H.M.
-
Postów
239 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez H.M.
-
#18 - EIPA - fermentuje 15-16C - piany prawie nie ma, wygląda jak lager. Drożdże powoli rzerabiają cukier... pachnie ślicznie. A na jutro ześerutowane słody na: #19 TRIPPEL: 4.9 kg - Pale Ale 0.7 kg - Monachijski I 1.15 kg - Pszeniczny 0.35 kg - CaraPils Warka na 25-26L - cukier do 18Blg, Phoenix i Lubelski, gęstwa THG . #17 DUBBEL - od dziś na cichej.
-
#18 - zostawiam jako słabe EIPA 16 Blg, Bitter poczeka. Piany jeszcze nie ma, temperatura brzeczki 15.5C - drożdże coś opornie startują, ale zapaszek już czuć. A w sobotę Tripel na THG. Potem trzeba się zabrać za jakieś słabsze piwa...
-
Namieszałem z wysładzaniem i z filtrowaniem, wydajność na + Wyszło 21,5 Litra - 16 Blg, ale 2,5 Litra musiałem wylać z chmielinami, bo zatkał mi się kranik. Mam teraz zgryz... Rozcieńczać jutro wodą do 25 L i mieć tego EPA Bittera, czy zostawić niech się zrobi EIPA. Zacierane: 64C - 60' 72C - 15' 78C - 10' Chmielenie: Phoenix - 30 g.- 60' EKG - 20 g. - 20' EKG - 25 g. - 10' Fuggles - 30 g. w ostatniej minucie do chłodzenia. Prześpię się, i zobaczę co z tym zrobić... A - zadane Nottinghamami w temp. 20C. do rana chcę mieć temp. fermentacji 15-17C
-
#14 - Białe Nocne 14.5 Blg - w butelkach Przygotowany zasyp na jutro: Będzie #18 EPA Bitter 13 Blg: 5 kg - Pale Ale 500 g - Pszeniczny 250 g - Carared 70 g - Caraaroma 50 g - Czekoladowy Pszeniczny 50 g - Melanoidynowy Chmielenie Phoenix i sporo EKG w kilku dawkach. Danstar Nottingham.
-
Kupiłem. Użyłem. Na plus - dobrze robi to co robić powinna, czyli chłodzi - mi schłodziła 25L wrzącej brzeczki do 25 C w 30 min. Na minus - higiena - wymoczyłem ją w wodzie z płynem, kilka razy w czystej i gorącej, ale nie dam sobie głowy uciąć, że w środku stelaża nie został brud. Konstrukcja powinna być bardziej przemyślana (stelaż "otwarty" z płaskownika, lub kątownika).
-
#15 - Łajt Kristmas 12 Blg - od 5.01.20112 w butelkach #16 - Murzynek 21 Blg - Odfermentowawszy do 5.5 Blg - 8.01.2012 przelany na cichą #14 - Białe Nocne 14.5 Blg - we wtorek, tj. 12.01.2012 trafi do butelek #17 - Dubbel 17 Blg - jeszcze daje oznaki wzmożonej pracy drożdży, planuję go przelać na cichą pod koniec tyg. Plan na najbliższe tygodnie jak starczy czasu: Brown Ale, Trippel na gęstwie po Dubblu, jakieś Bittery na Nottinghamach i Kolsch - jak zdobędę gęstwe.
-
No wyszedł Tripel zamiast Dubbla... Wydajność mnie powaliła na kolana teraz fermentuje 22-23 L - 18 Blg Jutro i w sobotę rozcieńczę wodą z cukrem do objętości 27 L (2 x po 200 g cukru) - co w efekcie powinnom dać Dubbla o gęstości początkowej ca 16.8 Blg.
-
Plan na dziś: DUBBEL BELGIJSKI Ma wyjść warka 25-27 L - 15.5-16 Blg. 4.00 kg - Pale Ale 1.30 kg - Monachijski I 0.15 kg - Carared 0.03 kg - Carafa III 0.05 kg - Caraaroma 0.80 kg - Pszeniczny. 400-600 g cukru do 15.5-16 Blg Gęstwa THG Zacieranie na wytrawnie min 50 min 62C. 72, 78 - jak wyjdzie. Spróbujemy wysładzania ciągłego - trzeba powalczyć o wydajność.
-
Ja spinam oplot dwoma klamrami, żeby tworzył okrąg, nie dotykając ścianek wiadra.
-
A ta rurka silikonowa jaką ma średnicę?
-
Czy ktoś kto ma taką chłodnicę mógłby mi napisać w jaki sposób jest montowana do kranu? Tzn. czy ma, i ew. jaki ma gwint na wlocie wody?
-
#16 z 0,5 glukozy w syropie dodanej następnego dnia wyszło 29 L -21 Blg. To wszystko wyszło przez rrkę, musiałem kilkukrotnie zmieniać pokrywę i zbierać pianę. Drożdże i tak szalały więc schłodziłem całość do 12 C - jako ciekawostka - S-33 dobrze sobie radzą w tej temp. brzeczki (w pomieszczeniu było 7C) tylko produkują straszne ilości siarkowodoru. Temperaturę podniosłem po 30 godzinach stopniowo do 16C teraz w tej temp. fermentuje. Wygląda na to, że drożdże już zaxcczynają opadać, podniosę im jeszcze temp. do 20C i wstrząsnę, zobaczymy ile odfermentują - jak pow. 8 Blg. zdekantuję do drugiego wiadra i dam kolejne drożdże. Chmiele NB i Lubelski 30-15/15/15 (60-20/10/0 min.) #13 od 28.12 w Butelkach #15 od 30.12 na cichej #14 od 02.01.2012 na cichej W planach na święta: #17 Dubbel - THG #18 Brown Ale - - S-o4
-
#16 Belgian Dark Strong Ale Pale Ale - 3 kg. Monachijski 10L - 2 kg Pilzneński - 2,2 kg Carared - 330 g Czekoladowy - 200 g Cara-Pils - 1.30 kg Carafa III - 180 g Carafa dodałem, bo mi się za jasne wydawało - kolor wyjdzie ciemniejszy niż ma mieć styl. Cukier jutro do 19-20 Blg Zacieranie - na gęsto, źle się tak miesza. 66 - 80 min. Czekoladowy i Carafa 76 - 15 min. Chłodzi się na balkonie. Pójdzie S-33
-
Przygotowałem i zeąśrutowałem zasyp na jutro. #16 Dark Strong Ale Pale Ale - 3 kg. Monachijski 10 - 2 kg Pilzneński - 2,2 kg Ccarared - 330 g Czekoladowy - 200 g Mam problem, bo popieprzyłem worki z Cara-Pils i Pale Ale - nie jestem pewny czy dobrze je zidentyfikowałem. Jeżeli okaże sioę, że piwo po burzliwej będzie za słodkie doprawię kilogramem-półtora cukru i zostawię jeszcze na burzliwej do odfermentowania tegoż - alkohol powinien złagodzić nadmiar słodowości. Mam nadzieję, że dobrze kombinuję. Na wszelki wypadek zatrę na wytrawnie.
-
Zrobiłem na nich Tripla. Faktycznie - bardzo szybki, tydzień burzliwej zfermentowały kilkanaście Blg. otworzyłem sobie wczoraj buteleczkę, a tu banany, jak u pszenicy trochę jeszcze różnych ciekawych estrów, generalnie oryginalne drożdże, ale chyba tylko do mocniejszych piw.
-
Zadane s-33, pomyślałem, że s-04 z #14 są jeszcze za młode. Wyszło 28 L - 12 Blg
-
No i się chłodzi. do powyższego doszła puszka Coopersa European Lager i 25 gram Lubelskiego w ostatniej minucie gotowania. Niniejszym pozbyłem się ostatniej puszki. Postoi na balkonie do wieczora, potem zadam gęstwę zebraną z wierzchu poprzedniej warki S-o4 - dopiero trzeci dzień fermentacji, chyba powinna być dobra. powinno wyjść koło 28 Litrów - ca 12 Blg - zostawiłem sobie rezerwe w wiadrze na dolanie zimnej bądź gorącej wody. No i przy okazji ugotowałem barszcz, kompot z suszu, dwa rodzaje śledzi (w śmietanie i sałatke, W oleju zrobiłem wcześniej) i udusiłem boczek uprzednio uwędzony. Nie ma to jak dobra organizacja w kuchni i obrotna żona. Wesołych
-
Ześrutowałem zasyp na jutrzejsze warzenie: 1,85 kg - Pszeniczny 1.25 kg - Pilzneński 1.00 kg - Monachijski 0.35 kg - Cara-Pils To będzie #15 i nazwiemy go Łajt Christmas.
-
#12 Tripel Belgijski od 15.12 w butelkach. #13 FULL od 19.12 na cichej. #14 Białe Mocne Nie miało być mocne, ale już nie miałem jak rozcieńczyć, a zaskoczyło mnie zacieranie. 3 kg - Pszeniczny 1.5 kg - Pilzneński 0.4 kg Cara-Pils 1.7 kg Coopers Heritage Lager , zacieranie: słody do 59C 55 - 10 min. 55 --> 67 67 - 70 min. 62 --> 78 78 - 10 min. gotowanie - 45 minut z kilkoma granulkami Lubelskiego 15 gram Lubelskiego na studzenie. Puszka przygotowana osobno - zmieszane po wystudzeniu. S-o4 - zadane w temp brzeczki 24C Wyszło ca 28 L - 14-14.5 Blg Miało być 12 Blg ale nie chciałem już dolewać wody, żeby drożdżom zostawić trochę miejsca.
-
a marynowany? Czosnek pól na pół z malutką cebulką (taką wielkości dwóch-trzech ząbków czosnku) a zalewa jak do opieniek. Pasuje raczej do destylatów niż do piwa. Ewentualnie do golonki z piwa...
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Dzięki. Chyba się udało. (mam nadzieję....) -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Jak odróżnić słód zwykły od słodu karmelowego? konkretnie Pale Ale od Cara-Pils ? zapomniałem wrzucić karteczki do worka i mam teraz dwa worki niepodpisanego słodu o podobnej wadze i identycznym, na oko kolorze... Jest jakiś sposób, żeby je zidentyfikować? -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Poradźcie mi szybko, bo zaraz będę przelewał piwo na cichą. Czy gęstwa (Nottinghamy) po 13 dniach burzliwej nadaje się jeszcze do zbioru i ponownego użycia (brzeczka miała 13-14 blg) - nie będą za bardzo zmordowane te zwierzątka? -
Nie... chmielił już nie będę Brzeczkę planuję pogotować około 45 minut. Zawartość puchy dodam pod koniec. Nie mam niestety drożdży typowych dla Koelsha. Pod ręką mam tylko suche S-33 i S-o4. edit: Oczywiście, że nie mam specjalnie chęci się napinać.... Chcę wykorzystać puszki, zrobić jakieś smaczne piwo, no i zaliczyć jakiś esperyment przy okazji... a pszeniczny mi leży 5kg, nie mam ochoty na typowe pszeniczniaki.
-
Zasyp 50% pszenicznego - 50% pilzneńskiego przejdzie? Zastanawiam się jeszcze nad drożdżami - W miarę neutralne, czy jakieś Koelshowe?