Skocz do zawartości

Rafek00

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    281

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Rafek00

  1. Rafek00
    http://www.wiki.piwo...her_Smoked_Beer http://pspd.org.pl/uploads/aktualnosci/2012/xi-kpd-zywiec-2013-opis-stylow-piwnych.pdf
  2. Rafek00

    plakacik

    Rafek00 odpowiedział(a) na BeerGrill temat w Hyde Park

    FWH to First Wort Hopping czyli chmielenie brzeczki przedniej, ale patrząc na tą tabele to przypuszczam, że będzie to chmielenie po wyłączeniu gazu - w browarze powiedziano by, że chmielenie podczas whirlpool'a. Edit: Kolega WiHuRa, ubiegł mnie o minutkę
  3. Rafek00
    To ciekawe - moja pierwsza warka z zacieraniem (jakiś czas temu) to też była IRA
  4. Rafek00
    Ważne żeby było intensywne, ale podczas wrzenia odparowują pewne związki chemiczne, których w gotowym piwie nie powinno być (chodzi głównie o to, żę w słodzie są prekursory DMS'u, które podczas ogrzewania przechodzą w ten jakże pięknie pachnący związek i podczas gotowania ten związek powinien "uciekać" wraz z parą wodną). Czyli ma być i intensywnie i odsłonięte. Ja robię tak, że gotuje się bez przykrywki, a raz na jakiś czas przykrywam całkowicie, wtedy intensywność wzrasta i odkrywam. Tak czy inaczej, życzę powodzenia !
  5. Rafek00
    Nie koniecznie, zaraz będzie fascynacja nowymi chmielami jak np. bavarian mandarin czy jakoś tak, zobaczymy jak się to rozwinie.
  6. Rafek00
    Tak czy inaczej dobra inicjatywa Jeszcze parę lat i będzie Oskar dla kolegi
  7. Rafek00
    Przy rozlewie powinno się ograniczać napowietrzanie do minimum celem uniknięcia problemów z jełczeniem piwa. Wiadomym jest, że się nie uniknie tego w 100%, ale tą małą ilość tlenu "zjedzą" drożdże w trakcie refermentacji.
  8. Rafek00
    Planuję zrobić coś podobnego do tego przepisu, tylko mam pytanie scooby- co myślisz o dorzuceniu chmielenia na zimno do tej receptury ? Oczywiście przy użyciu Willamette
  9. Rafek00
    Niektóre sformułowania trochę niefortunne np. "Jęczmień poddawany obróbkom chemicznym" - o słodowaniu. Ale dla laików film może być interesujący. No i bardzo fajny browar kolegi. "
  10. Rafek00
    No i nie brzeczka, a zacier. Brzeczka to płyn po filtracji.
  11. Rafek00
    Kopyr będzie robił kolejna warke sharka - dla tego piwa nie ma znaczenia ile będzie IBU -ważne żeby goryczka wykrecala twarz na druga strone też jestem ciekaw jak to zostanie wykonane.
  12. Rafek00
    To zauważyłem że te drożdże (używalem tylko z saszetki) zawsze u mnie startowały wolno - po ok. 16 h.
  13. Rafek00
    Co to znaczy wolniej startują ? Robię piwa na tych drożdżach od dłuższego czasu i one nigdy szybko nie startowały.
  14. Rafek00
    A kegerator to ktoś kto nalewa z kega Nie ktoś tylko coś, więc się zgadza
  15. Rafek00
    Była o tym niedawno dyskusja w jakimś temacie, z której z tego co pamiętam wynikło, że fermentator to można co najwyżej na drożdże powiedzieć, a plastikowy pojemnik to fermentor. Zdecydowanie kolega ma rację. Pojemnik do fermentacji to fermentor, a fermentator to ktoś kto tą fermentację przeprowadza.
  16. Rafek00

    English IPA

    Rafek00 odpowiedział(a) na goral89 temat w Receptury

    EKG ?? Co wniesie cukier do piwa i kiedy ewentualnie go dodawać ? Jak mam rozumieć wytrawne ? EKG - czyli East Kent Goldings Cukier dodać do kotła warzelnego pod koniec gotowania. Dzięki niemu piwo ma więcej alkoholu i nie zyskuje podbudowy słodowej - jest bardziej wytrawne.
  17. Rafek00
    Jak nie wącha, jak wącha, każdy napój na każdym etapie należy wąchać, smakować, analizować pod każdym względem, dzięki temu unikniemy błędów a wyczujemy chwilę, że to "już". Ale sęk w tym ze jeśli na etapie fermentacji pachnie siara nie oznacza że gotowy produkt tak będzie smakowal. Drozdze metabolizuja związki siarki które wcześniej wyprodukowaly. ( no może nie H2S bo ten jest lotny)
  18. Rafek00
  19. Rafek00

    Wybuch !

    Rafek00 odpowiedział(a) na temat w Piaskownica piwowarska

    Ja również sypie miarką do butelki tak jak kolega amap. Nie mówię, że jest to idealny sposób, ale przyzwyczajenie drugą naturą człowieka. Nigdy nie obracałem po nalaniu i nie było problemów z nagazowaniem - patrz drożdże dały radę to zjeść.
  20. Rafek00
    W/g mnie nie liczył bym na głębokie odfermentowanie. Jeśli nie zrobi FFT to nie będzie wiedział, tylko pamiętaj że na drożdżach piekarniczych jest margines błędu ze względu oczywiście na inne drożdże. Wynosi on +/- 0,5-1 Blg.
  21. Rafek00
    Jeśli Twój kran jest podłączony do sieci wodociągów to jej operator powinien dbać by była czysta mikrobiologicznie, wiadomo może się zdarzyć, że coś się zalegnie ale raczej będą o tym głośno trąbić. I nie martw się - kiłą się nie zarazisz pijąc piwo, przenosi się tylko drogą płciową
  22. Rafek00
    Nie zgodzę się - kwestia cierpliwości, jeśli co chwila nie zaglądasz to infekcji się nie łapie.
  23. Rafek00

    piwa bezglutenowe

    Rafek00 odpowiedział(a) na Wiktor temat w Receptury

    A co z pracą magisterską ? Kontynuacja ? Chętnie bym przeczytał całość pracy - była by taka możliwość ?
  24. Rafek00
    Jeśli nie masz pewności to zrób i wrzuć tutaj zdjęcie. Oko doświadczonych piwowarów oceni czy to infekcja
  25. Rafek00
    http://pl.wikipedia.org/wiki/Pint
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.