Fidel

Fidel, bardzo Ci dziękuje, wyjaśniłeś mi wszystko

Nie ma sprawy, powodzenia.

Masz u mnie plusa za ten blender bo nie pomyślałem o tym ani nigdzie nie wyczytałem

Na youtubie kiedyś wypatrzyłem jak koleś napowietrzał brzeczkę do whisky blederem. Bardzo sprzawnie mu to szło.

Zacieraj godzinę w temperaturze około 67°C. Potem mash out w temperaturze 78°C. Powinieneś otrzymać około 28 litrów brzeczki po wysładzaniu. Chmiel 30 g marynki na 60 minut i 30 g lubelskiego po 45 minutach gotowania (czyli lubelski gotujesz 15 min.). Potem schłódź - powinieneś otrzymać około 23 itrów brzeczki około 11,5-12°Blg. W temperaturze około 20°C zadaj zrehydratyzowane w wodzie drożdże. Przedtem możesz napowietrzyć np zdezynfekowanym blenderem lub mikserem. Fermentuj w temperturze około18-19°C.

Wielkość warki około 23 litry

OG około 12°Blg

FG około 3°Blg

IBU 32

Barwa 9,4 EBC

Przy wydajności 75% ale tym się nie przejmuj może być mniej.

Powodzenia

Zlałem na cichą przy ok. 2,5°Blg. Niestety już nie czas na piwowarzenie - małe, złośliwe, latające gnomy w postaci muszek owocówek zburzyły mój spokój. Mam nadzieję, że żadna się tam nie zaplątała. Teraz "crash cooling" w 3°C. Zobaczymy jak się wyklaruje.

W "normalnych" sklepach ja się nie spotkałem.

Tu masz od sprawdzonego sprzedawcy.

cena takiego pojemnikach w granicach od 600 zł kolor biały widac co się w nim dzieje

cena około 600 zl za pojemnik 50 litrow

Cena 600 zł za plastikowy pojemnik fermentacyjny o pojemności 50 litrów jest chyba żartem. Żartem jest też odpowiadanie na pytania w tak chaotyczny sposób. Zamieść zdjęcia, opis i cenę.

Dodam, że w browamatorze pojemnik stożkowy ze stali nierdzewnej, o pojemności 50 litrów kosztuje 1499 zł, to oczywiście więcej jak 600, ale taki pojemnik jest niezniszczalny. Każdy piwowar domowy wie, że plastikowe pojemniki trzeba często wymieniać, bo się rysują.

Powiedz jeszcze czy po żelatynie osad był zbity na dnie, czy duże kawałki latały po całej butelce?

Ja stosuję 100 ml wody i 3 g żelatyny na 20 litrów wody, a po rozpuszczeniu żelatyny dodaję jeszcze 100 ml chłodniejszej wody i taką mieszankę aplikuję do piwa schłodzonego do ok. 15°C. Po trzech dniach można butelkować. Piwo, które robiłem na kolschach i było po cichej mętne, teraz jest krystaliczne. Osad zbity na dnie butelki. Można nalać delikatnie znad osadu i zostawić na dole sam osad z odrobiną piwa.

Jak napisali poprzednicy i mogę się z nimi tylko zgodzić - do kolscha dobre drożdże to podstawa. Ostatnio Wyeasty bardzo mi podpasowały, bardzo specyficzne drożdże i myślę, że dużo piwu dają. Można na nich robić szeroką paletę piw tj. blond ale, kolsch, alt, czy wreszcie grodzisz. Może warto zainwestować? Ja piwa na tych drożdżach klarowałem żelatyną, efekt więcej niż zadowalający.

Reasumując: IMHO s-33 to najgorsze drożdże z jakimi miałem do czynienia. Odfermentowują płytko, a z drugiej strony produkują wodniste piwa.

Jeśli miałbym wybrać użyłbym US-05 w niskich temperaturach, ale tak w ogóle polecam zakup Wyeast Kolsch. Naprawdę warto.

Niestety nie widzę receptur. Może jakiś oddzielny temat?

Wyszło 27 litrów o gęstości 12°Blg i 1,5 lira rezerwy. Fermentacja w 18°C.

Warka # 54 - Amerykańskie pszeniczne

Styl: American Wheat Beer

OG zakładane ok. 12°Blg

FG zakładane ok. 3°Blg

Szacowane IBU 30

Barwa 9 EBC

Wielkość warki ok. 27 l

Zasyp:

Pilzneński - 3 kg

Pszeniczny - 2 kg

Karmelowy jasny Strzegom - 0,5 kg

Zacieranie:

60 min - 68°C

->78°C

Chmielenie:

10 g - CTZ 15,9 % - 60 min

20 g - Centenial 10 % - 15 min

30 g - Citra 12,7 % - 5 min

Drożdże:

Wyeast American Ale - gęstwa

Następne warzenie - wrzesień/październik

Nie mam w swoim garze kranu więc nie wiem.

Mam dokładnie taką 50. Polecam jak najbardziej, ale dołóż i kup 70, różnica chyba 30 złotych.

Witam Ziomka! Jak byś miał pytania to nie wahaj się pytać.

no i git

i fest

Przemek! Wielu warek (samych udanych) i siły do ich wypicia

50 ppm, płukałem 1056 i spokojnie potem ruszyły. Leszcz pisał, że różne szczepy mogą różnie reagować na stężenia CLO2.

Dostajecie potwierdzenia dojścia na miejsce wysłanych piw?

W zeszłym roku dostałem, w tym nie!

S-04 tak mają. Wygląd jak najbardziej OK. Jeśli zapach jest dobry to nie ma się czym przejmować.

Warka #53 zabutelkowana. Wyszło 88 butelek po 0,5 litra z syropem z 290 g cukru. Planowane nagazowanie 2.5, odfermentowanie około 2,5°Blg.

Jeszcze jedna warka przede mną i naprawdę koniec sezonu.

Zobacz ile Józek miał słodu a ile dodatków niesłodowanych? 10 kg słodu i 4,1 kg dodatków niesłodowanych.

W przepisie Dori 2,5 kg słodu i 1,4 kg dodatków niesłodowanych. Poza tym jak pisałem witbier IMHO jest trudnym piwem. Po moim pierwszym wicie zaopatrzyłem się w filtrator rurkowy.

Po pierwsze: witam w świecie witbiera - to pierwsze piwo na którym poległem, nie jest łatwe.

Po drugie: Dori zacierała 100 minut!

Po trzecie: robiłeś próbę jodową?

Ja mam brother HL-2030, narzekać na nią nie mogę.Tylko ten model już chyba wypadł z produkcji, ale brother, robi solidne drukarki laserowe.

Znaczy którego?

Z tymi stożkowymi, to jest tak, że po moim pytaniu (z czego i za ile) nie było odpowiedzi. To możemy poznać szczegóły, nawet nie cenowe - może orientacyjnie, ale, że tak się wyrażę technologiczne - pojemność, materiał.

Pytanie rzucone w eter i co dalej?