leszcz007

a co, wybierasz się?

no tak se właśnie myślałem "aleocochodzi" a tu zmiana nazwy browaru logo pełna "profeska" Sam sobie przerabiasz, czy masz jakiegoś speca?

jak się prawidłowo przeprowadzi fermentację to żadnej siarki nie ma, a drożdże na prawdę są godne polecenie.

nie "gdybaj" proszę, mój największy zasyp na oplocie to 27kg i filtracja szła sprawnie, nic się nie stało z filtratorem.

a no można opróżnić, a co piszesz się do pomocy, bo sami nie damy rady

warka #62 ruszyła po 20h od zadania, obecnie fermentuje dogrzewana do 24C, ładna czapa piany, ale idzie powoli (zeszło do 7blg) chyba trzeba będzie bardziej dogrzać. warka #61 poszła wczoraj do 4 kegów i 23 butelek. chyba trzeba zakończyć sezon, albo dokupić kegi, bo wszystkie (mam ich zaledwie 12) stoją pełne.

A mnie jeszcze interesuje, po co ten kwasek? Kwasku używa się w celu szybszego wydzielania SO2 z roztworu, czyli do szybszej aktywacji pirosiarczynu.

+12kg keg, co daje ponad 60kg. Nie pchał bym się w to. no bez przesady, ja tak warzę od 3 lat, a mam garnek 100l, spokojnie w 2 osoby podnosimy pełny garnek, jak jestem sam, to odejmuję pełny fermentor i resztę już daję radę podnieść, to kwestia odpowiedniego ustawienia, oczywiście potrzeba troszeczkę siły. [edit] no to tym razem pojechałem poprawiony ort

z tym się całkowicie zgodzę i próbuję koledze @feder jakoś wytłumaczyć

no faktycznie dwa różne pojęcia, ale co ma jedno do drugiego, na brzeczce też możesz robić starter.

OK, są częściowo zatarte, dla tego napisałem wcześnie Skrobie jest częściowo rozłożona do krótszych łańcuchów, które nie dają już zabarwienia z jodem, ale nadal w większości są słabo dostępne dla drożdży. Zacierania w ziarnie ma na celu uzyskanie cukrów prostych potrzebnych do sprzęgania z aminokwasami w reakcji karmelizacji. Takie pochodne w większości też nie są dostępne dla drożdży. Wsyp śrutę do wody o tm 70C, jak pisałeś, i postaraj się utrzymać tm jakieś 64-68 przez jakieś 30', powinieneś uzyskać potrzebną ilość do zrobienia startera

ale jakieś źródło węgla do budowy tych dzielących się drożdży by się przydało, wiem, że głodne drożdże potrafią jeść wiele substancji np kwasy tłuszczowe, ale to nie znaczy, że będą się szybko i prawidłowo dzielić. Nikt przecież nie mówi, ze trzeba je zasypać cukrem, ale trochę cukrów prostych by się przydało, a skrobi to raczej nie ruszą. Poza tym troszeczkę mylisz pojęcia, w trakcie robienia starterów drożdże nie fermentują, bo oddychają tlenowo - przynajmniej tak powinno być

oczywiście wypłuczesz cukier, ale będzie to głównie skrobia

jeżeli ma on aktywność enzymatyczną, to możesz, ale wcale bym się nie zdziwił jak być uzyskał nie 10blg, ale z 4-6blg

znaczy się, często korzystam z Danstar Nottingham, a spodobały mi się jeszcze US-05, oraz Mauribrew Weiss, ale dla nich mam lepsze odpowiedniki w płynnych.

Pani Gosiu, proszę prześledzić własny wątek od samego początku, od czego się to zaczęło .... od wielkiej wtopy, także przez dłuższy czas wszyscy uważali, że to jakiś żart, także proszę się nie unosić. Nie podaje się w restauracji rozbitych surowych jajek na talerzu i mówi, że to jajecznica. Poza tym te ciągłe plagiaty, poza tym że karalne, to troszkę irytujące - proszę zauważyć, że osoby, które dłużej siedzą w piwowarstwie domowym zna większość tych tekstów, albo sama je napisała. Jeżeli Pani nie warzy piwa, to proszę poświęci czas na zgłębienie fachowej literatury, oraz forum. Można także spotkać się z piwowarami z okolicy i z nimi pozmawiać, albo przyjechać na jakieś większe spotkanie piwowarów domowych, jak Birofilia czy WFDP. Co do wcześniejszego Pani postu, to dąsy i fochy proszę sobie darować - taki poziom merytoryczny Pani zaprezentowała, to taki jest kontynuowany. Pozdrawiam i życzę powodzenia.

no proszę, kolejne "sucharki", sporo osób będzie zadowolonych, sam z chęcią sprawdzę, chociaż mam troszkę sceptyczne nastawienie, bo do tej pory z suchych podpasywały mi tylko 3 szczepy, z czego używam tylko jednego.

Ja robiłem w zeszłym roku Grnad cru/imperial witbier. Na 22l 17blg zastosowałem taki schemat chmielenie: Perle (szyszka) 15g-60' Citra 15g-30' Cascade 15g-20' Świeża skórka z 2 pomarańczy -15' kolendra 10g-15' Citra 15g-10' Curacao 20g-10' Świeża skórka z 2 pomarańczy -5' Citra 10g-5dni na zimno Cascade 10g-5dni na zimno Była bardzo fajne, ale średnio podobne do Viva la vita, z tego co pamiętam to sporej liczbie osób smakowało. [edit] poprawiono ort, dzięki @Usiu

OK, może zaizoluję karimatą, jeszcze jedno pytanie mi się nasuwa, czy Ty masz to włączone cały czas, czy masz wstawiony jakiś kontroler? Myślałem, żeby zastosować włącznik czasowy, bo obecnie mam tylko kontroler do lodówki.

no lipa, w pobliskim zoologicznym długiego węża nie znalazłem max 3mb, trzeba będzie podjechać gdzieś indziej albo zamówić przez internet. Jak na razie przestawiłem fermentor do 23C, drożdże jeszcze nie ruszyły, od zadania minęło 16h. @josefik, czy taki wąż 5,5mb/50w wystarczy? czy szukać dłuższego?

Przewody grzewcze 5mb (jakieś 50W) kosztują miej więcej 45-60pln zleży od wykonania.

Czyli trzeba dogrzewać po pracy idę do zoologicznego po jakiś pas grzewczy, chyba, że żonie zabiorę termoforek

Ja w wiadrze nie mierzę, ale w pomieszczaniu mam 19C i wiem, że im jest zimno Na twoim miejscu nie rozlewał bym do butelek jeżeli nie zejdą do 2 albo niżej, te franc(h)e potrafią zeżreć 12blg do 1 U mnie zostały może z 2-3 butelki tego wita, dla tego zrobiłem świeżego, bo się wszyscy dopominają

kwestia temperatury , jak masz poniżej 20C to strasznie mu wolno idzie. Sam mam obecnie 19C i chyba będę dogrzewał fermentor jakimś kablem grzewczym. One są szybkie powyżej 24C, ale robią się mocno fenolowe.

nie wiem jak kolega filtruje, ale jak masz zamontowany filtr w garze zaciernym to jak podgrzejesz do 76C to po prostu zostaw na 10-15min i filtruj. Jeżeli masz osobną kaź filtracyjna, to możesz pogrzać zacier do 78C i przelać do kadzi filtracyjnej, temperatura powinna się ustabilizować na jakieś 75-76C, czekasz 10-15min i filtrujesz. Nie wiem jak chcesz wysładzać, ale pamiętaj, że część wody (miej więcej 1l/kg) pozostanie w młócie. Także trzeba trochę więcej wody dolać podczas wysładzania. Możesz wysładzać do objętości - mi odparowuje jakieś 8-12%, także powinieneś wysłodzić miej więcej do 35-38l, albo po gotowaniu dolać wody