Skocz do zawartości

polter

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    624

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez polter

  1. polter
    czas uzupełnić litraż Belgian Pale Ale - 28l Belgian Dubbel - 27l Belgian Tripel - 26l Belgian Dark Strong Ale - 26l Milk Stout - 31l Oatmeal Stout - 30l Razem - 168l Łącznie 19.335 l
  2. polter
    A tak wyglądało w pokoju po pracowitym pierwszym tygodniu maja O co chodzi z tą żelatyną, maxhot?
  3. polter
    I w ten oto sposób zakończony został sezon warzelniczy 2011/12, przynajmniej na etapie zacierania. Trzeba to wszystko jeszcze zabutelkować kiedyś. Podsumowując swój pierwszy sezon w browarze: -uwarzyłem 41 warek z których na razie żadna nie była takim kwasem, którego nie dałbym rady wypić Oby szcześliwie poszło z tymi ostatnimi , które jeszcze fermentują - łącznie powstało /powstanie/ ponad 11hl piwa, myślę, że jak na pierwszy sezon to mogę być z siebie dumny - do uwarzenia piwa zużyłem łącznie blisko 240kg słodów i ponad 2,5kg chmieli Mam nadzieję przystąpić z podobną werwą do warzenia w kolejnym sezonie
  4. polter
    05.05.12 Warka #41 Oatmeal Stout Surowce - słód pale ale – 4,55 kg - słód Carared - 0,3 kg - słód Caramunich I – 0,3 kg - słód Carafa Special II – 0,2kg - słód Carafa I - 0,2 kg - palony jęczmień – 0,2 kg - płatki owsiane – 1,0 kg - chmiel Phoenix 10,3 % granulat - 20g - chmiel EKG 4,8% granulat - 10g - chmiel Challanger 6,7% granulat – 10g - drożdże - gęstwa Wyeast 1275 TVA Zacieranie 22 l wody - 67-68°C - 90 min - 72°C - 10 min dodane słody barwiące - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Phoenix - 60 min - Challenger – 60min - EKG - 20min Do fermentacji poszło ok. 30l brzeczki. OG:1,058 Wg BS IBU - 29, EBC – 66
  5. polter
    04.05.12 Warka #40 Milk Stout Surowce - słód pale ale – 4,6 kg - słód Caraamber - 0,4 kg - słód Caramunich II – 0,25 kg - słód Carafa Special II – 0,2kg - słód pszeniczny czekoladowy - 0,2 kg - palony jęczmień – 0,2 kg - płatki owsiane – 0,6 kg - laktoza – 0,5kg - chmiel Phoenix 10,3 % granulat - 25g - chmiel EKG 4,8% granulat - 10g - drożdże - gęstwa Wyeast 1275 TVA Zacieranie 21 l wody - 67°C - 90 min - 72°C - 10 min dodane słody barwiące - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Phoenix - 60 min - EKG - 20min Laktoza 10 min przed końcem gotowania Do fermentacji poszło ok. 31l brzeczki. OG:1,058 Wg BS IBU - 28, EBC – 69 Warka #35 IPA przelana na fermentację cichą z dodatkiem 35g chmielu Fuggles
  6. polter
    03.05.12 Warka #39 Belgian Dark Strong Ale Surowce - słód pilzneński Weyermann – 6,1 kg - słód pale ale – 1,3 kg - słód monachijski I - 1,0 kg - słód Carabelge – 0,4 kg - słód Abbey Malt – 0,4kg - słód Biscuit - 0,3 kg - słód Special B – 0,2 kg - cukier kandyzowany ciemny – 0,5 kg - cukier biały – 0,7 kg - chmiel Phoenix 10,3 % granulat - 25g - chmiel EKG 4,8% granulat - 20g - drożdże - gęstwa Wyeast 3787 THG Zacieranie 33 l wody - 52oC – 15 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 90 min - Phoenix - 60 min - EKG - 20min Do fermentacji poszło ok. 26l brzeczki. OG:1,098 Wg BS IBU - 30, EBC – 36
  7. polter
    02.05.12 Warka #38 Belgian Tripel Surowce - słód pilzneński Weyermann – 6,6 kg - słód monachijski I - 1,0 kg - słód Carabelge – 0,4 kg - cukier kandyzowany biały – 0,5 kg - cukier biały – 0,3 kg - chmiel Brewers Gold 7,6% granulat - 30g - chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 40g - drożdże - gęstwa Wyeast 3787 THG Zacieranie 29 l wody - 66°C - 90 min - 72°C - 15 min - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Brewer’s Gold - 60 min - Styrian Goldings 20g - 15min - Styrian Goldings 20g - 5min Do fermentacji poszło ok. 26l brzeczki. OG:1,080 Wg BS IBU - 29, EBC – 13
  8. polter
    01.05.12 Warka # 34 Brown Porter została zabutelkowana z dodatkiem 290g cukru na 48l, FG: 1,010
  9. polter
    30.04.12 Warka #37 Belgian Dubbel Surowce - słód pale ale Weyermann – 3,2 kg - słód pilzneński Strzegom – 2,8 kg - słód Biscuit - 0,2 kg - słód Cara Crystal – 0,2 kg - słód Special B – 0,2 kg - cukier biały – 0,5 kg - chmiel Marynka 9,0% granulat - 15g - chmiel Select Spalt 5,1% granulat - 25g - drożdże - gęstwa Wyeast 3787 THG Zacieranie 22 l wody - 52oC – 15 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Marynka - 60 min - Spalt Select – 20 min Do fermentacji poszło ok. 27l brzeczki. OG:1,068 Wg BS IBU - 21, EBC – 25 Warka # 36 BPA przelana na cichą gęstość: 1,012
  10. polter
    25.04.12 Warka # 30 Porter bałtycki została wreszcie zabutelkowana z dodatkiem 175g cukru na 27l. Odfermentowało do gęstości FG:1,018
  11. polter
    Po długiej nieobecności czas pouzupełniać zapiski bo w browarze działo się sporo w tym czasie 21.04.12 Warka #36 Belgian Pale Ale Surowce - słód pilzneński Strzegom – 3,7 kg - słód monachijski I - 1,0 kg - słód Abbey Malt - 0,3 kg - słód Cara Crystal – 0,2 kg - słód Carabelge – 0,2 kg - chmiel Brewers Gold 7,6% granulat - 25g - chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 25g - drożdże - starter Wyeast 3787 THG Zacieranie 19 l wody - 52oC – 10 min - 63°C - 30 min - 72°C - 30 min - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Brewer’s Gold - 60 min - Styrian Goldings - 15min Do fermentacji poszło ok. 28l brzeczki. OG:1,050 Wg BS IBU - 25, EBC – 15
  12. polter
    Warka #33 EPA zabutelkowana z dodatkiem 160g cukru na 28l. FG: 1,010
  13. polter
    Bitter - 28l, Brown Porter - 49l, IPA - 27l =104l Razem: 15.471 l
  14. polter
    13.04.12 Warka #35 India Pale Ale Surowce - słód pale ale Weyermann - 6 kg - słód Caraamber - 0,4kg - słód Caraaroma - 0,2 kg - chmiel Marynka 8,6% granulat - 50g - chmiel Challenger 6,7% granulat - 25g - chmiel Fuggles 4,3% granulat - 45g - drożdże - gęstwa Wyeast 1275 Thames Valley Ale Zacieranie 22 l wody - 71oC - zasyp - 65°C - 90 min - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Marynka - 60 min - Challenger - 15min - Fuggles 20g - 5min Do fermentacji poszło ok. 27l brzeczki. OG:1,060 Wg BS IBU - 57, EBC - 24
  15. polter
    Uzupełnienie zapisków 01.04.12 Warka #34 Brown Porter Surowce - słód pale ale Weyermann - 4,5 kg - słód pilzneński Strzegom - 3,5 kg - słód Caraaroma - 0,4 kg - słód Carafa I - 0,2 kg - słód Carafa Special II - 0,2 kg - słód czekoladowy pszeniczny - 0,1 kg - chmiel Marynka 8,4% granulat - 40g - chmiel EKG 4,5% granulat - 45g - drożdże - gęstwa Wyeast 1275 Thames Valley Ale Zacieranie 31 l wody - 71oC - zasyp - 66°C - 90 min - 72°C - 10 min, dodanie słodów Carafa i czekoladowy pszeniczny - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Marynka - 60 min - EKG - 20min Do fermentacji poszło ok. 49l brzeczki. OG:1,048 Wg BS IBU - 27, EBC - 48
  16. polter
    "Chwile" mnie nie było na forum a tu takie zmiany Warka #34 Brown Porter przelana na cichą FG:1,010 Widzę, że zapomniałem zamieścić zapiski odnośnie jej warzenia. Wszystko przez ciągły brak czasu, dzień coraz dłuższy i mało czasu na wieczór zostaje.
  17. polter
    23.03.12 Warka #33 English Pale Ale Surowce - słód pale ale Weyermann - 5 kg - słód Caraamber - 0,4kg - słód Carahell - 0,3 kg - chmiel Phoenix 10,3% granulat - 30g - chmiel EKG 4,5% granulat - 30g - drożdże - Wyeast 1275 Thames Valley Ale Zacieranie 19 l wody - 71oC - zasyp - 66°C - 90 min - 72°C - 10 min, - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70 min - Phoenix - 60 min - EKG - 15min Do fermentacji poszło ok. 28l brzeczki. OG:1,052 Wg BS IBU - 37, EBC - 14 Drożdże tym razem mocno nadwyrężyły moje nerwy. Zadane w sobotę rano wystartowały dopiero we wtorek. Jednek te Activatory nie zawsze dobrze startują, zwłaszcza gdy mają kilka miesięcy. Następnym razem chyba pokuszę się o zrobienie, mimo wszystko, startera.
  18. polter
    Wreszcie chwila wolnego czasu aby uzupełnić zapiski 21.03.12 Warka #28 - Pils czeski zabutelkowany z dodatkiem 140g cukru na 28l oraz 40g cukru do kega. FG: 1,010 28.03.12 Warka #31 - Witbier zabutelkowany z dodatkiem 200g cukru na 28,5l. FG: 1,008
  19. polter
    12.03.12 Warka #29 a'la Grodziskie druga częśc zabutelkowana. Niestety nie miałem możliwości pić oryginalnego piwa grodziskiego ale wdaje mi się, że taki poziom wędzoności będzie dla mnie wystarczający. Zobaczymy jak to się z czasem też ułoży. Warka #30 Porter bałtycki przelana na cichą, Gęstość zeszła do 1,024 ale FFT pokazał, że może odfermentować do 1,016 zobaczymy jak to pójdzie dalej. Warka #31 Witbier przelana na cichą przy gęstości 1,012
  20. polter
    Nie wkurzaj się na siebie i nie przejmuj się założeniami z BS. Ja zakładam w programie niższą wydajność bo zawsze lepiej jest się miło zaskoczyć niż rozczarować
  21. polter
    Małe sprostowanie Razem 11.459l Razem 11.482 Razem 11.619 l
  22. polter
    A gdzie tego drożdża tak zagrzałeś?
  23. polter

    Porysowany fermentator

    polter odpowiedział(a) na Afghan temat w Sprzęt

    Dokładnie. Tym bardziej, że rozmawiamy o rysach, które widzimy gołym okiem. Myślę, że wszelkiemu "badziewiu" które próbuje nam zepsuć warkę nie robi specjalnej różnicy czy rysa ma 1 mm szerokości czy 1 mikrometr, jeśli będzie chciało to i tak się zagnieździ. Nie mam na celu namawiania do używania starych, porysowanych i brudnych pojemników, ale to że czegoś nie widzimy gołym okiem nie oznacza, że możemy przyjąć, że nie istnieje. A skoro istnieje i jakoś większość z nas sobie z tym radzi, bo nie często tu słychać o infekcjach, to nie popadajmy w paranoję.
  24. polter
    Pomijając resztę, to kto warzy to piwo Ty czy BeerSmith? To raczej ty musisz dopasować BS do swoich możliwości a nie na odwrót. Ja też korzystam z BS i widzę,że pierwsze warki, które robiłem to wydajność wychodziła wg metodologii liczenia przez BS na poziomie 70-73%. Obecnie jest już znacznie lepiej bo osiągam wydajność wg BS do 86%, ale nigdy nie pomyślałem o tym, żeby wpisać 95% i wkurzać się na program, że mi "wpisana" wydajność nie wychodzi.
  25. polter

    filtracja w oplocie

    polter odpowiedział(a) na pepe11 temat w Sprzęt

    Możesz kupić od razu wężyk z kolankowym zakończeniem na 3/4 cala
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.