Pierre Celis

Brakuje mi takich miejsce w Polsce. Połączenia warzonego na miejscu, rzemieślniczego, nowofalowego piwa z zabytkowym kompleksem budynków produkcyjno-gospodarczych z końca XIX wieku. Takie optymalne połączenie znajduje się wielkopolskim Wąsowie, mieszczącym się niedaleko Nowego Tomyśla. Tereny te były, prócz lubelszczyzny, znane ze świetnej jakości miejscowego chmielu, używanego chociażby do piwa grodziskiego. Z dawnej chwały niewiele zostało, chmiel nowotomyski uprawiany jest na plantacjach PolishHops, a miejscowi chmielarze wolą dostarczać Marynkę koncernom. Tym bardziej cieszy pojawienie się w tak bogatym w tradycje regionie stacjonarnego browaru. O pomyśle na browar ulokowanym w dawnej gorzelni i koncepcji działania posłuchać możecie w rozmowie z właścicielami – Bogumiłem, Piotrem i Maciejem. Ja tylko napiszę, że za piwo odpowiedzialni są Marek Kamiński (m.in Kingpin) i Maks Bartkowiak (wcześniej PINTA). Prócz klasyki warzą też nową falę ale tak naprawdę zauroczyło mnie to, że warzone są lekkie tradycyjne piwa i to bez owocowych dodatków. Skoro mamy referencyjnego Berliner Weisse i świetne Grodziskie, to jaki może być tego efekt? Oczywiście blend w postaci Lichtenheinera. Pierwszy raz miałem okazję zrobić coś takiego z piwami lanymi. Fantastyczna sprawa! O intrygującej historii folwarku możecie przeczytać tutaj, a ja mam nadzieję, że od 2025 będzie można do niej włączyć historię sukcesu miejscowego browaru. Dziękuję za udaną imprezę branżową, w szczególności Adamowi Pogodzie z Centrala Piwna za organizacyjne ogarnięcie! Browar Wąsowo, Wąsowo, Poznańska 2 View the full article

Wilcze Specyały czyli połączone siły Kacpra Specyala oraz Pawła Wilczyńskiego (Browar Wilczy Tabor), które dostępne w wersji lanej były na tegorocznym Festiwalu Piwowarów Domowych: Specyalne (Klasyczne grodziskie) Mizerne (Grodziskie z ogórkiem) Forest Grodziskie (Grodziskie z jodłą i świerkiem) Miętowo-Pomarańczowe Dymy z Grodziska (Grodziskie z miętą pieprzową i skórką pomarańczy) Kimchi (Kwaśne grodziskie z imbirem, gochugaru i wędzoną papryką) Grodziski Nitro Mild (Grodziskie dark nitro mild) Dowędzony Grodziski Porter (Grodziski porter bałtycki z herbatą lapsang souchong i suską sechlońską) View the full article

Z Bartkiem Imielińskim o kolejnym lekkim goryczkowym piwie z Brofaktury! View the full article

Ależ to były emocje! Bo nic tak nie podbija ciśnienia jak sytuacja, kiedy piwo o którym jesteś przekonany że odpadnie w przedbiegach, jednak przechodzi dalej! Ale po kolei. 15 maja spotkaliśmy się na drugiej bitwie eliminacyjnej, tym razem w stylu Irish Stout. W szranki stanęli: Emil Strzeszewski (Browar Skoczek Bielański), Arkadiusz Prokop oraz Paweł Kowalewski (Kraft Adventure). Miejscem bitwy Same Krafty vis-a-vis, które dawno nie widziały takiego oblężenia. Mimo deszczowej pogody na Starówkę dotarła pokaźna liczba osób. Spora część z nich, zresztą jak zawsze, stanowiła „głosujące zaplecze” uczestników bitwy. Okazało się jednak, że grupa wsparcia nie pomoże w sytuacji sędziowskiego werdyktu. Co zatem wzbudziło kontrowersje? Zwycięzcą bitwy został Arek Prokop i tu wątpliwości nie było. Treściwe, palone, czekoladowe, piło się z przyjemnością. To piwo oceniałem „w dogrywce” z piwem Pawła, które jednak w porównaniu do piwa Arka miało zauważalną kwasowość i mniejsze ciało. Obydwa piwa mogły pochwalić przyjemnych kawowo-czekoladowym aromatem. Piwo Emila odrzuciłem na wstępie jako zbyt diacetylowe, zarówno w aromacie jak i smaku. Mi kojarzyło się bardziej ze sweet stoutem, choć pojawiły się też określenia „toffee stout”. Okazało się jednak, że sędziowie w piwie Pawła wyczuli „estry”, których nie czuł żaden zapytany przeze mnie głosujący. Cóż, niezbadane są werdykty certyfikowanych sędziów. Jakie zaskoczenia czekają nas na kolejnej bitwie? Zobaczymy, wbijajcie 3 czerwca na Natolin do Cogito! Stylem Session NE IPA! View the full article

Dłutów wraca! Po półrocznej przerwie to wielka frajda znów gościć u kuzyna Andrzeja w Dłutowie. Co tym razem? Startujemy od pojedynku piwa czeskiego i litewskiego dostępnego w Dino. Potem sprawdzamy jak sytuacja wygląda w Łasku i Osadzie Dwa Młyny w Talarze. I na koniec Pinty z Lidla. Aha, jest też materiał ze Zduńskiej Woli z Kultowego Browaru Staropolskiego ale to poszło w oddzielnym wpisie. Zapraszam do oglądania! View the full article

Po kilku latach od otwarcia gastronomii przy browarze w Zduńskiej Woli nareszcie udało nam się dotrzeć w to miejsce. Abstrahując od poziomu piw tu warzonych, imponuje rozmachem ten przybytek. Bo i jest całoroczna restauracja podzielona na część bardziej elegancką i tę bardziej plebejską. I jest też duży sezonowy ogródek. Do tej pory będąc w tej okolicy podziwialiśmy oryginalny bruk i drewniane domy, z czego jeden to rodzinny dom Maksymiliana Kolbego. Teraz można spędzić tu dłuższy czas, popijając lane miejscowe piwo. To cieszy. A po szczegóły zapraszam na wideo! Kultowy Browar Staropolski, Zduńska Wola, Kolbego 2 View the full article

Sprawdzam wersje puszkowe piw, które zrobiły na mnie wrażenie w wersji lanej na 19 WFP: Pils Don’t Kill My Vibe – West Coast Pils Schwarzinator – Schwarzbier Chmielokrata Riwaka – Hop Heavy IPA View the full article

Z Markiem Kamińskim rozmawiam na temat planowanej nowelizacji Ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi View the full article

Nareszcie! Po 10 latach od rozpoczęcia Warszawskich Bitew Piwnych i po 6 latach przerwy Bitwy wróciły! W mojej ocenie było to najlepsze przedsięwzięcie stołecznych piwowarów, które z jednej strony promowało domowe warzenie, a z drugiej podtrzymywało tradycję spotykania się w piwnych lokalach. Wielkie gratulacje zatem dla Mateusza Puśleckiego, który z ramienia Mazowieckiego Oddziału PSPD podjął się reaktywacji tego projektu. Może liczba 9 zawodników, którzy zgłosili się do sezonu 2025 nie jest imponująca, jednak istotne jest, by Bitwy znów wpisały się w stały kalendarz stołecznych piwnych wydarzeń. A jak udała się inauguracja, która miała miejsce 22 kwietnia w Kuflotece? Do bitwy w stylu Belgian Blond Ale stanęli: Łukasz Gotowiec (Browar Zawsze Gotowy), Szymon Wnuk (Browar Nowa Fala) oraz Michał Kocielnik (Browar Kocia Radość). Trzeba przyznać, że styl bitwy nie jest w ogóle u nas warzony w wersjach komercyjnych (poza jakimiś incydentami) i jak się okazało, wcale nie jest stylem łatwym. W mojej ocenie żadne z trzech zaprezentowanych piw nie spełniało wymogów stylu, ale najbliższe temu było piwo Michała Kocielnika. Najbardziej wysycone, rześkie, pozbawione sensorycznych wad, choć z jednym wyraźnym mankamentem mocnej obecności goździka w aromacie, które nasuwało skojarzenia z weizenem. Ważne, że najbardziej pijalne i po prostu smaczne. Jak widać na fotach, wydarzenie zgromadziło pokaźne grono zainteresowanych, możemy zatem ogłosić udaną reaktywację! Gratulacje dla zwyciężcy pierwszej bitwy Michała Kocielnika oraz drugiego Łukasza Gotowca, który również przechodzi do dalszego etapu. Gratki dla wszystkich uczestników i organizatorów i widzimy się 15 maja na bitwie nr2 w Same Krafty vis a vis! View the full article

Szczęście mają w tym Gdańsku. Nie dość, że działa tu od lat największa liczba minibrowarów w Polsce, to powstają tak piękne obiekty ja ten. „Powstają” to może złe określenie, chodzi o udaną rewitalizację zabytkowego kompleksu dawnych Gdańskich Zakładów Piwowarskich im. Jana Heweliusza, jeszcze wcześniej znanych jako Danziger Aktien Bierbrauerei. Teraz działa tu Nowy Browar Gdański, bliźniaczy koncept Nowego Browaru Szczecin. Zapraszam na obszerny materiał wideo przeprowadzony wraz z głównym piwowarem Łukaszem „Kortasem” Kortaskovem! Nowy Browar Gdański, Gdańsk, Kilińskiego 6/7 View the full article

Z Markiem Kamińskim sprawdzam cztery wyjątkowe piwa leżakowane w beczkach po rieslingu! View the full article

Jest Piwex 2025! Tym razem Bazar Różyckiego i nowość z Browaru Grodzisk! View the full article

Szczerze mówiąc, to dopiero uruchomienie niedalekiego Nowego Browaru Gdańskiego skłoniło mnie do odwiedzenia tego miejsca. A jest na mapie już od dłuższego czasu bo od roku 2016. Do tej pory jednak opinie o warzonych tu piwach były, oględnie mówiąc, sceptyczne. Chyba tylko fakt, że browar jest bonusem do sali koncertowej powoduje, że znajdował do tej pory swoich amatorów. Ostatnimi czasy jednak jest podobno lepiej. Nie pozostaje zatem nic innego, jak sprawdzić oferowaną tu deskę! Browar Vrest, Gdańsk, Słowackiego 23 View the full article

Jaka jest aktualna diagnoza rynku piw rzemieślniczych? Co się zmieniło od naszej ostatniej rozmowy w 2023? Z gościnnym udziałem Michała Kowalczyka z PINTA Barrel Brewing (od 16:24). A od 30:00 o sprawach prywatnych ale też o ważnym archiwum Piotra Pawłowskiego! View the full article

Przełom lutego i marca spędziłem podróżując po Tajlandii. Jeśli chcecie się dowiedzieć, jak wygląda rynek piwa rzemieślniczego w tym kraju, a także poznać multitapy i browary najbardziej warte uwagi, to zapraszam Was do przeczytania tego oraz tego posta na moim facebooku. W poniższym wpisie zajmiemy się z kolei ciekawostką, którą odkryłem, będąc już na miejscu. Sato – pochodzenie i technikalia W rejonie Isan, leżącym w północno-wschodniej części Tajlandii, od lat wytwarza... Czytaj dalej Artykuł Sato, czyli tajskie piwo z kleistego ryżu pochodzi z serwisu BeerFreak.pl. View the full article

Z piwowarem gdańskiego minibrowaru m.in. o pilsie, witbierze, sesyjnym hazy ipa oraz co szykowane jest na sezon letni! View the full article

Po przeszło rocznej przerwie znów dzięki Browarowi Amber i Browarnikowi Tomkowi udało się zebrać blogerską ekipę. Choć tym razem nie było takiej ekstrawagancji jak wspólna promowa wyprawa do Szwecji, to i tak program był ciekawy. Można by go streścić hasłem Amber na wysokościach, bo obejmował wizytę w restauracji na 32 piętrze Olivia Centre, a także na dachu słodowni Malteurop w gdańskim porcie. Pasują mi takie atrakcje, tym bardziej że w stołecznych restauracjach lokalizowanych w drapaczach chmur leją same koncernówki. Poza tym możliwość wejścia na teren portu, który jest obiektem o znaczeniu strategicznym też była wartością samą w sobie. Specjalnym piwem spotkania był uwarzony po raz drugi Hoppy Bock chmielony na aromat Chinookiem z przybrowarnianej plantacji. W zapachu wprowadzał specyficzny, żywiczno-korzenny charakter, w smaku natomiast wpływał na skontrowanie słodowości. Dla mnie pewnym niedosytem był brak piw warzonych na rynek „wokół komina”, a których nigdy nie miałem okazji próbować. Znacie takie pozycje jak Gryf, Neptun czy Mewa? Wytłumaczeniem był fakt, że poprzednie warki już „wyszły z daty” a nowe nie były jeszcze uwarzone. Może uda się na spotkaniu za rok? W każdym razie piwa nie brakowało a amberowska gościna była jak zawsze szczodra Podziękowania dla Marka Skrętnego, Tomka Janiaka i ekipy słodowni Malteurop, która zaserwowała nam pełne oprowadzenie po obiekcie! Polecam rozmowę z Markiem o nowej linii rozlewu, pasteryzacji i zmianach wynikających z ustawy kaucyjnej View the full article

Krótka przebitka z gdańskich zwyżek. Więcej materiału z wizyty wkrótce! View the full article

O obecnej kondycji piwowarstwa domowego ale też i rzemieślniczego. Więcej o Pincie od 11:50 View the full article

Fantastycznie było przeżyć festiwal na którym oferowanych było tyle ciekawych, niestandardowych piw, jakich nie miałem okazji pić przez ostatnie kilka lat. Młode pokolenie piwowarów nie zawiodło i wyszło poza standardy obecne na piwnym rynku z wszelkimi ipkami na czele. Co zatem mnie urzekło? Wymienię tylko kilka (kolejność przypadkowa): Berliner Weisse z selerem naciowym (Weles), Peated Porter 13° (Regina i Klimek), 100% Peated Ale oraz 100% wheat „stout” 27° (Farma Piwa), Coffee Bitter (Kot), Wild Kveik (FarmBoat), Jopejskie spontanicznej fermentacji w dwóch wariantach (Garaż), Lite IPA 5,6° (Gnom), Nowofalowy Pils (Belfer), Gose z ogórkiem, jałowcem i zestem z limonki i pomarańczy (Halucek), Hoppy Desitka (Guatki), Mexican Stout (Sucha Szycha), Micro IPA (Kraft Adventure), Grodziskie w wersjach: owsiane, z ogórkiem, z chmielem Książęcy (Wilcze Specyały). Na specjalne wyróżnienie (mimo że nie jestem amatorem piw nonalko) zasłużyło bezalkoholowe NZ IPA z Browaru Alma. Szczena po prostu opada, że w domowych warunkach można zrobić tak perfekcyjne bezalkoholowe z dobrą goryczką i aromatem od nowozelandzkich odmian chmielu! Gdy do tego dodać, że w cenie biletu (który kosztował 89 zł) były rewelacyjne piwa bez limitu, festiwalowe degustacyjne szkło plus mnóstwo gratisowych przekąsek serowo-wędliniarskich na stanowiskach piwowarów, to mamy obraz najfajniejszej obecnie piwnej imprezy w Polsce. Rzekłem! View the full article

Kacper Myśliński (prezes), Krzysztof Chmiel (skarbnik) i Janek z Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych w rozmowie o FPD! View the full article

Blast from the Past to seria kooperacji Browaru Monsters z ciekawym ludźmi i browarami, które swoją działalnością wpłynęły na kształtowanie się rynku piw rzemieślniczych. Warzymy w niej piwa “jak kiedyś”, odtwarzamy legendy, inspirujemy się rynkiem sprzed 10 lat. Każdemu piwu w tej serii towarzyszy również podcast, gdzie rozmowa toczy się w duchu “kiedyś to było”. Miłego słuchania :)Przeczytaj cały wpis

Marynowane ołomunieckie serki. Jak się je robi i jak smakują? View the full article

Blast from the Past to seria kooperacji Browaru Monsters z ciekawym ludźmi i browarami, które swoją działalnością wpłynęły na kształtowanie się rynku piw rzemieślniczych. Warzymy w niej piwa “jak kiedyś”, odtwarzamy legendy, inspirujemy się rynkiem sprzed 10 lat. Każdemu piwu w tej serii towarzyszy również podcast, gdzie rozmowa toczy się w duchu “kiedyś to było”. Miłego słuchania :)Przeczytaj cały wpis

Czy Monsters będzie warzył więcej i wejdzie do sieci? Kiedy nastąpi kres badylarzy i czy zakaz sprzedaży internetowej będzie miał swoje plusy? I jak sprawdza się obecny model biznesowy? Jeden z najdłuższych ale i najciekawszych wywiadów. Z Jankiem o piwach, ambicjach, planach i wartościach! View the full article