Pierre Celis

We wtorek 27 maja ogłoszono kolejne „luzowanie” obostrzeń wprowadzonych w związku z pandemią Covid-19. Od 30 maja 2020 będzie zniesiona kolejna część zakazów. W tym dotycząca gastronomii. Branża po przejściach Branża gastronomiczna jest jedną z bardziej dotkniętych przez restrykcje. Dotyczy to zwłaszcza punktów, które nie oferują dań na wynos, jak puby, bary czy multitapy. Przez dwa miesiące były zamknięte na głucho. Pierwsze rozluźnienie ograniczeń nastąpiło 18 maja 2020 roku. Lokale mogły otworzyć drzwi, jednak obowiązywał ścisły limit osób uzależniony od powierzchni wnętrza. Od 30 maja 2020 nastąpi kolejne poluzowanie obostrzeń. Zniesione zostanie ograniczenie dotyczące powierzchni. Nie znaczy to jednak, że pozostałe zalecenia nie obowiązują. Nadal stoliki mają być oddalone od siebie o 2 metry. Także maski są obowiązkowe do momentu usadowienia się przy stoliku. Zalecenia dotyczące higieny i dezynfekcji rąk, oczywiście nadal pozostają w mocy. grafika: https://www.premier.gov.plPełna treść komunikatu Pełna treść komunikatu ogłoszonego na www.premier.gov.pl: „Znosimy limity osób w branży handlowej i gastronomicznej. Do tej pory w sklepie, restauracji, na targu, w punkcie usługowym czy na poczcie na 1 osobę musiała przypadać określona powierzchnia lub liczba okienek. Od 30 maja ta zasada przestaje obowiązywać. Uwaga! W punktach gastronomicznych nadal musi być zachowana odpowiednia odległość między stolikami. A klienci zanim usiądą do stolika, muszą mieć założone maseczki. Obowiązują również nadal wszystkie wytyczne sanitarne – m.in. dezynfekcja rąk i stolików.„ The post Puby i restauracje – otwarte coraz szerzej appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

W 31 odcinku HIT czy SZIT testuję Pintę miesiąca maja – Sunny May DDH IPA. Piwo rozlane do butelek wyjątkowo ze względu na pandemię, z którego dochód przeznaczony będzie na pomoc pubom biorącym udział w programie Pinta miesiąca. #wspieramypolskikraft The post HIT czy SZIT #31 – Sunny May [PINTA MIESIĄCA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

W 31 odcinku HIT czy SZIT testuję Pintę miesiąca maja – Sunny May DDH IPA. Piwo rozlane do butelek wyjątkowo ze względu na pandemię, z którego dochód przeznaczony będzie na pomoc pubom biorącym udział w programie Pinta miesiąca. #wspieramypolskikraft The post HIT czy SZIT #31 – Sunny May [PINTA MIESIĄCA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Trochę czasu przyszło nam czekać na brewpub z nowofalowym piwem. I w końcu jest. Nie w Warszawie, co łatwo zrozumieć biorąc pod uwagę stołeczne czynsze. Ale nie jest daleko, to około 20 minut SKM-ką z centrum stolicy. Nazwa Otwarte Bramy wzięła się z poprzedniego przeznaczenia tego miejsca. Mieściła się tu bowiem przyzakładowa remiza strażacka na terenie powstałej w XIX wieku Fabryki Ołówków. Pofabryczne zabudowania z czerwonej cegły można podziwiać z terenu przybrowarnianego ogródka. Pomysłodawcą i piwowarem Otwartych Bram jest Krzysztof Cyronek, z którym oczywiście porozmawiałem podczas inaguracji tego miejsca. Czy cała produkcja będzie sprzedawana na miejscu i jakie planowane style będą obecne na kranach? O tym i innych kwestiach w materiale wideo! Browar Otwarte Bramy, Pruszków, Obrońców Pokoju 8 Facebook View the full article

Piwo rzemieślnicze przyciąga coraz więcej osób. Fani doceniają oszałamiający wybór piw, rozmaitość stylów, browarów, dodatków. Jednak w tym bogactwie można czasem poczuć się lekko zagubionym. Z pomocą przychodzi aplikacja Degustator. Twój wirtualny kolega Na szczęście aplikacja nie ma zamiaru zastępować twoich znajomych. Ma tylko pomóc, gdy nie wiesz, na jakie piwo się zdecydować. Jak twierdzi jej twórca: O ile jeszcze w sklepie specjalistycznym czy multitapie jest do kogo gębę otworzyć, o tyle w innych miejscach może być z tym słabo. Łukasz Matusik, czyli autor aplikacji wie, o czym mówi. Od lat zajmuje się piwem rzemieślniczym. Doradztwem piwnym zajmuje się na swoim blogu Piwolucja. Skąd on wie, co ja lubię? Degustator działa bardzo prosto. Po odpaleniu aplikacji w telefonie, pojawi się szereg prostych pytań. Czy wolisz jasne piwa? Czy lubisz nuty kawowe? Nie masz nic przeciwko owocom? Degustator zweryfikuje Twój gust i podpowie ci konkretnie, jakie piwo spełnia twoje aktualne wymagania. Aplikacja jest zgrabna wizualnie i banalnie prosta w obsłudze. Teraz trzeba ją tylko wypróbować w terenie. Pora ruszać do multitapu lub sklepu. Link do aplikacji: Degustator Grafika: piwolucja.pl The post Nie wiesz jakie piwo wybrać? Pomoże Degustator appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Legendarne piwo polskiego kraftu trafiło do puszki! Rowing Jack z AleBrowaru to kultowe piwo, które do tej pory dostępne było tylko w butelkach. Czy wersja puszkowa sprosta nieco już podupadłej legendzie, a może będzie od niej lepsza? The post Rowing Jack – Puszka vs. Butelka! [AleBrowar] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Legendarne piwo polskiego kraftu trafiło do puszki! Rowing Jack z AleBrowaru to kultowe piwo, które do tej pory dostępne było tylko w butelkach. Czy wersja puszkowa sprosta nieco już podupadłej legendzie, a może będzie od niej lepsza? The post Rowing Jack – Puszka vs. Butelka! [AleBrowar] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Maj to zwykle szczyt festiwalowego sezonu. Jednak w tym roku plany festiwalowe skutecznie pokrzyżował koronawirus. Wszystkie imprezy, zarówno muzyczne jak i związane z alkoholem są tymczasowo wstrzymane. Daty odmrożenia w tym momencie nikt nie jest w stanie określić. Festiwale w sieci Część z organizatorów postanowiła więc spróbować przenieść działalność do sieci. Co prawda Internet utrudnia wspólną degustację, daje jednak możliwość wspólnej rozmowy. Webinary i spotkania online cieszą się obecnie olbrzymią popularnością. Polski Cydr W takiej właśnie formule startuje po raz pierwszy Festiwal Polski Cydr. Jest to pierwsze takie wydarzenie łączące najlepszych producentów cydrów rzemieślniczych w Polsce. Przez trzy dni imprezy (od czwartku 21 do soboty 23 maja) będzie można spotkać producentów, promotorów, restauratorów, znawców alkoholi, wysłuchać ciekawych rozmów dotyczących rynku cydru, wina, piwa, a także foodpairingu. Wśród organizatorów są cenione media związane z rynkiem alkoholi i gastronomii, jak Minta Eats, Winicjatywa, Ferment Pismo o winie, KUKBUK, USTA, Food Service, Ouichef.pl. A liczne rozmowy prowadzić będą Małgorzata Minta (Minta Eats) i Maciej Nowicki (Winicjatywa). Zapowiada się więc najciekawsze jak do tej pory wydarzenie dotyczące cydru rzemieślniczego. Być może w przyszłości stanie się przyczynkiem do pierwszego festiwalu cydrów z prawdziwego zdarzenia – tym razem już „w realu” – z publicznością. Program Festiwalu Link do wydarzenia: tutaj CZWARTEK, 21 maja godz. 15:30 Rozpoczęcie Festiwalu Katarzyna Grabowska, Małgorzata Minta, Maciej Nowicki, Tomasz Porowski godz. 16:00 Skąd cydry w Polsce? Tomasz Porowski, prof. Jarosław Dumanowski prowadzenie: Małgorzata Minta godz. 17:00 Spotkania z cydrownikami: Cydr Tradycyjny z Trzebnicy i Cydrownia Przy Sadzie prowadzenie: Maciej Nowicki godz. 18:00 Nowa fala cydru – „Cydrowy stary i nowy świat” Natalia Wszelaki i Marcin Wiechowski prowadzenie: Małgorzata Minta godz 19:00 Spotkania z cydownikami: Cydr Chyliczki i Cydr Podlaski prowadzenie: Maciej Nowicki PIĄTEK, 22 maja godz. 16:00 Spotkania z cydrownikami: Cydr Smykan i Cydr Pełnia prowadzenie: Maciej Nowicki godz. 17:00 Spotkania w winnicach: Winnica Wieliczka i Winnica Chodorowa prowadzenie: Maciej Nowicki godz. 18:00 Gotowanie na ekranie z cydrem Jerzy Kruk i Marcin Wiechowski prowadzenie: Małgorzata Minta godz. 19:00 Polej mi cydru – cydr w restauracjach Kuba Słobodzian, Kamila Dzierżawska, Paweł Woźniak prowadzenie: Małgorzata Minta SOBOTA, 23 maja godz. 16:00 Spotkanie z cydrownikami: Kwaśne Jabłko i Cydr Tabun prowadzenie: Maciej Nowicki godz. 17:00 Jak to robią na świecie? (live w j.angielskim) Utopia cider Sudkův Důl prowadzenie: Małgorzata Minta godz. 18:00 Spotkania z cydrownikami: Cydr Ignaców, Filomelos – cydr z Roztocza i Cydr Frysprowadzenie: Maciej Nowicki godz 19:00 Tożsamość cydru w Polsce – piwny kraft patrzy na cydr Przemysław Iwanek i Artur Napiórkowsk iprowadzenie: Maciej Nowicki The post Festiwal Polski Cydr – online 21-23 maja 2020 appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Pierwszego dnia ponownego otwarcia lokali odwiedzam stołeczne wielokrany: Hoppiness, Same Krafty oraz Maryensztadt! View the full article

Pils, Sabro Hazy IPA oraz Bałtycki Porter z kraśniczyńskiego browaru z lubelszczyzny. Zestaw zapowiada się ciekawie, a jak będzie w praktyce? View the full article

[UWAGA, MOMENTAMI ZŁA JAKOŚĆ DŹWIĘKU!] Degustacja dwóch piw przygotowanych przez browar Szpunt na odwołaną kwietniową edycję Beer Geek Madness. Dwa piwa uwarzone w duchu pastry, z aromatami i brokatem – Milky Way Rave i Life On Mars The post SZPUNT – Milky Way Rave i Life on Mars appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

[UWAGA, MOMENTAMI ZŁA JAKOŚĆ DŹWIĘKU!] Degustacja dwóch piw przygotowanych przez browar Szpunt na odwołaną kwietniową edycję Beer Geek Madness. Dwa piwa uwarzone w duchu pastry, z aromatami i brokatem – Milky Way Rave i Life On Mars The post SZPUNT – Milky Way Rave i Life on Mars appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Od poniedziałku 18 maja 2020 roku ponownie będzie można odwiedzać lokale gastronomiczne: puby, restauracje, czy kawiarnie. To efekt poluzowania obostrzeń związanych z epidemią koronawirusa. Dwa miesiące bez piwa w pubie Stan zagrożenia epidemiologicznego został wprowadzony przez rząd od 15 marca 2020 roku. Od tego momentu zamknięte były granice państwa, lokale gastronomiczne i część sklepów w galeriach handlowych. Nieczynne pozostawały też miejsca, w których istniało ryzyko bliskiego kontaktu wielu osób: imprezy masowe i sportowe, kluby fitness, baseny, salony fryzjerskie i kosmetyczne, kluby muzyczne itp. Nie były to łatwe dwa miesiące. Zbadano, czego najbardziej brakuje nam po tak długim okresie izolacji. Jak donosi Rzeczpospolita, Polacy chcą by w pierwszej kolejności przywrócono usługi kosmetyczne i fryzjerskie. Na dalszych miejscach znalazły się prywatna opieka medyczna, żłobki i przedszkola, oraz właśnie restauracji i barów. Szczególne środki ostrożności Na szczęście zarówno fryzjerzy jak i restauratorzy wreszcie mogą odetchnąć z ulgą. Od poniedziałku mogą otworzyć drzwi dla swoich klientów. Nie znaczy to jednak, że wszystko wraca do stanu pełnej normalności. Zarówno usługi kosmetyczne jak i lokale gastronomiczne będą musiały spełniać dodatkowe normy. W przypadku pubów i restauracji głównym wymogiem będzie ograniczenie liczby osób wewnątrz. Co to oznacza? Że możemy (przynajmniej chwilowo) zapomnieć o kolejce przy barze. Ilość osób, która będzie mogła się znajdować w środku będzie zależna od wielkości pomieszczenia. Założenia sanitarne mówią o min. 4 m2 przypadających na 1 klienta. Dodatkowo, stoliki muszą być od siebie oddalone o 2 metry lub oddzielone przegrodą. Będzie obowiązywać także obsługa kelnerska. Oczywiście standardy sanitarne takie jak maseczki, rękawiczki i dezynfekcja pozostają aktualne. Jak pić piwo przez maseczkę? Na szczęście wątpliwości co do tego obowiązku zostały ostatecznie wyjaśnione. Nie, nie trzeba mieć maseczki na suwak pośrodku, ani z dziurą na słomkę. Przy stoliku w restauracji czy pubie można zdjąć maseczkę. Już jutro przekonamy się, jak bardzo jesteśmy spragnieni jedzenia poza domem i zimnego piwa prosto z nalewaka. Na tych, którzy odważą się ruszyć w miasto – czekają atrakcje. Na przykład w lokalach Drugiego Dna w Warszawie cena piwa będzie obniżona o połowę. Zatem – do zobaczenia przy piwie! The post Puby i restauracje odmrożone od poniedziałku appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Tym razem goszczę przedstawicieli browarów do których przylgnęła etykieta „regionalnych”. Na ile odzwierciedla to rzeczywistość i czy to właśnie oni są beneficjentami czasu pandemii? Udział biorą: Paweł Błażewicz – Browar Kormoran Marcin Ostajewski – Browar Fortuna Marek Skrętny – Browar Amber View the full article

Tym razem goszczę przedstawicieli browarów do których przylgnęła etykieta „regionalnych”. Na ile odzwierciedla to rzeczywistość i czy to właśnie oni są beneficjentami czasu pandemii? Udział biorą: Paweł Błażewicz – Browar Kormoran Marcin Ostajewski – Browar Fortuna Marek Skrętny – Browar Amber View the full article

Mocna ekipa bierze udział w kolejnym spotkaniu na żywo! Piotr Sosin – Trzech Kumpli – Browar Lotny Wojtek Frączyk – Browar Widawa Szymon Milczarek – Beer Bros. Tomasz Rogaczewski – Pracownia Piwa View the full article

W 30 odcinku serii HIT czy SZIT prezentuję najnowsze piwo z browaru Trzech Kumpli – Kiokio New Zealand Wheat – lekkie pszeniczne piwo na lato chmielone odmianami z antypodów. Jak tuzy polskiego kraftu wypadną w takiej odsłonie? Czy zgodnie z przewidywaniami będzie to HIT czy może jednak… The post HIT czy SZIT #30 – Kiokio [Trzech Kumpli] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

W 30 odcinku serii HIT czy SZIT prezentuję najnowsze piwo z browaru Trzech Kumpli – Kiokio New Zealand Wheat – lekkie pszeniczne piwo na lato chmielone odmianami z antypodów. Jak tuzy polskiego kraftu wypadną w takiej odsłonie? Czy zgodnie z przewidywaniami będzie to HIT czy może jednak… The post HIT czy SZIT #30 – Kiokio [Trzech Kumpli] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Kwiecień był drugim miesiącem obowiązywania antypandemicznych obostrzeń mocno wpływających na kondycję branży. W tej nowej rzeczywistości rozpocząłem cykl wideospotkań z ludźmi będącymi niezbędnymi ogniwami rzemieślniczego rynku. W końcu najbardziej wiarygodne informacje pochodzą bezpośrednio od źródeł. Pierwszym było spotkanie z przedstawicielami stołecznej sceny piwnej reprezentujących producentów. Udział wzięli: Łukasz Kojro (Palatum), Jacek Materski (Artezan), Michał Kopik (Mermaid Brewing, Infinitum) oraz Janek Gadomski (Monsters). Drugie spotkanie poświęcone było sytuacji lokali, które reprezentowane były przez: Kasię Dolatę (Hoppiness Beer & Food), Marka Putę (Pub Piwoteka Narodowa), Piotrka Rapacza (Szynkarnia – local food & multitap) oraz Tomka Krupę (Pułapka). Trzeci Live był w pewnym sensie przełomowy, gdyż dotyczył sytuacji sklepów specjalistycznych, a jak do tej pory ludzie prowadzący takie miejsca nie gościli w moich rozmowach. W spotkaniu udział wzięli: Leszek Zaleski (Butelka), Bartosz Mich (Sklepzpiwem.pl), Paweł Kociel (PIWOmaniaK) oraz Bartłomiej Nosowicz i Wojciech Bychawski (White Whale). Cykl będzie kontynuowany zapewne do czasu, gdy w końcu będzie można spotkać się bezpośrednio na jakiejś imprezie przy piwie! Mimo ciężkiej sytuacji, udało się rozpocząć warzenia w rzemieślniczym browarze w Aleksandrowie pod Zamościem oraz w restauracji Sami Swoi w Głownie pod Łodzią. A kto zdobył moje uznanie w kwietniu? Piwne Podziemie – Bail Out New England Double IPA, 15° Blg, 6,2 % alk. Piwo to zostało rozlane w macierzystym browarze w Rożdżałowie, co już jest ewenementem. Piwne Podziemie od kilku lat bowiem kontraktuje butelki w innych browarach (jak chociażby Hop Trilogy III, które było lutowym Debiutem Miesiąca). W wyglądzie intryguje bardzo obfita piana, rzecz rzadko spotykana przy krajowych piwach w tym stylu. Miałem wrażenie, że nastąpił pewien eklektyzm i ta czapa piany wzięta została z pilsa. Mętna, złota barwa bez zastrzeżeń. Aromat to prawdziwa chmielowa bomba. Ekstremalnie swiezy: cytrusy, żywica, tropiki. Nie pamiętam kiedy czułem tak intensywny odchmielowy aromat w piwie butelkowym. Powiem więcej, nawet w lanych piwach Piwnego Podziemia nie było tak fantastycznego zapachu. W smaku od razu zmysły atakowane są bogactem doznań. Soczystość, pełnia, dużo odchmielowej owocowości, średniointensywna goryczka (z przyjemną dla hopheadów, lekko granulatową nutą), wyczuwalna ale perfekcyjnie wkomponowana moc. Finisz wytrawny, wysycenie co najwyżej średnie. Pijalność rewelacyjna! Na koniec wracam do kwestii rozlewu. Okazuje się, że nawet mimo braku profesjonalnego sprzętu można zaoferować ekstremalnie świeże, fantastycznie chmielowe piwo – chapeaux bas! Piwo to sprawdziłem wraz z dwoma konkurentami w ślepym teście. Kto jeszcze nie widział – zapraszam! W wyróżnieniach łatwo zauważyć małe zróżnicowanie browarów. Niestety, szansa próbowania szerokiej gamy piw oferowanych w lokalach, została jak na razie odcięta. Pozostają butelki (i puszki!), a tu nie jestem skory do odgrywania roli testera. Jednak nawet w tej dość wąskiej gamie sprawdzonych graczy, znalazło się spore zróżnicowanie stylów! Łańcut/ Trzech Kumpli – Rauchdoppelbock Ocena piwa PINTA (Łańcut) – Golden April Ocena piwa PINTA/ La Nebuleuse – Hazy Disco Lausanne Ocena piwa Piwne Podziemie – Kill Your Idols Ocena piwa Piwne Podziemie – West End Ocena piwa Trzech Kumpli – Kiokio Ocena piwa Wagabunda – American Whisky Stout Ocena piwa Nowe browary: View the full article

Pierwsze piwo z lokalu od dwóch miesięcy! View the full article

Próbujemy dostarczone świeżo po rozlewie Hazy IPA z Browaru Hopito w dwóch odmianach: Street Party – Mosaic BBC & Azzacca oraz La Papaya – Nelson Sauvin & Waimea & Motueka. Jaki będzie ich poziom? View the full article

W kolejnym odcinku sprawdzam najnowszą kooperację browaru Nepomucen i Funky Fluid – Forest in the fog, czyli New England IPA z gałązkami świerku i owocami leśnymi. The post HIT czy SZIT #29 – Forest in the fog [Nepomucen & Funky Fluid] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

W kolejnym odcinku sprawdzam najnowszą kooperację browaru Nepomucen i Funky Fluid – Forest in the fog, czyli New England IPA z gałązkami świerku i owocami leśnymi. The post HIT czy SZIT #29 – Forest in the fog [Nepomucen & Funky Fluid] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

W kolejnym spotkaniu na żywo, rozmawiam z piwowarami browarów restauracyjnych. Udział biorą: Michał Grossmann (Nowy Browar Szczecin), Łukasz Mila (Piwnica Rajców), Oskar Pych (Miejski Browar Stargard) oraz Filip Mazur (Browar Folga). Jak obecne obostrzenia wpływają na funkcjonowanie tych miejsc i czy jest nadzieja na przetrwanie? View the full article

Polskie Stowarzyszenie Browarów rzemieślniczych na swoim profilu opublikowała mapę Europy, która przedstawia możliwość sprzedaży zdalnej napojów alkoholowych. Jak się okazuje, Polska – zaznaczona na czerwono – jest jedynym krajem Unii Europejskiej, w którym taka forma sprzedaży jest zabroniona. Problemy branży PSBR wskazuje na problemy, które z tego wynikają. Zwłaszcza w obecnych czasach, w których sprzedaż przenosi się do Internetu, głównie za sprawą zagrożenia epidemiologicznego. To naraża polskich producentów alkoholi na utratę zysków i gorszą konkurencyjność w stosunku do firm zagranicznych. W kwietniu 2020 producenci wina i piwa (w tym PSBR) apelowali do rządzących o zmianę przepisów w tej sprawie. grafika: PSBR Poniżej pełny komunikat Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych: „W dobie dynamicznego rozwoju e-commerce i wszelkich form sprzedaży na odległość, Polska pozostaje jedynym państwem Unii Europejskiej (z Wielką Brytanią), gdzie sprzedaż zdalna napojów alkoholowych jest niedozwolona. Taka możliwość miałaby ogromne znaczenie zwłaszcza teraz, gdy tysiące przedsiębiorców z branży gastronomicznej i producentów alkoholi rzemieślniczych walczą o uratowanie swoich biznesów, miejsc pracy i źródeł utrzymania dla siebie i pracowników. Większość rządów zrozumiała to dawno, ostatnio takiego wsparcia przedsiębiorcom udzieliła Łotwa. Niestety, nasze apele o umożliwienie sprzedaży zdalnej napojów alkoholowych polski rząd jak dotąd odrzuca.” źródło i grafika: Polskie Stowarzyszenie Browarów Rzemieślniczych The post Polska jedynym krajem Europy z zakazem sprzedaży – informuje PSBR appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis