WiHuRa

8. Łukasz

Jak ktoś chce zaawansowanej wiedzy to niech sobie książkę kupi.

A dokładnie takie:

Ta beczka znalazła już swoje nowe przeznaczenie.

1. wihura 2. quraqus 3. prucek 4. kentaki 5. marcin44 6. stolarz 7. deathhammer

Tak. Dlatego myślałem o szczepie W3522. A co byś proponował do takiej beczki ?

1. wihura 2. quraqus 3. prucek 4. kentaki 5. ..

I edycja (2014) http://www.piwo.org/...w-akcji-beczka/ ---------------------------- II edycja (2015) Po długich poszukiwanaich w końcu udało mi się znaleźć namiar na świeże beczki. Beczki są po winie, w większości po Tempranillo, są około miesiąc po rozlewie, zakorkowane i przywożone do Polski. Koszt beczki 225l to około 800 zł. Z racji typu beczki proponuje uwarzyć flandryjskie ale. Szczegóły inicjatywy: - zawiązuje się grupa chętnych do uczestnictwa - przewiduje 10 osób (tak aby finalnie wyszło po 20l na osobę finalnego produktu) - po zebraniu grupy, składamy się na zakup beczki, przy tej cenie wychodzi 80 zł na osobę - po zebraniu wkładów finansowych kupuje beczkę i przywożę na miejsce, - ustalamy formę uwarzenia piwa (szczegóły poniżej), - po wyleżakowaniu każdy odbiera swoją część wkładu pomniejszoną o 5-10% (dola dla aniołów czyt. odparowanie) czyli około 20l przy założeniu udziału około 10 osób Zgłoszenie proszę wrzucić w tym wątku lub bezpośrednio na PW. Wszelkie inne szczegóły organizacyjne będę omówione na spotkaniu roboczym tudzież poprzez internet, po zakupie beczki, kiedy poznamy ostateczną ilość uczestników akcji. Propozycja formy uwarzenia piwa: Ponieważ w pierwszej edycji był z tym spory problem. koncepcja warzenia każdej z 10 osób i zlewania do beczki całkowicie odpada, piwo uwarzyć mają 1-2 osoby, najlepiej na raz (w sensie duże wybicie, kilka warek dzień po dniu) i po fermentacji od razu w jeden dzień zalać beczkę. W związku z tym będzie jeszcze zrzuta na surowce do uwarzenia, myślę że w okolicach 30-40 zł na osobę. Koszty zostanie oszacowany po zebraniu grupy i ustaleniu receptury. Z racji takiego sposobu warzenia wszystkie osoby które będą w stanie dostarczyć keg przed rozlewem i odebrać piwo w Rzeszowie mogą brać udział w tej akcji! Zapraszam! ---------------------------- III edycja (2016) Kontynuujemy użycie tej samej beczki, tym razem warzymy Portera, celujemy w 20°Blg

Tak, kupiłem go w TB. Przydatne urządzenia, w czasie dekantacji można robić coś innego.

Takie zadanie było tym razem przypadkowe bo końcówka gęstwy poprostu była rzadsza niż jej początek. Sam opis jest tylko na moje potrzeby aby zidentyfikować później ewentalne skutki takiego zadawania. Efekt już jest zauważalny, rzadsza gęstwa ma opóźnienie kilka godzin w stosunku to gęstej, więc już wiem że było w niej trochę mniej drożdży. Efekt smakowy porównam dopiero za parę miesięcy.

Czyli mamy komplet. Jakbyś ktoś był jeszcze chętny proszę pisać, może ktoś wypaść z różnych wzgledów niech zatem i rezerwowi będą. 1. wihura 2. marcin44 3. ja2 4. deathammer 5. quraqus 6. prucek 7. wojen

Dziś w Starym Browarze Rzeszowiskim warzenie Brown Porteru na podstawie receptury Marcina Jędrzejewskiego, zwycięzcy II Karpackiego KPD w kategorii Brown Porter. Marcina "odbiera" dziś swoją nagrodę. Jakby ktoś miał ochotę zapraszam na piwo i pogaduchy, no i owczywiście będzie można zaglądnąć do kadzi Start o 16:00.

W planie: Gueze, Lambic (różne) Flanders (różne) tudzież inne hybrydy ale fermentowane "dzikusami". Piw konkretnych narazie jest jedno: Chateau Artezan

1. wihura 2. marcin44 3. ja2 4. deathammer 5. quraqus 6. prucek Zostało 1 miejsce.

Małe zmiany bo teraz się kapnąłem. Butelki takich piw to głównie 375 ml więc właściwie to do degustacji może przystąpić 7 osób. Poprawiłem pierwszy post.

Pewnie, zreszta sam się już zgłosiłeś Jakby kto nie pamiętał że się zgłosł to nadmienie: 1. wihura 2. marcin44 3. ja2 4. deathammer 5. quraqus

Ogłoszenie dla zainteresowanych osób z Rzeszowa i okolic. Z racji, że "dzikie" piwa są bardzo drogie powstał pomysł na panel degustacyjny z ciekawymi przykładami sour & wild ale. Założenia panelu: - grupa max. 7 osób (tak aby 1 osobą miała próbkę min. 50ml z butelki 375ml) - grupa zakupuje wedle możliwości / dostępności ciekawe trunki (około 7-10 piw) - umawiamy się na wspólne spotkanie i wspólną degustację - sumujemy wydatki i dzielimy się kosztami po równo Aktualnie mam już 5 chętnych więc poszukiwane sa 2 chętne osoby. Termin spotkania na razie nie jest znany bo dopiero zbieramy piwa. Jak już będą, osób jest niewiele, więc na pewno powstanie jakiś dogodny termin dla wszystkich, oczywiście w Rzeszowie.

#63 Czeski Pilzner Warzenie: 15.02.2015 Estymacja z BS: 12,1°Blg, warka 44l, IBU 35, EBC 7 Zasyp: Pilzneński Bruntal & Weyermann - 8,10 kg (91,0%) Monachijski Litovel - 0,80 kg (9,0%) Woda i jej modyfikacje: Całość woda RO, profil Yellow Balanced Do zacieru: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia - 3,3g, 1,6g, 0,3g, 3,6g Do gotowania: gips, epsom, sól kuchenna, chlorek wapnia - 3,5g, 1,8g, 0,4g, 3,9g Zacieranie, filtracja i wysładzanie: woda do zasypu 28,5l o temperaturze 69°C (3,2:1 - woda:słód) 15 min - 62°C odebranie 7,5l dekotu 15 min - 72°C 10 min - 100°C zwrot dekotu 15 min - 69°C dolanie 4l wrzątku 05 min - 74°C Brak pomiar PH Wysładzanie 35l gorącej wody bez korekty PH Gotowanie: 90 min 60 min - 50g Premint 7,5% 30 min - 50g Sladek 5,0% 01 min - 100g Saaz 2,6% Fermentacja: Wyszło 43l - 14,7°Blg, rozcieńczyłem 8l zimnej wody do 51l - 12,5°Blg Brzeczka schłodza przez około 1h do 16-17°C. Wiadra wystawiłem na dwór i chłodziły się do wieczora. W sumie brzeczka została schłodzona do 12°C i w tej temperaturze zadane drożdże. Temperatura otoczenia w garażu to 10°C. Fermentor 1: 25,5l, 160-170ml bardzo gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager Fermentor 2: 25,5l, 160-170ml średnio gęstej gęstwy Wyeast 2124 Bohemian Lager Po 12h już lekko podniósł się dekiel, po 24h zaczęła się fermentacja w pełni. Komentarz: - kolejny mega przełom i to jeszcze przed chmieleniem, - dalsze próby z dekokcją, zawaliłem ze zbyt niską startową temperaturą zacieru i później dekotem nie wyszedłem na 72°C, za to wyszło, że przy takim wybiciu i OG do 12,5°Blg, w swiom coolerze dam rady zrobić jeszcze z mash out poprzez infuzje - troszkę zabrakło mi gęstwy, miałobyć około 180-190ml na jedno piwo, ale 160-170ml też nie jest źle - jakaś cholendarnie wysoka wydajność, rozumie, że dzięki dekokcji ale chyba też słodu było coś więcej -------------- 08.03.2015 Przelałem na lagerowanie. -------------- 28.03.2015 Przelałem do kegów, 2x19l i 1x10l. Nie sprawdzałem odfermentowania. Ostatni tydzień defacto temperatura była 10-12°C bo między czasie padł zamrażarnik.

A to sorry końca posta niedoczytałem.

Przecież kolega sam napisał że z wężyka poszło szybciej. Wniosek jest chyba jasny. A co później to już nie wnikałem.

Bo blender to bardziej unibijanie piany niż napowietrzanie. Jak widać lanie z wężyka już jest lepsze.

Umyłbyś szklankę do zdjęcia.

A efekty opisz tutaj: http://www.piwo.org/topic/14712-wariacje-na-temat-grodziskiego/ Poza tym możesz także wysłać mi 1 butelczynę w ramach wymiany

Wczoraj wypiłem Starzika, nie zrobiłem pełnej notatki. Po otwarciu zapach jak przy lekkim belgu, sporo estrów, trochę rozpuszczalnika i do tego fenolowość. W smaku dość lekkie, owocowe, fenolowe, finisz wytrawny rozgrzewający, ogólnie pijalność bardzo dobra aczkolwiek gdybym nie wiedział nie stawiałby że to Old Ale ale raczej coś zachaczającego o rejony belgijskie. Brakowało mi w tym piwie wyspieraskiej nuty, ta fenolowość zbytnio się wybija w aromacie jak i w smaku.