Raczek

będzie ok. Nic się nie przejmuj i daj mu spokój nie zaglądaj co chwilę

Warka #12 Tripel 18BLG 22 maja przelany do butelek 41x0,5l i 6x0,33l BLG zeszło do 2,3 co wskazuje 8,1%alc więc będzie moc

Warka #14 Saison by Dori Data warzenia: 21.maja 2012 Surowce: - pilzeński 2,7kg - wiedeński 0,8kg - pszeniczny 0,7kg - carahell 0,2kg - caraaroma 0,2kg - zakwaszający 0,1kg - glukoza 0,3kg - curacao 20g - magnum 30g - Żatecki 30g gęstwa dzięki uprzejmości shootera do saisona ale dokładnie nie wiem jaka Zacieranie: w 15l wody 64st.C - 60 minut 72st.C - 20 minut Ilość wody do filtracji 17l (3x5l+3 niepotrzebnie) Niestety przedobrzyłem z wodą do wysładzania. Gotowanie : 65 minut Magnum - 30g - 65 minut Żatecki - 20g - 20 minut + curacao Żatecki + glukoza 5 minut Wyszło za dużo bo ok 22l i 14BLG. Miało być 20l/15BLG no ale jak pisałem wyżej za dużo wody do wysładzania mogłem dłużej odparowywać no ale co tam będzie więcej troszkę słabszego piwka

Nie było 20l bo akurat BBA wyszła trochę mniejsza objętościowo niż bym chciał bo tylko 18l a ilość 130g wziąłem z kalkulatora i tak podał przy stopniu nagazowania bodajże 2,2. Co do IPA to całkiem możliwe że była niedofermentowana bo dość szybko poszła do butelek. Teraz stosuje zasadę cierpliwości 2 tygodnie burzliwej i 2 tygodnie cichej co daje klarowność i pewność zakończenia fermentacji. Wracając do temp. zawsze piwa które fermentują w określonej temperaturze w takiej samej temp. stoją w butelkach przez ok. 10 dni w sumie już dawno nie miałem tak słabo nagazowanej warki no ale może z czasem jeszcze się dogazuje

Czy ilość wody w jakiej rozpuści się surowiec do refermentacji (glukozę) ma wpływ na nagazowanie ?? tzn jeśli rozpuszczę powiedzmy 130g glukozy w 250ml wody to piwo nagazuje się bardziej niż jakbym tę samą ilość rozpuścił w 1 litrze wody?? Pytam ponieważ IPA wyszła przegazowana a znowu BBA jest minimalnie nagazowane prawie wcale i nie wiem jaka jest tego przyczyna ...

MI pasuje 28-29 lipca niestety przeszedłem na zmiany i to jest jedyny mój weekend w lipcu wolny a nie wiem jak będzie z urlopem bo ludzi na styk i może być problem ale bardzo chciałbym być

Więc wstępnie zostajemy przy Lipcu tak ?

Również jestem zdana że haracz w postaci gotowych produktów w liczbie kilku sztuk powinien gospodarza zadowolić

No oczywiście piszę się jak najbardziej tylko w moim przypadku mam nadzieje że będzie to weekend

Warka #12 Tripel 18BLG 7 maja przelany na cichą BLG nie sprawdzałem postoi 2 tygodnie sprawdzę kilka dni przed rozlewem.

Warka #13 Dubel 17BLG Surowce: - pale ale 3kg - wiedeński 1kg - special B 0,3kg - caramunich 0,25kg - pszeniczny jasny 0,25kg - carawheat 0,1kg - carafa typ I 0,05kg - biscuit 0,5kg - cukier trzcinowy brązowy muscavado 0,5kg - rodzynki 100g - styrian golding 45g wyeast 3522 Belg Ardennes gęstwa po Triplu Zacieranie: w 15l wody 35st.C - 15 minut 45st.C - 15 minut 55st.C - 15 minut 64st.C - 90 minut 78st.C - filtracja Ilość wody do filtracji 20l (4x5l) jak nigdy zawsze było 3x5l ale zbyt dużo zostawało mi w młocie Przed chmieleniem wyszło 27l 13BLG Gotowanie : 60 minut SG - 25g - 60 minut SG - 20g - 15 minut + cukier 10minut - rodzynki Wyszło mniej więcej 20/21l (nie wiem dokładnie bo nie wiem ile z chmielin uda mi się odzyskać planowałem jak z przepisu żeby było 21l ale nie wiem czy dociągnę do takiej objętości

6 maja Warka #11 Belgian Blond Ale rozlana do butelek z dodatkiem 129g glukozy wyszło 35x0,5l i 2x 0,33l zeszło do 2BLG alk. 8%

Przyszedł czas na warkę nr.12 która z każdym kolejnym dniem uświadamia mi że czas powoli się kończy i sezon pierwszy mój sezon warzenia czas będzie zawiesić do jesieni.... Warka #12 Tripel 18BLG Surowce: - pilzeński 5kg - monachijski I 0,5kg - cukier 1kg - styrian golding 45g - Lubelski 10g wyeast 3522 Belg Ardennes gęstwa po BBA Zacieranie: 62st.C- 40minut 72st.C- 30minut 78st.C - filtracja Ilość wody do filtracji 20l (4x5l) jak nigdy zawsze było 3x5l ale zbyt dużo zostawało mi w młocie Przed chmieleniem wyszło 30l 13BLG więc wynik dośc dobry jak na mnie wydajność 70%. Gotowanie : 60 minut SG - 25g - 60 minut SG - 20g - 15 minut Lubelski + cukier 10 minut Wyszło 22l 18BLG pierwszy raz wyszło mi dokładnie tyle ile planowałem i takie BLG jakie sobie założyłem 70% wydajności już w zupełności wystarcza mam nadzieje że kolejna warka będzie równie udana.

24 kwietnia Warka #11 Belgian Blond Ale zlana na cichą zeszło do 4BLG w 10 dni

Do dezynfekcji stosuje OXI. Myję wodą z płynem i miękką szmatką a dzień przed warzeniem wybielacz + woda i dezynfekcja oxy w dniu warzenia. Przerobiłem już 11 warek żadnego zakażenia więc chyba mój sposób zły nie jest

Ja używam szklanki wybielacza i zalewam po brzegi ciepłą wodą i tak zostawiam na ok 30-40 minut później wylewam i zalewam gorącą wodą po ściankach (ok 2 czajniki z gorącą wodą załatwiają sprawę)

Krajina piwa owszem wysłałem nawet maila do nich i byli bardzo zainteresowaniu takim zlotem = spotkaniem ale że nikłe zainteresowanie wśród was to nie pisałem do nich więcej

Warka #10 IPA Joseph 15BLG Zabutelkowana z dodatkiem 129g glukozy rozpuszczonej w 0,75l wody wyszło 40x0,5l , 2x0.66, 1x0,33 szacowana wartość alk. 6.1%

Miło zobaczyć kogoś kogo się słyszy w słuchawce lub czyta na forum. Stres było widać ale spoko fajnie wyszło

No więc po chmieleniu miałem 20l razem z chmielinami ale że nie chciałem zaciągać chmielin więc w miarę czystą brzeczkę ściągnąłem do ilości 18litrów z kawałkiem i blg prawie 18. I co to mi daje ?

Dzisiaj warzyłem Belgian blond ale z przepisu z wiki użytkownika anteksa który z zasypu 4,5kg uzyskał 17 BLG przy 20l. Ja zacierałem na kociołku lidla ze sterownikiem temperatury, mieszadłem i filtratorem z rurek miedzianych naciętych co kilka mm. Zacieranie wg. schematu josefika dla tego samego stylu. Korekta zasypu dla moich możliwości dodane 1kg pilzeńskiego więcej no i jak zwykle albo mam za dużo litrów (na początku przygody z zacieraniem). Dzisiaj ustaliłem sobie 15l wody do zacierania i 15l + 3l rezerwy do wysładzania. Po wysłodzeniu a przyłożyłem się do tego (każda porcja wody czekała 20minut na ułożenie młóta, z każdej porcji zwracałem 3litry, wysładzałem powoli) uzyskałem 23l. (zaskakująco dużo zostało w młócie bo nie możliwe żeby tyle odparowało przy zacieraniu) więc rezerwa poszła również do wysładzania co mi dało 26l. i tylko 13BLG po wrzuceniu danych do BS2 Okazało się że BBA o takich parametrach nie zmieści się w stylu więc korekta ilości cukru do 700g pomogła uzyskać zakładane 17BLG niestety po dekantacji znad chmielin uzyskałem troszkę powyżej 18l. Idealnym dla mnie jest uzyskać brzeczkę o zakładanej ilości BLG i 21-22l na burzliwą tak żeby na cichej mieć 20l lecz od 11 warek nie potrafię zgrać BLG i litrów. Albo mam idealne BLG a za mało litrów albo litrów za dużo a za mało BLG. Czy możliwym jest że słaba wydajność jest spowodowana słodem śrutowanym w sklepie ? Czy własnoręczne śrutowanie poprawiłoby wydajność ? bo już nie wiem gdzie szukać błędu który popełniam ?!?!? Dzięki za wszystkie rady i sugestie. Nie chcę rezygnować z tej pasji ale martwi mnie brak progresu mimo że przykładam się do warzenia....

Warka #11 Belgian Blond Ale (zakładane 17BLG) Surowce: - pilzeński 5kg - carapils 0,3kg - cararoma 0,04kg - biscuit 0,04kg - cukier 0,7kg - styrian golding 40g 70 minut - Lubelski 15 minut + cukier wyeast 3522 Belg Ardennes Zacieranie: 62st.C- 15minut 66st.C- 40 minut 72st.C- 25minut 78st.C- 5 minut i Filtracja 3x5l + rezerwa 2 l I tutaj pojawił się pierwszy problem. Odczekałem 20 minut na ułożenie się młóta odkręcam kranik w celu spuszczenia pierwszych litrów filtratu i ...... klops nie leci filtr się zapchał lub kranik (nie wiem) nie wiele myśląc użyłem wiadra plastikowego + oplot przelałem i znowu 20 minut na ułożenie się młóta i strach co będzie jak nie poleci. Na szczęście poleciało oddałem pierwsze 4 litry i pierwsza porcja wysłodzonej brzeczki zleciała aktualnie druga odczekuje swoje. Po wysłodzeniu tylko 60% wydajności co mnie martwi przy mieszadle elektrycznym i czujniku temp. wyszło źle nawet bardzo źle będę musiał zwiększyć ilość cukry bo inaczej Blond Ale nie zmieści mi się w stylu 13BLG wyszło na 25l brzeczki przed chmieleniem. Nie wiem co robię źle.... NO to chmielimy: 70 minut 40g SG - 70 minut 20g Lubelskiego + cukier 15 minut Wyszło 18l i 17BLG nie wiem czy się cieszyć czy nie BLG zgadza się z zakładanym ale objętość liczyłem na 20l no ale cóż.... może kiedyś wyjdzie i objętość i BLG. Drożdże zadano po schłodzeniu chłodnicą zanurzeniową do 21st. Czekam aż ruszą.

W środę planuję uwarzyć warkę z wiki na Belgian Blond ale 17BLG/20l oto zasyp: pilzeński 4kg carapils 0,3kg cararoma 0,1kg biscuit 0,1kg cukier 0,45kg Coś mały zasyp jak na 17 BLG czy mi się wydaję ?

Traditional Bock Zakładane BLG wyszło zaskakująco niskie BS2 policzył 17Plato

Dzisiaj stworzyłem dziewiczą warkę w BS2 na koźkala warka objętości ok 20l. Oto zasyp oraz program warzenia (prośba o korektę gdyż raczkuję w programie dopiero): - słód Wiedeński 4,2kg - słód monachijski 2,3kg - Crystal Malt 1,3kg - carawheat 0,8kg - caraamber 0,3kg - carared 0,2kg drożdże: Nothingam yeast chmiele: 60 minut gotowania - marynka 24g /60 minut - lubelski 30g / 10minut Zacieranie: 63 -10minut 72 - 40 minut 76 - 10 minut filtracja