Skocz do zawartości

Pierre Celis

Members
  • Postów

    4 607
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Treść opublikowana przez Pierre Celis

  1. Zaraz po zakończeniu Sympozjum Piwowarów Zawodowych, dzięki zaproszeniu profesora Aleksandra Poredy z Krakowskiej Szkoły Browarniczej, mieliśmy przyjemność znaleźć się w wyjątkowym miejscu. W samym sercu akademickiego miasteczka AGH ulokowało się Browarnicze Centrum Badawcze. Obrazy warte więcej niż tysiąc słów, zatem wszystko dokładnie możecie zobaczyć na zdjęciach. Tu tylko napiszę że widzicie: Profesjonalne laboratorium umożliwiające przeprowadzenie mikrobiologicznej i fizykochemicznej analizy piwa dla browarów rzemieślniczych Mikrobrowar z wybiciem 5 hl na eksperymentalne warzenia Kolumnę destylacyjną Ciekawym doświadczeniem była obserwacja systemu analizy piwa Anton Paar, który pokazywał wszelkie parametry mierzonego napoju. Na przykładzie piw gdańskiej Brovarnii zobaczyliśmy, że deklarowane wartości z etykiet praktycznie nie odbiegają od wartości zmierzonych w piwie. Jednym z wniosków z Sympozjum była istotność programu mikrobiologicznego, który niezbędny jest, jeśli chodzi o jakość piwa. Oczywiście nie każdy browar może pozwolić sobie na stworzenie własnego laboratorium. W takiej sytuacji z pomocą przychodzi takie miejsce jak to, gdzie można zlecić wszelkie analizy. Cieszy fakt, że polskie piwowarstwo rzemieślnicze doczekało tak mocnej, nie tylko teoretycznej ale i praktycznej podbudowy! Odwiedźcie koniecznie stronę Krakowskiej Szkoły Browarniczej: ksb.edu.pl View the full article
  2. Aby rozgrzać apetyty, wpis ten zacznę od wystrzału z grubej rury – Toer de Geuze to z dużym prawdopodobieństwem najciekawsze piwne wydarzenie w jakim kiedykolwiek uczestniczyłem. Polecam je wszystkim fanom piwa, a dla wielbicielu lambików jest to moim zdaniem wycieczka obowiązkowa do zaliczenia przynajmniej raz w życiu. Jeśli zaś jesteś zarówno entuzjastą piw dzikich jak i piwowarem i interesują Cię kwestie techniczne powstawania takich piw, to już... Czytaj dalej Artykuł Toer de Geuze – przewodnik i relacja pochodzi z serwisu BeerFreak.pl. View the full article
  3. Prezes PSBR o tym jak było na Sympozjum Piwowarów Domowych, dlaczego nie ma corocznego Raportu PSBR, jak minął rok na rynku i czego się można spodziewać po nadchodzącym. A na końcu: czy doszło u nas do tej piwnej rewolucji czy nie? View the full article
  4. Z Susłem i Arturem Karpińskim sprawdzamy kooperacyjny, uwarzony w duńskim Åben imperialny żytni stout! View the full article
  5. Legendarny imperialny stout leżakowany w beczce po bourbonie w odsłonie numer dwa i trzy! View the full article
  6. Czy w Polsce dokonała się piwna rewolucja? Czy mamy powszechny dostęp do dobrego piwa? Ważniejsza jest jakość czy walka o klienta? O tym i nie tylko w rozmowie przeprowadzonej w czasie głośnych Poznańskich Targów Piwnych! View the full article
  7. Wraz z Susłem i Marcinem Ostajewskim sprawdzamy Grodziski Porter oraz Grodziski Porter Śliwkowy! View the full article
  8. Jedyny browar restauracyjny w Polsce będący własnością koncernu. Czy Okocimowi udało się połączyć ogień z wodą? Czy koncern potrafi uwarzyć dobre piwa? Zapraszam na degustację! Nowa Wytwórnia, Kraków, Fabryczna 13 www.nowawytwornia.pl View the full article
  9. Dwie wersje RISa – przechowywany w temperaturze pokojowej vs warunki chłodnicze. Jaka będzie różnica? View the full article
  10. Mash-hopping, to ostatnio bardzo głośny i bardzo kontrowersyjny temat w piwowarskim światku. Przyjrzyjmy się mu zatem nieco bliżej. Chmielenie zacieru... więcej » Artykuł Mash-hopping, czyli chmielenie zacieru pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article
  11. W tej edycji tylko dwa materiały ale za to jakie! Pierwszy to połączenie cyklu dłutowskich degustacji z Piwexem i sprawdzenie formy pszenicznego Perlenbachera z Lidla. Za to w drugim materiale wraca Witek i prezentuje naturalne wino z dłutowskiej winnicy! Zapraszam! View the full article
  12. Z Grzegorzem Stachurskim, organizatorem PTP o atrakcjach przewidzianych na tegoroczną edycję PTP! View the full article
  13. Klasyczny już cykl rozmów z Grzesiem Zwierzyną. Jak obecnie wygląda sytuacja w PINTA i ogólnie na rynku piw rzemieślniczych? View the full article
  14. Sprawdzamy sery przywiezione z ostatnich wakacji w Albanii! Djathë kaçkavall lope w wariantach: tymosur, arra i pikant View the full article
  15. Jak to z klasykami bywa – najważniejsza w warzeniu piwa w stylu Munich Dunkel jest prostota. Zasyp z dużym udziałem... więcej » Artykuł Munich Dunkel – surowce i proces warzenia pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article
  16. Z Arturem, Michałem i Sebastianem o powodach zakończenia działalności i czy to prawdziwy koniec Golema? A może jednak jest nadzieja? View the full article
  17. Wracamy w miejsce ostatniego Piwexa i otwieramy Smoked Baltic Porter z AleBrowaru! View the full article
  18. Munich Dunkel to ciemny, niemiecki lager o złożonym profilu słodowym – aromacie chlebowym, tostowym, orzechowym pochodzącym z użycia słodu monachijskiego... więcej » Artykuł Munich Dunkel – historia i charakterystyka pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article
  19. „Czarny czwartek” na stoisku Browar Widawa podczas 16 WFP! Czy jest szansa na powrót innych piw tandemu Widawa/ Kopyra? View the full article
  20. Wraz z założycielem Setki Grzegorzem Stachurskim oraz Susłem, który dostarczył piwa, sprawdzamy jak po 8 latach zachowały się Winter Brown Porter (2015) oraz Smoked Porter (2016)! View the full article
  21. Jakie są składowe sędziowskiej oceny, według których wytycznych ocenia się piwa na konkursach, od ilu punktów zaczyna się dobre piwo i najważniejsze – jakie były różnice w ocenie deski z poznańskiego Browar Ułan? Browar Ułan, Poznań, Wyspiańskiego 26 https://ulanbrowar.pl View the full article
  22. Po przeszło 6 latach ponownie zawitałem do lęborskiej siedziby AleBrowaru. Porozmawiałem z jedynym, który pozostał z pierwotnej ekipy czyli Arkadiuszem Wentą. Jak ocenia obecną sytuację, czy nadal uważa że brak pasteryzacji jest przewagą i jak smakują spróbowane piwa? Zapraszam na wideo! View the full article
  23. Prawie równo rok po zorganizowaniu Blogerskich Koźlaków w Bielkówku, Browar Amber znów zaproponował atrakcję. I to nie byle jaką – rejs promem do szwedzkiej Karlskorny. To pierwsza po dekadzie i wypadzie do Pilzna w 2013 zagraniczna wyprawa zorganizowana przez browar dla piwnych influencerów i osób z branży. Jak i poprzednio, ogarnianiem przeszło dwudziestoosobowej gromady z całej Polski zajmował się Browarnik Tomek, dzięki! Do tej pory w Skandynawii byłem tylko raz w roku 1990 więc wspomnień piwnych specjalnych nie mam (w przeciwieństwie do przeglądania z wypiekami na twarzy w duńskim kiosku magazynu Kerrang!). Zatem wypad do Szwecji i zapoznanie się z próbką tamtejszego piwowarstwa to atrakcja numer jeden. Numer dwa, to oczywiście sam rejs promem po Bałtyku. Dotąd nie miałem okazji uczestniczyć w takim rejsie ale wskutek faktu, że płynęliśmy jednostką zbudowaną w roku 1982 w gdańskiej stoczni, mogliśmy przenieść się w czasie. Klimat na korytarzach zapełnionych przez „jednorękich bandytów” i inne pokrewne maszyny hazardowe żywcem był wzięty z lat 70 i 80 XX wieku i dawał ułudę kapitalistycznego raju, który otwierał się przed podróżnym opuszczającym ludową Polskę. A skoro o podróżnych mowa to miałem wrażenie jakbym wylądował w sanatorium. Średnia wieku pasażerów to raczej pięćdziesiątka i możliwe że nie lubią albo ze względów zdrowotnych nie mogą podróżować drogą powietrzną. Albo po prostu lubią tę oldskulową atmosferę, z wieczorkiem artystycznym podczas którego pani wyśpiewywała prlowskie klasyki. Ogółem jednak jestem zadowolony, że żyjąc w roku 2023 udało mi nadrobić zaległość podróży promem rodem z tamtych lat. No i sama przyjemność żeglugi po tym razem spokojnym Bałtyku. Sztormu nie udało się dogonić… A co w samej Karlskronie? Hitem okazała się wizyta w Marinmuseum czyli Muzeum Morskim. Sala z dwoma łodziami podwodnymi, jedną z czasów II wojny a drugą współczesną, która zakończyła służbę w roku 1998 robiła wrażenie. Pogoda tego dnia ewidentnie nie sprzyjała więc czas w ciepłym muzeum z ciekawymi ekspozycjami był optymalnie zagospodarowany. Tym bardziej, że interesujące nas lokale w Karlskronie czyne były dopiero od godz. 16. Co do samego piwa i wrażeń z degu – odsyłam do materiału wideo. Na koniec słowo o samym dubeltowym koźlaku. Na pokładzie promu odbyła się dwukrotna akcja odszpuntowywania dwóch beczek. Tegoroczna wersja jest z dodatkiem brusznicy i jarzębu szwedzkiego. Cholera wie co to jest, ja wyczułem w smaku ciekawy motyw leśnych jagód. Niestety po drugim pokalu byłem już zasłodzony więc to propozycja dla wielbicieli słodowej strony piwa. Ja natomiast z przyjemnością popijałem jasną i względnie lekką stronę Browaru Amber czyli Pszeniczne, APA oraz Chmielowe. Za rok Browar Amber będzie obchodził swoje trzydziestolecie. Czy uda mu się przebić szwedzką eskapadę i przy tej okazji przygotuje coś ekstra? Łatwo nie będzie ale mam nadzieję, że znów nas pozytywnie zaskoczy! View the full article
  24. Jaką formę prezentują Pszeniczne, Oktoberfest i Black IPA z gdańskiego minibrowaru? View the full article
  25. Minęło 10 lat od mojej ostatniej wizyty w Amsterdamie. Co się zmieniło? W samym Amsterdamie raczej niewiele. Zmieniło się za to wiele u nas. Rok 2013 to przecież dopiero początki polskiego craftu, a najlepszy okres miał dopiero nadejść. Z tej perspektywy Amsterdam jawił się wtedy jako piwne bogactwo, gdzie dostępne nawet były lane piwa prosto z USA. Jak obecnie wypada piwny Amsterdam? Miałem do dyspozycji tylko jedno popołudnie i wieczór więc wybór miejsc obiektywnie został ograniczony. Po wrażenia zapraszam oczywiście na wideo, a dla niecierpliwych szybkie migawki z odwiedzonych minibrowarów! Brouwerij ’t IJ, Funenkade 7 De Prael Proeflokaal, Oudezijds Armsteeg 26 De Bierfabriek, Nes 67 Butcher’s Tears, Karperweg 45 View the full article
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.