Pierre Celis

Prawdopodobnie największy festiwal piwa co roku odbywa się we Wrocławiu. W tym roku 11 edycja Wrocławskiego Festiwalu Dobrego Piwa odbędzie się pod koniec maja. Jak zwykle oprócz piwa można liczyć na liczne stoiska z jedzeniem i nie tylko, warsztaty piwowarskie i scenę muzyczną. Wszystko pod niebem, na terenie dostojnego stadionu Wrocław. Data: 29-31 maja 2020 r. Adres: Stadion Wrocław, al. Śląska 1, Wrocław Szczegóły: strona www The post 11. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa, Wrocław appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Lotny Festiwal Piwa po raz drugi zagości w Zielonej Górze. Trzydniowa impreza będzie odbywać się na placu Bohaterów. Można liczyć na dobre piwo, foodtrucki, muzykę na żywo i prelekcje ekspertów na scenie. Data: 15-17 maja 2019 r. Adres: Plac Bohaterów, Zielona Góra Szczegóły: wydarzenie na Facebooku The post 2. Zielonogórski Lotny Festiwal Piwa, Zielona Góra appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

W hali starej wrocławskiej zajezdni tramwajowej (Dąbie) odbędzie się II edycja Festiwalu Piwa, Wina i Sera. Ma połączyć wspaniałe trzy światy: piw rzemieślniczych, serów zagrodowych i doskonałych win. Feta potrwa dwa dni. Data: 7-8 marca 2020 r. Adres: Czasoprzestrzeń, ul. Tramwajowa 1-3, Wrocław Szczegóły: wydarzenie na Facebooku The post Wrocławska Feta. Festiwal Piwa, Wina i Sera, Wrocław appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Testuję dwa nowe piwa uwarzone przez Piwne Podziemie w ReCrafcie. Przy okazji kilka wieści od Darka i Eweliny odnośnie zmian jakie czekają browar w najbliższym czasie! View the full article

Smaczny Targ po raz drugi organizuje Festiwal piwa, wina i cydru zaprasza na imprezę, na której będzie można degustować różne rodzaje rzemieślniczych alkoholi. Temat przewodni festiwalu: „chmiel, winogrona, jabłka i wiele innych”. Wstęp bezpłatny. Data: 29 lutego – 1 marca 2020 r. Adres: Hala Tenisowa Stadionu im. Zdzisława Krzyszkowiaka, ul. Gdańska 163, Bydgoszcz Szczegóły: wydarzenie na Facebooku The post 29.02-01.03.2020 Festiwal piwa, wina i cydru, Bydgoszcz appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Podczas wizyty w Łodzi miałem okazję odwiedzić Piwotekę Narodową i spotkać się z Markiem Putą, założycielem sklepu, pubu i browaru pod wspólną nazwą Piwoteka. Nie mogłem nie wykorzystać okazji do ucięcia sobie krótkiej pogawędki. The post Marek Puta – Piwoteka [ROZMOWA] appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Kolejny odcinek show Lekko pod wpływem, tym razem najsłodszy ze wszystkich dotychczasowych odcinków, bowiem tematyką będą piwa pastry – najsłodsze ze słodkich. LISTA PIW: 1) Rajski Miażdżyszpon (Browar Harpagan) – Pastry Imperial Stout z dodatkiem wanilii, laktozy i kawy cappuccino. 2) Hazy Disco – Athens (PINTA & Strange Brew) – Sweet & Sour IPA z... Read More The post Lekko pod wpływem #23 – Odcinek walentynkowy – Pastry beers appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

INSTAnt camera and teleGRAM to prosta aplikacja powstała w 2010 roku, służąca do dzielenia się swoimi fotografiami z całym światem. Obecnie korzysta z niej ponad miliard mieszkańców naszego globu. W Polsce liczba użytkowników dobiła do 7 milionów. Co ciekawe, w naszym kraju z Instagrama korzystają głównie kobiety. Dla jednych Instagram jest... Continue Reading → View the full article

INSTAnt camera and teleGRAM to prosta aplikacja powstała w 2010 roku, służąca do dzielenia się swoimi fotografiami z całym światem. Obecnie korzysta z niej ponad miliard mieszkańców naszego globu. W Polsce liczba użytkowników dobiła do 7 milionów. Co ciekawe, w... Continue Reading → The post 10 piwnych profili na Instagramie, które lubię obserwować first appeared on Smaki Piwa - Bierzemy Chmiel na Cel. View the full article

Relacja z krótkiej wizyty w Łodzi, podczas której, oprócz koncertu Slipknota, odwiedziłem kilka ciekawych łódzkich miejscówek. Czy warto się wybrać do Łodzi? Co ciekawego można tam zobaczyć? The post Czy Łódź jest rzeczywiście taka brzydka? appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Najmłodszy gdański minibrowar znajduje się w samym sercu miasta, w piwnicach pod Dworem Artusa. To bezspornie najbardziej prestiżowa lokalizacja browaru na terenie Polski. Tradycja tych piwnic sięga średniowiecza i od stuleci przechowywano w nich piwa i wina przeznaczone dla rady miasta urzędującej w pobliskim ratuszu. Od XVII wieku pomieszczenia piwniczne przystosowano na wyszynk i tak narodziła się słynna Rathskeller, znana głównie z imponującego wyboru win. Od czerwca 2018 r. w historycznych piwnicach warzone jest piwo w zamontowanym na miejscu browarze od słowackiego producenta PSS Svidnik. Głównym piwowarem jest warzący wcześniej w Browarze Warmia Łukasz Mila. Drugim piwowarem jest Tomasz Szczukiewicz. Nie tylko miejsce robi wrażenie. Szeroki wachlarz oferowanych stylów, również spod znaku nowej fali, to pierwsza rzecz zasługująca na uznanie. To, że są one bardzo dobre w swej klasie i nie przesadzone cenowo, to już rzecz wyjątkowa. Zapraszam na wspólny z Łukaszem Milą wideo-obchód Piwnicy Rajców oraz degustacje piw w stylach: APA, Black IPA oraz dwóch wersji Bałtyckiego Portera! Piwnica Rajców, Gdańsk, Długi Targ 44 http://piwnicarajcowgdansk.pl View the full article

Odpalamy siódmy rok zestawienia Debiutu Miesiąca w roku wyjątkowym, bo dziesiątym na liczniku PolskieMinibrowary.pl! Czy premiery jeszcze kogoś grzeją? Czy na ich podstawie można wyznaczać liderów rzemieślniczego rynku? Te pytania zadajemy sobie właściwie od dobrych kilku lat, a zmienia się niezbyt wiele. Liczba premier rok do roku rośnie, a laureaci tytułu Browar Roku to zdecydowana czołówka na dany okres. Dla mnie premiery to swoisty krwiobieg pompujący ożywczy tlen do craftowego organizmu. Nie ma lepszej motywacji do wybrania się do lokalu niż spróbowanie jakiejś nowinki albo spotkanie ze znajomymi przy okazji weekendowej imprezy kiedy prezentowane jest nowe piwo. Bez tego pozostałaby nuda i sztampa, a do lokali wychodziłoby się od wielkiego dzwonu. Zatem: Long live beer novelty! Styczeń to 10-lecie powstania Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. Byliśmy na obchodach w Cieszynie, przy tej okazji powstał też cykl rozmów z prekursorem domowego piwowarstwa w Polsce – dr Andrzejem Sadownikiem (wkrótce kolejne części!) W nowym roku powitaliśmy w stolicy nowy browar restauracyjny. Niedługo sprawdzimy jego poziom. A pierwszy tytuł w 2020 r. zgarnia piwo oferowane podczas imprezy odbywającej się w ramach Baltic Port Day! Podgórz – Imperialny 652 m n.p.m. wymrażany z malinami Wymrażany imperialny porter bałtycki z malinami, ~50° Blg, 22 % alk. 652 m n.p.m. to legendarny już, pierwszy bałtycki porter uwarzony w browarze rzemieślniczym. Rok leżakowania w tanku i tym samym zablokowanie 1/3 mocy produkcyjnych browaru to już klasyczny motyw z wachlarza opowiastek polskiego craftu. Sprawcą jest Łukasz Jajecznica, z którym wielokrotnie nagrywałem wideodegustacje jego porterów, ale rzadko nadawało się to do upublicznienia (tu wyjątkowa okazja na wgląd). Teraz mam wrażenie, że nastąpiło ukoronowanie całego projektu pod tytułem 652 m n.p.m. PET z wersją imperialną leżakował miesiąc czasu z dodatkiem mrożonych malin po czym wrzucony został do zamrażarki. Połowa z tego została zutylizowana, z drugą połową mieliśmy przyjemność obcować 18 stycznia 2020 r. Popatrzmy na wygląd. Obecność piany w takiej formie, przy tak wysokich parametrach wzbudza uznanie. W aromacie alkohol ukryty perfekcyjnie. Grają tu przede wszystkim ciemne słody pod postacią gorzkiej czekolady i lekkiej paloności. Całość wzbogacona dyskretnym malinowym akcentem. Czy podobna kompozycja odzwierciedlona zostanie na języku? Pierwsze wrażenie – słodkawe ale nie słodkie, z wyczuwalną, dobrze wkomponowaną malinową nutą. Alkohol przyjemnie rozgrzewa, nie jest wyczuwalny bezpośrednio. No i w końcu to co mnie najbardziej przekonało – palona, gorzko-czekoladowa kontra budująca złożoność tego trunku. Całość gęsta i gładka. Z czasem pojawia się w smaku lekka kwaskowość, a piwo bardziej przechyla się w słodkawą stronę. Ale czy ktoś pije takie rzeczy w pojemnościach powyżej 200 ml? Świetna robota Łukasz i cieszę się, że jeden z pionierów polskiego rzemiosła uzyskał w końcu tytuł Debiutu Miesiąca! W wyróżnieniach w ogóle nie widać zimy, zgodnie zresztą z tym co za oknem. Panują różne warianty jasnego z chmielem – czy to z ryżem (nareszcie powrót do tego surowca), czy z płatkami owsianymi, czy lekko zakwaszane czy w końcu wysokowoltażowane, ale bez zmian dobrze pijalne. Brewery Hills (Błonie) – Nelson DDH NEIPA Ocena piwa Mermaid Brewing (BeerLab) – Puszysta Kaczuszka Ocena piwa Monsters (Przetwórnia Chmielu) – Citra ’til I Die Ocena piwa Palatum – Jessica Ocena piwa PINTA (Łańcut) – White January Ocena piwa Piwne Podziemie – 3-IN-1 Ocena piwa Przetwórnia Chmielu – Get Oat Ocena piwa Nowe browary: Nowe inicjatywy kontraktowe: View the full article

Brovarnia to pierwszy gdański browar restauracyjny, otwarty w 2008 roku. Odwiedzałem go wielokrotnie, czy to podczas pamiętnej premiery drugiego po Ataku Chmielu, amerykańskiego IPA w polskim wydaniu, czy też trochę później. Krajobraz Gdańska ulega zmianie, zmieniają się też warzący w Brovarnii piwowarzy. Obecnie to Tomek Biegański i jego pomocnik – znany chociażby z bloga Małe Piwko – Bartek Nowak. I właśnie z Bartkiem spotkaliśmy się w dniu następnym po Craft Beer Fiesta. W jakiej kondycji byliśmy i co ciekawego Bartek miał na leżaku – zobaczcie sami! View the full article

Szklankę do piwa prawdziwy fan piwa – zawsze doceni. Wyjątkowe szkło nadaje wyjątkowego uroku spożywanemu piwu. Co więcej, odpowiednie szkło może podkreślić aromat i wpłynąć na przyjemność spożywania. Niezależnie więc od tego, czy ktoś jest kolekcjonerem birofiliów, czy też nie – każdy fan piwa doceni specjlaną szklankę do piwa. Jeśli więc zastanawiasz się nad prezentem – to może być dobry trop. Szklanka do piwa – na co zwrócić uwagę? Przed zakupem szklanki warto jest przyjrzeć się jej dokładnie. Jest kilka cech, które są dla szklanki bardzo istotne. pojemność Jak duża jest szklanka? Do zwykłego spożywania piwa będzie to najczęściej 0,5l. Jednak coraz częściej piwo rzemieślnicze spożywa się w mniejszych ilościach, popularniejsze więc staje się szkło 0,3l. Do degustacji często używa się jeszcze mniejszych pojemności, jak 0,2 czy 0,15 i 0,1l. kształt Tu panuje prawdziwe szaleństwo. Mnogość kształtów jest przeogromna. Są jednak podstawowe zasady, które pomogą dobrać idealne szkło do degustacji. Wiadomo, że okrągłe dno pomaga w „mieszaniu” szklanką, czyli sprzyja wydobywaniu aromatów. A zwężające się ku górze ścianki pomagają go lepiej poczuć. nóżka Szklana do piwa z nóżką zwana jest pokalem. Nie jest to element niezbędny, ale wiele osób docenia ten element. Za nóżkę można przytrzymać bez ogrzewania płynu (i wyziębiania palców), ułatwia też zakręcenie płynem wewnątrz szkła. grubość szkła Zbyt grube szkło jest mało przyjemne przy piciu oraz ciężkie. Dlatego ostatnio kufle są passe. Natomiast zbyt cienkie szkło jest delikatne i chwila nieuwagi wystarczy, by stłuc ulubioną szklankę. nadruk Ostatni, ale nie mniej ważny element. Nadruk to podziałki z pojemnością (musi być co najmniej jedna), ale przede wszystkim marki produktów. Szklanka ulubionego, poszukiwanego, cenionego browaru – to jest coś! A szkło z festiwalu to wręcz trofeum – byłem, widziałem, zdobyłem! A jeśli jeszcze przy tym to wszystko ładnie wygląda… Nadruk zdecydowanie może być najważniejszym elementem szklanki. szklanka 12 Warszawskiego Festiwalu PiwaThe post Szklanka – przedmiot, który doceni fan piwa appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Tytuł jest oczywiście nieco na wyrost – trudno bowiem zrobić zestawienie wszystkich możliwych aromatów chmielu. Bowiem odmian przybywa, a inne warunki uprawy mogą zaowocować zupełnie odmiennym aromatem. Przyjrzyjmy się zatem liście najczęściej wymienianych aromatów chmielowych podzielonych na grupy. Ziołowe Nuty ziołowe, zwane niekiedy zielonymi często odnajdywane są w słodach. Częściej spotkane są w chmielach tradycyjnych. tymianek mięta trawa / świeżo ścięta trawa konopie indyjskie Żywiczne Nuty żywiczne można odnaleźć w profilu niemalże każdego chmielu, choć poziom bywa różny. Najczęściej kojarzy się z żywicami drzew iglastych. Żywiczność wyróżnia się w aromacie, ale często też można wyczuć ją w smaku. żywiczny sosnowy, jałowcowy Kwiatowe Co dla wielu jest zaskakujące, ale chmiel może mieć wyraźne aromaty kwiatowe. Bardziej wyczuwalne są w chmielach tradycyjnych, ale także nowoczesne, cytrusowe chmiele nie są ich pozbawione. różany geranium lawendowy nagietkowy Kocie Kontrowersyjna kategoria aromatów. Niewątpliwie jednak mogą one pojawiać w piwie na skutek użycia chmielu. Dla wielu osób aromat kociego moczu może być bardzo zbliżony do aromatu liścia porzeczki… kociego moczu czarnej porzeczki / liści czarnej porzeczki Owocowe Aromaty owocowe to głównie domena chmieli nowofalowych, takich jak chmiele amerykańskie czy nowozelandzkie. brzoskwiniowy agrestowy winogronowy gruszkowy owców jagodowych truskawkowy Tropikalne Wysoki aromat owoców tropikalnych i cytrusowych to znak rozpoznawalny nowoczesnych odmian chmielu. mango marakuja kokos papaja Cytrusowe Nie ma IPA bez wyraźnych, cytrusowych aromatów. Są one domeną nowofalowych chmieli. Aczkolwiek nuty cytrusowe można też spotkać w chmielach tradycyjnych, jednak na zdecydowanie niższym poziomie. limonki pomarańczy mandarynki grapefruita trawy cytrynowej cytryny The post Wszystkie aromaty chmielu appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Lajw z okazji moich urodzin i 5 urodzin browaru Wrężel. The post Live urodzinowy z browarem Wrężel appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Kuźnia Piwowarów 2020 ma za sobą już dwa etapy. Jurorzy wybrali cztery osoby, które uwarzą swoje piwa w browarze Jan Olbracht Rzemieślniczy. Co jurorzy sądzą o poziomie konkursu? Jak im się podobały piwa? Oto ich wypowiedzi. Marcin Kwil, multitap Same Krafty Doceniam bardzo wysoki poziom piw. Zwłaszcza w dwóch kategoriach: nisko alkoholowe hazy IPA oraz gose. Podobała mi się pasja i przygotowanie merytoryczne kandydatów. Ich szczerość, i ich plany na przyszłość. Także to, że potrafili o piwie powiedzieć wszystko, krok po kroku. I w większości doskonale wiedzieli co im wyszło, a co nie. Bardzo mi się podoba taka wysoka świadomość piwowarska. Kacper Włodarczyk, browar Jan Olbracht Rzemieślniczy Najbardziej przykuło moją uwagę i zarazem się podobało się to, że wielu uczestników prezentowało bardzo wysoki poziom merytoryczny. Wsparty często studiami podyplomowymi lub udziałem w innych dużych konkursach. A niekiedy nawet znajomością realiów pracy w browarze. Przełożyło się to oczywiście na wysoki poziom ocenianych piw. I jednocześnie pokazuje dobitnie, jak szybko rozwija się piwowarstwo domowe w Polsce. Oraz fakt, że w zaciszu domu niejednokrotnie można stworzyć piwo bijące na głowę to, które wychodzi spod ręki zawodowców. Krzysztof Josefik Juszczak, browar Jan Olbracht Rzemieślniczy, browar Harpagan Podobało mi się podejście kandydatów. Właściwie wszystkich. Profesjonalne przygotowanie, prezentacja własnej osoby, prezentacja piwa, notatki. Profeska. Bardzo mnie to ujęło I wysoka jakość piw. Szczególnym zaskoczeniem na plus jest bardzo wysoki poziom gose. Naprawdę, niejedno piwo z komercyjnych browarów nie dorównuje temu, co przywieźli kandydaci. Małgorzata Węgierska, browar Warkot Podobało mi się podobało, że piwowarzy domowi mieli świadomość tego, co robią. Wiedzę teoretyczna i praktyczną. To naprawdę dużo i pokazuje ich poziom zaawansowania w tej dość trudnej sztuce. Testowaliśmy ich i ku naszemu zaskoczeniu umieli odpowiedzieć na wszystkie pytania zadawane przez nas. Co ciekawe, jedyny i największy problem sprawiało pytanie: „jak byś nazwał własne piwo” Przemek Iwanek, Alchemia – podcast o piwie, Kraft Magia Myślę, że Kuźnia Piwowarów doskonale spełnia swoją rolę. Bo na spotkanie z nami przyjechali ludzie, którzy bez wstydu mogą wdrażać swoje receptury w prawdziwych browarach. Olbrzymia wiedza, poparta doświadczeniem i zrozumienie stylu. Piwa wycyzelowane w najdrobniejszych szczegółach. Pięknie ułożone, zbalansowane, spójne, pijalne. Zrobienie piwa niskoalkoholowego tak, by było pełne aromatów, lekkie, ale nie wodniste i nie brzeczkowe – to jest sztuka. A mieliśmy na stole piwa doskonałe. I nie tylko niskoalko, ale także gose czy pastry stouty. Sędziuję od kilku lat i muszę przyznać, że obecny stopień zaawansowania piwowarów jest naprawdę imponujący. Zaryzykuję tezę: kandydaci przywieźli piwa lepsze, niż zdecydowana większość tego, co można kupić w sklepach. Miło się to oceniało. Czapki z głów. The post Kuźnia Piwowarów 2020 oczami jurorów appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Kto i gdzie zainspirował Andrzeja do domowego piwowarstwa? Skąd brało się surowce? Jak wyglądały pierwsze kooperacyjne warzenia w małych browarach? I jak to było z pismem Piwosz? Zapraszam na pierwszą część wywiadu-rzeki! View the full article

Tegoroczna Kuźnia Piwowarów dobiegła końca. Były doskonałe piwa, byli świetni piwowarzy i impreza do późnej nocy. Co to był za dzień! Co się działo w Piotrkowie Trybunalskim W styczniową sobotę w sercu Piotrkowa Trybunalskiego, tuż przy rynku, wykuwały się piwowarskie kadry w Kuźni Piwowarów 2020. Miasto nie jest przypadkowe – to w Piotrkowie mieści się organizator, czyli browar Jan Olbracht Rzemieślniczy. W Centrum Edukacji Browarniczej i sali konferencyjnej naprzeciwko zaroiło się od piwowarów domowych. Dwunastu z nich przyjechało wziąć udział w II etapie Kuźni Piwowarów 2020. Stanęli oko w oko z Szanownym Jury w składzie: Krzysztof Josefik Juszczak Małgorzata Węgierska Kacper Włodarczyk Przemysław Iwanek Marcin Kwil Musieli zaprezentować i siebie, i swoje piwa, by powalczyć o wygraną w swojej kategorii. Nie było lekko, bo poziom był naprawdę wysoki! Po trudnych negocjacjach udało się wybrać zwycięzców Kuźni Piwowarów 2020: Niskoalkoholowe Hazy IPA – Waldemar Mudryk DDH Hazy Double IPA – Bartosz Packo Fruit Gose – Paweł Tokarski Pastry Extra Stout – Bartosz Nagiewicz Wielkie gratulacje! Teraz każdy z nich uwarzy swoje piwo „na dużych garnkach” w browarze Jan Olbracht rzemieślniczy. zdjęcie: Aerial Arts Cinematography Przy okazji tegorocznego finału, Jury wybrało także laureata III etapu, czyli nagrody Grand Prix za 2019 rok. Z czterech uwarzonych piw w 2019 roku za najlepsze uznano piwo Black IPA Gilipa Guilherme. Jak wygląda przebieg Kuźni Piwowarów 2020? etap I – 11.01.2020r., eliminacje Wybór finałowych piw: Pierwszym etapem jest wstępna selekcja – jury z nadesłanych piw wybrało 12 finalistów, po 3 osoby w każdej z 4 kategorii. Zakwalifikowani piwowarzy pojawią się w II etapie, by osobiście zaprezentować swoje piwa przed Jury. etap II – 25.01.2020r., finał Przesłuchania i wybór zwycięzców: Do Piotrkowa Trybunalskiego przybyło 12 śmiałków, których piwa przeszły do finału. Stanęli przed Jury, by przedstawić siebie i pomysł na piwo. We wszystkich 4 kategoriach wyłoniono zwycięzców. Każdy z nich otrzyma nagrodę pieniężną i w 2020 roku uwarzy piwo w browarze Jan Olbracht Rzemieślniczy. Piwa z podpisem autora receptury będą dystrybuowane w całej Polsce. etap III – w przyszłości, wybór grand prix Wyłonienie Piwowara Olbrachta 2020: Ale to nie jeszcze nie koniec. Po tym, gdy piwa zostaną uwarzone i trafią na rynek, a klienci będą mogli się z nimi zapoznać, przyjdzie czas na wybór najlepszego z nich. Jeden z 4 zwycięzców kategorii będzie miał szansę na wygranie głównej nagrody: 6 tysięcy złotych i tytułu Piwowara Olbrachta 2020. Kto nim zostanie? Pokaże przyszłość. Jak Kuźnię 2020 widzieli uczestnicy? Oto garść ich materiałów: relacja filmowa: Liwko Liwko skocz po piwkozdjęcie: Jeżycki Browar Piwniczny „Pener” zdjęcie: Brozaur – Browar Garażowy zdjęcie: Aerial Arts Cinematography zdjęcie: Brozaur – Browar Garażowy The post Kuźnia Piwowarów – dzień zwycięstwa! appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

To była doniosła rocznica. Dekadę temu w sformalizowanej postaci wystartował ruch na rzecz propagowania domowego piwowarstwa, a szerzej rzecz biorąc, na rzecz popularyzacji dobrego piwa. Wtedy wszystko wyglądało inaczej, zdecydowanie gorzej. Eurolager panoszył się na rynku, więcej browarów się zamykało niż powstawało nowych. Stowarzyszenie powstało w styczniu, ja swoją stronę mającą na celu promowanie krajowych małych browarów odpaliłem w lipcu, przeszło pół roku później uwarzone zostały piwa PINTY, od których rozpoczęła się epoka nowofalowego rzemieślniczego piwowarstwa. To nie miejsce na podsumowywanie tych dziesięciu lat. Zresztą chcę to zrobić w innej formie – wywiadu rzeki z człowiekiem od którego wszystko się zaczęło, czyli dr Andrzejem Sadownikiem. Pierwsza część opowiadająca o prapoczątkach domowego warzenia jest już nagrana. Kolejna – poruszająca początki PSPD i może spojrzenie na współczesność – jest w planach. Tymczasem spójrzmy jak wyglądało świętowanie dziesięciolecia w miejscu, w którym odbyło się zebranie założycielskie i gdzie przez wiele lat Stowarzyszenie miało siedzibę, czyli w Cieszynie i tamtejszym Browarze Zamkowym! PS. Podziękowania dla prezesa PSPD Artura Kamińskiego oraz wiceprezesa Mateusza Puśleckiego za zaproszenie! View the full article

01:23 - Sprawa dla Alchemii 13:53 - Newsy 17:34 - Wywiad z Krzysztofem Juszczakiem (Kuźnia Piwowarów, Olbracht, Harpagan) i Filipem Guilherme (Kuźnia Piwowarów) 58:50 - Laboratorium o tym jak, kiedy, ile i w jakiej formie wrzucać dodatki do Imperial Pastry Stoutów Jesteśmy na: ? YouTube - http://bit.ly/2O67Acb ? Spotify - https://spoti.fi/2U3aqm0 ? SoundCloud - http://bit.ly/2U1YjFX ? iTunes - https://goo.gl/x4SFYk ? Stitcher - https://goo.gl/bXXvpK ? TuneIn - https://goo.gl/aktiyA ?️ mp3 do pobrania z Google Drive - http://bit.ly/2RZX0Vg Alchemia - Podcast o piwie Zapraszają: Przemek Iwanek - Piwo i Cydr Mateusz Puślecki - Mazowiecki Oddział PSPD (pspd.org.pl) Olek Hurko - Browar Gliss / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Janek Gadmoski - Alderaan Brewery / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Przeczytaj cały wpis

01:23 - Sprawa dla Alchemii 13:53 - Newsy 17:34 - Wywiad z Krzysztofem Juszczakiem (Kuźnia Piwowarów, Olbracht, Harpagan) i Filipem Guilherme (Kuźnia Piwowarów) 58:50 - Laboratorium o tym jak, kiedy, ile i w jakiej formie wrzucać dodatki do Imperial Pastry Stoutów Jesteśmy na: ? YouTube - ? Spotify - ? SoundCloud - ? iTunes - https://goo.gl/x4SFYk ? Stitcher - https://goo.gl/bXXvpK ? TuneIn - https://goo.gl/aktiyA ?️ mp3 do pobrania z Google Drive - Alchemia - Podcast o piwie Zapraszają: Przemek Iwanek - Piwo i Cydr Mateusz Puślecki - Mazowiecki Oddział PSPD (pspd.org.pl) Olek Hurko - Browar Gliss / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Janek Gadmoski - Alderaan Brewery / Browar Monsters (www.fb.com/browarmonsters/) Przeczytaj cały wpis

Kolejny odcinek serii Hit czy Szit, a w nim w nieco zmienionej formule sięgam po… piwo kraftowe! Urodzinowa kooperacja Pinty i Alebrowaru – The Big Pig – Pink IPA! The post HIT czy SZIT #23 – The Big Pig B-DAY 7.0 – Pinta & AleBrowar appeared first on Małe Piwko Blog. View the full article

Nazwy piwa bywają niekiedy tajemnicze. Niniejszy słowniczek pomaga wyjaśnić, co kryje się piwie. Poniżej druga część słowniczka, od litery E do I. Pierwszą część A-D można znaleźć tutaj. East Coast – (pochodzenie) czyli wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych. Stąd pochodzą piwa East Coast IPA. Jest to aromatyczna IPA o niskiej goryczce, za to z zauważalnym charakterem słodowym. Istotny jest balans między słodowością, a chmielowością. Obecnie rzadko oznaczana na etykietach. Niektórzy utrzymują, że New England IPA wywodzi się od East Coast IPA. eis – (proces) niemieckie słowo sugerujące wymrażanie piwa. Przedrostek najczęściej stosowany do eisbocków, czyli lodowych koźlaków. Piwa te są wymrażane po fermentacji, co prowadzi do usunięcia (kriokoncentracji) wody, a przez do skumulowania aromatu, smaku i alkoholu w piwie, patrz: ice. English – (pochodzenie) wersja angielska, stosowane do rzadko spotykanych English IPA na tradycyjnych chmielach lub angielskich porterów espresso – (dodatek) z dodatkiem kawy parzonej w ekspresie, patrz: coffee fruit – (dodatek) z dodatkiem owoców, często w postaci pulpy, czyli rozdrobnionych na jednolitą masę lub soku, np. mango, marakui, owoców leśnych funky – (proces) szereg cech, głównie smakowo-zapachowych wnoszonych przez dzikie drożdże do piwa (patrz: brett). Są to najczęściej aromaty kojarzone ze skórą, tytoniem, stajnią, zwierzętami, końską derką. golden – (wygląd) barwa złota, często oznacza też golden ale, czyli piwo górnej fermentacji o parametrach, charakterze i wyglądzie zbliżonym do pilsa hazy – (wygląd) mętne, zamglone, nieklarowne, nieprzejrzyste, z osadem drożdżowym i/lub od nieklarowne z powodu dużej ilości chmielu (New England IPA) soków owocowych lub innych dodatków, także: cloudy hoppy – (surowiec) aromatyczne piwo mocno chmielone na aromat, głównie chmielem nowofalowym, często o cechach cytrusowych ice – (proces) wymrażanie wody z piwa po fermentacji. Powoduje to koncentrację aromatów, smaku i alkoholu. Technika zapożyczona od tradycyjnych eisbocków (patrz: eis), choć wymrażane są różne piwa, nie tylko koźlaki imperial – (moc) mocniejsza wersja stylu, wywodzi się od imperialnego stoutu, czyli najmocniejszej wersji ciemnego produkowanego w Wielkiej Brytanii, swą nazwę zawdzięcza dworowi carskiemu, na który był eksportowany. Obecnie stosuje się nie tylko do stoutów, ale także do innych stylów np. IPA. Często termin równoważny z określeniem double, choć stouty zawsze są imperialne, nigdy podwójne / double. IPA, India Pale Ale – styl piwa, który święci olbrzymią popularność na całym świecie, dzięki browarom rzemieślniczym. W przeszłości było to mocno chmielone jasne piwo (Pale) górnej fermentacji (Ale), które Anglicy eksportowali do swej ówczesnej kolonii, Indii (India). Współcześnie styl stworzony na nowo w USA, z bardzo obfitym dodatkiem bardzo aromatycznych, nowofalowych (np. amerykańskich) chmieli. więcej o stylu IPA Islay – (dodatek) szkocka wyspa należąca do Hebrydów Wewnętrznych, słynna z doskonałych torfowych whisky. Nazwa ta stała się wręcz synonimem tego rodzaju alkoholu. W piwie oznacza użycie beczki po whisky pochodzącej z tej wyspy The post Zrozumieć nazwę piwa – część II (E-I) appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis

Mięsożercy nierzadko mają nie najlepsze zdanie o wegetarianach. Co oni jedzą? Pewnie hehe trawę. A wynika to z tego, że po prostu nie spróbowali pysznych wegetariańskich i wegańskich potraw. Na szczęście ilość miejsc, gdzie można zjeść coś pysznego, także bez mięsa, przybywa. Nie brakuje też multitapów, pubów z dobrym piwem, które oferują świetne dania wege. Oto dwa warszawskie multitapy i dwa fenomenalne burgery. Zupełnie bez mięsa. No Problem – Beyond Burger No Problem to jeden z nowszych lokali na warszawskiej piwnej mapie. Na kranach piwa i cydry rzemieślnicze, a w menu same wegetariańskie opcje. Warto ich spróbować, nawet przełamując mięsożerny strach, bo kucharze doskonale wiedzą co robią. Jest po prostu pysznie. No Problem – Beyond BurgerStreetfoodowym hitem jest Beyond Burger. Wygląda jak mięso, smakuje jak mięso, nawet ma strukturę mielonej wołowiny. A zrobiony jest… głównie z grochu. Po podsmażeniu ląduje w bułce (opcjonalnie w wersji gluten-free) razem z warzywami, do tego sos i dodatki. Naprawdę – można się pomylić. To nie jest żaden „kotlet sojowy a’la schabowe”. Prawdziwa sztuka… bezmięsa. No Problem – ul. Bracka 20, Warszawa Drugie Dno – Halloumi Burger Mocną stroną Drugiego Dna od zawsze była kuchnia. Multitap położony na imprezowej Nowogrodzkiej przez wiele osób odwiedzany jest nie tylko ze względu na selekcję piw, ale też świetne jedzenie. To dobry moment na sprawdzenie prawdziwości tych słów, bo właśnie pojawiła się nowa karta. Drugie Dno – Burger HalloumiA w niej zupełnie nowy, wegetariański Burger Halloumi. Czy trzeba przestawiać halloumi, genialny owczy ser z Cypru? Przeciętny cypryjczyk spożywa go 8 kilo rocznie. I wie co robi, bo grillowane halloumi to najlepsza rzecz na świecie. Do tego czerwona cebula, sałaty, papryka w tempurze, sos cytrynowo-kolendrowy, jalapeño, kimchi, pomidor i ciasteczka hash brown. Brzmi dobrze? A smakuje jeszcze lepiej. Niebo w gębie! Drugie Dno – ul. Nowogrodzka 5 The post Wegetariańskie burgery, którym się nie oprzesz appeared first on Kraftmagia. Przeczytaj cały wpis