leszcz007

to żadna nowość, do podłączenia oplotu potrzebny jest czerwony kranik, ten służy do rozlewu.

Warka #63 została wczoraj zabutelkowana (cała), lekko ponad 130 butelek (bo kegów brak). Pierwsze wnioski z eksperymentu: klarowność: Najbardziej klarowna była część fermentowana na "blend 2", później na czystych "Grodziskich" a na końcu na "blend 1" Odfermentowanie: Grodziskie i blend 1 - FG=2blg blend 2 - FG-1,6blg Co do smaku, to jeszcze ciężko oceniać, ale poziom wędzoności wydaje się być najwyższy przy Blend 1, ale na jakieś konkretniejsze wnioski trzeba będzie poczekać, aż się piwo nagazuje.

tak jest wystarczająca, ale szalka musi sobie poleżeć, a ustrojstwo robi to w 2 minuty Pamiętam jak w ramach praktyk rozstawiałem te szalki w pewnej mleczarni, aż mnie na wspomnienia wzięło

Wiktor ma całkowitą rację, w przemyśle (do sprawdzania sterylności hal produkcyjnych) stosuje się specjalne urządzenia, które nadmuchują na otwartą szalkę 1m3 powierza, a później hodowla trawa minimum 72h.

Z twojego pytania wnioskuję, że nie znasz aglomeracji śląskiej, czyli omijaj Katowice szerokim łukiem, bo się tam pogubisz, chyba, że masz dobry GPS (jak dla mnie daje rade tylko Sygic). Jeżeli nie musisz jechać inną trasą, to ta wyznaczona przez wujka google jest dobra. Ja w zeszłym roku jechałem przez Rybnik, Żory, Pszczynę, Bielsko i trasa była OK, tylko te RONDA WSZĘDZIE !!!!

No i plan na jutro, będzie standard + eksperyment. Nie jestem fanem amerykańskiej pszenicy (zwłaszcza, po "hej now" lanym na tegorocznym WFP) ale jeszcze swojej nie robiłem i chyba nadszedł czas. Przy okazji pszenicy "weselnej", będzie okazja do małego eksperymentu. Warka #64 Pszeniczny mix Zaspy: Pszeniczny mix – 8kg Pilzneński mix– 6kg Caramel Pils (Bestmalz)– 1kg Pszenica NS - 1kg lomik 100g belma 80g Zacieranie: 45l wody 48C – wsyp 44-45C-60’ 63-67C – 60’ 72C-15’ 78C-10’ Wysładzanie do 100l Brzeczka przednia - American Imperial Wheat single hoop Belma Gotowanie: 70' Belma 15g-60' Belma 15g-20' Belma 15g-10' Belma 15g-0' Belma 20g-5dni chmielenie na zimno pozostała brzeczka - Pszenica Gotowanie: 70’ Lomik 60g – FWH Lomik 40g – 10’ Wyszło: AIW 22l 16,4blg Pszenica 62l 11,8blg Zadane AIW - 3333 German Wheat Pszenica - 3638 Bavarian Wheat x2 FG=3blg - 3333 German Wheat FG=2,8blg

spokojnie się wyklaruje, już w poście wyżej masz odpowiedź

W Polsce jest wyrocznią przynajmniej na konkursach

zacznij od nabycia dobrych surowców: mleko, kultury bakteryjne/grzybowe, sól, podpuszczka itd: zapomnij o odzyskiwaniu kultur z gotowych serów, to nie jest dobre na początek, to tak jak by zaczynać piwowarstwo od odzyskiwania drożdży z koncerniaków Kultury są dużo tańsze niż drożdże, bo łatwiejsze w hodowli i bardziej rozpowszechnione. W książce, któr ą mamy, odnośnie serów, jest trochę błędów w przepisach. Podstawowy, to brak czasu na namnożenie bakterii przed zadaniem podpuszczki. To trochę jak wysładzanie po przerwie białkowej

jak do tej pory robiłem czysty, bez przypraw - jeszcze mi się taki nie przejadł, a robiłem go dopiero 4 razy. Właśnie próbuję 4 miesięczną goudę i jest po prostu zajebista :D Jak by nie było tak ciepło, to bym jechał po mleko na następną. [edit] fotka ze śniadania

tam od razu winni to tylko taka nagonka

amapowe pudełeczko służy przechowywaniu serów miękkich samo prasujących w trakcie dojrzewania - u mnie obecnie camembert i gorgonzola. Pozwala na zachowanie odpowiedniej wilgotności i czystości.

Jak będę gdzieś to opisywał, to na pewno napiszę, że od Cienie odgapiłem Nazwę to "amapowe pudełeczko"

że niby jakimi - chodzi Ci o pudełko na ser

Jeżeli te piwa Ci pasują, to twoje chmielenie powinno być OK, tylko pamiętaj, że masz mniejszą gęstość 14-15blg (torpedo 17blg ,harcore 20blg), co spowoduje, przesunięcie odczuć w stronę chmielu/goryczki. Zrób, jak napisałeś, na pewno wypijesz, najwyżej trochę poleży w piwnicy, aż goryczka złagodnieje z czasem. Póki nie spróbujesz nie przekonasz się o efektach. Nic nie zmieniaj i życzę powodzenia.

Jak mawiają przedstawiciele handlowi, są same plusy, czasami dodatnie czasami ujemne Pamiętaj, że pobierając drożdże z piany możesz osłabić fermentację - drożdże zamiast fermentować zaczną się powoli dzielić, a z braku tlenu ich podziały będą bardzo powolne, a nowe drożdże troszeczkę słabsze. Ale jeżeli (tak jak piszesz) pobierasz tylko kila łyżek, to jest OK.

jak dla mnie, nie ma sensu płukać drożdży zebranych z piany, ja wstawiam do lodówki i co jakiś czas upuszczam gazu

powinno dać radę jeżeli otwierasz w momencie największej piany to jest OK. Przy tm 11C, to faktycznie niewiele świństwa lata

Witam i życzę powodzenia w warzeniu

kwestia gdzie otwierasz i jakie panują warunki pogodowe ogólnie jak zachowujesz sterylność, to nie ma większego problemu z otwieraniem wiadra

trzeba kliknąć na kropeczkę przy nieczytanym temacie

oj będzie miało kopnięcie mi BS2 podaje (w zależności od ustawień) 70-82 IBU przy gęstości około 14-15blg (liczone na 22l)

oczywiście, tak się robi, ale może nie kombinuj na początek, bo może się okazać, że coś pomieszasz. Poza tym nie wiadomo, jaki sposób chmielenia będzie Ci najbardziej pasował, dla tego warto zacząć od czegoś prostszego. Ja swoje pierwsze piwa (jakieś 8 warek) chmieliłem tylko na 60' 15' i 5' dopiero później zacząłem zmieniać schemat chmielenia.

no i kolejny konkurs nam doszedł

Rafał, wszystkiego najlepszego i sto lat