugiej tarczy. -
Uwarzone za 3-4 tygodnie będą efekty. http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=124191#p124191
-
#15 i #16 AIPA Pale Ale 5kg Carapils 0.25kg Crystal120 0.4kg Tym razem filtracja poszła bezproblemowo, następnym razem drobniej zmielę ten słód. Poprawiłem śrutownik ale większość była śrutowana jeszcze przed poprawkami więc byłem pozytywnie zaskoczony filtracją. Odebrałem 28L brzeczki którą podzieliłem 12/16L i jedną część nachmieliłem 15g simcoe + 40g cascade a drugą 20g magnum + 45g citra. Magnum + citra ma dać piwo podobne do Widmer X-114 które bardzo mi posmakowało latem.