Skocz do zawartości

H.M.

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    239

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez H.M.

  1. H.M.

    Stwórzmy piwo polskie.

    H.M. odpowiedział(a) na Jacenty temat w Hyde Park

    Musi być piwo z dodatkiem ziemniaków ze względu na enzymy. Co nie zmienia, że można takie nazwać "ziemniaczane" per analogiam - "gryczane", "żytnie", "miodowe"... Kwestia profilu i odniesień do historii.
  2. H.M.

    Stwórzmy piwo polskie.

    H.M. odpowiedział(a) na Jacenty temat w Hyde Park

    .. Piwo ziemniaczane?
  3. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Wyszło inaczej, warzone 17.10 #40, #41 Semi Blonde 15.5 Blg 6.1 kg - pilzneński. 0.64 - Abbey 0.6 - CaraRed 0.4 - Płatki jęczmiennne Zacieranie... 55C - 10' 63C - 30' 66C - 40' 69C - 30' 75C - 10' Gotowanie: 75' 30g Marynka - 60' 30g - HT - 22' 5g Marynka - 10' Wydajność bezwzględna 88% - chyba rekord browaru Jedno wiadro T-58 drugie wiadro s-33 - te nieuwodnione wsypane do brzeczki 13C... jak się ociepliła, to ładnie ruszyły... zobaczymy co z tego wyjdzie... Dziś #42 Dzikie Zboża 3kg - Pilzneński 0.3 - płatki jęczmienne 0.3 - Pszenne 0.4 - Owsiane 0.25 - Gryczane 0.15 - CaraPils 0.15 - Zakwaszający.
  4. H.M.
    Nie, Belgi - Abbey II.
  5. H.M.
    Dzięki...położe pod kaloryfer, niech leży. Może wystartuje. Poczekam do następnego tygodnia.
  6. H.M.
    22C
  7. H.M.

    Pomoc dla ZbyHa

    H.M. odpowiedział(a) na Mariusz_CH temat w Nie w temacie

    Niesamowite, ile osób z tamtego (bliskiego również mi ) forum jest tutaj.
  8. H.M.
    Ostatnio dodałem uwodnione t-58 do Golda w temp. 19C fermentacja ruszyła bardzo szybko i bardzo intensywnie... Mam natomiast takie pytanie: Ile czekać na spuchnięcie saszetki activatora Wyesta? (II 2012) - czekam już czwarty dzień. Po jakim czasie mogę mieć pewnośc, że nic z tego nie będzie i cały aktywartor można z czystym sumieniem wywalić?
  9. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Jak Abbey II z wyprzedaży w BA w końcu spuchną to zrobimy im duży starter, czyli: #40 BPA 12 Blg. 3,7 kg - Pilzneński 0,25 - Abbey 0,25 - CaraMunich To tak na jakieś 20 litrów. Oczywiście jak spuchną... Od dwóch dni próbują i jakoś im nieskoro idzie ;(
  10. H.M.
    10 pierwszych to były puszki.wszystko jest w "zapiskach" Nie napisałem, że teraz nie mam - napisałem, że jak zaczynałem to nie miałem. Nie zachęcam nikogo do komponowania swoich receptur. Napisałem tylko, że tak można i że to nie gryzie. Że wystarczy minimum wiedzy dostępne w wiki i na forum oraz odrobina ogarniecia w sprawach kuchennych - siebie dając jako przykład. Wsio.
  11. H.M.
    Jak rozumiem 30 naraz "Liczba warek:19" to prawie 30? Ciekawe. Nie. Trzydzieści w ciągu sezonu, w różnych odstępach czasowych. Bez przesady, nie lece po każdej warce aktualizować profilu. Poprawiłem na licznik aktualny
  12. H.M.
    Przesadzacie... Bez żadnego doświadczenia i z minimalną wiedzą uwarzyłem prawie 30 warek. Ani jednej z przepisu, nawet nie wzorując się na żadnym przepisie. Jedyną wiedzą jaką posiadałem, była wiedza z tutejszej piwnej wiki... Teraz sobie zdaję sprawę jak minimalna była moja wiedza jak zaczynałem. Ale żadnego piwa jakoś spektakularnie nie zchrzaniłem. Wszystkie wypiłem z przyjemnością - i właśnie planuję uwarzyć pierwsze swoje piwo z receptury
  13. H.M.
    Zrobiłem coś podobnego: http://www.piwo.org/topic/6615-troche-fizyki-troche-praktyki-poradcie/#entry142005 w środku 45x45, jako wkłady butelki po Coli 2.5L
  14. H.M.

    Słód pszeniczny ciemny.

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Surowce

    No dobra, ale to nie jest reguła. W sumie przy pszenicznym jasnym ograniczenie w zasypie jest do 80% i to zdaje się tylko ze względu na filtrację. Pszeniczny ciemny filtruje się podobnie, więc chyba nie o to chodzi. Więc co z tym ciemnym? btw: i tak zrobie na ciemnym weizenbocka i dam go 75-80% - bo myślę, że z tym 50% to bzdura kalkowana przez wszystkie opisy w sklepach pewnie z tutejszej wiki... Ale ciekawość mnie zżera, bo może jednak o coś autorowi chodziło.
  15. H.M.

    Słód pszeniczny ciemny.

    H.M. opublikował(a) temat w Surowce

    W opisach (na wiki i wszędzie indziej) jest podane, że pszenicznego ciemnego może być w zasypie do 50% - czemu tylko tyle?
  16. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Na weekend zaplanowane dwa Bittery: #38 EPA 13 Blg 5 kg Pilzneński 0.5 kg CaraBlond 0.1 kg CaraAroma Chmielone Marynką, Citrą i Challenger. #39 Best 11.5 Blg 4 kg Pilzneński 0.5 kg CaraBlond 0.2 kg CaraAroma Chmielone Challengerem.
  17. H.M.

    pudlo do utrzymywania temp

    H.M. odpowiedział(a) na antonio temat w Sprzęt

    Owijam folią NRC i kołdrą i po 60' praktycznie nie mam straty ciepła. Przy przerwach poniżej 30' niczym nie owijam - stracę stopień, dwa? Przy dokładności termometrów to i tak się mieści w granicach błędu pomiarowego. Szkoda sobie warzenie komplikować.
  18. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Wyszło trochę inaczej niż w planie (jak zwykle...) 7,6 kg - Pilzneński 0,15 - Carared do gotowania pójdzie mała szklanka cukru. 54C - 10' 65C - 45' Powolny wygrzew. 25 g. - Marynka - 60' 25 g. - HT - 20' mam dylemat drożdżowy S-33, T-58 czy Blanche - które najgłębiej odfermentują? Skłaniam się do T-58. Docelowo ma być ponad 20Blg.
  19. H.M.
    W 17-18 C te drożdże dają w miarę neutralne piwo. 10 to już za mało.
  20. H.M.
    Ktoś próbował?
  21. H.M.
    Fermentowałem na nich Quadrupla 22 Blg - start w 16, potem jak ruszyły po około 8-10 h obniżyłem temperaturę fermentacji do 12 stopni C. tak fermentowały przez 2 tyg. cicha była już cieplejsza 15-17 C. Wyszło bardzo dobre piwo.
  22. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Powyższe musi poczekać. gęstwy 1007 nie jestem pewny, niech troszkę poleży - zobaczymy czy się nada na coś - a koźlaka zrobię już jak ma być - na lagerach. Póki co uważęw tym tyg. Belga na zimę - czyli: #37 Złote Mocne Ale 18 Blg 10 kg - pilzneński 0.3 kg - Abbey 0.2 kg - cukier karmelizowany. T-58 (zasyp na około 34L)
  23. H.M.

    Partyzancki

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Zapiski piwowarów domowych

    Przygotowane na: #37 KOŹLAK JASNY Albo jak kogoś to razi, to mocne piwo jasne o wyraźnie słodowym profilu. Planowane ca 17 Blg 7 kg - Pilzneński 0,2 - Cara Red 0,1 - Melanoidynowy 0,08 - Cara Aroma 0,05 - Zakwaszający Chmiele po 25g Marynka - 60' HT - 20' 1007 German Ale - Planowane temp. fermentacji 16 C
  24. H.M.

    Połączenie chłodnicy

    H.M. odpowiedział(a) na KiLL4r temat w Sprzęt

    Najtańszy wąż prysznicowy 10mm - 18,- i na rurkę na ciepło. Dobrze trzyma, nie zsuwa się. jak przychodzi chłodzić, to odkręcam prysznic i zakręcam chłodnicę.
  25. H.M.

    Koźlak górnej fermentacji

    H.M. odpowiedział(a) na H.M. temat w Receptury

    Według tego http://www.wiki.piwo...ock/Helles_Bock Monachijski jest tylko niewielkim dodatkiem w tym stylu i nie jest konieczny. Co do drożdży - 1007 dają czysty słodowy profil w słabszych piwach - kwestia, czy dadzą radę z brzeczką 17-18 Blg.. Wg specyfikacji "Zimna fermentacja nada lagerowy charakter włącznie z produkcją siarczanów." http://www.piwo.org/...007-german-ale/ To by się zgadzało z moimi obserwacjami. Stąd wziął się mój pomysł i pytania. Może ktoś już coś takiego próbował i wyszło, albo nie wyszło zgodnie z oczekiwaniami. Chmielu nie dam sporo, tak na około 25-27 IBU z Hallertau Tr. na smak.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.