przemski

może już było ale: dostalem od kumpla którego ojciec prowadzi produkcję słodyczy (w skali większej niż cukiernia, a mniejszej niż fabryka) identyczne fermentory jak używane w piwowarstwie- są to opakowania po syropie glukozowym z punktu widzenia cukierni to po prostu opakowanie którego trzeba się pozbyć być może w okolicznej cukierni dadzą lub za grosze sprzedadzą Wam podobne, a przynajmniej wiadomo czego szukać i o co pytać przem

zadane ardenami i t-58 zobaczymy co z tego wyjdzie

mam jeszcze z godzinę na decyzję burzliwą będę prowadził w pomieszczeniu około 18st (pewnie ze 20 st w fermentorze) a potem cicha w jakiś 14 st w garażu czy na ten siarkowodór to można wrzucić coś miedzianego i będzie po problemie? - raz tylko miałem siarkowodór na stefanach (weizen) i początkowy myślałem że mam infekcję ale w sumie piwo jest OK

za browamatorem o T-58: Specjalne drożdże górnej fermentacji, wyróżniające się zdolnością do wytwarzania ostrych, korzennych, wręcz pieprzowych aromatów w gotowym piwie. Dobra tolerancja na wysokie stężenia alkoholu w piwie - nawet do 11,5 % obj - czyni z drożdży Safbrew T-58 znakomity produkt do fermentacji np. piw świątecznych - mocnych, zawierających wiele różnorodnych składników (słody, cukier, soki, przyprawy). rozumiem że w tym piwia raczej powinny być aromaty owocowo-kwiatowe niż przyprawowe (korzenne, pieprzowe)? - chyba polecę na tych S-33, szkoda że kurka wodna nie mam pod ręką trzeciego fermentora, byłby materiał do porównań

właśnie się zaciera Belgian Pale Ale wg przepisu Dori warzę 40 litrów czyli rozleję na 2 fermentory - jeden zadam aktywatorem Ardenów (W3522) a drugi chciałem zadać suchymi bo kusi mnie zrobienie tego samego piwa (które już znam, przetestowałem wcześniej) na dwóch rodzajach drożdży i przeprowadzenia wnikliwych badań komparatystycznych celem znalezienia odpowiedzi na pytanie którym w wielu miejscach Was zadręczałem: czy naprawdę płynne są lepsze? miałem wybrane S-33 ale jak się tak zacząłem wczytywać to mi sie nie spodobała ich niska flokulacja a z kolei w opisie T-58 jest info że one dobrze flokulują - akurat i jedne i drugie mam w lodówce no i tak się zastanawiam t-58 czy s-33, t-58 czy s-33, t58...? - jak myślicie? na których piwko wyjdzie lepsze? niestety na 3 fermentory nie podzielę bo nie mam 3 wolnego... no chyba że wogóle zawrócicie mnie z tej "suchej" drogi bo może to szkoda piwa i roboty... tylko obawiam się że aktywator ardenów nie wystarczy na 40 litrów 13blg (na starter już nie mam czasu więc ta droga odpada) sprawa w miarę pilna bo za parę godzin (jest niedziela, 10:44) będę zadawał drożdże przem

czyli witbiera da się zrobić na Ardenach? - byłaby to dobra informacja bo mam ochotę na Wita ale jakoś nie palę się do kupowania saszetki wyłącznie do jednej warki, a Ardeny mam pod ręką myślałem dotąd jednak że Wit, jak inne pszeniczniaki, musi mieć dedykowane drożdże, tak też wynika z opisu zarówno Witbiera jak i Ardenów na stronie Wyeasta - nie mają punktów stycznych a tu nagle przypadkiem trafiam na info od Ciebie z którego wynika że można... cóż chyba spróbuję! - czy to się wiąże z jakimś kompromisem co do jakości trunku?

dzięks niestety nadal brakuje mi paru ważnych rubryk

Gratulacje! zdrowia dla Mamy i dla młodego!

chciałbym w programie BeerSmiths stworzyć profil mojej kranówki na bazie info otrzymanego od lokalnego przedsiębiorstwa wodociągowego podesłali mi takie (niestety kiepski skan...) dane: problem w tym, że spośród rubryczek do wypełnienia w BS nie widzę nigdzie niektórych danych (Ca, Mg, Bicarbonate), a pozostałe dane podawane są w innych jednostkach niż żąda BS np. sód podany mam w mg/l, a BS chce podania w ppm (nie jestem pewien moich przeliczeń i obawiam się błędu o 1 czy 2 rzędy wielkości) okienko BS z parametrami wody wygląda tak (wpisałem te parametry, które odnalazłem, ale nie jestem pewien czy wpisałem dobrze): prośba: czy ktoś może rzucić okiem na te badania wody i podpowiedzieć jak uzupełnić dane profilu mojej wody w BeerSmiths? - z góry dzięki za pomoc PS. tak przy okazji: czy ta woda jest dobrej jakości? jak określić jej twardość? - moja woda jest z ujęcia głębinowego kilka wsi dalej a choć mieszkam 30km od centrum warszawy to wokół rozciągają się lasy Chojnowskiego Parku Krajobrazowego , więc mam nadzieję, że woda jest tu przyzwoita

wysyłałem gęstwę w plastikowych pojemnikach na mocz, otrzymałem gęstwę w słoiku szklanym - w obu wypadkach był wyciek teraz wysyłając gęstwę rozrzedzę ją trochę i przeleję do półlitrowego peta po jakimś tonicu czy coli - wydaje mi się że takie opakowanie powinno być OK niestety słoiki kuchenne czy słoiczki na mocz nie są odporne na działanie ciśnienia od środka, pokrywka pęcznieje i robią się szpary przez które gęstwa wycieka

po drodze mam jeszcze zaplanowane jednego brytyjczyka więc za miesiąc w sumie może być będę się odzywał na pw przem

poszukuję gęstwy W3522 Belgian Ardennes (najchętniej) albo W3787 Trappist High Gravity w ilości do przerobienia 40litrów oczywiście pokrywam wysyłkę

no właśnie dziwna sprawa bo weizen na wb-06 wyklarował mi się do kristal-weizena i przed rozlewem przekręcam butelkę do góry nogami na chwilę żeby uzyskać mętne piwo, a z kolei na abbeyach-2 belgi wyszły dość mętne - drożdże częściowo osiadły na dnie ale są też na ściankach butelki i podczas nalewania pchają się na potęgę do kufla pomimo obchodzenia się z butelką z taką precyzją jakby to była nitrogliceryna S-04 w bitterze i stoucie (stoutcie?) dały z kolei przyzwoicie klarowne piwo tzn drożdże są zbite na dnie butelki i nie podrywają się za bardzo do góry pod warunkiem, że zostawiam w butelce około 1,5cm piwa następne belgi spróbuję zrobić na ardenach bo przynajmniej w opisie mają wysoką flokulację spróbuję z żelatyną - raz kozie śmierć

trzymam moje na burzliwej około 7-10 dni w temp. około 18 st. i potem na cichej 14-21 dni w temp. około 12 st. a jednak piwa wychodzą mętnawe - osad owszem jest na dnie i często jak rozlewam jedną butelkę do dwóch szklanek to pierwsza jest klarowna ale w drugiej szklance dostaje się trochę osadu który zmętnia piwo, pomimo tego że i tak nie nalewam do końca zostawiając w butelce około 1 cm płynu. Żona bierze oczywiście tę klarowną szklaneczkę Oczywiście różnie z tą klarownością przy różnych drożdżach ale generalnie mogę powiedzieć że mam z klarownością problem. Więc jak Ty to robisz że masz pięknie wyklarowane? może pomijam jakiś istotny krok?

żelatynować na burzliwej czy na cichej? bo akurat stout na Irish Ale stoi mi na cichej w dwóch fermentorach i kusi mnie żeby do jednego dodać żelatynę, a do drugiego nie dodawać, i porównać efekty

oddam dzis zebrana gestwe W1084 irish ale - drugi zbior po irish red i dry stoucie najchetniej na wymiane na cos do belgow

a ja jeszcze dopytam po co wyłączać odszranianie? co to daje i dlaczego lepiej je wyłączyć?

na pewno? pytam bo chciałbym wciąć się w rurę gazu ziemnego która przechodzi przez garaż i korzystać właśnie z ziemnego. Na razie używam propanu z butli BP - koszt około 14 zł (2 litry gazu) na zrobienie podwójnej warki w kegu 40 - butla też trochę niewygodna bo: - potrafi się skończyć w połowie warzenia - to moja butla do grilla i czasami muszę przełączać się pomiędzy sobotnim grillowaniem a warzeniem koszt gazu u mnie to 1,42zł za m3 ale nie wiem ile tych metrów by mi poszło na moje grzanie a tak swoją drogą: czy przejście na gaz ziemny nie wymagałoby zmiany dyszy w taborecie gazowym? jaki otwór dyszy byłby potrzebny?

jak rozumiem histereze ustawia się przez parametr "diF" a instrukcja podaje że dafaultowo jest ustawiona na 2 stopnie zostawiać tak czy jednak zmienić na jeden stopień? - z jednej strony chodzi o precyzję utrzymania temperatury w środku ale z drugiej chyba o to żeby się agregat co chwila nie załączał - jaką wartość histerezy przyjąć jako optimum? czy poza diF, HSE i LSE warto jeszcze coś poustawiać czy przyjąć zasadę "lepsze jest wrogiem dobrego" i nie grzebać za bardzo w sterowniku?

ha, hasło złamane - "5" udało się zmienić "zaprogramowany" zakres nastaw temperaturowych, wstępnie ustawiłem sobie +5 (parametr LSE) do +15 (parametr HSE) i teraz zamierzam wypróbować czy lodówka faktycznie będzie się załączać/wyłączać po osiągnięciu oczekiwanej temperatury - nastawię ją na utrzymywanie temperatury 5st. natomiast histereza.... - rozumiem że to dopuszczalne wahanie temperatury wewnątrz komory? czyli jak nastawię lodówkę na 5 st., to po schłodzeniu do 5st agregat powinien zostać wyłączony, i jeśłi histereza jest ustawiona na 2 stopnie, to agregat zostanie załączony, gdy temperatura wewnątrz podniesie się do 7 stopni, po czym wyłączony, gdy temperatura zostanie zbita do 5 stopni i tak w kółko... tak?

już widzę że mam blokadę hasłem (parametr PA1) i jak rozumiem hasło może być liczbą od 0 do 255 nigdzie nie mam tego hasłą zapisanego podaj mi proszę swoje - może będę miał takie samo, albo czeka mnie 250 prób metody "brute force"

i od tego powinienem był zacząć! już wygooglałem instrukcję więc pokombinuję dzięks!

niestety nie, tak jak pisałem można na nim ustawić jedynie zakres od minus 24 do minus 10 stopni czyli nastawiając jak "najcieplej" mrozi na minus 10 i to w błyskawicznym tempie

dostałem taki oto prezent od kumpla po jakiejś jego starej restauracji: i kombinuję jak to przerobić na małą lagerownię samą lodówkę powiększę i to nie jest problem (teraz nie wchodzi nawet 1 fermentor), szkopuł tkwi w sterowaniu... lodówka jest de facto zamrażarką i działa tylko w zakresach -24 do -10st: błyskawicznie mrozi zawartość, a ja chciałbym na bazie tego agregatu zbudować pojemnik na 2 fermentory żeby uzyskiwać zakres temperatur od około +8st (dla lagerów) do około 20st (dla fermentacji górniaków latem) sterownik wygląda tak (w razie czego mogę go otwozryć i zrobić zdjęcia bebechów): moje pytania to: 1. czy da się jakoś elektrycznie-elektronicznie przerobić ten sterownik żeby przestał mrozić a jedynie schładzał w pożądanym zakresie temperatur? 2. a może wywalić obecny sterownik i kupić taki: http://thermoplus.pl/katalog/termostaty/termostaty-w-obudowie/wpr40l.html żeby to on sterował agregatem schładzając wnętrze lodówki do np +10 st a nie -10st 3. dzwoniłem do okolicznego serwisu AGD i powiedzieli mi że agregat od zamrażarki jest jakoś inaczej budowany i krótko mówiąc nie da się go przerobić na agregat lodówkowy który będzie tylko delikatnie schładzał (np latem z 22st na 18st) - coś mi się wierzyć nie chce, że to prawda, bo w domowej lodówce mam 1 agregat, który obsługuje i zamrażarkę i lodówkę - i to działa jak się mam bawić w przeróbki sterownika oraz rozbudowę samego "body" tego urządzenia to musi to jakoś rozsądnie kosztowo wyglądać, bo jak się z przeróbki zrobi kilka stówek to już lepiej dołożyć kilka kolejnych i za jakieś 600-800 zł kupić ladę chłodniczą... przem

na taborecie w sporym garażu (na 2 samochody) jak gotuję to mam tak duszno że nawet w największe mrozy musiałem podnosić bramę garażową na jakieś 20-40 cm żeby był dopływ świeżego powietrza więc bez solidnej wentylacji nie przejdzie, ja mam u siebie wentylację taką normalną "kratkową" - to nie działa przy takiej ilości spalin - musi być solidny otwór na zewnątrz (okno, uchylona brama garażowa) albo bardzo solidne i wydajne wymuszenie obiegu