Fidel

Był taki spam.

Warka #48 już w butelkach z syropem z 160 g cukru. Wyszło 52 flaszki po 0,5 litra.

Gratulacje! Z tym spaniem to dobra rada, kolejna okazja za rok albo dwa

Pasi mi to

Mam w tej chwili około 125 litrów w fermentorach i dymionach. Muszę zabrać się za akcję "butelkowanie", bo nastąpi przestój ze względu na pojemniki - wolny 1 dymion i 2 fermentory, ale obydwa z kranikami (2 dymiony zajęte innymi nastawami ).

Jutro koźlak do butelek, w piątek IIPA.

sypałem chmiel na oko

 

Trzeba uważać na podrażnienia spojówki! Zwłaszcza że nazwa "Czerwone OKO" dla browaru jest już zajęta :-)

 

To następnym razem sypnę na chybił, trafił

Od oka się odstosunkujcie

Nie jest istotny wybrany styl, tylko wybrane nagazowanie i temperatura rozlewu. Nastaw 2,4 i temperaturę 13°C, wpisz ilość litrów i naciśnij "oblicz". Pokaże Ci ilość cukru.

Zdecydowanie wcześniej zaczną trzaskać butelki ze szkła niż pet.

Nagazowanie u mnie wychodzi 2,7 więc sporo, ale nie super dużo. Chyba, że Ci ta fermentacja stanęła na 4°Blg, to jest ewidentnie niedofermentowane. Wtedy szukaj kasku jak pisał WiHuRa.

Wyszło 25,5 litra 12,9°Blg. Nie będę rozcieńczał, bo leszcz pisał, że naprawdę burzliwie fermentują.

Byłoby więcej ale.....

Niestety pierwszy raz używałem curacao. Kiedy zlałem już większą część brzeczki, te pływające kawałki zatkały mi wężyk, a potem mi się brzeczka cofnęła z wężyka i wszystkie chmieliny się wzburzyły ;(

Potem już ratowałem co mogłem. Chyba jednak wole skrobać te pomarańcze.

Oskaliber, mnie taka sytuacja przekonała, ze czas na zmiany - filtrator rurkowy!

Tu masz moją propozycję chmielenia, zasyp 4,5 kg PA 1 kg monacha i 300 g caramber:

Warka # 52 - Witbier

Styl: Witbier

OG zakładane ok. 12,8°Blg

FG zakładane ok. 3°Blg

Szacowane IBU 16

Barwa 7 EBC

Wielkość warki ok. 27 l

Zasyp:

Pilzneński - 3,5 kg

Płatki pszeniczne - 2,4 kg

Płatki owsiane - 0,6 kg

Zacieranie:

60 min - 66°C

40 min - 71°C

->78°C

Chmielenie:

10 g - Summit 14,5 % - 60 min

30 g - Saaz 4,5 % - 5 min

Dodatki:

Kolendra 15 g - 5 min

Curacao 20 g - 5 min

Skórka otarta z 3 pomarańczy - 5 min

Drożdże:

Wyeast Forbidden Fruit - Dzięki Józkowi za przesyłkę!

Może być. Ale zamiast dwóch rodzajów cara, dałbym monachijskiego z 1 kg. Nie znam słodu cara crystal.

Poza tym ostatnio, w swoich IPA dochodzę do wniosku, że lepiej przesunąć akcent chmielenia na koniec, nie na początek.Wyścig o IBU nie jest konieczny.

Przy tym chmieleniu co tu napisałeś, to przy założeniu 20 litrowej warki, 75% wydajności to według brewtarget masz 158 IBU przy 14,6°Blg.

Zmień chmielenie i dorzuć monacha, napisz na ile litrów zamierzasz robić warkę.

Widok zupełnie normalny. Resztki drożdży pływają na powierzchni. Daj im trochę czasu to opadną, S-04 ładnie się klarują.

Cierpliwości! Drożdże jeszcze pewnie pracują. Nie spiesz się z przelewaniem na cichą, daj drożdżom czas. Lepiej dzień później niż dwa dni za wcześnie.

Jeśli drożdże to US-05 to one tak mają. Będą pływać i pływać ale wreszcie opadną. Pomiaru blg możesz dokonać zdezynfekowanym balingomierzem w wiadrze - drożdże po prostu "rozmajtaj". Ale z tymi pomiarami to nie przesadzaj - daj im trochę czasu.

Janek! 100 lat i pełnej piwniczki

To naklej na koźlaka

Korzen16 - tylko chuck norris ma etykiete z amberowego kozlaka ;-)

test Nitro też negatywny

nic będą koźlakowe butelki

Temat już dawno ćwiczony.

Co Ci przeszkadza butelka po koźlaku? Ja używam z powodzeniem od kilkudziesięciu warek - faktem jest, że etykiet nie robię.

Z czego i za ile?

Warka #49 otrzymała na zimno 50 g Mosaic i 50 g Kazbek.

Aktualnie mam w piwnicy 13 st/C pewnie w ciągu miesiąca podniesie sie do 15 st/C

Proponuję zainteresować się drożdżami mogącymi pracować w takich temperaturach: danstar nottingham, wyeast german ale, wyeast kolsch.

Według mnie 13°C to za dużo na typowe lagery, szczególnie, że temperatura fermentacji jest wyższa o 2-3°C niż temperatura otoczenia.

Będziesz do każdej warki zakładał nowy temat? Załóż zapiski i opisuj warki po kolei.

Ja zrezygnowałem z oplotu na rzecz filtratora z rurki miedzianej. Do oplotu nie zamierzam wracać

I to jest realny wynik, chociaż i tak dobry - 84%. Na razie nie musisz kupować nowego cukromierza - po prostu przyjmuj korektę - 1,5°Blg.