Swiaderny

No to dzisiaj opiszę przed ostatnią czynność z kegowania - rozlew do umytego kega. Piwo do rozlewu to Warka nr 54 Czeska 10. Po przekopaniu się przez różne wątki i wyczytaniu odpowiednich metod wykonałem następujące czynności (wypiszę w punktach):
1. Wcześniej umyty keg, dezynfekuje pirosiarczanem przez około godzinę, w tym czasie też szykuję butelki na to co nie wejdzie do kega.
2. Po zdezynfekowaniu kega, wylewam wodę i przepłukuję i gotowy keg idzie do rozlewu. Teraz też musimy zdecydować czy będziemy gazować sztucznie czy naturalnie, z tego co wyczytałem naturalne gazowanie przez cukier stosujemy do piw które chcemy dłużej trzymać, daje się wtedy 1/3 surowca tego co do butelek i dobija gazem (wcześniej rozpuszcza w wodzie). Ja stwierdziłem że nagazuje sztucznie o czym później. Przelewam gotowe już piwo do kega przez wężyk, starając się nie zgarnąć osadów i później zamykam pokrywę, czynności tak banalne że nie ma co pisać...
3. Potem podłączam złączkę od gazu do zamkniętego kega i nabijam ciśnienie na początek dałem 2 bary (kręcąc śrubą na reduktorze w prawo), żeby pozbyć się resztek tlenu, pociągam za zawór bezpieczeństwa (zamykając wcześniej butlę z gazem) i wypuszczam gaz z kega. Czynność tą powtórzyłem dwukrotnie.
4. Następnie ustawiam ciśnienie 3 bary i do piwnicy do 10C za radą kolegów. Normalnie wylicza się ciśnienie za pomocą kalkulatorów:
 
http://www.asknumber...?fb_xd_fragment
http://hbd.org/cgi-b...ml?15911412#tag
http://www.brewersfr...ion-calculator/
5. Dla mojego stylu wyszło ciśnienie około 1,4 bara dla v 2.6 CO2 (czeska 10), ciśnienie to ustawię za 2-3 upuszczając wcześniej to wyższe do sztucznego nagazowania. To ciśnienie też będzie stosowane do rozlewu piwa z kega, albo inne odpowiednie zależy czy będzie się pienić itp. Pierwszy rozlew 23-24 Marca wtedy też wrzucę kilka zdjęć z degustacji
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
No to dzisiaj rozlana została Warka nr 54 Czeska 10 przy 2 Blg do 12*0,5l butelek i 16 litrów do kega. W smaku bardzo fajna orzeźwiająca z ciekawym akcentem chmielowym Premiant i Żatecki to ciekawe połączenie do powtórzenia napewno kiedyś. Butelki do przechowania na spotkanie piwowarów, a z kega wychliptam pierwszego kufla tak jak powyżej napisałem coś czuję że go szybko opróżnię.

Dzisiaj, a w zasadzie wczoraj, zyskałem dwa duże punkty u LP - zafundowałem jej wykład na temat przygotowywania drożdży piekarskich do ciacha , odnośnie temperatury, pożywki i natleniania - zaczyn rósł jak nigdy . LP poczuła wymierną korzyśc z piwowarstwa w codziennych pracach domowo-kuchennych.

IPA to skrót, a nie słowo. Skoro używamy języka polskiego to wymowa [ipa] jest jak najbardziej poprawna. Tak samo jak wymawiamy inne skróty angielskojęzyczne: [nato] czy [uefa], a nie [nejto] i [jułefa].

z tego co udało mi sie zapamiętać to tak wygląda na razie, poprawcie mnie jeśli coś źle wpisałem lub przeoczyłem szczególnie zamówienia z gg
 
mosaic
jacekkocurek 0,2
przemczysław 0,5
andy 1,0
leszcz 0,5
andrzejku 0,5
fidel 0,5
pieron 0,5
-------------------------------
więcej nie ma
 
 
 
 
citra
andy 1,0
leszcz 1,0
szwed 0,5
klisz 0,5
anteks 0,5
wolsztyn 0,5
przemczysław 0,5
fidel 0,5
kentaki 0,5
Mariusz 0,5
banita 0,5
raczek 0,2
bielok 0,2
swiaderny 0,2
shoter 0,2
mrblaha 0,35
budex 0,35

Moje "warzenie" wylicytowano za 200zł, zapłaciły 2 pary - będzie fajna impreza

Cześć! Podstawa z pancerza czołowego czołgu T-34?
 
Jak się chwalimy to i ja
W oddziale działkowym działa:


 
W oddziale Olsztyn:


 
Bo kapslownica ma działać i być niezniszczalna

znalazłem na kompie zdjęcia takiego śrutownika który swego czasu był przedstawiony na forum ale nie mogę odszukać tego tematu,
możne autor opisze go jeszcze raz ,bo tam jest fajna regulacja szczeliny i obroty tez by można zrobić rożne na każdym wałku
http://imageshack.us...wimagephpy.jpg/
http://imageshack.us...wimagephp2.jpg/
http://imageshack.us...showimage4.jpg/
http://imageshack.us...howimage3m.jpg/

Witajcie!
Wszędzie podsumowania, więc i parę słów od administratora. Będą cyfry i wykresy, oraz wszechogarniająca nuda, więc ostrzegam spodziewających się porywającego felietonu
 
W telegraficznym skrócie. Początek 2012 przywitał nas w nowej odsłonie piwo.org. Dzięki Waszemu finansowemu i duchowemu wsparciu udało się skutecznie zebrać niebagatelną kwotę 4 800 zł, z czego połowa została wykorzystana na zakup oprogramowania i przesiadkę na wydajniejszy serwer, lepsze łącza oraz jego prawie całoroczne opłaty. Zniknęło ognisko w logotypie i pojawiła się szyszka którą dzisiaj widzicie (podziękowania i pozdrowienia dla firmy FortisMedia za bardzo miłą współpracę). Pozostała kwota (nie całe 2000) jest żelazną rezerwą na przyszłe inwestycje i inne nieprzewidziane sytuacje. Bieżące koszta skutecznie pokrywane są dzięki reklamodawcom (o tym dalej). Za okazałe wsparcie raz jeszcze Wam dziękuję!
 
Nie ma jednak tak dobrze. Po migracji straciliśmy 265 zdjęć zamieszczanych w postach wynikających z nie sprawdzenia przeze mnie integralności jednego z archiwum (mój błąd...), trzech użytkowników skasował skrypt migrujący (nie powrócili już na forum jako tako), dwóch niestety zrezygnowało z pisania na piwo.org przez wprowadzone zmiany (głównie przez możliwość integracji z Facebookiem). Jednak dzięki tym doświadczeniom aktualnie kopia serwisu jest realizowana na kilka sposobów, łącznie z kopią przyrostową, która w razie np. zniknięcia usługodawcy, poważnej awarii datacenter i innych nieprzewidzianych wypadków umożliwia uruchomienie strony z lokalizacji w UK w ciągu kilku godzin. Tyle finansów i technikali.
 
Z założonych planów nie udało się wprowadzić sklepiku gadżetowo-koszulkowego, którego premierę przeniosłem na spokojnie na styczeń, oraz uruchomić faq (brak czasu na przepisanie danych). Kilka pomysłów jak lokalne kluby piwowarskie zostały zawieszone na ten moment. Wrosło zainteresowanie piwowarstwem rzemieślniczym co zaowocowało nowym działem na forum. Pojawiły się takie dodatki jak Giełda, Blogi, Katalog Browarów. Codziennie Chat gości co najmniej kilku użytkowników.
Dorota (dori) wraz z Arkiem (makaron) jako zespół moderatorów skutecznie pomagają w utrzymaniu porządku na forum. Ciężka praca która zwykle nie jest dostrzegana (bo taka musi być), a jest nieoceniona. Nowy system komunikacji pomaga rozwiązywać cięższe sprawy w co bardziej gorących dyskusjach i problemach. Działamy szybciej i sprawniej.
 
Na koniec roku zacząłem poszukiwania redaktora (i wygląda na to, że znalazłem, ale jeszcze o tym sam zainteresowany nie wie), Jejski wraz z Makaronem rozpoczęli pracę nad opracowaniem opisu Polskiego Ale. Kolega Jejski wskrzesił zapomniane dyskusje na Spikerii.
 
Tutaj ważny moment aby wymienić firmy które dzięki stale wykupywanym miejscom reklamowym skutecznie wspierają piwo.org i pozwalają planować przyszłość. Chciałbym serdecznie podziękować:
 
Alepiwo.pl, Bottlabel.com, Bolecki.pl, Browamator.pl, Hand-bro.pl, Homebrewing.pl, Slodowaniastrzegom.pl, TwojBrowar.pl, oraz nowej firmie której nazwy przed premierą nie powinienem jeszcze myślę publikować.
 
Dziękuję Wam wszystkim!
 
Jak wygląda serwis w wykresach na przełomie ostatnich 3 lat. (dane do dzisiaj do 18:00)
 

 

 

Notujemy wzrost, może nie jakiś kolosalny, ale na plus To cieszy
 
W ciągu ostatnich lat najpopularniejsze fora to:
 

 
 
Jak to wygląda z codziennymi unikalnymi odwiedzinami według google analytcis ? Ano tak: (w lutym przypadkiem wyłączyłem statystyki, stąd brak danych)

 
 
Najwięcej piwowarów odwiedza nas z (ciemniej=więcej. Ograniczone do granic Polski)
 

 
 
Tyle:) Dziękuję za uwagę.
 
Udanej szampańskiej sylwestrowej zabawy, dużo zdrowia, uśmiechu i wiele wiele udanych piw w nowym roku.
Życzy serwis piwo.org

Witajcie
Myślę, że nadszedł odpowiedni czas aby zrobić dedykowane miejsce koleżankom i kolegom chcącym rozwijać swe umiejętności w piwowarstwie rzemieślniczym. Na tą chwilę nie ma za bardzo działu, gdzie można byłoby o warzeniu w większej skali podyskutować. Proponuję taką nową kategorię i fora (znajdzie się docelowo pod działem "Piwowarstwo amatorskie")
 
 
Piwowarstwo rzemieślnicze
Polskie browary rzemieślnicze (dyskusje o aktualnie działających i powstających browarach. Również dyskusje o produktach)
Wyposażenie, surowce, formalności (miejsca dla tych którzy już działają lub chcą zacząć i szukają pomocy)

Jak sądzicie, będzie ok ? Oczywiście czas zweryfikuje dalszy rozwój działu więc na razie nie chcę tworzyć jakiś skomplikowanych struktur. Jest trochę wątków do przeniesienia, więc czekam na Wasze sygnały.

bieganie za taksówką jest bardziej opłacalne niż bieganie za autobusem- więcej się zaoszczędzi

Pierwszy raz słyszę aby piwo miało gorączkę
Wydajność chyba też optymistyczna

Może jak sobie ładnie opiszę procedurę liczenia drożdzy, to się wreszcie za to zabiorę:
 
1. Przygotowanie roztworu drożdzy - gęstwę trzeba rozcieńczyć zwykle 1:1000, żeby nie było za dużo drożdzy w polu mikroskopu.
 
- przygotowyjemy 3 sterylne probówki, w każdej po 9 ml wody. Oznaczamy je 10, 100, 1000.
- do pierwszej przenosimy pipetą 1ml gęstwy, mieszamy. To jest 1:10
- do drugiej przenosimy pipetą 1ml z pierwszej probówki, mieszamy. To jest 1:100
- do trzeciej przenosimy pipetą 1ml z drugiej probówki, mieszamy. To jest 1:1000
 
2. Przygotowujemy błękit metylowy do barwienia martwych komórek:
- odważamy 0.1 grama błękitu i dodajemy wody destylowanej do objętości 100 ml, dostajemy roztwór 0.1%
- przed liczeniem mieszamy 1ml drożdży rozcieńczonych 1:1000 z 1ml roztworu. Ale to chyba nam zwiększy rozcieńczenie do 1:2000 ?
- czekamy 2 minuty - martwe drożdże zabarwią się na ciemnoniebiesko, żywe na jasnoniebiesko
 
3. Liczymy
Potrzebujemy mikroskop 1 do 400, i hemacytometr.
- mieszamy próbkę porządnie
- napełniamy hemacytometr pipetą
- pod mikroskopem widać siatkę 5 na 5 kwadratów, liczymy tylko w 5 kwadratach: 4 narożnych i środkowym. Notujemy też ilość martwych komórek. Nie liczymy komórek przecinających górną i lewą krawędź kwadratu.
 
wzrór na wyliczenie:
Drożdży na ml jest = ilość policzonych komórek * 5 * stopień rozcieńczenia ( zwykle 1000) * 10000
 
Jezeli drożdże nie rozłożyły się równomiernie, liczymy we wszystkich 25 kwadratach, i wtedy nie mnożmy przez 5.
 
żywotność oceniamy jako % = (wszystkie - martwe)/ wszystkie * 100 %
 
Proste? Proste. Do roboty.

U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
 
Szybko zrobiłem własny projekt

 
i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
 
Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
 
Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
 
Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

 
Następnie wycinamy cyferki




 
Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


 
Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

 
Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



 
Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
 
Po co to wszystko?
Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
 
To tyle!

U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
 
Szybko zrobiłem własny projekt

 
i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
 
Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
 
Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
 
Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

 
Następnie wycinamy cyferki




 
Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


 
Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

 
Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



 
Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
 
Po co to wszystko?
Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
 
To tyle!

U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
 
Szybko zrobiłem własny projekt

 
i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
 
Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
 
Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
 
Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

 
Następnie wycinamy cyferki




 
Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


 
Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

 
Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



 
Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
 
Po co to wszystko?
Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
 
To tyle!

U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
 
Szybko zrobiłem własny projekt

 
i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
 
Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
 
Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
 
Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

 
Następnie wycinamy cyferki




 
Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


 
Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

 
Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



 
Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
 
Po co to wszystko?
Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
 
To tyle!

To się nazywa "chmielenie brzeczki przedniej" i nie jest błędem. Spodziewaj się ciut wyższej goryczki i więcej smaku chmielu w piwie.

Cześć!
Widzę, że ambitnie chcesz zacząć
Podobne początki były u mnie, ale ja miałem podstawy teoretyczne słodowania na studiach.
 
Szczyptę wiedzy znajdziesz tutaj:
1 podstawy
2 przemyślenia piwowarów / słodowników domowych
3 trochę od słodach specjalnych
4 jw
5 nieskromnie się pochwalę, że coś tam wysłodowałem
 
Radzę się jednak zastanowić, co się chce zyskać własnym słodowaniem
 
Napisz jak wyszło
 
Powodzenia!

A jak wg Ciebie mam reagować? Kasować te które uważam za niemerytoryczne (a co jak się pomylę, albo mam inne zdanie?), karać użytkowników, czy stosować inne sankcje. Mogę też zamykać takie tematy. Chętnie wysłucham konkretnych rad
 
Wbrew Twojej sugestii zwracam uwagę na 99% wątków na forum, w większości je również czytam i w gronie moderacyjnym często reagujemy. Nie licz jednak na to, że będę wszędzie interweniował, jesteśmy dorosłymi ludźmi, nie dziećmi, żeby prowadzić za rękę. Co do interwencji, to stosuj, jeżeli uważasz, że powinniśmy działać, link "Zgłoś" i opisz problem. W sytuacjach nie jasnych, mamy wewnętrzny system komunikacji z moderatorami i wybieramy najlepsze rozwiązanie.

Witam
Śpieszę zatem z potwierdzeniem i odrobiną informacji. Zespół tworzą Marta, Marek i Tomek, jak to już ktoś w KRS wygrzebał Nazwa jaką wybraliśmy to Pracownia Piwa. Browar jest budowany pod Krakowem, metodą " na Artezana" , czyli kompletujemy sprzęt samodzielnie. Warzelnia to 10hl.
 
Marzy nam się, by pierwsze piwa dostarczyć na przyszłe wakacje.
 
Pozdrawiam

nie ma to tamto - skręciłem w końcu wężyki

 

 
a co...
 
do zrobienia został mi jeszcze jakiś ociekacz i przyklejenie końcówki kranu, bo wylata

No to i może rzeczywiście posłucham kol. Wihurę i temat zamknę. Myślę, że nikt nie wnosi sprzeciwu. W razie czego proszę użyć funkcji raportu.

Etykietka na #18

Bez odchodów piwo wychodzi słabe. To jest ten składnik X.

U kumpla - piwowara podejrzałem, że w prosty sposób można 'ozdobić' nasze butelki znaczkiem browaru domowego.
 
Szybko zrobiłem własny projekt

 
i zamówiłem gumkę do pieczątek na alledrogo.pl w tym dziale
 
Zdjęcia całej gumki nie zrobiłem, ale było to odbicie lustrzane mojego wysłanego projektu.
 
Projektując wpadłem na pomysł z wymienialnymi numerkami warek (stąd te cyfry w około)
 
Wycinamy okrągły stempelek (ostry nóż jest wystarczający)

 
Następnie wycinamy cyferki




 
Tak przygotowany stempel trzeba 'ubrudzić' w tuszu (u mnie: kapsel + chusteczka higieniczna = działająca prowizorka )


 
Tusz musi odrobinę przeschnąć (nie powinno być go dużo), żeby przyklejony do kapsla stempel nie rozmazał się. I 'ciach' na butelkę:

 
Pozostaje jeszcze delikatnie przycisnąć palcem, aby cały wzorek się odbił. Efekt:



 
Używam tuszu 'uniwersalnego' NORIS 199PO, ale są też tusze do śliskich powierzchni (także do powierzchni metalowych). Podejrzewam, że tusz dedykowany będzie dawał efekt połysku
 
Po co to wszystko?
Choćby dla min ludzi, którzy wcześniej zostali zaskoczeni zakapslowaną butelką w warunkach domowych, a teraz widzą dodatkowo kapsel dedykowany
 
To tyle!