polter

Też ostatecznie podłączyłem RO przed zmiękczaniem. Wyraźnie zmniejszyła się konduktywność wody, poza tym chyba bardziej wskazane będą ewentualne jony Ca i Mg niż Na. Jednakże zauważyłem znaczne zmniejszenie wydajności filtra. Tempo produkcji wody wyraźnie wolniejsze. Podejrzewam, że wynika to z niższej temperatury wody. Podłączenie po zmiękczaniu miałem z obiegu domowego w związku z tym woda nieco się nagrzewała w ścianach. Przed zmiękczeniem biorę na wejściu do budynku i temperatura wyraźnie niższa.

18.11.14 Warka #89 Weizenbock przelana na cichą. Gestość 1,018

19.11.14 Warka #90 Special Bitter trafiła do kega oraz do butelek z dodatkiem 115g cukru/24litry. Pięknie wyklarowane piwo na tych WLP002. Gęstość końcowa 1,010

Zasyp w 16 litrach 45C 10 min

Zasyp w 16 litrach 43C

40C 60 minut

Szkoda, że przerwy ferulikowej nie zrobiłeś na zbliżonym poziomie w obydwu piwach, chyba że jej wpływ też chciałeś sprawdzić.

Witam

Zakupiłem zestaw do RO. Mam pytanie odnośnie miejsca podłączenia zestawu,Czy lepiej przed zmiękczaczem wody opartym na soli w tabletkach czy po zmiękczeniu?

Robiłem pomiary konduktywności wody przed demi ok.1000mikroS/cm zarówno przed jak i po zmiękczaniu (mam bardzo twardą wodę z wodociągu). Po RO ok.100mikroS/cm dla wody po zmiękczaczu. Nie mam chwilowo możliwości podłączyć wody przed zmiękczaniem do RO (weekend, brak przejściówek ) ale podejrzewam że przy wydajności RO na poziomie 90% wyniki mogą wyjść podobnie. Pytanie tylko czy w wodzie po zmiękczaniu nie będzie zbyt dużo jonów Na? Czy lepiej jednak aby pozostały jony Ca i Mg?

Zmierzyłem właśnie również wodę,która zgromadziła się w baniaku od RO i konduktywność wyniosła 37mikroS/cm. Czy wpływ na to może mieć czas od regeneracji zmiękczacza? Wyniki w granicach 100 otrzymałem krótko po jego regeneracji a w baniaku powinna być woda sprzed regeneracji

15.11.14

Warka #91 Altbier przelana na cichą. Gęstość 1,013

No odpaliłeś w końcu palnik. Będzie można się wreszcie napić czyjegoś piwa .

Też planuje w przyszłym tygodniu IPA, więc możemy się za jakiś czas wymienić flaszkami

14.11.14

Warka # 94 Pils

Surowce

- słód pilzneński – 7,0 kg

- słód Caramel Pils - 0,3 kg

- słód monachijski II - 0,2 kg

- chmiel Marynka 10% granulat - 35g

- chmiel Lubelski 3,8% granulat - 65g

- drożdże S-23 i W-34/70

Zacieranie

27l wody temp. 55°C - zasyp słodów

52^oC - 10 min

64°C – 30 min

72 ^o C - 30 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 90min

Marynka – 60 min

Lubelski 35g - 35min

Lubelski 30g - 0 min

Do fermentorów trafiło ok. 42l brzeczki SG: 1,044. Drożdże zadane w temp. 12oC.

Wg BeerSmith: IBU - 32, EBC – 6,5

13.11.14

Warka #88 BPA trafiła do butelek z dodatkiem 150g cukru/25l oraz do kega. Gęstość końcowa 1,010

Warka #86 Koelsch trafiła do butelek z dodatkiem 130g cukru/23l oraz do kega. Gęstość końcowa 1,010.

8.11.14

Warka # 93 English Pale Ale

Surowce

- słód pale ale – 7,5 kg

- słód Abbey – 0,5 kg

- słód Cara Crystal 120 - 0,4 kg

- słód karmelowy 600- 0,1 kg

- cukier - 0,5 kg

- chmiel Admiral 14,3% granulat - 28g

- chmiel East Kent Goldings 6,4% granulat - 70g

- drożdże English Ale WLP002 - gęstwa

Zacieranie

28l wody temp. 72°C - zasyp słodów

67-69°C – 80 min

72^oC - 10 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 70min

Marynka – 60 min

EKG 40g - 30min

EKG 30g - 5 min

Do fermentorów trafiło ok. 45l brzeczki SG: 1,056.

Wg BeerSmith: IBU - 42, EBC – 20

Niestety nie. Jak co roku jestem spóźniony o jakiś tydzień-dwa

7.11.14

Warka # 92 Belgian Dubel

Surowce

- słód pale ale – 4,5 kg

- słód pilzneński – 4,5 kg

- słód Special B - 0,3 kg

- słód Special W- 0,3 kg

- cukier Dememera - 1,0kg

- chmiel Marynka 10% granulat - 20g

- chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 30g

- drożdże Trappist Ale WLP500 - gęstwa

Zacieranie

29l wody temp. 55°C - zasyp słodów

52^oC - 10 min

64°C – 20 min

72^oC - 40 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 90min

Marynka – 60 min

Styrian Goldings - 20min

Niestety za dużo wysłodziłem brzeczki i musiałem się ratować dodatkowym cukrem (w planach było 600g)

Do fermentorów trafiło ok. 42l brzeczki SG: 1,066. Drożdże zadane w temp. 17oC. Nie wiem co jest z tymi drożdżami z WhiteLabs ale co bym nie robił i bez względu na to czy fiolka, starter czy gęstwa start dopiero po ok. 12h

Wg BeerSmith: IBU - 18, EBC – 26

4.11.14 uroczyście rozlano pierwsze piwo z tego sezonu .

Warka #87 Weizen trafiła do butelek z dodatkiem 155g cukru na 23l oraz do kega bez dodatku. Odfermentowało do 1,010

Warka #88 BPA przelana na cichą. Gęstość 1,010

Wreszcie się człowieku wziąłeś za robotę

31.10.14

Warka # 91 Altbier

Surowce

- słód monachijski I – 5,0 kg

- słód pilzneński – 2,5 kg

- słód Caramunich II - 0,4 kg

- słód karmelowy 600 - 0,2 kg

- chmiel Marynka 10% granulat - 35g

- chmiel Northern Brewer 7,5% granulat - 30g

- chmiel Hallertauer Hersbrucker 4,2% granulat - 35g

- drożdże Dusseldorf Alt WLP036 - gęstwa

Zacieranie

27l wody temp. 55°C - zasyp słodów

52^oC - 10 min

64°C – 20 min

72^oC - 40 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Marynka – 60 min

Northern Brewer - 40min

HH - 10 min

Do fermentorów trafiło ok. 42l brzeczki SG: 1,052. Drożdże zadane w temp. 17^oC.

Wg BeerSmith: IBU - 41, EBC – 21

No i niestety fermentacja mało burzliwa. Temperatura spadła do 17 st. i po 30h po zadaniu drożdży musiałem przenieść pojemniki do cieplejszych warunków.

Warka #86 Koelsch przelana na cichą egęstość 1,010. Zapach jednak estrowy, a smak na razie mało akceptowalny Nie wiem czy to nie wina chmielu o potencjalnie niskiej zawartości alfakwasów dodanego na goryczkę. Zawsze dawałem Spalt'a ale tym razem coś poszło chyba nie tak. W każdym bądź razie powędrowało do piwnicy na 2-3 tyg. kwarantannę a do Alt'a chyba dodam inne chmiele i spróbuję przefermentować w niższej temperaturze.

25.10.14

Warka # 90 Special/Premium Bitter

Surowce

- słód Pale Ale – 7,1 kg

- słód Biscuit – 0,2 kg

- słód karmelowy 150 - 0,2 kg

- chmiel Admiral 14,3% granulat - 22g

- chmiel Sovereign 6,1% granulat - 60g

- mech irlandzki - 8g

- drożdże English Ale WLP002 - starter

Zacieranie

25l wody temp. 71°C - zasyp słodów

66-67°C – 80 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Admiral – 60 min

Sovereign 30g - 30min

Mech irlandzki - 10min

Sovereign 30g - 5 min

Do fermentorów trafiło ok. 45l brzeczki SG: 1,044. Drożdże zadane w temp. 19^oC. Ciekawe jak będzie przebiegała fermentacja na tych drożdżach, bo w starterze po minucie bez mieszania opadały na dno tworząc dość zbitą strukturę. Trzeba będzie chyba mieszać fermentorami aby je oderwać od dna.

Wg BeerSmith: IBU - 31, EBC – 12

A w browarze ustawiła się już niezła bateria. Niedługo czas zacząć akcję mycia butelek

24.10.14

Warka # 89 Weizenbock

Surowce

- słód pilzneński – 2,5 kg

- słód pszeniczny – 5,0 kg

- słód monachijski I – 1,5 kg

- słód Abbey Malt - 0,3 kg

- słód pszeniczny ciemny - 1,0 kg

- słód Carawheat - 0,5 kg

- słód melanoidynowy - 0,3 kg

- słód pszeniczny czekoladowy - 0,1 kg

- chmiel Northern Brewer 7,5% granulat - 40g

- chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 40g

- drożdże Hefeweizen Ale WLP300 - gęstwa

Zacieranie

27l wody temp. 45°C - zasyp słodów

43^oC – 80 min

52^oC – 10 min

63°C – 30 min

72°C – 40 min

78°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Northern Brewer– 60 min

Do fermentorów trafiło ok. 40l brzeczki SG: 1,072.

Wg BeerSmith: IBU - 22, EBC – 27.

• Cytuj selektywnie
  
• Odpowiedz
  
• Cytuj
  
• Edytuj
  

To chyba dzisiejsza pogoda ma taki wpływ na wysładzanie. Ja już trzecią godzinę siedzę przy Weizenbock'u

17.10.14

Warka # 88 Belgian Pale Ale

Surowce

- słód pilzneński – 2,3 kg

- słód Pale Ale – 4,0 kg

- słód wiedeński – 1,2 kg

- słód Abbey Malt - 0,3 kg

- słód Carabelge - 0,3 kg

- słód karmelowy 400 - 0,2 kg

- chmiel Brewer's Gold 8,8% granulat - 30g

- chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 40g

- drożdże Trappist Ale WLP500

Zacieranie

27l wody temp. 45°C - zasyp słodów

52^oC – 10 min

63°C – 25 min

72°C – 40 min

77°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Brewer's Gold– 60 min

Styrian Goldings - 40min

Do fermentorów trafiło ok. 44l brzeczki SG: 1,050.

Wg BeerSmith: IBU - 23, EBC – 20.

I jeszcze jedno zaległe

14.10.14

Warka # 87 Pszeniczne

Surowce

- słód pilzneński – 3,2 kg

- słód pszeniczny – 4,6 kg

- słód Carahell – 0,4 kg

- słód Carawheat - 0,2 kg

- chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,8% granulat - 40g

- drożdże Hefeweizen Ale WLP300

Zacieranie

27l wody temp. 45°C - zasyp słodów

43^oC – 45 min

63°C – 40 min

72°C – 25 min

77°C - 10 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Hallertauer Mittelfruh 20g– 60 min

Hallertauer Mittelfruh 20g - 40min

Do fermentorów trafiło ok. 45l brzeczki SG: 1,048.

Wg BeerSmith: IBU - 10, EBC – 10.

I to wszystko co do tej pory wydarzyło się w browarze. Dzisiaj na palniku BPA

Witam w nowym sezonie.

Dawno mnie nie było i swój wątek znalazłem dopiero na 8 stronie To już czwarty, aż strach policzyć te ilości piwa, które w tym czasie człowiek w siebie wlał. No ale cóż, piwniczka wyschła, czas wziąć się za warzenie.

W międzyczasie w browarze pojawił się kegerator, więc kegi zanotują zapewne większy przerób niż do tej pory, gdy stanowiły jedynie rezerwę na lato a wyszynk odbywał sie z kranu przymocowanego do blatu Chociaż pomimo niewygody jakoś nikt nie narzekał z biesiadników, co najwyżej na fakt, że opróżnił się keg i ktoś mógłby go wreszcie wymienić.

Inauguracyjne warzenie odbyło się w ubiegłą niedzielę i tradycyjnie na początek sezonu został uwarzony Koelsch.

A w szczegółach wyglądało to mniej więcej tak:

12.10.14

Warka # 86 Koelsch

Surowce

- słód pilzneński – 7,0 kg

- słód pszeniczny – 0,9 kg

- słód Carahell – 0,3 kg

- chmiel Spalt Select 3,8% granulat - 100g

- drożdże Dusseldorf Alt WLP036

Zacieranie

27l wody temp. 55°C - zasyp słodów

52^oC – 15 min

64°C – 45 min

72°C – 20 min

78°C - 5 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Spalt Select 75g– 60 min

Spalt Select 25g - 20min

Do fermentorów trafiło ok. 43l brzeczki SG: 1,046. Coś kiepsko z wydajnością, ale nie mam pewności czy nie pochrzaniłem czegoś przy warzeniu.

Wg BeerSmith: IBU - 25, EBC – 7,5.

Cześć

Widzę że już rozkręciłeś browar w tym sezonie. Powodzenia

Przy okazji zgubiłem sprężynkę z zaworka grawitacyjnego do nalewania piwa ale chyba będzie działało bez

Nawet tego nie próbuj bo zalejesz wszystko piwem. Gdzieś powinienem mieć taką sprężynkę więc jakby co to jest do wzięcia.

22.03.14

Warka # 85 Belgian Pale Ale

Surowce

- słód pilzneński – 6,3 kg

- słód wiedeński – 1,2 kg

- słód karmelowy 30 – 0,5 kg /przyjąłem w BS kolor 60EBC, bo coś za ciemny mi się wydaje jak na 30/

- słód Abbey Malt – 0,3 kg

- słód Carabelge – 0,3 kg

- słód karmelowy 300 – 0,2kg

- chmiel Brewer’s Gold 7,6% granulat - 40g

- chmiel EKG 6,4% granulat – 30g

- drożdże Abbey Ale WLP530– starter

Zacieranie

29l wody temp. 55°C - zasyp słodów

52^oC – 10 min

64°C – 20 min

72°C – 45 min

78°C - 5 min mash out

Chmielenie

Gotowanie 60min

Brewer’s Gold – 55 min

EKG – 15 min

Do fermentorów trafiło ok. 43l brzeczki SG: 1,052.

Wg BeerSmith: IBU - 27, EBC – 18.

Mam nadzieję, że nie wyjdzie zbyt słodki "ulepek".