stachu68
-
Postów
620 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez stachu68
-
Gdyby to wystarczyło to żaden problem, zawsze dość długo gotuję brzeczkę Jako ciekawostkę powiem, że raz przytargałem wodę-kranówę z Oliwy (czyli na pewno nie straszynianka) i ta woda miała z kolei dużą zawartość wapnia, aż zostawał biały osad na ściankach garnków. Szczególnie było to widać przy grzaniu wody do wysładzania, w zacierze mniej. Warzyłem wtedy portera angielskiego, mam nadzieję, że do tego stylu woda pasowała
-
powstaje pytanie: jak pozbyć się z wody chloru przed warzeniem?
-
bo tak naprawdę poza podpiwkiem Delecta nie ma żadnego gotowca na rynku, a dobrego przepisu ze świecą szukać latem na Jarmarku Dominikańskim jacyś obcokrajowcy (Litwini czy Ukraińcy) oferowali własny suchy podpiwek, lecz się nie skusiłem, wolę piwo ten z Delecty robiłem wg przepisu, ale ze zmniejszoną ilością cukru i lałem w 1,5 litrowe PETy, gazował ostro i w ciągu kilku dni został wypity smak niezły, aczkolwiek za bardzo kawę zbożową przypomina przepis Delecta nie przewidywał chmielenia
-
500g cukru w 10 litrach wody (nie licząc ewentualnych węglowodanów w suchym podpiwku z paczki) daje ponad 7°BLG jeśli drożdże zjedzą do 0°BLG to 7-0=7, to dzielimy przez wspólczynnik 1,938 co daje około 3,6% alkoholu cukier do refermentacji podniesie zawartość alkoholu o ok. 0,4% i wyjdzie 4% gdzieś na forum są wzory do obliczania zawartości alkoholu, nie pamiętam gdzie
-
Żeby uzyskać w podpiwku tylko 3% alkoholu, musisz dać o wiele mniej cukru niż przewidują przepisy. Obawiam się, że będzie smakować jak gorzka chmielona kawa zbożowa gazowana Chociaż słyszałem o dosładzaniu podczas butelkowania słodzikiem typu aspartam
-
Rodzaj drożdży zależy od temperatury w której chcesz fermentować, zwykle są to "górniaki". Z tego co mi wiadomo podpiwek zawsze robiono do szybkiego wypicia, spora ilość dodawanego cukru nie pozwala na dłuższe przechowywanie, chyba że w temperaturze 0°C-4°C aby całkowicie zahamować pracę drożdży (łatwiej przy drożdżach górnej fermentacji). Chmielenie raczej symboliczne, do 10 IBU. Zalecałbym butelkować w PETy zostawiając sporo miejsca na gromadzący się gaz i dość często te nagazowanie kontrolować macając butelki i ewentualnie delikatnie upuszczać nadmiar CO2.
-
Jak mocno była wyczuwalna laktoza? Czytałem różne i rózniste receptury i często pada stwierdzenie, że 0.5kg które będę miał w zestawie to zbyt mało. A jak jest przy 1kg? Poza tym spotkalem sie z recepturą, gdzie należy dodać 7 uncji czekolady przed końcem gotowania razem z laktozą właśnie. Faktycznie można w ten sposób uzyskać smak czekoladowy? No i jak to się ma do wzrostu ekstraktu? a na ile litrów jest twój zestaw? leszcz007 zrobił 48 l z dodatkiem 1kg laktozy i to jest dobra proporcja ja raz warzyłem małą warkę milk stouta, na 16 litrów dałem 250g laktozy, piwo było bardzo dobre
-
i czy aby areometr nie oszukuje
-
Z albumu: Album główny stachu68
Miało być ciemne z zestawu BA, nie bardzo wyszło. Wg Brewtarget faktycznie powinno być więcej ciemnego słodu, ale jest kolor 20,8 EBC ; i tak się wypije -
Z albumu: Album główny stachu68
Piwa z warek #5 do #9 -
to się pochwal techniką produkcji -jak drobno śrutujesz -jak zacierasz -jak filtrujesz wszyscy chcemy takiej wydajności
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2013
stachu68 odpowiedział(a) na elroy temat w Wsparcie piwowarskie
na ostateczny wynik roku 2012 trzeba poczekać aż wszyscy uzupełnią wpisy -
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
stachu68 odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Ponieważ stwierdziłem w swoich postach zdublowanie jednej warki, teraz pominę przedostatnią a policzę tylko 20 litrów ostatniej ubiegłorocznej warki, czyli razem 51962 -
Temperatura pomieszczenia, a temperatura fermentacji
stachu68 odpowiedział(a) na underoak temat w Piaskownica piwowarska
podstawa to dopasować style warzonego piwa do możliwości warzelni i pomieszczenia fermentacyjnego do stylu piwa dobiera się wtedy odpowiednie składniki, także drożdże czasem się tego trzeba nauczyć, choćby na błędach -
ładnie się prezentuje , zamienić magnum na marynkę i pasuje
-
to jest piwo na niepolskich chmielach i lagerowych drożdżach (jeśli dobrze widzę), czyli niezbyt pasuje do stylu polskiego ale
-
poprosze w komentarzach na google drive wrzucać konkretne poprawki. ułatwi mi to korekte. z góry dzięki. ja się nie znam na jakimś google drive, ale widzę, że już prawie wszystko poprawione, pozostało tylko "pilźnieński" i "karmelow" w surowcach zmienić na "pilzneński" i "karmelowy"
-
Jeszcze tylko poprawić błędy, skorygować nadmiernie często występujące słowo "przeważnie" i.... warzyć
-
ja też na słodzie strzegomskim mam lepszą wydajność niż na Bruntalu czy Weyermannie ale to trudno na 100% porównać, bo odkąd zacząłem warzyć na strzegomskim to także sam śrutuję w domu, przedtem zamawiałem słód śrutowany
-
rozcieńczanie brzeczki wodą po warzeniu
stachu68 odpowiedział(a) na dominiox temat w Wsparcie piwowarskie
Z powyższych wpisów wnioskuję, że lepszą wydajność osiąga się zacierając "na rzadko" i wysładzając mniejszą ilością wody, niż zacierając "na gęsto" i wysładzając większą ilością wody? Prawda? -
Milk Stout - pierwsza warka
stachu68 odpowiedział(a) na awakening temat w Zapiski piwowarów domowych
napis NIE PIJ Z BUTELKI też podchwycę, dzięki będzie na każdej etykiecie -
nie chodzi o tarowanie tylko przekłamania wagi przy słabych bateriach
