Jacenty

Co o tym myślicie? czy ta bardzo silna gorycz moze pochodzic od chmielu?

Oczywiście, przecież on ma prawie 16% a-kwasów. To Magnum, uznawany za chmiel super goryczkowy ma ich tylko 12%.

Ja do swojego polskiego ale dodałem na 20l. ok. 150g. oktawi i muszę powiedzieć że efekt mizerny

Mizerny? Przy tak ogromnej dawce chmielu? To czego oczekujesz innego?

użyć30g chmielu East kent Goldings i 30g Marynki

Coś może z tego wyjść. Robiłem podobne eksperymenty z pszenicami. Bardzo fajny efekt uzyskałem z Sybillą. 30g Lubelskiego razem z 15g Sybilli dało świetne piwko. Warto eksperymentować. 

Jednak to na co chciałem zwrócić uwagę to toksyczność pirosiarczynu.

Najważniejsze, o czym należy pamiętać, to fakt, że odkażająco działają opary piro. Nie ma więc sensu zalewanie wiadra do pełna roztworem i zanurzanie sprzętu w nim. Wystarczy po prostu spsikać cały sprzęt, zamknąć w wiadrze i pozwolić działać oparom. 

ustawiam na minimum i idę spać, rano mam gotowe

I to ma być korzyść? Przez całą noc, to i bez takich wynalazków się przefiltruje. Filtrowanie żyta jest koszmarem, ale i tak nie zajmie więcej niż 3-5 godzin przy normalnym oplocie.

Jakieś pomysły?

Nasycenie na poziomie 2v/v ? Nic takiego nie powinno mieć miejsca. Prawdopodobnie trzymasz w cieple wciąż. Przenieś do lodówki, a po ochłodzeniu upuść gaz. 

czyli piwo pójdzie w kanalizę ?

Bez przesady. Wyjdzie trochę inne niż w temperaturze niższej, ale może takie właśnie przypadnie Ci do gustu. Na pewno nie będzie to piwo zepsute, nie do picia. Może trochę głowa boleć po wypiciu większej ilości.  

15g iunga na 7 minut

15g iunga na 0 minut 

Albo chcesz dać chmiel na smak, albo aromat. Te 7 minut między dawkami nic nie da.

Jacenty fajna odpowiedź. Ale że wytrzymałeś takie napięcie Już myślałem że wybuchniesz. 

Uwierz mi, nie jest łatwo, ale; Nie chcę, to nie odpowiadam na irytujące, powtarzające się wciąż pytania, ignoruję je. Jeśli odpowiadam to grzecznie.

6 postów kolegi Tomasz Nowakowski  - 10 razy użyte słowo Gozdawa (o tytule nie wspomnę).. lokowanie produktu, marketing szeptany?

W tej chwili nigdzie. Jeszcze kwiaty są, trzeba poczekać do września. 

Tak wygląda teraz 

W czasie produkcji piwa powstaje osad gorący i osad zimny. Gorącego pozbywamy się w trakcie zlewania brzeczki do fermentora. Pozostaje osad zimny. Co się z nim dzieje? Zaczyna się osadzać. Osadza się na dnie, osadza się na ściankach, to zupełnie normalne zjawisko. Im jest go więcej, tym więcej się osadzi. Pukanie w wiadro spowoduje jego opadnięcie. 

Mech irlandzki nie powoduje większej izolacji osadu zimnego, powoduje jego szybsze wytrącanie.  

więc niemożliwe żeby to były drożdże.

Ważne dla Ciebie, co to jest? Ważniejsze być powinno, że to nic złego. 

Robię syropy z czarnego bzu, wiem ile cukru trzeba dodać żeby ich cierpkość zminimalizować. Do piwa nie dawałem, ale podejrzewam, że jakieś 100ml soku byłoby już wyraźnie czuć w warce 20 litrowej. Chyba właśnie sok byłby lepszym dodatkiem niż same owoce.

amerykańskich chmieli poszło 140g+ na cichą 70g drożdże s-05 ogólnie piwo bdb ale nie czuję tych chmieli a czuję lekką paloność piana piękna ale lekko beżowa  Co zmienić,

Rzucić palenie. Nie ma możliwości, żeby tak dużej ilości chmieli nie wyczuwać. 

Moje pytanie tyczy się tego czy mogę to piwo przelać już dziś na cichą.

Bardzo uprzejmie informuję, że termin przelewania z fermentacji burzliwej na fermentację cichą zależy tylko od tego, czy fermentacja burzliwa już się zakończyła. Jeszcze uprzejmiej podpowiadam, że w WIKI znaleźć można wszystkie informacje na temat fermentacji i całego procesu produkcji piwa. Uff..dałem radę.

Nic złego, lej w butelki.

Chciałbym odświeżyć temat. Macie jakieś nowe spostrzeżenia dotyczące dodawania owoców bzu do piwa?

Jedno, nie ma sensu szukanie bzu w sklepach, on rośnie wszędzie.

Hej mam pytanie mam teraz amerykańską pszenicę z tb.pl juz 7dni w ferm. i w przepisie podane jest żeby trzymać na burzliwej 12-14 dni zrobic tak czy lepiej 7dni burzliwej i 7cichej? I jaki chmiel do namielenia na zimno byłby najlepszy do pszenicy? Pozdr

Lepiej nie przelewać na cichą, ona tylko niepotrzebnie sklaruje piwo, które ma być mętne. Po co na zimno chcesz chmielić? Użyłeś na pewno już chmieli odpowiednich dla tego piwa, nie ma potrzeby dodatkowo sypać chmielu. Jeżeli się upierasz, to polecam Citrę na zimno.

Czy w celu obniżenia wilgoci, do hermetycznego pojemnika, w którym przechowujemy słody możemy włożyć pewną ilość chlorku wapnia (CaCl2), np owiniętą w pieluchę?

Łatwiej zwykły ryż użyć. 

Nie piłem, ale z opisu wynika, że to normalna pszenica jest. Coś charakterystycznego w nim było, oprócz goździka i banana? Może cynamonu sypnęli   

pożywka jest ostatnio bardzo modna

Z pożywką jest jak z glukozą zamiast cukru do refermentacji, można ją używać, tylko po co. Składniki potrzebne drożdżom są już zawarte w brzeczce. W przemyśle piwowarskim owszem, ma to sens, w domowym raczej nie.

Rozumiem,że nie macie czasu na rozpracowanie tych receptur ,ale może mi ktoś z Was podrzuci linki do tych piw ,bo za nic nie mogę ich znależć...,no i te chmiele ? jak chmielić??[bo być może ,ze ja sama dobierałam ten zestaw chmieli z tych ,które posiadałam...]

http://www.piwo.org/topic/367-receptury-bitter/

http://www.piwo.org/topic/10693-amber-ale-ocena-receptury/

http://www.piwo.org/topic/13046-permanenta-podzialka-na-stalowym-garze/

Nie sprawdzałem BLG bo chce do minimum ograniczyć kontakt z zarazkami.

I prawidłowo. Nie odgłosy są ważne, ani widoki, tylko pomiary.