leszcz007

spryskaj słód wodą na chwilę przed śrutowaniem, będziesz miał mąkę i całą łuskę.

u mnie jest takie dziwne rozwiązanie (które mam zamiar zmienić). Na linie z piwem pozakładane są takie kikuciki węży a na to złączki, a na linie z wodą do chłodzenia mam pozakładane szybkozłączki bezpośrednio na miedziane przewody. Druga opcja wydaj się lepsza, na pewno nie trzeba zacisków do węży.

no właśnie też się zdziwiłem kiedy pytałem o takie węże, ale Pan z UBC powiedział, że "da się załatwić" może faktycznie przejdę na węże 7x2,5, tylko czeka mnie dokupienie kilku złączek. Zobaczę co wyjdzie taniej

chlorem możesz zdezynfekować fermentator, do brzeczki nie dodawaj go pod żadnym pozorem [edit] jeżeli masz ClO2 to można się pobawić ze dobraniem stężenia w brzeczce, ale raczej nie masz na to czasu

pomierzyłem i porobiłem zdjęcia, wychodzi na to, że trzymają się jednak standardów przy produkcji tego sprzętu:) U mnie wygląda to tak: Na wyjściach do piwa pozakładane mam wyjścia 1/2" a na wyjściach wody do chłodzenia kolumn pozakładane są wyjścia 3/8". Wszystkie wyjścia miedziane z chłodziarki mają 5/16"

w tym co pisze bnp jest trochę racji, ale jeżeli wysterylizujesz fermentator wszystko będzie dobrze (możesz go zalać kretem na 20min), kolega crosis tak robi notorycznie, raz lepszym raz z gorszym skutkiem Co do pH, to jego spadek (często) jest wskaźnikiem poziomu rozwoju bakterii. pH można neutralizować, ale produkty metabolizmu bakterii nieodwracalnie zepsują piwo. Możesz podgrzewać co jakiś czas brzeczkę powyżej 55C (co zatrzyma rozwój bakterii) ale przetrzymywanie brzeczki w sterylnym fermentatorze powinno wystarczyć.

Spokojnie możesz tak zrobić, możesz nawet nie gotować, tylko przelać do sterylnego fermentatora i zostawić do jutra. [edit] 76C powinno zabić większość bakterii (a przynajmniej zdziesiątkować ich populację), zostaną tylko przetrwalniki, które aktywują się dopiero po jakiś 12-16h po schłodzeniu brzeczki, do tego czasu powinieneś już ponownie podgrzewać brzeczkę

Każdy złożony cukier będzie lepszy od glukozy, może być zwykła sacharoza, a najlepiej ekstra słodowy. Oczywiście start na glukozie krzywdy im nie zrobi, tylko nie będą miały inwertazy i start może być opóźniony. Do pożywki dodaj DPA, albo drożdży piekarskich i po sprawie. Musisz zawsze pogotować pożywkę, nie ważne z czego ją zrobisz.

one w miarę szybko fermentują i dają bardzo fajne pszeniczki. 10 dni fermentacji i do kega

poszukaj odpowiednika i użyj jego parametrów, zmieniając te które znasz... ale tak poważnie, który z producentów na stronie nie zamieszcza średnich parametrów swoich słodów?

chmiele dodawałem sam, zwłaszcza, że każda partia różni się ilością aa i tak trzeba modyfikować wpisy. Możesz sobie dopisać, te które ostatnio dodałem [edit] cały czas mam informację, że nie mogę zamieszczać plików .bsmx z powodu braku uprawnień wiec będzie spakowane chmiel.rar

oczywiście świeżo malowane a co podoba Ci się kolor, jak coś to na PW wyślę Ci namiar.

Cen dokładanych nie znam,a firm z osprzętem jest we Wrocławiu (i okolicach) kilka, jak do tej pory sprawdzało się IBC tera mamy jeszcze UBC. Jutro postaram się to jakoś pomierzyć i dam znać jakie mam złączki.

no właśnie były takie spotkania w Czeskim Raju i nawet na jednym była prezentowana przykładowa koszulka z logo (na cycku oraz na prawym ramieniu) oraz ryciną mostu grunwaldzkiego (na plecach). Do masowej produkcji niestety nie weszła i boję się, że jestem właścicielem jedynego egzemplarza.

a co, tereny rekreacyjne otwierają no trzeba by się spotkać, a może do mnie podjedziesz to niedaleko może amap się zjawi

Te które wychodzą z wężownicy są zakręcane. Erloy, w poniedziałek pomierzę złączki i po sprawie [edit] czyli już nie potrzebne

Ja też jestem w trakcie uruchamiania swoje schładzarki. Moją kupiłem już z szybkozłączkami (jak na zdjęciach) jak chcesz, to w poniedziałek sprawdzę jakie tam są rozmiary. Sam jeszcze nie korzystałem z tej schładzarki, ale poprzedni właściciel instruował mnie, żeby wodę lać powyżej 2/3 objętości i tylko uzupełniać ubytki. Pewnie reszty dowiem się w trakcie eksploatacji.

też to przerabiałem, przyczyną u mnie było zaciśnięcie się oplotu zaraz przy nakrętce. Musiałem wszystko przenieść do fermentatorów "naprawić" oplot i filtracja ruszyła. Zrobiłem nowy oplot i wszystko hula.

no to u mnie chili czuć chwilę po pierwszym "łyku", daje taki lekko rozgrzewający efekt, a później przechodzi w pieczenie. Mam nadzieję, że taki efekt się utrzyma i nie straci już więcej pikantności.

zamiast męczyć się naczyniami miarowymi, możecie do sprawdzenia poprawności skali użyć wagi, przyjmując gęstość wody jako 1g/cm3 i po sprawie. Może być waga łazienkowa.

Kolejna degustacja wiśniowego stoutu okazała się być zaskakująca, czuć wiśnie i to całkiem mocno jestem bardzo zadowolony z tego eksperymentu. Kluczowa w odczuwalności smaku i aromatu wiśni okazała się być temperatura, najlepszy efekt jest przy 15-16C, im niżej tym gorzej. Chili stout ułożył się, ale też stracił swój pazur, już tak nie pali. Ilość chili jednak była dobra.

Słowo się rzekło, czas na lambika. Zanim nadejdzie czas owoców trzeba zrobić bazę do wersji owocowej. 19.04.2013 Warka #60 Lambic Zasyp: Słód (N/N)– 7kg Monachijski I (Bestmalz) – 3kg Pszeniczny (Strzegom) – 2kg Caramelpils (Bestmalz) -1kg Płatki pszeniczne -1,2kg Płatki owsiane – 0,6kg Karmel 300 (Strzegom) – 0,5kg Lubelski – 180g Marynka – 50g Zacieranie: 40l wody 43C-wsyp 40C-15’ 52C-15’ Kleik 62-66C-45’ Dekokt ->72C-10’ ->100C-20’ Powrót dekoktu 72C-30’ 78C-10’ Wysładzanie do 105l Brzeczka końcowa miała mniej niż 2blg. Wymieszałem brzeczkę przednią i końcową oraz część ze środka. Reszta brzeczki środkowej poszła na startery. Gotowanie 90’ Lubelski 100g-90’ Lubelski 80g-60’ Marynka 50g-30’ Chmiel był stary i zwietrzały, dodatkowo wygrzewałem go przez noc w piekarniku. wyszło 70l 13,4blg + 10l 9blg brzeczki na startery Zadano -pierwsza fermentacja 3522 Belgian Ardennes -druga fermentacja..... leszcz lambic blend 5112 Brettanomyces bruxellensis 5526 Brettanomyces lambicus 5335 Lactobacillus 3068 Weihenstephan Weizen 3463 Forbidden Fruit drożdże do sherry (Biowin) 3711 French Saison Zrobiłem mini startery (100ml) każdego ze szczepów, a następnie zlałem do butelki 1,5l i dodałem 200ml świeżej brzeczki. Teraz wszystko pracuje razem i mam nadzieję, że po kilku dniach osiągnie jako taką równowagę we wspólnej hodowli. Lambic blend zadany na cichej przy 2,8blg [edit] 25.07.13 Do 2-ch fermentorów dodano 14kg ciemnych, dojrzałych wiśni.

nic? jeżeli pet i brzeczka były sterylne to nic się nie stanie

No to współczuję

Super wiadomość, już od dłuższego czasu szukałem dostępu do tego journal'a