Pierre Celis

Do trzech razy sztuka. Po dwóch wizytach w nowym browarze Maryensztadt w Sycynie w końcu doczekałem się momentu próbowania piwa z tanku. Zatem nareszcie można ogłosić, że browar w Sycynie warzy! Ale prócz tej kwestii istotne było zobaczyć mnóstwo nowego sprzętu. Jest miniwędzarka do słodów, wirówka, maszyna do wymiarowania pojemności tanków na potrzeby utworzenia składu podatkowego, tablica dystrybucyjna zaprojektowana i wykonana przez szefa działu beczkowego, Piotra. Skoro o beczkach mowa, to zobaczyliśmy wydzieloną linię rozlewu piw dzikich do butelek i puszek, cztery foedery oraz dwa stalowe tanki w których piwa fermentują. Jeden z nich wypełniony był niedawno uwarzonym Grand Championem MPPD w stylu Flanders Red Ale a drugi…brzeczką fermentowaną drożdżami z powietrza! Według zapowiedzi, piwo fermentacji spontanicznej pojawi się w wersji czystej! Hala rozlewu tym razem zapełniła się sprzętem, i to jakim! Po pierwsze pozyskana z lubelskiej Perły maszyną do butelkowania o zawrotnej liczbie 45 dysz. Do tego puszkarka z dwunastoma dyszami. Te piwa, które nie przeszły przez pasteryzację przepływową, trafiać będą do potężnego pasteryzatora tunelowego. W końcu maszyna do obklejania puszek folią termokurczliwą. Odwiedzając Sycynę, życzyliśmy sobie, by kolejnym razem całość produkcji odbywała się już tutaj, w naprawdę komfortowych warunkach. Wizyta jak zawsze miała miejsce przy okazji warzenia Grand Prix Warszawskiego Konkursu Piw Domowych im. Wojtka Trześniowskiego. Tym razem laureatem był Leszek Nitschke, którego oryginalny, przeszło półroczny Weissbier mocno zaskoczył swoją świetną formą. Maryensztadt uwarzy też piwo AIPA Marcina Jochimczyka, które otrzymało nagrodę specjalną. Piwa oczywiście będą miały premierę na najbliżej edycji WFP. A z Kamilą Asztemborską i Jakubem Piesio udało mi się porozmawiać o mijającej właśnie dekadzie Browaru Maryensztadt. Co się zmieniło przez te lata a co jest stabilne? W jaki sposób dywersyfikować produkcję i czy jest szansa na mniej popularne style? Zapraszam na wideo i tradycyjnie dziękuję całej ekipie browaru za gościnę plus specjalne podziękowania dla Ani Krzesińskiej! View the full article

Blast from the Past to seria kooperacji Browaru Monsters z ciekawym ludźmi i browarami, które swoją działalnością wpłynęły na kształtowanie się rynku piw rzemieślniczych. Warzymy w niej piwa “jak kiedyś”, odtwarzamy legendy, inspirujemy się rynkiem sprzed 10 lat. Każdemu piwu w tej serii towarzyszy również podcast, gdzie rozmowa toczy się w duchu “kiedyś to było”. Miłego słuchania :)Przeczytaj cały wpis

Jak smakują imperialne ciemne z lat 2022-2023? Sprawdzam dzięki prezentowi od Marka Kafla. Dzięki Marek! View the full article

Wersja „czysta” oraz z dodatkami. A który jest Wasz ulubiony? View the full article

Blast from the Past to seria kooperacji Browaru Monsters z ciekawym ludźmi i browarami, które swoją działalnością wpłynęły na kształtowanie się rynku piw rzemieślniczych. Warzymy w niej piwa “jak kiedyś”, odtwarzamy legendy, inspirujemy się rynkiem sprzed 10 lat. Każdemu piwu w tej serii towarzyszy również podcast, gdzie rozmowa toczy się w duchu “kiedyś to było”. Miłego słuchania :)Przeczytaj cały wpis

Browar Jedlinka to jeden z dłużej działających polskich minibrowarów i aż dziwne, że odwiedziłem go dopiero w 11 lat po otwarciu. Może dlatego, że do tej pory nikt nie zachwalał fantastycznej trasy kolejowej z Kłodzka do Jedliny, znad której rozpościera się widok na znajdujące się kilkadziesiąt metrów poniżej miejscowości, a także mija się imponujący zabytkowy węzeł kolejowy w Ścinawce Średniej? Miłośnicy kolei zatem już wiedzą, że to obowiązkowy punkt odwiedzin, tym bardziej, że z dworca do browaru jest jakieś 10 minut piechotą leśną ścieżką. W zimowym czasie, gdy w miastach próżno szukać śnieżnego klimatu, tutaj krajobrazy rekompensowały to z nawiązką. A jak sam browar? Tutaj już odsyłam do wideowycieczki, którą poprowadził główny piwowar Krzysztof Nerlo. Napiszę tylko, że była to ostatnia okazja by zobaczyć funkcjonującą od 2014 instalację. Niedługo nastąpi rozbudowa i cieszy, że w tych trudnych czasach Browar Jedlinka radzi sobie bardzo dobrze. Dodatkowo, Jedlinka dysponuję zróżnicowaną bazą noclegową, co jest ewenementem wśród polskich browarów. Od noclegów w hostelu, przez apartamenty aż po trzygwiazdkowy hotel; każdy może wybrać odpowiadający mu standard. Podziękowania dla całej ekipy Browaru za zaproszenie i organizację blogerskiej prapremiery miejscowych bałtyckich porterów! Browar Jedlinka, Jedlina-Zdrój, Zamkowa 8 View the full article

Jak wypada wersja miękkiego dojrzewającego sera z dodatkiem chili? View the full article

Pierwszy w historii BPD oficjalny zestaw w skład którego wchodzą: Browar PINTA – Hoppy Baltic Porter Browar Widawa – Smoked Baltic Porter Trzech Kumpli – Browar Kraftowy – Rye Baltic Porter View the full article

Marble – imperialny stout oraz Darkness My Friend – imperialny porter bałtycki z wędzoną makrelą w opakowaniach slim can 330 ml View the full article

Trzy rodzaje dojrzewającego twardego litewskiego sera. Jakie są między nimi różnice? View the full article

Gdy na początku grudnia 2024 przeczytałem, że legendarny Pivovarský dům/Hobit/Biovar/Quasek będzie się zamykał po 25 latach działalności, natychmiast kupiłem bilety do Ostravy. Prócz pożegnania jednego z moich ulubionych miejsc w tym mieście, chciałem ruszyć szlakiem dobrych piwnych (i nie tylko!) adresów. Kilka dni przed podróżą pojawiła się informacja, że browarek wraz z lokalem na jakiś czas jest uratowany. Będzie funkcjonował dwa dni w tygodniu. ale wiadomo, że to już nie będzie to samo, a i właściciel potwierdził, że przyszłość jest niejasna. Zapraszam zatem zarówno na wideopożegnanie z Hobitem, jak i na podróż po ciekawych miejscach w Ostravie! Prodejna Olomouckých tvarůžků, Puchmajerova 1 Minikino Kavárna, Kostelní 3 Pivovarský dům, Přívozská 367/34 Psí Kusy, Poštovní 155/14 Babylon Cafe, Střelniční 10/1 Impresje z miasta View the full article

Trzytygodniowy hermelin oraz przeleżakowane ołomunieckie twarożki! View the full article

Jak wypadają butelkowe wersje piw z browaru, którego właścicielem jest Okocim? Sprawdzam style: Pils, Witbier, Cold IPA oraz Imperialny Porter Bałtycki! Przy okazji wrzucam kilka fotek z grudniowej wizyty. View the full article

Z Eweliną i Darkiem o tym jak z perspektywy czasu oceniają przejście na warzenie kontraktowe, w ilu browarach obecnie warzą i jakie plany na 2025? View the full article

W ślepym teście trzy koncernowe pilsy: Radegast Ratar, Budvar 33 i dla porównania Plzeňský Prazdroj czyli dobrze znany Pilsner Urquell. Które okaże się najlepsze? View the full article

Z Marcinem Kwilem o 10 latach działalności, obecnej specyfice rynku, o tym co się udało a co nie i jakie plany na 2025? View the full article

Dobre mam wspomnienia z tego miejsca. Wizytowałem je wkrótce po otwarciu jesienią 2015 roku, trzy lata później z piwowarem Danielem Hurasem nagraliśmy materiał na leżakowni. Teraz włodarze Lubicza mówią o przeniesieniu działalności w inne, w domyśle mniej kosztowne miejsce, ale sceptycznie podchodzę do szans odrodzenia się browaru. Zatem żegnam Lubicz w dotychczasowej lokalizacji i dziękuję za miłe chwile tam spędzone! View the full article

Z Łukaszem Mila z gdańskiej Piwnicy Rajców w pierwszej części wizyty w Same Krafty vis-à-vis sprawdzam piwa : Lager, Pils, Mokra Szycha i APA! View the full article

Rok temu po raz pierwszy na zaproszenie profesora Aleksandra Poredy gościłem w Browarniczym Centrum Badawczym. Teraz nie mogło się obyć bez oprowadzenia przez samego gospodarza. Zapraszam zatem na wideo! View the full article

Drugie w historii polskiego piwowarstwa piwo szampańskie, tym razem z Uniejowa! View the full article

Sprawdzam oryginał z wytwórni A.W. z Loštic oraz rzemieślnicze z TVARG z miejscowości Velká Bystřice. Będzie zauważalna różnica? View the full article

Z Piotrkiem i Antkiem o zmianach w Czeskiej Baszcie! Czeska Baszta, Warszawa, Solec 81B View the full article

Domowej roboty marynowany czeski hermelin. Jak wypada po 7 miesiącach? View the full article

Nadszedł czas na przewodnik po ciekawych miejscach w nieodległym od polskiej granicy Olomoucu (lub jeśli ktoś przywiązany jest do spolszczonych nazw – Ołomuńcu). Wielokrotnie bywałem w tym mieście mogącym pochwalić się najbardziej okazałą „morową kolumną” w całej Czeskiej Republice oraz słynnymi „śmierdziuchami” czyli olomouckimi tvarůžkami. Kto pamięta (lub nie) Piwne Czechy, może zajrzeć do archiwalnych wpisów i zdjęć dokumentujących stan sprzed przeszło dekady. Tym razem planowaliśmy wizytę pod koniec września, jednak powódź i jej skutki wyłączyły ruch kolejowy między naszymi krajami na kilka tygodni. Przyjazd w zimnym i mglistym listopadzie to nie był optymalny termin, ale to w końcu wizytacja minibrowarów i lokali w mieście i okolicy, a nie krajobrazowa wycieczka. Zapraszam na materiał wideo oraz zdjęcia z odwiedzonych miejsc. Najzgrabniejszym podsumowaniem wyjazdu jest stwierdzenie, że miejsca funkcjonujące na piwnej mapie Olomouca działają nadal w niezmienionej formie, a do tego na obrzeżach lub w bliskiej odległości od granic miasta pojawiły się nowofalowe browary. Zatem jest co odwiedzać i próbować! Pierwsza część wideo na samym dole, wkrótce kolejne części i miejsca! Svatováclavský Pivovar, Mariánská 4 Restaurant u Mořice, Opletalova 364/1 Retro pivnice Olomouc, Havlíčkova 11 Hospůdka U Kuděje, Krapkova 20 View the full article

Podstawka i wersją z drewnem amburany. Jaka forma Komesów z Browaru Fortuna w 2024? View the full article