Raczek

Warka 24 Hefe Weizen w butelkach zeszło do ok 2,2BLG, zabutelkowane z dodatkiem 160g cukru rozpuszczonego w litrze wody. Tak się zastanawiam czy nie przesadziłem z AIPA dodając do niej 134g cukru. Liczyłem w AIPA na 21litrów niestety podczas chmielenia na zimno na spodzie było bardzo dużo brei chmielowej której już nie dekantowałem stąd tylko niecałe 20l. Przerabiałem już w swojej karierze granaty i raczej mi się do nich nie śpieszy...

Warka nr. 23 AIPA zabutelkowana z dodatkiem 134g cukru rozpuszczonym w litrze wody. BLG końcowe 2,5, wyszło 39butelek 0,5l

Pij szybko pszenica najlepsza świeża Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Podobno te żółte Ala France lubią przekłamywać o 3-4st.C

Witaj. Uzupełnij profil napisz skąd jesteś

Siarkowodor... może być przez temp. Fermentacji... Ją miałem w pszenicy ten zapach po tygodniu fermentacji ale z każdym dniem zapach zanika daj mu czas powinien zapach zniknąć Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

No w takim wypadku tak. Ale jeżeli przy tym drugim przypadku fermentacja zatrzymała się na 5 BLG, to znaczy, że coś ją zatrzymało, że nie zeszło do 0, więc jak piwo się ma nagazować podczas refermentacji? Proszę Cię poświęć weekend na Wiki... Jak ty chcesz żeby ci fermentacja zeszła do zera ? To jest niemożliwe wręcz Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Skup się na jakości nie na ilości... a z 5kg slodu przy dobrej wydajności ok 22l uzyskasz Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Ja wczoraj warzylem Black IPA 6.5kg slodu a otrzymałem 23l/15.5BLG Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Nie chodzi o to ile wyjdzie tylko o to jaki chcesz mieć ekstrakt początkowy Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Ja mierze BLG po skonczonym wysladzaniu jeśli w BLG brakuje więcej jak 2BLG dłużej gotuje żeby osiągnąć zaplanowane BLG Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Nie ma czegoś takiego że dana ilość slodu musi dac określone BLG. Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Jeśli będziesz miał powtarzana wydajność to będziesz miał takie warki jak sobie zaplanujesz. Wszystko przyjdzie z czasem Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Pamiętaj że odparuje ci nie więcej jak 1.5-2BLG Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Oczywiście BLG po chmieleniu Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Blg początkowe- Blg końcowe/ 1.938 Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Wiki poczytaj Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Wiadomo że śruta wchłonie część wody i nigdy nie odfiltrujesz tyle ile masz wody w garnki zawsze coś zostanie w skarbie. Dlatego filtruje pierwsza część do końca żeby wiedzieć ile wody muszę dodać aby uzyskać określoną ilość która będę gotować (chmielic) a dlaczego do 27-28l? Ponieważ wiem jakie mam odparowanie na kuchence gazowej a ustawiamy sobie zawsze ilość na 21l na gotowo do zadania drożdży Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Napiszę ci jak ja to robię: Zacieram zazwyczaj w 15l wody po zacieraniu i podniesieniu do 78st przenoszę do fermentora z oplotem i czekam 10 minut aż złoże się ułoży. Po 10 m minutach przystępuję do filtracji z czego pierwsze 2-3 litry oddaję do ponownej filtracji ma to na celu uzyskanie w miarę jak najbardziej klarownej brzeczki bez resztek słodu. Pierwszą porcję filtruję do końca a żeby wiedzieć ile wody zostało w młócie i żeby wiedzieć ile jeszcze wody potrzebuję do wysładzania (zawsze wysładzam do 27-28l)

Warka nr. 25 Krecik (Black IPA) /15.II.2013/ wyszło 23l ekstrakt 15,5BLG zadane gęstwą US05 po warce 23pobudzone świeżą brzeczką. Trochę za dużo wysłodziłem i uciekło mi 0,5BLG ale będzie więcej dobroci w butelkach

Witaj Ad1. Nie bardzo rozumiem po co chcesz namaczać słód przed śrutowaniem ?? Co to ma na celu ? Ja od dwóch warek robię tak że 1/3 zasypu śrutuję na mąkę a 2/3 właśnie na wielkość mniej więcej kaszy przez co zwiększyła mi się znacząco wydajność Ad.2 Albo zacierasz na gęsto: - stosunek woda słód 2:1 czyli 10l wody na 5 kg słody (trudno się miesza) Albo tak jak chyba większość w tym ja stosunek 3:1 15l wody na 5kg słodu Ad.4 Co masz na myśli pisząc wysładzanie pozostałych po filtrowaniu łusek ?? Ja wysładzam na raty, jest jeszcze opcja wysładzania ciągłego np. poprzez deszczownicę. Ja np. wiem że przy garnku jaki posiadam odparowanie przy 60 minutowym gotowaniu mam 7l więc wysładzam do 28l brzeczki przed gotowaniem tak aby po gotowaniu mieć 21l brzeczki. Ad.5 Jeśli chodzi o woreczek stosuje go tylko do szyszek granulat wsypuje luzem moim zdaniem lepiej przechodzi do brzeczki niż w woreczku ale to już indywidualna sprawa. Co do tego jaki chmiel i w jakiej ilości proponuję jednak poczytać gotowe przepisy bardziej doświadczonych piwowarów wszystko zależy od preferencji i upodobań. Ja przepisy tworzę w BS2 i tam jest podany poziom goryczki Ad.8 Ilość surowca do refermentacji nie jest wartością stałą, zależy od stopnia odfermentowania od stylu itp. Dojrzewanie również zależy od stylu pszenice możesz pić już po tygodniu lub dwóch a piwa z wysokim ekstraktem jak RIS, Porter itp dojrzewają dłużej ale mniej więcej miesiąc dwa miesiące już piwo jest w miarę dobre do picia

Witaj Oczywiście ze możesz liczyć na pomoc. Każdy z nas kiedyś zaczynał przygodę z piwem i każdy miał pytania. Powodzenia i wytrwałości Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Oj tam na początku wystarczy że zakupisz termometr, 3 wiaderka w tym jedno z kranikiem balingomierz i do dzieła reszta przyjdzie z czasem... Polecam zacząć od czegoś prostego jakieś Pale Ale na początek żeby się jakoś zaznajomić z tematem (szczególnie utrzymania temp. bo z tym na początku prawie każdy ma problem) Powodzenia i wytrwałości

Ja po tym Alcie dawka wybielacza poszła na całą noc rano 3 razy fermentor zalałem ciepłą wodą później czajnik wrzątku a przed przelaniem AIP-y na cichą jeszcze dezynfekcja Clo2. Smakuje przed cichą wybornie jedno z lepszych moich piw po cichej jak dojdą aromaty to zapowiada się świetne piwo.... Zobaczymy za tydzień mam nadzieje że nic się nie przyplącze przez ten tydzień ....

Po umieszczeniu Alta w WC i przelaniu AIPy na cichą przyszedł czas wziąć się w garść i stratę nadrobić oto zasyp na 15.II.2013 Receptura na podstawie przepisy Scooby-ego a więc Black IPA Warka nr. 25 Krecik (Black IPA) /15.II.2013/ Szacowane OG: 16,5BLG Szacowane FG 2,9BLG IBU: 81IBUs Kolor: 60 EBC Surowce: - pilzeński Strzegom 5kg - Carahel 0,5kg - carafa II special 0,5kg - biscuit 0,25kg - cukier 0,25kg Chinook 12% - 35g - 60minut Cascade 8,6%- 30g - 35minut Wiliamette 5,5%- 30g - 20minut Citra 12,6%-30g- 5minut Zadane gęstwą z warki #23 Plan Zacierania: 66-67st.C - 60minut 78st.C - 10minut