![](https://piwo.org/uploads/set_resources_5/84c1e40ea0e759e3f1505eb1788ddf3c_pattern.png)
polter
-
Postów
624 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez polter
-
-
Nie ma sensu kombinować cokolwiek z chmielem i mikrofalówką. Możesz spokojnie wrzucić chmiel przelewając na cichą. O osady sie nie martw, przelewając do rozlewu mozesz założyć pończochę na koniec wężyka i ładnie odfiltrujesz chmieliny. Żelatyna nie służy do zmniejszenia objętości osadów i chmielin
Stosujesz ją gdy chcesz szybciej sklarować piwo więc nie bardzo widzę potrzebę użycia żelatyny w twoim przypadku
-
Zwłaszcza wtedy
-
-
Warka #51 Bitter przelana na cichą. Odfermentowała do 1,010
-
Drożdży użyłem US-05. Nie wiem czy to norma?
Norma kolego, norma. Więcej luzu, piwo jeszcze fermentuje a ty chcesz klarowne już mieć? Na US-05 jeszcze się naczekasz zanim się w butelkach wyklaruje. Cierpliwość to najlepsza cecha piwowara.
-
Nie zapomnij powiadomić o wynikach testów
-
Wygląda na to, że raczej nie.
-
A ile litrów chcesz uwarzyć?
Ja gdy robiłem stouta, to na 23l dodałem 0,2kg Carafy I, 0,2kg jęczmienia palonego i 0,15 czekoladowego pszenicznego i jakoś totalnej goryczy nie czułem
Chmieliłem na ok 31 IBU z czego 25 IBU na goryczkę poszło
-
Porównując wydajność własnego śrutowania do śrutowania przez BA uzyskałem wydajność o ok. 10% wyższą. Mam Porkerta/Sfinksa ale miałem na testach również śrutownik, który planował wprowadzić do sprzedaży Browamator, nie wiem tylko czy to był Brewferm. Jakość śrutowania bardzo zbliżona, niekiedy z lekką przewagą na rzecz testowanego śrutownika. Jakość wykonania trochę gorsza niż Porkert/Sfinks ale tarcze odlane były bardzo dobrze.
Robiłem zresztą opisowe porównanie tych śrutowników dla Browamatora, ale nie wiem czy mogę je tutaj zamieścić.
-
26.11.12
Warka # 49 Witbier została zabutelkowana. Odfermentowała do 1,008
-
+29l Pils bohemski
Razem 38.599 l
-
24.11.12
Warka # 52 "Cypisek" w stylu Bohemian Pilsner
Surowce
- słód Bohemian Pilsner Weyermann- 5,0kg
- słód monachijski I - 0,3kg
- słód Carapils - 0,3kg
- chmiel Marynka 9% (granulat)- 35g
- chmiel Saaz 3,1% (granulat) - 60g
- drożdże Wyeast #2124 Bohemian Lager
Zacieranie
20l wody temp. 55°C zasyp słodów
52°C - 20min
63°C - 30min
72°C - 35min
78°C - 10 min mash out
Wysładzanie
do końcowej objętości ok. 36l ekstrakt ok 11°Blg.
Chmielenie
Gotowanie 90min
- Marynka 35g - 60min
- Saaz 30g - 20min
- Saaz 30g - 1min
Do fermentora trafiło 29l brzeczki SG: 1,052.
Wg BeerSmith: IBU - 40, EBC - 7
-
Warka #48 Weizenbock została przelana na cichą. Odfermentowała do 1,016
-
Warka # 47 Oktoberfest została przelana na cichą. Odfermentowanie 1,012
-
Krzysiek wolisz abym marudził w twoim wątku?
@ciafu1: British Ale dostały szansę i ze strachu ją wykorzystały. Dzisiaj ładnie już pracują, więc reklamować nie mam zamiaru.
A poza tym, Warka #45 Altbier została zabutelkowana z 2l rezerwy + 40g cukru, FG: 1,012.
Ależ wolno przybywa butelek w piwnicy. Jeszcze troche i bez gazu będę musiał pić
-
Zauważyłem, że moje Wyeast'y przeterminowały się w BA bezpośrednio po moim zakupie
-
Możesz też ewentualnie podzielić zacier na dwie części i wysłodzić każdą oddzielnie. Może wtedy gdy będzie mniejszy ciężar młóta filtracja pójdzie łatwiej.
-
30l Bitter'a
Razem 37.536 l
-
Z drugiej strony przy takim samym reżimie , w lato trzy infekcje były , po ochłodzeniu zero , może to ustrojstwo by pomogło
Czyli najbezpieczniej to na tyle zwiększyć wybicie lub czestotliwość warzenia w sezonie "głównym", aby w lecie, zamiast ganiać muszki po warzelni, tylko spijać piwo
-
17.11.12
Warka #51 w stylu Special/Best/Premium Bitter
Surowce
- słód pale ale Weyermann - 4,5 kg
- słód Caraaroma - 0,2kg
- słód Carahell - 0,2 kg
- Słód Biscuit - 0,1 kg
- chmiel Challenger 7,2% granulat - 35g
- chmiel EKG 4,8% granulat - 40g
- drożdże - Wyeast 1335 British Ale II
Zacieranie
19 l wody
- 71oC - zasyp
- 66-67°C - 80 min
- 72°C - 10 min,
- 78°C - 10 min, mash out
Chmielenie
Gotowanie 70 min
- Challenger - 60 min
- EKG - 25g - 20 min
- EKG - 15g - 1 min
Do fermentacji poszło ok. 28l brzeczki + 2 l rezerwy. OG:1,046
Wg BS IBU - 33, EBC - 19
Saszetka napuchła dopiero po 5 dniach, więc zrobiłem szybki 0,5l starter aby trochę rozruszać drożdże. Troche to dziwne, że sklepy sprzedają 8-miesięczne drożdże, gdzie sam producent daje 6 miesięcy gwarancji. Człowiek zamawia, płaci a później musi się zastanawiać czy ruszą wogóle.
-
Pończocha bardziej fetyszyzmem zalatuje
-
Pale Ale właśnie zabutelkował
Może jakieś Irish Red Ale albo Brown Porter?
-
Musisz uzbroić się w cierpliwość. W moim triplu i BDSA też alkohol wybijał się na początku. Z biegiem miesięcy smak układa się coraz lepiej
-
Przemo zmniejsz wybicie, bo będę musiał warzyc dwa razy w tygodniu
III Śląski Konkurs Piw Domowych
w Archiwum 2007-2018
Opublikowano
Dziękuję, ode mnie również gratulacje dla pozostałych laureatów oraz dla Adama za wytrwałość w dążeniu do zorganizowania tego konkursu![:okey:](//www.piwo.org/applications/core/interface/js/spacer.png)
![:beer:](//www.piwo.org/applications/core/interface/js/spacer.png)