Fidel

Wczoraj przelałem warkę #85 na cichą do szkła. Odfermentowanie około 6°Blg czyli plan ratunkowy zadziałał. Dodam do niego płatki dębowe.

Warka #84 odfermentowała do 5°Blg. Ma 8,8% alkoholu. W smaku bardzo zachęcająca. Zabutelkowana z syropem z 145 g cukru. Wyszło 59 butelek po 0,5 l.

Jak mówi klasyk : się wypije i jęzorem chlaśnie

Zrobione

Dzięki za info. Dodam obydwa jak wrócę do domu bo jestem na wyjeździe.

Cześć

Moheroza toruńska - barelywine wagi lekkiej - 22,6°Blg

Barwa: miedziane, klarowne

Piana: spora, pęcherzyki różnej wielkości, opada do warstwy i trzyma się,

Aromat: lekkie nuty miodowe, w tle suszone owoce, lekki chmiel taki kwiatowy,

Smak: słodkie ale nie wyklejające, goryczka niska, ale w połączeniu z wysyceniem daje się ją odczuć, lekko zalega, ale w miarę przyjemnie,

Wysycenie: średnie, w sumie nie przeszkadza więc OK,

Uwagi: fajny barelywine, myślę, że odrobinę wyższa goryczka by mu pomogła.

Bardzo dziękuję za możliwość spróbowania, trochę je przetrzymałem

Jak Ci pisałem już siedzi w lodówce w temperaturze 8°C i ma podpięte 1,5 bara. Będzie si calafon

Drożdże zadane do brzeczki w temperaturze 17°C. Napowietrzenie za pomocą mieszadła do farb na wkrętarce (dostałem nową na gwarancji po awarii poprzedniej w trakcie śrutowania )

Zbyt dobra wydajność mnie zaskoczyła. 46 litrów o gęstości 12,5°Blg. Dochładza się na tarasie. Potem zadam drożdże.

Warka # 89 "Heaven to touch"

Styl: Blond Ale

OG zakładane ok. 12,5°Blg

FG zakładane ok. 3,2°Blg

Szacowane IBU 23

Barwa 3,8 SRM

Wielkość warki ok. 46 l

Zasyp:

Pilzneński - 6,5 kg

Ryż biały - 2 kg

Zacieranie:

60 min - 67°C

->78°C

Chmielenie:

10 g - Simcoe - 13,2 % - 60 min.

15 g - Simcoe - 13,2 % - 30 min.

40 g - Simcoe - 13,2 % - 5 min.

Drożdże:

US-05 gęstwa

Pierwsza degustacja #86 tydzień od butelkowania:

piana: jest, trochę wymusiłem ale warstwa utrzymuje się cały czas,

kolor: brązowo-brunatny, klarowny,

zapach: w tle czekolada, do tego białe owoce

smak: lekka kwaśność, w smaku dość pełne chociaż zeszło dość nisko, goryczka pomimo 38 IBU, średnia,

wysycenie: niskie ale to dopiero tydzień.

Ogólnie zapowiada się dobrze. Nie przegięte w żadną stronę.

U mnie problem jest trochę innego rodzaju. Wiadomo, że całego piwa jakie się robi nie jesteśmy w stanie wypić. Jest wielu ludzi którym moje piwo smakuje, ale nie wszystkim je daje, bo z kolei tak dużo go nie mam. A rozdawać piwo w kegach nie za bardzo.

Więc po okresie zachwytu kegami rozlewam tez piwo do butelek, aby mieć co rozdawać znajomym. No i pozostają jeszcze piwa mocne. One się w kegi nie nadają. Jak raz zalałem kega American Stoutem 19,6°Blg to było go ciężko skończyć.

Warka #87 w 12 butelkach 0,5 litra z 3 g cukru na butelkę. W trakcie fermentacji coraz mniej i.... kończą mi się butelki.

Warka # 87 w dwóch kegach z 50 g cukru. Zostało jeszcze około 7 litrów które pójdzie w butelki jak zbiorę siły.

Łącznie uzyskałem 43 litry o gęstości 15°Blg. Wydajność 86% wg brewtarget, to chyba zasługa nowego filtratora.

Wyedytowałem przepis - zmiana chmielenie i więcej kawy.

Dodatkowo dokonałem pomiarów warek #84 i 85 i mają odpowiednio - 5°Blg (z 21,1°Blg) i 11°Blg (z 23°Blg). Pocieszające że obie smaczne.

Warka # 88 "Two Days of Happiness"

Styl: Chocolate Coffee Stout

OG zakładane ok. 15°Blg

FG zakładane ok. 4°Blg

Szacowane IBU 32

Barwa 32 SRM

Wielkość warki ok. 38 l

Zasyp:

Pilzneński - 8,4 kg

Płatki owsiane błyskawiczne - 1,2 kg

Czekoladowy jasny Strzegom - 600 g

Palony jęczmień - 400 g

Zacieranie:

60 min - 68°C

->78°C

Chmielenie:

45 g - Northern Brewer - 7,5 % - 90 min.

30 g - Goldings - 6,5 % - 20 min.

Dodatki:

Kakao odtłuszczone - 80 g

Brasiliana Oro Rosso - 150 g

Obydwa 1 minutę przed wyłączeniem palnika

Drożdże:

Denny's Favorite 50 - 2 litrowy starter

Warka #86 poszła do kega z 40 g cukru i do 51 butelek 0,5 litra z syropem z 135 g cukru - planowane nagazowanie 2.2. Zeszło bardzo nisko bo do 2°Blg.

Dopisuje się tutaj co by nie tworzyć nowego wątku.

#59 Black IPA - piwo wygrało ostatni konkurs konsumencki w Toruniu.

Piana: ładna drobnopęcherzykowa, opada do cienkiej warstwy, zostawia ślady na szkle

Kolor: ciemny, pod światło widać rubinowe przebłyski,

Aromat: żywica i grejpfrut, jakby wąchać białą stronę skórki owocu, po chwili dochodzi taki dziwny aromat, którego nie jestem w stanie nazwać prawdopodobnie od chmielu

Smak: goryczka wysoka, krótka, przyjemna, piwo w smaku dość wytrawne co może być spowodowane wysoką goryczką i brakiem słodowej kontry,

Wysycenie: niskie bardzo pasujące,

Uwagi: dobre CDA ale hardcorowe, jednostronne po "hopheadowej" stronie mocy, nie dziwie się, że wygrało w Toruniu, bo piwo nie ma wad, a jest w sam raz dla chmielowych freaków.

Dziękuje Łukasz!

Zmieniłeś z racji oświecenia obrazek-awatar?

Wszystko się zmieniło

Szkoda, że dopiero teraz Cię spotkałem. Dotąd żyłem w ciemności, Ty pokazałeś mi światło. Dziękuję

Tak. Od Małego, któremu bardzo dziękuje.

Czas realizacji dostawy do 5 dni roboczych od dnia przyjęcia płatności na konto firmy TwojBrowar.pl. Dla płatności przy pobraniu 5 dni robocze od dnia złożenia zamówienia.

 

 

Nawet zakładając na Twoją korzyść że przelew dotarł od razu oraz że upływu dni roboczych nie liczy się od początku dnia następnego, to od 2 stycznia 2015, godziny XX:YY, okres pięciu dni roboczych upływa z dniem 12.01.2015, godz. XX:YY - 1 minuta. Ale ch*jami zawsze warto porzucać i jeszcze na brak kultury można ponarzekać.

Przeczytaj co sam napisałeś, i znajdź mi miejsce gdzie ja rzucam ch...mi.

Zacytowałeś ze strony TB o czasie realizacji dostawy, a nie wysyłki zamówienia. Dodatkowo jakoś nie zauważyłem aby TB wysłał moją paczkę. Dla Twojej wiadomości płatność została zaakceptowana 3.01.2015 roku, wiem to sobota ale tak system TB pokazuje. Więc nawet 5 dni na wysyłkę już minęło. I Twoje obrażanie mnie na forum i zarzucanie mi rzucania czymkolwiek i odnoszenie się do mojej kultury lub jej braku jest nie na miejscu.

W dupach się poprzewracało. Myślicie, że tam tylko siedzą i czekają na wasze zamówienie? W czasie świątecznym normalne że czas dostawy się wydłuża. To normalne, że w takich sklepach nie wyślą zamówienia na drugi dzień. W większości sklepów zamawia się jedną, czy dwie rzeczy więc nie problem je wrzucić do paczki i zaadresować. A w sklepach piwowarskich większość z nas zamawia całą paczkę, kilka rodzajów słodów, jeszcze do tego ześrutowanych. Zawsze gdy zamawiałem w tb w poniedziałek, robiłem przelew i w piątek miałem paczkę u siebie. Czy tak trudno zaplanować sobie wszystko z wyprzedzeniem? Trochę cierpliwości ludzie. Co to się porobiło na tym świecie, nie dostałem paczki na drugi dzień to zrobię awanturę w necie.

Ja zawsze z matmy słaby byłem, ale od poniedziałku do piątku to są cztery doby?

Ja czekam już na swoje zamówienie 7 dni, przelew zrobiony od razu. A w dupie mi się nie przewróciło. Na swoje pieniądze ciężko pracuję i nie muszę ich koniecznie wydawać w danym sklepie. Wzorową obsługę ma alepiwo.pl ale niestety jeszcze ceny i asortyment nie takie.

Tak ogólnie to powstrzymałbym się od tak radykalnych opinii, z użyciem słów. To zawsze było forum ludzi kulturalnych. Ja bym chciał by tak pozostało.