Pierre Celis

W kolejnym spotkaniu na żywo, rozmawiam z piwowarami browarów restauracyjnych. Udział biorą: Michał Grossmann (Nowy Browar Szczecin), Łukasz Mila (Piwnica Rajców), Oskar Pych (Miejski Browar Stargard) oraz Filip Mazur (Browar Folga). Jak obecne obostrzenia wpływają na funkcjonowanie tych miejsc i czy jest nadzieja na przetrwanie? View the full article

Polskie Stowarzyszenie Browarów rzemieślniczych na swoim profilu opublikowała mapę Europy, która przedstawia możliwość sprzedaży zdalnej napojów alkoholowych. Jak się okazuje, Polska – zaznaczona na czerwono – jest jedynym krajem Unii Europejskiej, w którym taka forma sprzedaży jest zabroniona. Problemy branży PSBR wskazuje na problemy, które z tego wynikają. Zwłaszcza w obecnych czasach, w których sprzedaż przenosi się do Internetu, głównie za sprawą zagrożenia epidemiologicznego. To naraża polskich producentów alkoholi na utratę zysków i gorszą konkurencyjność w stosunku do firm zagranicznych. W kwietniu 2020 producenci wina i piwa (w tym PSBR) apelowali do rządzących o zmianę przepisów w tej sprawie. grafika: PSBR Poniżej pełny komunikat Polskiego Stowarzyszenia Browarów Rzemieślniczych: „W dobie dynamicznego rozwoju e-commerce i wszelkich form sprzedaży na odległość, Polska pozostaje jedynym państwem Unii Europejskiej (z Wielką Brytanią), gdzie sprzedaż zdalna napojów alkoholowych jest niedozwolona. Taka możliwość miałaby ogromne znaczenie zwłaszcza teraz, gdy tysiące przedsiębiorców z branży gastronomicznej i producentów alkoholi rzemieślniczych walczą o uratowanie swoich biznesów, miejsc pracy i źródeł utrzymania dla siebie i pracowników. Większość rządów zrozumiała to dawno, ostatnio takiego wsparcia przedsiębiorcom udzieliła Łotwa. Niestety, nasze apele o umożliwienie sprzedaży zdalnej napojów alkoholowych polski rząd jak dotąd odrzuca.” źródło i grafika: Polskie Stowarzyszenie Browarów Rzemieślniczych The post Polska jedynym krajem Europy z zakazem sprzedaży – informuje PSBR appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Kolejne dwa piwa z serii HAZY DISCO z Browaru PINTA. Tym razem bardziej słowiański klimat – piwa uwarzone w kooperacji z chorwacką Żmajską Pivovarą oraz rosyjskim browarem Bakunin. The post HAZY DISCO Zagrzeb & HAZY DISCO St. Petersburg [PINTA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Kolejne dwa piwa z serii HAZY DISCO z Browaru PINTA. Tym razem bardziej słowiański klimat – piwa uwarzone w kooperacji z chorwacką Żmajską Pivovarą oraz rosyjskim browarem Bakunin. The post HAZY DISCO Zagrzeb & HAZY DISCO St. Petersburg [PINTA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Trzeci branżowy live poświęcony jest obecnej sytuacji specjalistycznych sklepów z piwem. Udział biorą : Leszek Zaleski (Butelka) Bartosz Mich (Sklepzpiwem.pl) Paweł Kociel (PIWOmaniaK) Bartłomiej Nosowicz i Wojciech Bychawski (White Whale) View the full article

Degustacja dwóch najnowszych i ostatnich przed chwilową przerwą wersji HAZY DISCO z browaru PINTA. HAZY DISCO Bucharest – owsiane DDH DIPA uwarzone w kooperacji z rumuńskimi browarami Bereta Brewing oraz Hop Hooligans HAZY DISCO Lausanne – owsiano – żytnie DDH DIPA uwarzone w kooperacji ze szwajcarskim La Nebuleuse. The post HAZY DISCO Bucharest & HAZY DISCO Lausanne [PINTA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Degustacja dwóch najnowszych i ostatnich przed chwilową przerwą wersji HAZY DISCO z browaru PINTA. HAZY DISCO Bucharest – owsiane DDH DIPA uwarzone w kooperacji z rumuńskimi browarami Bereta Brewing oraz Hop Hooligans HAZY DISCO Lausanne – owsiano – żytnie DDH DIPA uwarzone w kooperacji ze szwajcarskim La Nebuleuse. The post HAZY DISCO Bucharest & HAZY DISCO Lausanne [PINTA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

W kolejnym live spotykam się z ludźmi reprezentującymi lokale z dobrym piwem. Udział biorą: Kasia Dolata (Hoppiness Beer & Food), Marek Puta (Pub Piwoteka Narodowa), Piotrek Rapacz (Szynkarnia – local food & multitap) oraz Tomek Krupa (Pułapka)! View the full article

Tym razem ciemniejsza strona Browaru Wagabunda: Kuro – dry stout, Nut for Everyone – hazelnut brown ale, Gryfie Mleko – foreign extra stout z dodatkami. Które okaże się najciekawsze? View the full article

O obecnej sytuacji w branży rozmawiam z przedstawicielami stołecznej sceny piwnej. Udział biorą: Łukasz Kojro (Browar Palatum), Michał Kopik (Mermaid Brewing), Janek Gadomski (Browar Monsters) oraz Jacek Materski (Browar Artezan). View the full article

Piękna puszka dotarła do nas od Browaru Jana. Zawartość okaże się ślepakami, niewypałem czy amunicją ostrą? Sprawdzamy podczas transmisji na żywo! View the full article

Korzystając z pozwolenia na wizytę w lesie oraz pięknej pogody, postanowiłem otworzyć w końcu jedno z najważniejszych piw w tym roku – PINTA miesiąca kwietnia 2020 roku – Golden April. The post Otwarcie Lasu – PINTA Golden April appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Wędzony podwójny koźlak to rzadkość w wykonaniu naszych rzemieślników. Warto sięgnąć? View the full article

01:28– Sprawa o tym czy piwo rzemieślnicze to towar luksusowy, o pastry sour i o recepcie na pandemię. 17:05 – Wywiad z Marcinem Ostajewskim z Browaru Fortuna. 01:45:06 – Laboratorium o tym jak i czym chłodzić fermentującą brzeczkę. Jesteśmy na: ? YouTube - ? Spotify - ? SoundCloud - ? iTunes - goo.gl/x4SFYk ? Stitcher - goo.gl/bXXvpK ? TuneIn - goo.gl/aktiyA ?️ mp3 do pobrania z Google Drive - Alchemia - Podcast o piwie Zapraszają: Przemek Iwanek - Piwo i Cydr Mateusz Puślecki - Mazowiecki Oddział PSPD (pspd.org.pl) Olek Hurko - Browar Gliss, Janek Gadmoski - Alderaan Brewery / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Przeczytaj cały wpis

01:28– Sprawa o tym czy piwo rzemieślnicze to towar luksusowy, o pastry sour i o recepcie na pandemię. 17:05 – Wywiad z Marcinem Ostajewskim z Browaru Fortuna. 01:00:45 – Laboratorium o tym jak i czym chłodzić fermentującą brzeczkę. Jesteśmy na: ? YouTube - https://bit.ly/3binY2U ? Spotify - https://spoti.fi/2KfWAqu ? SoundCloud - https://bit.ly/34Mmuvn ? iTunes - https://goo.gl/x4SFYk ? Stitcher - https://goo.gl/bXXvpK ? TuneIn - https://goo.gl/aktiyA ?️ mp3 do pobrania z Google Drive - https://bit.ly/3aiLlYZ Alchemia - Podcast o piwie Zapraszają: Przemek Iwanek - Piwo i Cydr Mateusz Puślecki - Mazowiecki Oddział PSPD (pspd.org.pl) Olek Hurko - Browar Gliss, Janek Gadmoski - Alderaan Brewery / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Przeczytaj cały wpis

Alkohol, jako produkt przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych, podlega licznym przepisom. Choć jest produktem spożywczym, jego sprzedaż jest mocno limitowana i obwarowana licznymi zakazami. Dramatyczna sytuacja rzemieślników Większość osób, także producentów, rozumie potrzebę tych obostrzeń. Jednak obecna pandemia pokazuje, że być może pewne przepisy są zbyt ostre i nieżyciowe. Co może doprowadzić do problemów lub wręcz upadku wielu firm z tej branży. Zwłaszcza rzemieślników: małe, lokalne browary, rodzinne winnice czy cydrownie. Obroty producentów mocno się zmniejszyły – przepytywani wskazują, że jest to spadek od 30 do niemal 100%. Dla wielu osób to dramat, bo mikrofirmy to często to jedyne źródło utrzymania. Z czego wynika ta dramatyczna sytuacja? Dostawa do domu Pandemia koronawirusa mocno dotknęła branżę. Restauracje i puby są zamknięte, a to jedno z ważniejszych miejsc sprzedaży alkoholu. Drugą sprawą jest sprzedać detaliczna. Dziś wiele osób preferuje zakupy z dostawą do domu. Niestety, brak jasnych rozporządzeń, które mówiłby o możliwości sprzedaży alkoholu na odległość, a sądy interpretują taką możliwość negatywnie. Dlatego sklepy spożywcze nie dają możliwości zakupu piwa czy wina z dostawą do domu. Nie ma nic gorszącego, w wypiciu wina do obiadu, czy piwa do kolacji. Wielu konsumentów nie rozumie, dlaczego nie może kupić alkoholu podczas zakupów z dowozem. Nie rozumieją tego także producenci. Przecież istnieją możliwości weryfikacji wieku zarówno podczas składania, jak i odbierania zamówień (robią to np. sprzedawcy usług telefonii komórkowej). Obostrzenia dotyczące alkoholu wydają się nie tylko niesprawiedliwie, ale i nieżyciowe, bo dziś większość handlu przenosi się do sieci. Dlaczego winiarnie czy małe browary mają na tym tracić? Apel rzemieślników Prawodawstwo w zakresie obrotu alkoholem reguluje ustawa ze Stanu Wojennego. Jakkolwiek brzmi to absurdalnie, taka jest prawda. Prawo ustanowione na potrzeby stanu wojny domowej w Polsce – nadal obowiązuje (więcej na ten temat tutaj). Dlatego producenci z branży winiarskiej, cydrowiej i piwnej wspólnie wystosowali do rządzących apel „w sprawie objęcia tzw. pakietem antykryzysowym, a także przyzwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych wraz z dostawą do klienta”. Wniosek został przekazany do Ministerstwa Rozwoju. Warto mieć nadzieję, że rządzący zechcą pochylić się nad apelem producentów. Nie oczekują oni żadnych środków pieniężnych, czy ulg. Jedynie poluzowania nie przystającego do rzeczywistości prawa. Pozwoliłoby to przetrwać im trudne czasy. Dla wielu przedsiębiorców jest to kwestia być lub nie być. Treść apelu na stronie Paragraf w Kieliszku. The post Pakiet antykryzysowy – apel producentów alkoholi appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Kolejne Lekko pod wpływem w specjalnej edycji #zostanwdomu, tym razem w piątek! Nadal #wspieramypolskikraft i pijemy piwa z polskich browarów rzemieślniczych. Sojrzymy też w przyszłość i spróbujemy przewidzieć jak będzie wyglądał rynek piw krafotowych, kiedy pandemia i obostrzenia się zakończą. Kup dobre piwo, #zostanwdomu i oglądaj Lekko Pod Wpływem w piątek o 20:00! LISTA PIW:... Read More The post Lekko Pod Wpływem #25 – Kraft po pandemii? appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Gose, pszeniczne kwaśne piwo stało się jednym z bardziej popularnych stylów. Rzemieślnicy i beergeecy kochają to piwo, zwłaszcza, że ma duży potencjał do rozmaitych szalonych eksperymentów. Gose uwielbia dodatki owocowe i przyprawy. A niema dziś gorętszego tematu w piwowarstwie, niż dodatek owoców. Jaka jest jednak historia tego stylu? Wiatr historii i mgły Harzu Gose to niewątpliwie bardzo stare piwo. Gdzie jest jego początek? Nie wiadomo, korzenie rozmywają się w mgłach wczesnośredniowiecznej historii gdzieś w górach Harzu. Legenda głosi, że na przełomie X i XI wieczu piwo to pił Otto III. To prawdopodobne, choć pierwsza wzmianka pisana datowana jest na 1332 rok. Nazwa piwa wywodzi się od rzeki Gose, która płynie przez Dolną Saksonię, zahaczając przy okazji o miejscowość Goslar. Jednak najważniejszym miejscem dla gose był i jest Lipsk. To duże miasto we wschodnich Niemczech i największy ośrodek w Saksonii. To tu od dawien dawna skupiał się okoliczny handel i życie knajpiane. Nic dziwnego, że to właśnie tu sprzedawano najwięcej lokalnego piwa – czyli właśnie gose. Upadek Popularność ta trwała przez wieki; pod koniec XIX wieku w mieście było 80 gose-barów. Jednak wiek XX zakończył dobrą passę. Jego los podzieliło zresztą wiele tradycyjnych stylów piwa. Nowy król zaczynał swoje bezwzględne rządy, jak Europa długa i szeroka. A imię jego brzmiało Pilsner. Jasne, klarowne i orzeźwiające piwo typu pilzneńskiego skutecznie wypierało wszelkie inne piwa z rynku. Fanów gose zaczęło szybko ubywać. Rok 1945 dzieli Niemcy na dwie części, przy czym Lipsk zostaje po stronie wschodniej. Nowe władze decydują odgórnie: browar Ritterguts z Döllnitz pod Lipskiem ma zaprzestać produkcji gose. Od tej pory będzie warzył piwa tylu pilzneńskiego. W ten sposób historia gose kończy się na długi czas. Ritterguts, który w najlepszych czasach produkował milion butelek gose był bowiem ostatnim browarem, który nadal warzył ten styl. Powrót Nieśmiałe próby reanimowania stylu podejmowane są kilkukrotnie. Jednakże nigdy nie kończą się powodzeniem. Powrót z zaświatów udaje się dopiero na przełomie XX i XXI wieku. Oczywiście – w Lipsku. Na stacji Bayerischer Bahnhof powstał browar, w którym dwóch fanów piwa powróciło do warzenia gose. W ich ślad poszły kolejne browary. Także browar Ritterguts z Döllnitz, miejscowości, która niegdyś zaopatrywała w piwo cały Lipsk, powrócił do warzenia gose. Dziś powstaje tu nie tylko wersja klasyczna, ale także Ur-Gose Märzen czy Gose Bock. Popularność A styl zaczął stawać się coraz bardziej popularny. Do tego oczywiście przyczynili się piwowarzy-rzemieślnicy ze Stanów Zjednoczonych. Gose stało się naprawdę gorącym stylem. Dziś rzemieślniczy na całym świecie chętnie sięgają po ten styl. Trudno się dziwić. Słone piwo jest tak wyjątkowe, jak butelki z dłuuuugą szyjką, w których niegdyś je przechowywano. Zdjęcie: wikimedia The post Gose – historia niezwykłego piwa appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Do boju stają: Funky Fluid Cloudy Double NEIPA, Maltgarden Delayed Spaceship, Piwne Podziemie Bail Out. Które najlepiej odda chmielowy charakter? View the full article

Imperialny stout 25° blg, 11% z dodatkiem zielonych liści tytoniu szlachetnego. Jak wpłynie ten nietypowy dodatek na piwo? View the full article

Czy pastry stout musi zawierać aromaty? Na przykładzie dwóch piw z browaru Czarna Owca – Ban na banana i Jest dobrze, sprawdzam, czy da się uzyskać pożądany efekt używając prawdziwych dodatków zamiast aromatów. The post Pastry to niekoniecznie aromaty! appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Na żywo próbujemy pięć piw z Browaru Wagabunda, które miały być dostępne w wersji lanej wyłącznie na festiwalach: CHUNCHO – CACAO SESSION IPA VOYAGER – DDH HAZY PALE ALE ZOMBIE NATION – IPA (SINGLE HOP ZOMBIE®) PARTY STARTER – MAD DOG IPA GRIZZLY – WHISKY AMERICAN STOUT View the full article

Jak smakuje najnowsze ciemne od Trzech Kumpli? View the full article

Dzisiaj piwo, o które wielu z Was prosiło. Miłosław Chmielowy Lager to najnowsza propozycja browaru Fortuna w serii Miłosław. Lekki lager 10 Plato, chmielony amerykańskimi odmianami. Czy to to na co tak długo czekaliśmy? Porządny, dobry i niedrogi jasny lager? Sprawdźmy! The post Miłosław Chmielowy Lager – Wreszcie tani i dobry jasny lager? [HIT czy SZIT #28] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Nowy cykl na kanale: Piwne Style Alchemii. W pierwszym odcinku opowiadamy o prasłowiańskim Gose. Jesteśmy na: ? YouTube - ? Spotify - ? SoundCloud - ? iTunes - goo.gl/x4SFYk ? Stitcher - goo.gl/bXXvpK ? TuneIn - goo.gl/aktiyA ?️ mp3 do pobrania z Google Drive - Alchemia - Podcast o piwie Zapraszają: Przemek Iwanek - Piwo i Cydr Mateusz Puślecki - Mazowiecki Oddział PSPD (pspd.org.pl) Olek Hurko - Browar Gliss / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Janek Gadmoski - Alderaan Brewery / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Przeczytaj cały wpis