Jacenty
-
Postów
1 978 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Jacenty
-
Wiele ze swoimi składnikami nie zdziałasz. Proponuję nie psuć Dunkela, tylko go uwarzyć, a zamówić Weizenbocka bez drożdży w zestawie. Gęstwę z Dunkela wykorzystać do niego, w ten sposób oszczędzisz kilka złociszy, a piwa będziesz miał dwa całkiem dobre.
-
Drożdży nie zabije. Robiłem eksperymenty z olejkami właśnie. Wielkie nadzieje wiązałem z rumem. Niestety (choć sam rum lubię), piwo z aromatem rumu nie jest niczym rewelacyjnym. Smakuje trochę jak U-Boot, a to profanacja piwa.
-
Zmartwionym nie bądź, spokojnym bądź. Nikt na podstawie smaku zielonego piwa nie jest w stanie ocenić, jak smakować będzie w przyszłości.
-
Normalny objaw. W trakcie fermentacji na dnie osadzają się drożdże, chmieliny i wszystkie inne resztki po warzeniu. Nie ma w tym nic dziwnego ani niepokojącego. To nie jest problem, to zwyczajna prędkość. Można przyspieszyć, ale negatywnie wpłynie to na cały proces.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jacenty odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Zawsze można sobie wmawiać, że to Cream Ale -
Zabobon. Warzę cały rok na okrągło bez infekcji.
-
40 litrów chłodzi w godzinę do 25-30° (zależy od temperatury wody w rurach).
-
Znasz budowę kotła Speidla? Mam kopię zmodyfikowaną o płaszcz właśnie. Oryginalny Speidel Braumeister nie ma płaszcza.
-
Pewnie masz jakieś drobne zakażenie. Albo zbyt wysoko nasyciłeś piwo, wtedy może powstać wrażenie ostrości, kwaskowatości. W żytnim kwaskowatość to rzecz normalna.
-
Mam grzałki w dnie i warze normalnie w kotle.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Jacenty odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
To zależy jak bardzo ekstraktywne piwo chcesz uzyskać, nie ma przeszkód żeby dolać razem z syropem do refermentacji. -
I tylko do tego wykorzystuję płaszcz w moim kotle.
-
Nie ma najważniejszej informacji, jak najszybciej po piwie dolnej fermentacji należy uwarzyć pszeniczne. Lagery tak długo dojrzewają, że uschnąć można
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jacenty odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie spiesz się, wygląda jak fermentacja w pełni. -
Zapach podczas zacierania i chmielenia
Jacenty odpowiedział(a) na pampi temat w Piaskownica piwowarska
Przez 20 lat byłem blokersem, mam więc porównanie. Widzę różnicę zachowań w tych dwóch środowiskach. I nie chodzi wcale o rzeczywiste odczucia, po prostu ludzie w blokach mają zupełnie inne podejście do życia, wartości niż mieszkańcy domów jednorodzinnych. Co dla jednych jest zaletą, dla drugich może być wadą. -
Zapach podczas zacierania i chmielenia
Jacenty odpowiedział(a) na pampi temat w Piaskownica piwowarska
A dla mnie zagadką jest, dlaczego warzenie piwa w domach nikomu nie przeszkadza i nikt nie powie, że coś śmierdzi. Czemu mieszkańcy blokowisk mają inne odczucia? Warzymy raczej taka samo. Podejrzewam, że psycholog miałby tu wiele do powiedzenia. -
Co mogę zrobić z tych składników?
Jacenty odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Warto, uzyskasz lepszą pianę i pełnię smakową. Gdy dodasz ciemniejszy, to i kolor wzmocnisz, w piwie Pale Ale kolor nie jest ściśle określony, waha się od jasno do ciemno miedzianego. Od Ciebie zależy jakiego koloru Pale Ale chcesz stworzyć. -
Do tego między innymi jęczmień palony służy.
-
Niejednorodne drożdże? czy inna przyczyna
Jacenty odpowiedział(a) na ponury fermentaThor temat w Surowce
Może zawartość białka w słodach ma jakiś wpływ na intensywność pracy drożdży, wiedeński białka nie ma wcale. A może chodzi o cynk, drożdże go lubią. Co prawda piszesz o jednakowych czasach zacierania, jednak powtórzenie procesu w stu procentach identycznie, nie jest w warunkach domowych możliwe. Jeżeli zacierałeś wiedeński w niższych temperaturach niż pilzneński, to cynku mogło być więcej. -
I tak trzymaj. Oczy, nos, uszy, są równie ważne jak język. W życiu nie piłbym piwa, gdybym nie miał możliwości odbierania jego zalet wszystkimi zmysłami.
-
Krzysiowe teorie są dla zaawansowanych piwowarów.
-
Tja.. tylko zapomniałeś dodać, że w nie ludzkim języku jest pisany.
-
A gdybyś nie miął rurki, tylko wykonywał pomiary? Wtedy nic by Cię nie niepokoiło. Wielu rurki nie używa i ja też już prawie wcale, uwierz mi, rurka nic nie daje. Może zwykłe wahania ciśnienia powodują wydzielanie się gazu. A dlaczego tylko w jednym wiadrze? A może jedno jest bardziej szczelne po prostu.
-
Co mogę zrobić z tych składników?
Jacenty odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Na pewno skupiłbym się na East Kent Goldings. Goryczka w piwie świątecznym nie jest wskazana, spodziewamy się raczej bogactwa smaków i aromatów. Nadmiar chmielu mógłby przykryć wszystko czego oczekujemy. EDIT: Moim zdaniem przesadzasz z przyprawami, niektóre mogą się gryźć, ale to rzecz gustu. -
Goryczkowy, bo za dużo chmielu na 17 litrów. Metaliczny? Nie wiem, jak smakuje metal Ściągający? Może za długo wysładzałeś. Masz jeszcze góra dwa tygodnie, później lepiej już nie będzie.
