Skocz do zawartości

stachu68

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    620

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez stachu68

  1. stachu68
    mocne natlenienie jest jak najbardziej pożądane przyczyny wyjścia piany "górą" upatruję w zbyt małym zapasie miejsca między brzeczką a wiekiem fermentora... lub wysoką temperaturą fermentacji, co zwiększyło jej intensywność
  2. stachu68
    racja, charakter piwa powstaje podczas początkowych 80% czasu fermentacji przy 22-23 C już może być za późno
  3. stachu68
    co nie zmienia faktu, że lepiej przenieść fermentor w chłodniejsze miejsce mniej się estrów wytworzy
  4. stachu68
    tylko trzeba pamiętać, że czas fermentacji burzliwej może się wydłużyć do nawet 3 tygodni. Za to efekty smakowe warte poczekania Dla przykładu, mój #29Milk Stout na drożdżach Muntons Gold Premium, BLG 16° (14° bez laktozy) po 16 dniach w piwnicy (13,5°C) i 2 dniach dofermentowania w mieszkaniu (21°C) ma BLG 6° (4°). Zapowiada się obiecująco, na chichą wraca do piwnicy.
  5. stachu68
    czy kolega qni mógłby napisać szczegółowo planowany zasyp? bo na przykład Standard American Lager zawiera w zasypie ryż, europejskie lagery już nie bez składu surowcowego trudno określić styl
  6. stachu68
    A mi HB w jednym zamówieniu zamiast dwóch opakowań drożdży dolniaków W34/70 przysłali pszeniczniaki WB-06. Było to jeszcze przed sezonem warzenia, tylko przeliczyłem ilość bez sprawdzania zgodności z zamówieniem. Moja wina Co nie zmienia faktu, że wciąż u nich kupuję. A gęstwę dolniaków załatwiam po znajomości z Browaru Piwna
  7. stachu68
    A oto mój pomysł na połączenie niemieckich chmieli goryczkowych i amerykańskich aromatycznych: #24 Niemieckie Pale Ale Słody Strzegom: pale ale 2,5kg pilzneński 2,0kg karmelowy jasny "30" 0,33kg bursztynowy 0,2kg Drożdże Danstar Nottingham (u mnie to była 300ml gęstwa, III pokolenie) Chmielenie: Northertn Brewer 20g - 70min Perle 20g - 30 min Willamette 20g - 20 min Cascade 10g - 5 min Cascade 15g- 7 dni Fermentacja w temp. 13-15°C, 12 dni burzliwej, 18 dni cichej. Jeśli komuś nie chce się robić chmielenia na zimno proponuję dać 25g Cascade na 0min. przed samym chłodzeniem. Wyszło BLG 12,5° , końcowe 3° , 23 litry wliczając 1,5l rezerwy którą dałem do refermentacji, już bez cukru
  8. stachu68
    z tych ofert nic nie znajdziesz jakie masz warunki do fermentacji? znaczy temperatura
  9. stachu68
    #27 Polskie Ale 21 l #28 Alt II 21 l #29 Milk Stout 25 l #30 Polskie Ale II 24 l #31 Latte Stout 24 l razem 5034
  10. stachu68
    burzliwa aż się BLG przestanie zmieniać cicha aż się piwo wyklaruje a wszystko zależne od wielu czynników, m.in: temperatury fermentacji, gatunku i kondycji drożdży
  11. stachu68
    internetowe sklepy piwowarskie http://www.piwo.org/...py-internetowe/ lub od zaprzyjaźnionego piwowara w okolicy zamieszkania, suche bądź gęstwa - odpowiednie do stylu piwa
  12. stachu68
    drożdże lepiej wcześniej poddać rehydratyzacji w czystej wodzie, poza tym rozumowanie OK, za pierwszym razem podobnie robiłem fermentacja powinna przebiegać w nieco niższej temperaturze, około 18-19°C jeśli masz drożdże górnej fermentacji, i 9-12°C jeśli dolnej fermentacji ale jeszcze lepiej kupić inne drożdże niż te z zestawu (te zwykle są słabej jakości)
  13. stachu68
    Moje pierwsze polskie ale właśnie wczoraj butelkowałem, drugie bulka w piwnicy zanosi się na dużą popularność tego stylu, Jejski i Makaron przejdą do historii
  14. stachu68
    ja się niestety raczej nie wyrobię edit: wyrobiłem się z lekkim opóźnieniem, pozdrowienia dla autora Black IPA, poproszę recepturę
  15. stachu68
    kaszubski nie jest gwarą tylko językiem z własnym alfabetem i podręcznikami, są nawet szkoły z wykładowym kaszubskim osobiście po kaszubsku nie mówię, ale też i Kaszubem nie jestem
  16. stachu68
    Polska północna też ostatnio rośnie w siłę
  17. stachu68
    słyszałem o dosypywaniu laktozy podczas dozowania cukru do refermentacji, jak komuś mało słodki milk stout poza tym dojrzałe piwo smakować będzie inaczej niż zielone, efekt końcowy nie zawsze da się przewidzieć nawet doświadczonym piwowarom
  18. stachu68
    to ja poproszę polski dubbing albo napisy do tego filmiku
  19. stachu68
    Zasyp i chmiel do polish ale nie pasują, tym niemniej dobrego bezstylowca też da się zrobić
  20. stachu68
    Nie wiem jeszcze na 100% ale się zapiszę
  21. stachu68
    piwo bynajmniej w niczym nie przypomina chleba
  22. stachu68
    trzeba dać czas osadowi by się zebrał na środku gara i ściągnąć brzeczkę ostrożnie wężykiem
  23. stachu68
    w zlewaniu brzeczki znad osadu pomaga wcześniejszy whirlpool tu masz o tym wątek http://www.piwo.org/...ool#entry181691 to co jeszcze w garze zostanie możesz przecedzić przez płótno, ponownie czyste przegotować i dolać do reszty
  24. stachu68
    niemieckie piwa w butelkach patentowych kupowałem swego czasu w sklepiku Zuza w galerii Tesco na Chełmie, może tanio nie było ale zawierały interesujący płyn w środku dawno tam nie zaglądałem, nie wiem czy jeszcze mają
  25. stachu68
    to nie jest inaczej tylko dokładnie tak jak pisał scooby w #1 i #10 wpisie mnie interesuje sposób który pozwoli wydobyć z kawy smak i aromat, bez charakterystycznej kawowej kwaskowatości ewentualnie jaki gatunek kawy jest tej kwaskowatości pozbawiony? kawoszem nie jestem więc się nie znam, piwo chcę uwarzyć dla piękniejszej części rodziny
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.