WiHuRa

Witaj, powodzenia, fajne hobby sobie wybrałeś.

Ta zasada tyczy się dolnej fermentacji. Mniej więcej się zgadza.

Minęło ponad 3 miesiące od zabutelkowania #21 Ciemny lager a w butelkach praktycznie brak gazu, nawet piana się nie robi. Czyżby 3 tygodniowe lagerowanie miało na to wpływ ? Marcowe, które lagerowałem nawet dłużej (27 dni) nagazowało się idealnie. Pamiętam jednak, że właśnie dopiero od Marcowego zacząłem zaciągać trochę drożdży po lagerowaniu, a #21 Ciemny lager butelkowałem wcześniej. Cóż, zwolnił się keg więc 30 butelek pójdzie do sztucznego nagazowania

W każdym sklepie hydraulicznych i marketach budowlanych.

1l starter na 23l brzeczki to na pewno nie był za duży aby wnieść z tego powodu smaki drożdżowe, przyczyna leży gdzie indziej.

Łuskę można dodać przed filtracją ale wcześniej należy ją namoczyć w wodzie, myślę że 20-30 min wystarczy. Dodatkowo możesz później zlać wodę z wymaczania i dodać samą namoczoną łuskę.

Wiosenny nr, jeszcze nie ma na stronie PSPD ale to pewnie kwestia godzin W numerze WIOSNA 2013: znajdziecie m.in.: wstępniak nowego Redaktora Naczelnego - Andrzeja Sadownika, "Słowo Prezesa" - w tej roli po raz pierwszy Krzysztof Lechowski, "Walne zebranie sprawozdawczo-Wyborcze PSPD", "Jak zostać sędzią BJCP ?", "Niezbędnik Piwowara: odwrotna dekokcja", "Oj Chmielu - cz. IV - chmielenie na zimno", "Opis stylów piwa według PSPD (cz. I) - Jasne Lekkie, Pils Niemiecki, Kellerbier, Monachijskie Ciemne, Polotmave, Koźlak, Rauchbock", "Historia olsztyńskiego piwowarstwa", "Japonia jak marzenie - relacja z piwowarskiej wyprawy do Tokio", "Piwo Wiosny 2013: Dunkelweizen", "Biblioteczka piwowara: The Brewmaster's Bible", "Na Piwnej dobrze warzą - browar Piwna w Gdańsku". Źródło: http://browamator.pl..._id=26464106960

Używa się ich w przypadku np. - mocnych piw gdzie drożdże z fermentacji są już słabe i istnieje ryzyko, że piwo się nie nagazuje, - pasteryzacji piwa

Vbloga nie oglądasz?

"Piłeś? Nie zacieraj!" tzn. "Jak zatarłeś to możesz się napić" Ja własnie przy filtracji zaczynam pierwszy kufel.

Szok! Kormoran uwarzy AIPA. http://browarkormora...PA.htmlMesdames Chmielenie m.in. zacieru, na zimno. Chmiele Cascade, Chinook, Citra, Centennial, Mosaic Się dzieje.

Na drożdże jest 23%.

PIWNE PODSUMOWANIE 2012/2013 (z lekkim zarysem przyszłości): Sezon na ejla Zrobiłem 3 warki 40l oraz 1 warkę 20l - większość nieudana #15 Bitter wyszedł mineralno-cierpki, mam jeszcze kilkanaście butelek, głównie trzymam na rozdanie lokalnym spijaczom oraz do tzw. podlewania grilla. Mimo to nie zrażam się i Bitter wejdzie trwale w plany warzelne bo to fajny styl jest. #16 PIPA mimo pomyłki w zasypie wyszła jako jedyna obronną łyżką, fajne goryczkowe piwo z "monachijskim" aromatem i świetną śmietanową pianą, zostało ledwie kilka butelek. #17 Brown Ale poszła w kanał i nic więcej nie da się napisać. Przefermentowałem jeszcze połowę #18 górniakami - akurat tu napsuł sprawę chmiel, który albo był stary albo źle przechowywany, goryczka i smak strasznie trawiasta, mam jeszcze sporo butelek. Ogólnie sezon ejlowy wyszedł okrutnie źle, przygotowałem już plan zaradczy na przyszłość. Zamiast 3-4 warek 40l, 5-6 mniejszych i różnorodnych. Sezon ejlowy jest u mnie krótki więc trzeba go wykorzystać trochę inaczej. Myślę jeszcze nad zakupem lodówki turystycznej tak aby sprawie robić 2x20l w jeden dzień. Z ciekawostek w planach RIS oraz Fruit Lambic Lagery To na czym miałem się głównie skupić to lagery i tak też się stało. Zakup i odpalenie zamrażalnika do fermentacji i lagerowania to był strzał w 10! #18 na Wyeast 2001 Urquell Lager o dziwo wyszła o wiele lepiej niż na Wyeast 1335 Brittish Ale II - drożdże lagerowe zbalansowały lepiej tą nieprzyjemną goryczkę i smak, dały więcej słodowości stąd piwo poszło o dziwo w zaskakująco szybkim tempie. #19 Czeski Pils na słodzie Optima nie urywa, spory DMS - po raz pierwszy w moich piwach (może infekcja?), w kegu mam drugą cześć tej warki na Wyeast 2001 Urquell Lager i mam nadzieję, że będzie odrobinę lepiej (właśnie się nagazowuje). #20 Marcowe, bardzo fajne słodowe piwo, żona zachwycona, szykuje frontalny atak na nie jak tylko przestanie karmić, będzie regularnie powtarzane z drobnymi korektami w recepturze. #21 Ciemne - wszyło troszkę zbyt karmelowe (korekta na przyszłość) ale ogólnie bardzo poprawne, również będzie regularnie warzone, połowę warki przefermentowałem drożdżami Wyeast 1084 Irish Ale z płatkami dębowymi, też wyszło super. #22 Czeski Pils czyli Czeska trzynastka - moje podstawowe piwo do picia, sezon bez tego piwa nie może się obyć, cześć na Wyeast 2206 Bavarian Lager z racji obecności chmielin w gęstwie wyszła bardziej goryczkowa - czeka w kegu na ułożenie. #23 Maibock i #24 Urbock będę testował dopiero na jesień ale wędzonka w koźlaku początkowo była zachwycająca, zobaczymy co z tego wyniknie. #25 Porter Bałtycki, zrobiony jakoś tak z poczucia patriotyzmu ale w sumie bardzo cieszę się, że go zrobiłem, dzięki tej warce zaczynam powoli przekonywać się do bardzo mocnych piw. Właściwie cały repertuar lagerowy będę powtarzał (z małymi zmianami) i szlifował warsztat, planuje przymierzyć się dekokcji, zwłaszcza w tych dedykowanych do tego stylach. Dodatkowo, dotąd pomijaną kwestię wody, zamierzam wziąć ostro na tapetę, do jasnych lagerów będę targał miękką wodę od teścia. Belgijska sierota v.2 Ponownie jak z zeszłym sezonie, jako ostatnia warka #26 Witbier. Nauczony trochę doświadczeniem (czyt. granatem) przymierzyłem się ponownie do tego stylu. Piwo wyszło o wiele lepsze (właśnie spijam z kega). Będą na pewno kolejne warki, na pewno pod koniec sezonu bo to piwo na ciepłe dni. Receptura właściwie wymaga tylko drobnych korekt, głównie dotyczących aromatu (więcej pomarańczy!). W przyszłym sezonie sierota będzie miała brata, oprócz Witbier, będzie prawdopodobnie również Saison - „chodzi za mną” już od dłuższego czasu więc tym razem nie odpuszcze.

http://beersmith.com/faq/ Pkt. 11.

Jeśli masz wystarczająco długą łyżkę to można ją wysterylizować i wyciągnąć trochę gęstwy bez ruszania piwa

A ta śruba wkręcana do śrutownika musi być taka długa ? Czy po prostu taką miałeś pod ręką ?

Dzięki, po dłuższej chwili zauważyłem wiertarkę i połączenie, serownik wygląda smakowicie

Jak to połączyłeś ? Może jakiś szerszy opis i zdjęcie ?

Nie powinno, tylko staraj się jak najmniej napowietrzyć piwo przy rozlewie. Ps. Warto też przywitać koleżanki piwowarki

Osobiście uważam to za stratę czasu. S-05 w 15°C dają w miarę (jak na drożdże górnej fermentacji) czysty profil.

Lepsze będą S-05 i fermentacja w okolicach 15°C. Z nagazowaniem nie będzie problemów. To że piwo jest klarowne nie znaczy że nie ma w nich drożdży.

Tak, telewizja maczała w tym ręce (Najwięcej aktywnych 670 = zarejestrowani + goście)

Jakby kto był zainteresowany, pozbywam się młynku żarnowego do maszynki Zelmera: http://www.piwo.org/gielda/przedmiot/199-mlynek-zarnowy-do-maszynki-zelmer/

Szkoda, że nie ma wzmianki o tym na plakacie. Liczę na dobrą frekwencję okolicznych piwowarów Też bym przybył ale wcześniej już w planach padł Sandomierz.