mirogster

Podlacze sie do pow. pytania. Oraz czy mozesz jeszcze powiedziec, ile dodales laktozy?

Mam u siebie wodą o twardości 19.9÷27.4 w stopniach niemieckich, przy tak twardej wodzie ile % byście polecali zmieszać tej wody z destylowaną żeby uwarzyć czeskiego pilsa?

Pilsa powiadasz? W takim razie ja bym nie dodawal swojej kranowki do destylowanej

A tak na powaznie, to jak najwiecej! Najlepiej wrzuc parametry swojej wody do jakiegos kalkulatora online.

Owszem. Nie do wiary, co? W trendzie zwyzkowym dla tego segmentu rynku. To juz drugi browar (restauracyjny co prawda) , ktory zbankrutowal w tym roku (pierwszy byl St Christoffel). Nie wiem czy wiecie, ale 95% malych browarkow tutaj ma baaardzo ciekawe modele biznesowe. Mianowicie, zatrudniaja osoby niepelnosprawne, przez co: a)dostaja dotacje z kilku miejsc, b)pol darmowa sile robocza, c)faktycznie pomagaja tym osobom-inaczej nikt inny ich nie zatrudnia. To sytuacja 'win win'.

Tylko na prawde nie wiem co trzeba robic (albo nic nie robic), zeby zbankrutowac w takich warunkach?

[edit] OK mam wiecej szczegolow. W zestawie jest cala, 4 czesciowa warzelnia austriackiej firmy Flecks o wybiciu 5 hl (Brauhaus 500) wraz z kilkoma fermentorami i tankami wyszynkowymi. Plus cala dodatkowa infrastruktura, mnostwo sprzetu - doslownie wszystko czego trzeba do uruchomienia brewpubu. Ceny wywolawcze w pliku Catalogue, na zlinkowanej stronie (gdyby ktos byl zainteresowany ). Za ten 'komplet' cena wywolawcza okolo 54000 €.

Jezeli chcecie wylicytowac sprzet kompletnego brewpubu, oto okazja - link ponizej.

Browar restauracyjny BREUGEMS BROUWERIJ z Zandaam, Holandia - licytowany na profesjonalnym portalu aukcyjnym.

https://www.troostwi...werij/01-17551/

Pepe, wnioski? Sprobuj z czyms innym zamiast tej pozywki, ktorej uzywales do teraz. Cos chyba z nia jest nie tak (do robienia candi ma zbyt wysokie stezenie DAP?). A te ciemne syropy spokojnie wrzuc do jakiegos cyderka . Eksperymentowanie to spoooora czesc naszego hobby, nie przejmuj sie: keep calm and continue

Pepe nie frustruj sie. Bo nie warto Jakbys robil tylko cukier i syrop od kilku pokolen, tak jak te belgijskie firmy, to mialbys proces opracowany w detalach. A jak bazujesz (my tez) na roznych receptach- nie ma bola, ze kazdy ma inne efekty.

Tak jest przeciez z kazdym piwem, receptura itp itd. Zaden piwowar domowy nie uwarzyl identycznego piwa, jak kolega i od ktorego ma recepture.

Sklad i jakosc pozywki (ilosc DAP), sklad wody, szybkosc r-cji = temperatura (gotowanie), dokladnosc pomiarow. U kazdego jest inaczej.

To wszystko chyba zalezy od kilku czynnikow, na ktore nie mamy wplywu w war. domowych. I dlatego efekty koncowe sa tak rozne. Plus kilka receptur i chaos gotowy!

Ja przy 120c uzyskalem cos takiego, jezeli wg was jest to braz, to chyba jestem daltonista.

oraz tego goscia:

http://wittepaard.ro... 122 graden.jpg

Zauwazylem jednak (zrodla internetowe), ze w wiekszosci przypadkow kolor na lekko brazowy, zaczyna sie powoli zmieniac od 125C.

Ale przeciez to jest niezgodne z duchem narodu (naszego)!

Ha, wiedzialem! A konkluzja jest taka, ze wg sporej czesci antropologow, starozytni uzywali zboz do sporzadzania owczesnego piwa wczesniej, niz do pieczenia chleba ;P Nalezaloby tego uczyc w szkolach.

http://nyti.ms/11625xi

Na 100% zmieni barwe na troszke ciemniejsza, podobnie smak, trudno powiedziec tylko jak bardzo:) Wiec jezeli obecnie odpowiada ci pod wzgl. smakowo kolorystycznym. Uzyj takiego jaki jest. Lepsze jest wrogiem dobrego

Lopez - mea culpa Podeslij rachunek za foremke

Tworzac takie zestawienie sugerowalem sie 'publikacjami' zamieszczonymi w przypisach.

A robiac wg tych przepisow, sam chcialem uzyskac syrop i takowy uzyskalem. Wyszedl brak doswiadczenia z cukiernictwa

Tak sie zastanawiam, czy nie mozesz jeszcze wrzatkiem troche rozwodnic tego syropu, ponownie zagotowac-zredukowac wode i zakonczyc przy 150C.

Teoretycznie powinienes uzyskac temp. hardball - czyli krystalizacje po ostygnieciu O ile, oczywiscie chce ci sie jeszcze eksperymentowac.

Btw. plik zaktualizowany poprzez dodanie odpowiednich temperatur koncowych

Powodem, najprawdopodobniej jest nadal zbyt duza ilosc wody.

Przeciez zbiory chmielu roznia sie od siebie. Mogli trafic na jakas gorsza partie. Tak jak ja z Cascade. Zrobilem AIPA, ktora przez jakis czas ostro smakowala jak swiezo scieta trawa

Fajnie, tylko kiedy u nas? Za kilka pokolen?

http://www.irishtime...ntive-1.1326399

Oraz wiesci zza Oceanu, im tez nadal rosnie:

http://www.brewersassociation.org/pages/media/press-releases/show?title=american-craft-beer-exports-set-new-records-in-2012

Moze najpierw niech nasz przecietny polski piwosz oswoi sie ze straszna mysla, ze przymrozony, super filtrowany, rozwodniony i walacy spirolem pils to 'bekart' jednego z setek piwnych stylow? Zauwaz, ze jestesmy w miejscu gdzie Stany byly ok 30 lat temu. Kroluja siki!

U nas 'piwna rewolucja' dopiero raczkuje.

Czy rozwazana jest 'dystrybucja' w wersji elektronicznej? Cos na ksztalt abonamentu(ow), tak jak ma np. BYO?

Nom, bardzo fajny post.

Ciekawy jestem jak to zimuje , bo dopiero w tamtym roku pierwszy sezon miałem.

Luzik! To roslina sezonowa. Po chmielobraniu przycinasz do gruntu, zasypujesz kilkoma cm ziemi i gotowe -aby do wiosny z

@skybert Nie jestem ekspertem, ale moj sterownik ma opoznienie wlaczenia kompresora od 1 do 10 min. To chyba w zupelnosci wystarczy.

@klisz Tylko, ze czujka musi byc wododporna. Wyprobowany sposob, to umieszczenie jej pod kawalkiem foli bombelkowej lub pianki i przyklejenie calej tej 'konstrukcji' na scianke fermentora (izolacja od otoczenia). Oczywiscie najlepszym rozwiazaniem jest wrzucenie czujki do fermentora, ale tak jak w przyp. sloika z woda, musi byc ona wodo/kwasoodporna ;P

Panowie, a co dokladnie macie przeciwko STC-1000? Nowki, niesmigane chodza na ebayu za lekko ponad 60 pln (wysylka w cenie).

@pepe11 Chyba troszke przesadzasz. Masa piwowarow na swiecie, robi wg tych receptur i nikt nie pada trupem. Albo wije sie w agonii.

Nie znosisz smrodku amoniaku, uzywaj czegos innego (kwaskow cytrynowych, sody, proszkow do pieczenia itp itd.).

Zaloze sie, ze stykasz sie codziennie, z o wiele groznijeszymi dla zdrowia substancjami - nawet o tym nie wiedzac!

Tutaj kolejny eksperyment. Koles uzyl nawet RIS'a

Btw. niesamowity blog dla zainteresowanych hodowla drozdzy.

http://eurekabrewing.wordpress.com/2013/02/09/beer-candy-syrup-experiment/

Uzywam TapaTalka praktycznie caly czas w 90%. Cos podobnego ma od jakiegos czasu HomeBrewTalk. Troszke szwankuje tam wyszukiwanie, ale to chyba wina nie samej aplikacji.

Chcialbys aby istnialy rownolegle? Tzn. 'normalny' TapaTalk oraz ten nowy? Jak rozumiem, kaza sobie placic za 'dedykowane hostowanie' forum?

Czyli jak we wszystkim, zalecany jest umiar oraz daleko posunieta ostroznosc (np. wyslanie lepszej polowy na niespodziewane, sponsorowane zakupy, otwarcie okien itp itd ).