Fidel

Wiesz w sumie w regulaminie stoi, że piwa należy dostarczać od 29.04, nie 17.04

Wrzuć foto, albo jeszcze lepiej video.

No na wadze to możesz ważyć, albo chmiel albo składniki, ale warzyć możesz tylko piwo.

Wczoraj przelałem warkę #53 na cichą. Odfermentowanie między 2 a 2,5°Blg.

Cześć! Powodzenia w warzeniu i myśl o zacieraniu

Wejdź na stronę pspd i znajdź najbliższego sobie sędziego. Potem kontakt i podrzuć mu piwko do oceny. Albo uwarz coś na konkurs i zobacz co będzie w metryczce.

Jeśli chmieliłeś szyszkami to powinno dać radę, jeśli był granulat to niestety nie da rady.

Zabutelkowałem 53 butelki warki #51 z syropem z 180 g cukru. Zeszło do 2°Blg.

Warka #53 w obu fermentorach ma odrobinę powyżej 2°Blg. Dziś przeleję na cicha jak zdążę.

Browar i owszem, jeśli masz możliwości, głównie finansowe, Ale żeby zaraz słodownia i chmiel? Chyba a daleko idziesz.

Najpierw chłodzenie, potem whirlpool i dekantowanie do fermentora.

Filtrowanie czego?

Minimum 40 litrów. A w czym zamierzasz fermentować 30 litrową warkę?

Według mnie optymalnie te drożdże pracują w 18-20 stopniach. Jeśli macie możliwość podwyższcie temperaturę.

Zlej do słoików, dodaj trochę ostudzonej przegotowanej wody, zamieszaj i wstaw do lodówki. Do nowej warki dodaj te drożdże które po zlaniu płynu będą na wierzchu w słoiku - najwyżej, śmieci powinny być na dole.

Warka #50 w butelkach - 48 po 0,5 litra z syropem z 155 gramów cukru.

Gdzie zakupiłeś tą lodówkę? I za ile?

Warka #52 trafiła do 51 butelek o pojemności 0,5 litra z syropem z 180 gram cukru.

Z piwem jest prostsza metoda - sztuczne gazowanie piwa w kegu i nalewarka przeciw ciśnieniowa. I masz piwo, nagazowane bez osadu w butelce.

Ciekaw jestem czemu wszyscy nie zacierają w fermentorach (ten eksperyment mam już za sobą więc wiem o czym piszę) tylko wydają kasę na lodówki turystyczne?

Ze swojej strony napiszę, że zacieranie w lodówce to duża wygoda i większy porządek w browarze. Ja używam lodówki curver, takie jak Zgoda, z zamontowanym kranikiem i filtratorem z rurki miedzianej.

Nada się.

Myślę, że wyścig na wydajność można sobie darować. Lepiej dorzucić kilogram słodu, który kosztuje powiedzmy 5 zł, i nie mieć problemu z niepożądanymi smakami, które zbyt długie wysładzanie może spowodować.

@nysander ważniejsze jest mieć powtarzalną wydajność niż super wysoką. Załóż sobie np. 73% wydajności, liczę według brewtargeta, i zobacz czy Ci się uda taką osiągnąć. Na amerykańskich stronach w przepisach przyjmują od 70 do 75% wydajności w przepisach.

A 30 litrów z zasypu 5,1 kg przy końcowych 12,25 to według brewtargeta 93%, nie piszę, że nie możliwe, ale proponuję sprawdzić urządzenia pomiarowe.

Żeby nie zaśmiecać wątku to napiszę krótko - Twoje rozważania o wydajności to nie jest temat PILNY. Jak masz coś pilnego to pisz, ale wtedy to jest pilne jak stoisz nad garem i nie wiesz co robić. To jest jak sama nazwa wskazuje Ostry Dyżur. Z mojej strony wszystko w temacie.

Wyszło 44 litry 12°Blg. Drożdże już zadane.

@nysander, czy wszystko co robisz w związku z piwem wymaga pilnej pomocy? Przygotuj się lepiej przed następnym warzeniem i nie zadawaj w tym wątku non stop pytań.

Prawdopodobnie ostatnia warka sezonu (no może przedostatnia )

Warka # 53 - Pale Ale

Styl: American Pale Ale

OG zakładane ok. 12°Blg

FG zakładane ok. 3°Blg

Szacowane IBU 45

Barwa 15 EBC

Wielkość warki ok. 46 l

Zasyp:

Pilzneński - 6,5 kg

Carapils - 1 kg

Carahel - 0,5 kg

Monachijski - 450 g

Crystal 150 EBC - 320 g

Melanoidynowy - 300 g

Zacieranie:

60 min - 68°C

->78°C

Chmielenie:

40 g - Summit 15,5 % - 60 min

30 g - Citra 12,7 % - 10 min

30 g - Mosaic 11,8 % - 5 min

50 g - Cascade 7% - 5 min

70 g - Citra 12,7 % - 0 min

70 g - Mosaic 11,8 % - 0 min

Drożdże:

Wyeast American Ale - gęstwa

Zasyp trochę dziwny bo wrzucałem takie słody jakie miałem otwarte.