H.M.
-
Postów
239 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez H.M.
-
Gdzieś widziałem opis wad piwa w formie: Objaw - co go może powodować. Nie wiecie gdzie to może być?
-
Musi być piwo z dodatkiem ziemniaków ze względu na enzymy. Co nie zmienia, że można takie nazwać "ziemniaczane" per analogiam - "gryczane", "żytnie", "miodowe"... Kwestia profilu i odniesień do historii.
-
.. Piwo ziemniaczane?
-
Wyszło inaczej, warzone 17.10 #40, #41 Semi Blonde 15.5 Blg 6.1 kg - pilzneński. 0.64 - Abbey 0.6 - CaraRed 0.4 - Płatki jęczmiennne Zacieranie... 55C - 10' 63C - 30' 66C - 40' 69C - 30' 75C - 10' Gotowanie: 75' 30g Marynka - 60' 30g - HT - 22' 5g Marynka - 10' Wydajność bezwzględna 88% - chyba rekord browaru Jedno wiadro T-58 drugie wiadro s-33 - te nieuwodnione wsypane do brzeczki 13C... jak się ociepliła, to ładnie ruszyły... zobaczymy co z tego wyjdzie... Dziś #42 Dzikie Zboża 3kg - Pilzneński 0.3 - płatki jęczmienne 0.3 - Pszenne 0.4 - Owsiane 0.25 - Gryczane 0.15 - CaraPils 0.15 - Zakwaszający.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Nie, Belgi - Abbey II. -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Dzięki...położe pod kaloryfer, niech leży. Może wystartuje. Poczekam do następnego tygodnia. -
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
22C -
Niesamowite, ile osób z tamtego (bliskiego również mi ) forum jest tutaj.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
H.M. odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Ostatnio dodałem uwodnione t-58 do Golda w temp. 19C fermentacja ruszyła bardzo szybko i bardzo intensywnie... Mam natomiast takie pytanie: Ile czekać na spuchnięcie saszetki activatora Wyesta? (II 2012) - czekam już czwarty dzień. Po jakim czasie mogę mieć pewnośc, że nic z tego nie będzie i cały aktywartor można z czystym sumieniem wywalić? -
Jak Abbey II z wyprzedaży w BA w końcu spuchną to zrobimy im duży starter, czyli: #40 BPA 12 Blg. 3,7 kg - Pilzneński 0,25 - Abbey 0,25 - CaraMunich To tak na jakieś 20 litrów. Oczywiście jak spuchną... Od dwóch dni próbują i jakoś im nieskoro idzie ;(
-
10 pierwszych to były puszki.wszystko jest w "zapiskach" Nie napisałem, że teraz nie mam - napisałem, że jak zaczynałem to nie miałem. Nie zachęcam nikogo do komponowania swoich receptur. Napisałem tylko, że tak można i że to nie gryzie. Że wystarczy minimum wiedzy dostępne w wiki i na forum oraz odrobina ogarniecia w sprawach kuchennych - siebie dając jako przykład. Wsio.
-
Jak rozumiem 30 naraz "Liczba warek:19" to prawie 30? Ciekawe. Nie. Trzydzieści w ciągu sezonu, w różnych odstępach czasowych. Bez przesady, nie lece po każdej warce aktualizować profilu. Poprawiłem na licznik aktualny
-
Przesadzacie... Bez żadnego doświadczenia i z minimalną wiedzą uwarzyłem prawie 30 warek. Ani jednej z przepisu, nawet nie wzorując się na żadnym przepisie. Jedyną wiedzą jaką posiadałem, była wiedza z tutejszej piwnej wiki... Teraz sobie zdaję sprawę jak minimalna była moja wiedza jak zaczynałem. Ale żadnego piwa jakoś spektakularnie nie zchrzaniłem. Wszystkie wypiłem z przyjemnością - i właśnie planuję uwarzyć pierwsze swoje piwo z receptury
-
Zrobiłem coś podobnego: http://www.piwo.org/topic/6615-troche-fizyki-troche-praktyki-poradcie/#entry142005 w środku 45x45, jako wkłady butelki po Coli 2.5L
-
No dobra, ale to nie jest reguła. W sumie przy pszenicznym jasnym ograniczenie w zasypie jest do 80% i to zdaje się tylko ze względu na filtrację. Pszeniczny ciemny filtruje się podobnie, więc chyba nie o to chodzi. Więc co z tym ciemnym? btw: i tak zrobie na ciemnym weizenbocka i dam go 75-80% - bo myślę, że z tym 50% to bzdura kalkowana przez wszystkie opisy w sklepach pewnie z tutejszej wiki... Ale ciekawość mnie zżera, bo może jednak o coś autorowi chodziło.
-
W opisach (na wiki i wszędzie indziej) jest podane, że pszenicznego ciemnego może być w zasypie do 50% - czemu tylko tyle?
-
Na weekend zaplanowane dwa Bittery: #38 EPA 13 Blg 5 kg Pilzneński 0.5 kg CaraBlond 0.1 kg CaraAroma Chmielone Marynką, Citrą i Challenger. #39 Best 11.5 Blg 4 kg Pilzneński 0.5 kg CaraBlond 0.2 kg CaraAroma Chmielone Challengerem.
-
Owijam folią NRC i kołdrą i po 60' praktycznie nie mam straty ciepła. Przy przerwach poniżej 30' niczym nie owijam - stracę stopień, dwa? Przy dokładności termometrów to i tak się mieści w granicach błędu pomiarowego. Szkoda sobie warzenie komplikować.
-
Wyszło trochę inaczej niż w planie (jak zwykle...) 7,6 kg - Pilzneński 0,15 - Carared do gotowania pójdzie mała szklanka cukru. 54C - 10' 65C - 45' Powolny wygrzew. 25 g. - Marynka - 60' 25 g. - HT - 20' mam dylemat drożdżowy S-33, T-58 czy Blanche - które najgłębiej odfermentują? Skłaniam się do T-58. Docelowo ma być ponad 20Blg.
-
W 17-18 C te drożdże dają w miarę neutralne piwo. 10 to już za mało.
-
Ktoś próbował?
-
Fermentowałem na nich Quadrupla 22 Blg - start w 16, potem jak ruszyły po około 8-10 h obniżyłem temperaturę fermentacji do 12 stopni C. tak fermentowały przez 2 tyg. cicha była już cieplejsza 15-17 C. Wyszło bardzo dobre piwo.
-
Powyższe musi poczekać. gęstwy 1007 nie jestem pewny, niech troszkę poleży - zobaczymy czy się nada na coś - a koźlaka zrobię już jak ma być - na lagerach. Póki co uważęw tym tyg. Belga na zimę - czyli: #37 Złote Mocne Ale 18 Blg 10 kg - pilzneński 0.3 kg - Abbey 0.2 kg - cukier karmelizowany. T-58 (zasyp na około 34L)
-
Przygotowane na: #37 KOŹLAK JASNY Albo jak kogoś to razi, to mocne piwo jasne o wyraźnie słodowym profilu. Planowane ca 17 Blg 7 kg - Pilzneński 0,2 - Cara Red 0,1 - Melanoidynowy 0,08 - Cara Aroma 0,05 - Zakwaszający Chmiele po 25g Marynka - 60' HT - 20' 1007 German Ale - Planowane temp. fermentacji 16 C
-
Najtańszy wąż prysznicowy 10mm - 18,- i na rurkę na ciepło. Dobrze trzyma, nie zsuwa się. jak przychodzi chłodzić, to odkręcam prysznic i zakręcam chłodnicę.