Raczek

Za miesiąc już pewnie polecę z następnym zamówieniem i kto wie czy jeden z zasypów nie będzie w stylu belgijskim; będę pamiętać o tobie

poszukuję gęstwy do belgów. Robiłem spore zamówienie na słody, chmiele i inny sprzęt niestety fundusze nie pozwoliły na zakup płynnych i zdecydowałem się na suche S-33 jeśli ktoś posiada gęstwę do belgów to bardzo chętnie przygarnę. Zamierzam warzyć w tym miesiącu Belgian Blond Ale, Tripel oraz Belgian Dubel

4.kwietnia Warka #10 IPA Joseph 15BLG przelana na cichą BLG spadło do 3,5

Warka #10 IPA Joseph 15BLG Surowce: - pale ale 2kg - pilzeński 3kg - karmelowy jasny strzegom 0,4kg - chmiel 120g [east kent goldings gęstwa WLP001 Zacieranie: 68st.C- 65min. 76st.C- 15 minut 78st.C- 5minut i filtracja 3x5l+3l(niepotrzebnie) Gotowanie: 60minut 60minut-60g 30min.-25g 15min.-21g 1min- 14g Wyszło 23l i 15BLG zadane gęstwą WLP001 w dniu dzisiejszym kończy fermentować

Warka #9 Roggenbier 12,5 BLG zestaw surowców z BA Surowce: - żytni 2,4kg - pilzeński 1,2kg - monachijski II 1kg - carramunich II 0,2kg Lubelski 30g WB-06 Zacieranie: 68stC - 75min. 78st.C filtracja 3x5l Filtracja to jakiś koszmar prawie 4 godziny filtracji nie przeszły bez echa w domu. Skończyło się awanturą po której postanowiłem zmienić sprzęt na garnek zacierno filtracyjny elektryczny budowy joosefika. Gotowanie : 60 minut 50min. 20g 10min. 10g Wyszło 19l 11BLG Zlane do butelek 11.03.2012 z dodatkiem 130g glukozy.

Warka # 8 Pilzner 12BLG Zestaw surowców z BA Surowce: - pilzeński 4kg - carapils 0,2kg - chmiel Lubelski 100g - drożdże W34/70 Zacieranie: 50stC - 35minut dolewając gorącej wody 64st.C - 30 minut 70st.C - 30 minut 78stC - Filtracja Gotowanie : 80 minut 80min. - 50g 35min. - 25g 10min.- 10g Wyszło tylko 17l 12BLG Burzliwa 2 tygodnie cicha 3 tygodnie w temp. 12-13st C w tym czasie piwo wyklarowało się bardzo ładnie i poszło do butelek z dodatkiem 125g glukozy w formie syropu z glukozy

Warka #7 Dry Stout z zestawu surowców BA 12 BLG Surowce: - słód Pale Ale 3,2kg - płatki jęczmienne 0,5kg - jęczmień palony 0,3kg - carafa II 0,1kg - chmiel Challenger 30g - drożdże S-04 Zacieranie: 66-68stC - 60minut 72st - 20 minut 78st - filtracja 3x5l Gotowanie : 60 minut 60min - 30g Wyszło 11,5BLG 21l

Warka #6 Zestaw surowców BA Koelsch 12BLG Surowce: - słód pilzeński Weyermann 3,7kg - słód pszeniczny jasny Weyermann 0,5kg - chmiel aromatyczny Hallertau 60g - drożdże Safbrew S-33 Zacieranie: 10l wody podgrzane do 43st C i dolewanie 5 l wrzątku tak żeby podnieść w ciągu 30 minut do 66st. C 70st - 15 minut 78 - 10 minut Filtracja i wysładzanie: 5l+5l+5l woda w temp. 78st Chmielenie: 60minut 50minut - 35g 10minut -25g w 10minucie 20g. chmielu w 30minucie 10g. chmielu w 50 minucie 10g. chmielu wyszło 20l nastawnej o gęstości 12BLG

Wpadłem na pomysł, aby zorganizować zlot w naszym regionie. Rozmawiałem z kilkoma forumowiczami i padły propozycje: Toruń, Bydgoszcz, Chełmża lub Inowrocław niestety z tym ostatnim miastem mógłby być problem z noclegiem. Temat jest otwarty, nie ma żadnej daty (chociaż przybliżona jeśli pomysł spotka się z akceptacją i sporą frekwencją to lipiec) Potrzebny będzie lokal który pozwoli zorganizować zacieranie wspólnej warki.. Propozycje, uwagi oraz sugestie prosimy umieszczać w tym wątku. Kilka opcji jest co do miejsca ale to nic pewnego i nie zostały jeszcze poczynione żadne rozmowy z właścicielami obiektów w których do takiego spotkania mogłoby dojść dlatego żadnych bliższych informacji nie podajemy. Zapraszam do dyskusji.

zobaczymy więc jak to będzie następnym razem co uwarzę. Zastanawiam się co zrobić a może coś poradzicie lubię piwa które mają 6-7 %

A czy przy takim wrzeniu że się tak wyrażę nie na ostro chmielenie jest mniej wydajne ??

Mój blok jest nie z płyty z lat 50tych korki 16,5A ale zastanawiam się co lepsze każdą porcję wysłodzonej brzeczki wlewać do oddzielnego garnka 33l postawionego na gazie dzięki czemu brzeczka po wysładzaniu nie spadnie do 50st. a będzie miała temp. dużo wyższą poza tym kociołek ma całkowitą pojemność ok 29l więc przy gwałtownym wrzeniu może kipieć a nie chciałbym zapaskudzić całego pomieszczenia w którym będę zacierać.

<a, jeszcze grzałkę dodatkową 750W ale boję się o instalację elektryczną czy podoła.

Ja doszedłem do wniosku że zacieranie i wysładzanie odbywać się będzie w kociołku a po filtracji każda wysłodzona porcja trafiać będzie do garnka na kuchence gazowej tak żeby jak najmniej czasu potrzeba było do osiągnięcia wrzenia i chmielenie odbywać się będzie na kuchence gazowej w garnku 33l

No ja trochę przesadziłem z ilością wysłodziłem do 28l czyli prawie tyle co ma pojemność kociołek do tego brzeczka podczas wysładzania spadła do 55st więc podbić musiałem jeszcze raz tyle

Witam W piątek odebrałem przerobiony kociołek ala LIDL od kolegi joosefika za co w jego stronę dozgonny szacunek bo przerobił go po mistrzowsku. Dzisiaj odbyło - odbywa (bo jeszcze chmielę) pierwsza warka na nowym sprzęcie ale problem pojawił się żeby doprowadzić brzeczkę do wrzenia (ponad godzinę a i tak mocno nie bulgocze) Pytanie do tych którzy na takim kociołku zacierają - chmielą stosujecie dodatkową grzałkę nurnikową ?? boję się czy instalacja w domu wytrzyma 1800W w kociołku i 750W grzałki zanurzeniowej. Czekam na odpowiedzi.

Witam Zauważyłem nową ofertę na stronie sklepu CP. http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/zestaw_do_obciagu_piwa_-_elektryczny używa ktoś tego sprzętu warto zainwestować w takie coś ?? dzięki za opinię

Ja używam roztworu ACE na godzinę, później płukanie w ciepłej wodzie kilka minut i zalanie kilkoma czajnikami gorącej wody i na zapachy po fermentacji nie narzekam

Witam. Bardzo mnie ciekawi urządzenie Speidel Braumeisterale już jego cena już powala na kolana przynajmniej mnie i moje możliwości finansowe. Zastanawiam się czy można skonstruować coś w stylu Speidela własnymi siłami ?? na pewno koszt zrobienia takiego urządzenia byłby niższy przynajmniej tak mi się wydaję co o tym sądzicie ?

Rozumiem że raczej nie mam powodów do zmartwień i powinno być wszystko ok?? Planuję też pierwszy raz zastosować coś co wspomoże klarowanie bo mam z tym dość spory kłopot myślałem o żelatynie chyba że polecacie coś innego

3BLG z 12.5 przy zadawanych drożdżach

Witam Zrobiłem niedawno swoją warkę nr. 9 z czego 8 poprzednich nie zadowala mnie do końca. Prawdopodobnie dlatego że używałem do nich wody z filtra który działa na zasadzie odwróconej osmozy (a podobno taka woda się nie nadaje do warzenia) Żytnie z zestawu surowców z BA zrobiłem na "kranówce: i mam nadzieje (jak się nie zepsuje) że wyjdzie bardziej treściwe w smaku. Ale do rzeczy Żytnie to pierwsze piwo które robię a skończyło się awanturą w domu bo nie zdążyłem się z nim wyrobić przed powrotem mojej połówki przez cholernie długą i mozolną filtrację (5godzin) i wyszło bardzo gęste prawie oleiste. Po tygodniu burzliwej i sprawdzeniu BLG i próbie smakowej stwierdziłem że jest jakby gazowane lekko (niepokojący objaw) smakuje trochę jak Dunkel Weizen pewnie przez WB 06 ale mam nadzieje że to lekkie nagazowanie nie jest niczym niepokojącym. trochę nim pomieszałem przed przelaniem bo strasznie dużo kożucha i resztek drożdży na nim było i ściągałem osad zdezynfekowanym małym sitkiem żeby było bardziej klarowne. Martwić się tym lekkim nagazowaniem ?

Co jakiś czas warto zajrzeć do naszych wschodnich sąsiadów, z którymi wspólnie jesteśmy gospodarzami Euro 2012, by sprawdzić, na jakim etapie przygotowań są w obecnej chwili. Stadiony niemal gotowe, drogi się budują (albo nie), hotele otwierają (lub nie) - niemal jak w Polsce. Ukraińcy mają jednak coś, czego nie sposób im nie pozazdrościć. Mało tego - przypuszczamy, że są w tej dziedzinie światowymi pionierami. Chodzi o piwo! http://facet.wp.pl/kat,70996,wid,14189451,wiadomosc.html Co wy na to ??

Warka #5 "Dunkel Weizen" 12BLG Z zestawu surowców BA Surowce: - słód pilzeński Weyermann 1,3kg - słód pszeniczny jasny Weyermann 1,9kg - słód monachijski typ II Weyermann 0,6kg - słód carawheat 0,2kg - słód pszeniczny czekoladowy 0,05kg - chmiel aromatyczny Lubelski 40g - drożdże Safale WB-06 Zacieranie: 48st. woda zasyp słodów poza czekoladowym 46st. 10minut 63st 20 minut 72sr. 50 minut zasyp słodu czekoladowego 78st przeniesienie do filtracji Filtracja i wysładzanie: 5l+5l+5l+2l woda w temp. 78st Chmielenie: 60minut w 10minucie 20g. chmielu w 30minucie 10g. chmielu w 50 minucie 10g. chmielu Po chmieleniu wyszło 20l brzeczki 12BLG. Drożdże zadane w temp. 15st. Fermentacja burzliwa w temp. 20-21st 10 dni. Jako że jest to pszeniczniak postanowiłem nie sugerować się instrukcją i odpuścić sobie fermentację cichą. Młode piwo zostanie rozlane do butelek z dodatkiem 160g glukozy

Czyli 10 dni burzliwej i butelki ?