leszcz007

Tak, pod warunkiem użycia neutralnych drożdży (German ale, Nottingham'ów) piwo będzie miało dość neutralny smak, zbliżony do lagerów.

Polskie (lubelski, lomik, Marynka), Czeski Sazz i oczywiście jak już wspomniał kolega @jacer większość niemieckich

Jeżeli nie są zawilgocone/zatęchłe oraz nie mają robactwa, to jak najbardziej możesz ich użyć, ale musisz dodać jakiegoś świeżego słodu, bo po roku siła diastatyczna tych słodów sięgnęła dna. Myślę, że dodatek 30-50% świeżego słodu powinien wystarczyć. Chyba, że masz same karmele, to w ogóle bym się nie przejmował i używał ich normalnie.

to se poczekamy

bo masz bardzo popularny wątek

e tam, zdjęcie nie oddaje całej dramaturgii sytuacji Wszystko się zapadało, cały czas padało za kołnierz, ale i tak była "spora" publika. Wielki plus dla chłopaków w TB, że im się chciało Również gratuluję wszystkim nagrodzonym p.s. Swoją drogą ciekawe kiedy dostaniemy metryczki

u mnie mimo rozszczelnienia wyłaziły z wiadra.

Oj piękny był festiwal, piękny. Szkoda, że tylko pogoda nie dopisała, ale za rok będzie lepiej, zamiast koszulek dostaniemy kaloszki z logo festiwalowym Dzisiaj kolejna warka Wita, bo mnie męczą, że poprzedni był super tylko "malizną" śmierdział 13.05.2013 Warka #62 Witbier 2.0 Zaspy: Pilzneński (Bestmalz) – 2,5kg Pszenica niesłodowana – 2,2kg Owies niesłodowany– 0,3kg Lomik 20g Citra 30g Kolendra 15g Skórka z 5 dużych pomarańczy (ok. 160g) Skórka z 2 cytryn Szczypta trawy cytrynowej Kleikowanie: 60C-40’ 100C-10’ Zacieranie: 10l wody 44C – wsyp kleik 52C-15’ 60-64C – 60’ 72C-30’ 78C-10’ Wysładzanie do 34l Gotowanie: 60’ Lomik 20g-60’ Citra 10g-20’ Kolendra 15g-15’ Skórka z pomarańczy 80g -15’ Trawa cytrynowa -15' Citra 10g-10’ Skórka z pomarańczy 80g -5’ Skórka z cytryny -5’ Citra 10g - 5dni na zimno Wyszło:26l 12blg Zadane - 3711 French Saison

pogoda jest/była piękna wielu osobom udało się zaliczyć zjazd na tyłku pod same nalewaki pinty

Hmmm, może kwestia zacierania, jak coś to możesz jeszcze wypróbować sprawdzone London ESB ale, które jednak słabo nadają się do lania w butelki

Wczoraj zlałem kolejną warkę na tym szczepie. Drożdże fermentują bardzo szybko i dofermentowują dość głęboko. Tworzą bardzo zbitą warstwę na dnie, przez co piwo po 10 dniach jest już klarowne. Dają piwa bardzo czyste, przy fermentacji w 19C praktycznie żadnych estrów nie wyczułem.

też się nimi interesowałem, ale nie było ich w ofercie i wziąłem london ale III, które też dofermentowują dość płytko. Już na london III piwa są dość lekkie, ale i słodkie, ciekawe jak będzie na tym szczepie

"Jak zrobić piwo w domu" na głównej w Joemonster.org No proszę, nawet tam dotarliśmy.

już dzwoniłem i spokojnie piwa można wrzucać w piątek od godziny 9:00, trzeba tylko zadzwonić na numer podany w poście #31

Dzięki za info, zaraz zadzwonię i może się czegoś dowiem

Marusiu, czy można podrzucić piwa do lochów już w piątek?

następny zwolennik chmielenia homeopatycznego

http://www.whitelabs...ego-super-yeast WLP090 San Diego Super Yeast A super clean, super-fast fermenting strain. A low ester-producing strain that results in a balanced, neutral flavor and aroma profile. Alcohol-tolerant and very versatile for a wide variety of styles. Similar to California Ale Yeast WLP001 but it generally ferments faster. Attenuation 76-83% + Flocculation Medium to High Optimum Ferment Temp. 65-68F Alcohol Tolerance High Super czysty i szybko fermentujący szczep drożdży. Produkuje piwa o zrównoważonym smaku, niska produkcja estrów, wszechstronny szczep wykorzystywany w wielu różnych stylach. Podobny do WLP001 California Ale jednak szybciej fermentujący. Odfermentowanie: 76 - 83% + Flokulacja - Średnia do wysoka Temperatura fermentacji: 18 - 20°C Tolerancja alkoholu: Wysoka (10 - 15%) Polecane do piw w stylu: American Style Cream/Wheat Ale Specialty Beers Specialty Honey Ales Smoke Flavored Beers Golden/Canadian Ale American Pale Ale American IPA American Amber American Brown Ale English Old Ale/English American Strong Ale

W gotowych piwach daje sporo nut owocowych, ale bez przesady, to nie belgi. Dofermentowują dość szybko i głęboko. Na uwagę zasługuję ich chęć zwiedzania świata, trzeba uważać, bo potrafią wyrwać wieko

w sezonie 2011/12 prawie wszystkie moje piwa miały na goryczkę ten chmiel, kwestia ilości. Daje bardzo czystą goryczkę, ale jak się przesadzi, to goryczka pozostaje bardzo długo. Uważam, że na goryczkę, to nie ma co wydziwiać, a Magnum to jeden z lepszych (i tańszych) wyborów

U mnie w PA dały agrest i czarną porzeczkę (chociaż to może być od pilgrim'a), ale w starterze dla mnie dawały bananami, może kwestia ilości i napowietrzenia.

Essexy dają sporo owocności, ale banany (na szczęście) znikają podczas fermentacji. Piwa wychodzą bardzo dobre, takie "tradycyjne" ale. Jak dla mnie najlepsze do stoutów.

no jak na tak lichy starter - 2l, bo nie zdążyłem zrobić większego,to poszło piorunem, chyba jedną beczkę zostawię na jakiegoś grilla na terenach rekreacyjnych

Warka #60 już przestała pracować po dodaniu blend'a, teraz sobie postoi do czasu zbierania owoców Warka #61 zakończyła fermentację burzliwą przy 3blg, piwo już się wyklarowało, fajne są te super drożdże Jutro trzeba zlewać na cichą i sypać chmiel. Piwko zapowiada się smakowicie, aż szkoda go na wesele

bo masz ustawione BIAB, czyli bez wysładzania