Lusterko87

Mam takie pytanie Do dmgp : Jestem zainteresowany zakupem waszych słodów i chciałbym wiedzieć jak wygląda procedura składania zamówienia ?

Piwa owocowe jak wiesz to skomplikowany temat... Ja bym sie bał dawać "obce ciało" jakim jest owoc marakui na cichą ze względu na możliwość infekcji egzotyczną bakterią lub drożdżami. Możesz pokombinować coś na wzór słynnych Lambików/Krieków

Witam nowego piwowara w naszym gronie :] Na początek musisz skompletować sprzęt widzę że brakuje chyba Ci drugiego fermentatora i najlepszego patentu - filtra z oplotu. Drugie, a raczej pierwsze najważniejsze narzędzie które MUSISZ mieć to balingometr/areometr. Co do drożdży to jak byś dał całe opakowanie również - a raczej nic nie powinno by się stać. Warzenia planuj na bardzie "ludzkie" godziny. Rurka fermentacyjna - sprawa dyskusyjna. Spora część piwowarów z niej nie korzysta,ponieważ "BULKANIE" to żaden wyznacznik fermentacji. owocnych i smacznych warek życzę

No i taką postawę się chwali

Ja po tygodniu daje wieko z rurka i zamykam na szczelnie pokrywę. W tym momencie znów trzymasz przez tydzień :]

Jak najbardziej

Najlepiej zrobić tak : dodać 6-8 litrów gorącej wody. dlaczego ? w gorącej wodzie cukier czy ekstrakt lepiej się rozpuszczą, i sama puszka tez lepiej się uwodni. Gorąca wodą przepłuczesz puszkę z kitem. W tym momencie masz już blisko 10 litrów brzeczki,uzupełniasz wodą i masz 20 litrów brzeczki o temp. około 30°C czekasz z godzinę temperatura się stabilizuje zadajesz drożdże i zamykasz fermentator na co najmniej tydzień Co do wody zdania są podzielone..koszt a wygoda - ja kity uzupełniłem kranówka i piwo wyszło dobre. Jak chce Ci się targać baniaki 5 litrowe nikt Ci nie broni

http://www.wiki.piwo...piwo_z_brewkita Tu masz film instruktażowy - prościej się nie da [media=] [/media]

trochę długi film ale dla początkującego warto Nie jestem sztajger tylko hydraulik siłowy

Ad1 Z tego kita i tak szału nie ma..wiec czy tam jest napisane Lager, czy Ginger to bez różnicy. Lager z tego nie będzie,bo to są drożdże górnej fermentacji dodane do tego zestawu. Ad2 Suchy ekstrakt słodowy to takie nabijanie klienta w butelkę..bo ekstrakt kosztuje więcej, a przeciętny spijacz piwa nie wychwyci różnicy w tym co jest dodane ekstrakt czy cukier biały. Do refermentacji - nagazowanie w butelkach lepiej uzyć glukozy - drożdże lepiej przyswajają - poczytaj http://www.wiki.piwo.org/Rozlew Ad3 Piwo według ich będzie miało zakładana ilość %%% zasada jest prosta - im więcej cukru tym więcej alko - ale tracisz na smaku. Ad4 Aby mierzyć blg to http://www.wiki.piwo.org/Areometr Ad 5 tak jak w punkcie 2 w linku jest wszystko - najlepiej zrobić syrop glukozowy bo masz pewność równego nagazowania. Ad6 (pewnie wbije szpile piwowarom z dużym doświadczeniem ) Ja przedłużam burzliwą do 2-3 tygodni i wtedy mam cichą i burzliwa w jednym. Jak chcesz mieć ładne klarowne piwo to zrób cichą,lub przedłuż burzliwą. Jak pomogłem to daj plusa

Spoko - rozumiem :] proponuję ustalenia jednej wersji na temat uwodniania drożdży suchych i po kłopocie - bo zaczynamy chłopakowi w głowie mieszać a nie o to chodzi :] Choć sam bije się w pierś podając nie do końca poprawną/skuteczną metodę.

To w takim razie ja zgłupiałem.... http://www.browamator.pl/zdjecia/9/1/7/2374_rehydratacja_US_56_PDF.pdf

Ja jak robiłem "konserwy" lub z suchych ekstraktów, a w przypadku zacierania podobnie : W przypadku kita/suchy ekstrakt bierzesz trochę brzeczki - pół szklanki szybko chłodzisz, jak spadnie temperatura wsypujesz drożdże i dajesz w ciepłe miejsce. szklankę zamykasz folią aluminiową. Jak drożdże zaczną ewidentnie pracować - propagować się wlewasz to do fermentatora. W przypadku zacierania wykorzystujesz rezerwę otrzymana przy wysładzaniu lub tak jak pisałem wcześniej. W tym linku sa zdjęcia takiego startera https://picasaweb.google.com/ajerkuchy/PrawdziweCiemneZestawBA

Daj plusa

To jest właśnie wada metody "piekarnikowej"... dlatego dobra chemia do dezynfekcji i zostaw piekarnik w spokoju

Dokładnie każde drożdże piwowarskie nadają się do kitów choć płynnych szkoda - jak je zadać ? na kilka sposobów. Najprostszy pewnie cie interesuje ? więc tak : Ostudzona brzeczkę maks 25°C napowietrzasz - intensywnie mieszasz mieszadłem piwowarskim ( o ile go posiadasz , lub dużą chochla lub czymś podobnym - wysterylizowanym w odpowiednim środku) mieszasz tak aby zrobiło się trochę piany, następnie dodajesz drożdże z saszetki - rozsypujesz po powierzchni brzeczki, zamykasz fermentator na 3/4 dociśnięcia i zapominasz na tydzień lub dwa Na zdjęciu masz graficzny opis piw typu ALE

Witam na forum :] Rozumiem że używasz "kadzi filtracyjnej " ? to popełniasz błąd - zrób sobie filtr z oplotu - http://www.wiki.piwo...lotu_(Jejski) - brak problemów z filtracją - a klarowność wydajność lepsza zamiast sypania glukozy do butelek użyj metody z syropem glukozowym - http://www.wiki.piwo....org/Rozlew i powodzenia w dalszych bojach

To do tego kita dorzuć drożdże np te http://browamator.pl...2&grupa_p=6[6]=%2F163929%2F164395%2F1594572&sortuj=kod i będziesz miał dosyć chmielowe piwo na drożdżach dedykowanych do Belgijskich piw

Powiem szczerze że nie testowałem - miałem tylko 10 litrową warke i nie chciałem przy małej ilości bawic sie deszczownicą - no i nie zamontowałem jej w wiaderku. jedynie co to zrobiłem próbę na wodzie z kranu i ułożenie "dysz" jest odpowiednie i nie powinno sprawiać kłopotów

Kilka fotek mojego sprzętu https://picasaweb.google.com/ajerkuchy/Sprzet?authuser=0&feat=directlink

Warka #8

Korzystając z lekkiej temperaturowej odwilży postanowiłem uwarzyć kolejna warkę - nr 9 - American India Pale Ale zestaw z BA Skład zestawu BA AIPA 15,5°Blg: słód pale ale Weyermann® 2,6 kg, słód karmelowy Carared® 0,2 kg, słód karmelowy jasny Carapils® 0,2 kg, chmiel goryczkowy Simcoe® (USA) 20 g (granulat), chmiel aromatyczny Palisade (USA) 10 g (granulat), chmiel aromatyczny Cascade (USA) 10 g (granulat) , chmiel aromatyczny Citra® (USA) 10 g (granulat), drożdże Safale US-05 11,5 g. Zacieranie na lenia 67-64 °C przez ponad godzinę Podgrzanie do 76°C i filtracja. Wysładzanie do objętości 15 litrów a po chmieleniu zostało 11 litrów brzeczki. Zostawiałem sobie 2 litry rezerwy bez większego pomysłu na wykorzystanie. Czasowo warzenie wyglądało tak ; - 10,30 początek zacierania, -11.48 - próba jodowa negatywna - podgrzewanie zacieru do 78°C -12.05 przelanie do kadzi filtracyjnej - oplot. -12.30 w kadzi jest 13 litrów zacieru. -12.50 wysłodzone do objętości 15 litrów -13.10 początek chmielenia. -14.30 zakończenie chmielenia. Chłodzenie siłami natury. drożdże zadane w temperaturze 20°C według wzoru wydajność powyżej 50%.... Warka wyszła planowa zgodnie założeniami producenta - 10 litrów 15 Blg chociaż według wzoru wydajność powyżej 50%.... Chociaż znawcy twierdzą że AIPA bez chmielenia na zimno to nie AIPA ale na pewno będzie dobre mocno chmielowe piwo w sam raz na koniec wakacji A i smutna informacja..zbił mi się termometr ten szklany żółty z BA..a to przyspieszy zakup elektronicznego

Zapraszam o obejrzenia prawie gotowej deszczownicy - https://picasaweb.google.com/ajerkuchy/DESZCZOWNICA?authuser=0&feat=directlink

Kolega mcpol1 napisał mi na temat otworów : "2mm wiertło ale możesz spróbować na początek 1,5mm. otwory tak około co 4 cm na przemian jeden bezpośrednio idealnie na spodniej stronie, drugi bardziej pod katem do środka. " Tak to zrobimy

Ilością zwojów na zdjęciu proszę się nie kierować - to jest tylko montaż pokazowy - całość do pełnego montażu nastąpi może w sobotę. Z tego co widziałem u Kolegi z Browaru Dzieje Quo Vadis widziałem coś w rodzaju 2 zwojów ale jakby jednego, w jego galerii jest więcej : http://www.piwo.org/gallery/image/1802-nowa-deszczownica/ Otwory będą wiercone co 100mm,na pewno jakimś cieniutkim wiertłem. Wydajności nie sprawdzałem - ponieważ urządzenie będzie dopiero montowane w sobotę.