Skocz do zawartości

pszemas

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    237

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pszemas

  1. pszemas
    No to jak ma 14o Blg, to lagerować 14 tygodni?? Tak powinno się tyle lagerować... jednak popatrzcie chociażby na browary restauracyjne i rzemieślnicze, lager tam trafiają do sprzedaży po 5-6 tygodniach od uwarzenia, Ja także uważam, że to wystarczy. Nawet jak mnie ciśnie czas bo robię imprezę to przy sztucznym gazowaniu jasny lager trafia u mnie na stół po 3 tygodniach... mi trochę przeszkadza siarka, ale gościom nie przeszkadza nic...
  2. pszemas
    bo to nie łatwa odpowiedź i każdy powie co innego... ja na przykład lagery fermentuje 2 tygodnie, 3 dni klarowania z żelatyną i do butelek, po tygodniu jest gaz i wtedy próbuje pierwszy raz, czyli próbuje piwo po ok. 3-4 tygodniach, lager zwykle ma sporo siarki w aromacie i smaku (ale to nie przeszkadza ludziom z poza branży) niemniej jeszcze 2-3 tygodnie lagerowania w -2 do +5 st dopiero czyni z lagera dobre piwo, ewentualny diacetyl i siarka znikają.
  3. pszemas
    a ja strzelę jak będzie miałem nadzieje że mój wpis ociekał sarkazmem ...
  4. pszemas
    ja.... uwielbiam ją... ona tu jest.... i tańczy dla mnie.... jak tego nie będzie strzelam focha
  5. pszemas
    potwierdzam nasz udział...
  6. pszemas
    halo halo... czy to po klingońsku? owfs to jakiś nowy styl piwa, a owhttp to nowy słód? jak tak to dajcie jakiś przepis, ja go też wtedy repo i lamer i zobaczymy co wyjdzie...
  7. pszemas
    zapewniam Cię że to piwo będzie całkowicie niepijalne... nawet po 2 latach leżakowania... taka ilość wszystkich przypraw? 1,5 łyżki gałki i kardamonu? piwa przyprawowe to trudny temat, trzeba zwykle kilku prób zanim osiągniesz zadowalający efekt... nic Ci nie dadzą podpowiedzi forumowiczów, każdemu co innego lepiej podchodzi... na początek mocno zredukuj ilość mocnych przypraw, gałka, anyż, kardamon... do ilu? nie wiem? ja dałem raz połowę mniejsze ilości (gałki i goździków) na 40l i piwo leży sobie już rok czasu nadal nie zdatne do picia, bezpieczniej jest uwarzyć po prostu mocne piwo z samego słodu, efekt świąteczny jest moim zdaniem dużo lepszy, np barley wine, strong scotch ale, doppelbock
  8. pszemas
    K woli wyjaśnienia, wczoraj nabyłem wszystkie wiadra ze zdjęć z cytowanej aukcji, użytkownik (sprzedający) może zmienić aukcję dopiero jutro więc jeśli macie zamiar nabyć fermentator u tego gościa poczekajcie, bo tych ze zdjęć już nie ma. Dostępne są inne, tez pierwszych dwu zdjęć na Tablicy: http://tablica.pl/of...wy-ID3Bj03.html Nie moje, ale po co komu coś innego niż na fotkach, a użytkownikowi negatywy. te z tablicy są słabe... a konkretnie pokrywki... bardzo ciężko się otwiera, mam już połamany rant od podważania łyżką...
  9. pszemas
    ta beczka nie jest szczelna, ani tym bardziej odporna na ciśnienie... nie widzę możliwości gazowania w niej
  10. pszemas
    dobrze to czytać, bo własnie rozlewam do butelek dwa mocarze 22 i 25 blg i oczywiście wydygałem, zamiast zrobić tak jak zawsze, ponakupowałem super drożdży, porobiłem wielkie startery... trza było walić uwaodnione suchary...
  11. pszemas
    może moje doświadczenie nie jest dokładnie jak twoje ale sądzę że analogiczne.... ja zadaję paczkę sucharów uwodnioną na 50l brzeczki 10-17 blg... obserwuję brak problemów ze startem, szybkością fermentacji, negatywnych skutków smakowych także nie zaobserwowałem, robię to nawet z w34 do lagerów... a niby ta saszetka jest na 20l... mógłbym mieć jakieś wątpliwości gdyby nie to że tak szczepione piwa w tym roku były już na pudle w konkursach
  12. pszemas
    Na rozlew czekają u mnie w garach scotch ale 25 i doppelbock 22, co miało poschodzić to poschodziło i co teraz z gazowaniem w butelkach, czy drożdże tam jakieś zostały które mi nagazują piwo? czy też powinienem jakieś drożdże im jeszcze podać? A może drożdże są tylko po prostu długo się będą nagazowywać, ale w końcu to piwo i tak będzie długo leżeć. Poza tym czy jak dodam drożdże to nie zaczną mi dojadać tego cukru co jeszcze jest w piwie, bo w końcu tego cukru tam jeszcze sporo jest, poschodziły mi do 7 i 6 blg, plus cukier co dodam do refermentacji i czy czasem nie wyjdą granaty? Proszę opiszcie Wasze doświadczenia
  13. pszemas
    1. Josefik 4+2 2. Undeath 3 3. pszemas 2+ 2
  14. pszemas
    1. Josefik + 5 osób 2. Undeath + Żona, być może + 1 osob 3. amap + żona +2 (ale jak będzie coś dla dzieciaków zorganizowane) 4. leszcz007 + żona 5. pszemas + żona + 2 dzieciaki
  15. pszemas
    wystawienie na balkon na cichą nie da żadnego negatywnego skutku, piwo szybciej się wyklaruje, może chmielenie na zimno w tej temperaturze można zostawić o jeden dzień dłużej, każde swoje piwo na cichą a w zasadzie na klarowanie z żelatyną wstawiam do zera stopni.
  16. pszemas
    ja mam z dwójki, u mnie leci czysta brzeczka, zdjęcia jak wyżej.
  17. pszemas
    Oto fotki, nie wiem dokładnie co masz na myśli w sprawie stosowania swojego kega, ale to rozwiązanie miało na celu połączenie dwóch funkcjonalności, a więc wygodnego stawiania kega tak jak przed przeróbką oraz spustu w dnie co daje całkowity odbiór filtratu oraz bardzo ułatwia mycie.
  18. pszemas
    Nie trzeba spawać nóżek, ja mam wspawane tak w dno że wychodzi spust przez boczny kołnierz, a fałszywe dno po prostu sobie leży na dnie kega. Polecam to rozwiązanie, można kega nadal stawiać gdzie się chce, idealnie się go myje bo jest spust w samym stożku dna.
  19. pszemas
    Ja natomiast sam wędziłem na rauchmarzena (bukiem) i na grodzisza (dębem) słód, i nie wiem dlaczego ale zawsze wychodzi mi wędzonka kiełbasiano - boczkowa, moczę słód wcześniej próbuję improwizować warunki jakby to było suszenie słodu w samej jego produkcji, gdzieś robię błąd osobiście wolę aromaty wędzone takie jak pochodzą z weyermana albo bestmaza, Natomiast te aromaty w ogóle nie zatracają się w czasie, owszem układają się, wędzonka delikatnie przechodzi w aromaty whisky, ale jej intensywność nie spada.
  20. pszemas

    Drożdże Mangrove Jack's

    pszemas odpowiedział(a) na zgoda temat w Surowce

    Które to fermentisy producent zaleca rzucać bezpośrednio na brzeczkę... nie napisałem że fermentisy, wątek jest o mangove jack i o tych drożdżach piszę
  21. pszemas

    Drożdże Mangrove Jack's

    pszemas odpowiedział(a) na zgoda temat w Surowce

    wiem, że musi być więcej, ale takie lagerki letnie do picia szczępię jedną paczką w34 uwodnioną na 45l i zawsze mam udaną fermentację
  22. pszemas

    Drożdże Mangrove Jack's

    pszemas odpowiedział(a) na zgoda temat w Surowce

    A zauważyliście że w opisie tych drożdży jest dodawać bezpośrednio do brzeczki? Ja też uwadniam, ale piszą co innego, może inna metoda suszenia bo nawet otwarta paczka.pachnie inaczej niż fermentisy. Np lagerowe M84 chcą żeby zadać 2 paczki na 25l... lekkie nieporozumienie bo wychodzi nam już cena niemal nowych płynnych. Ja w każdym razie dodałem do 45l jedną paczkę uwodnioną i nie ruszyły...(zawsze tak robię z W34) 5 dni i nic, w końcu dodałem drugą paczkę M84 ale już ze startera i poszły dopiero, także moje doświadczenie wskazuje że trzeba z nich robić starter albo niestety walić dwie paczki. Testowałem też West Coast, jedna paczka na 45l bez startera brzeczka 17 blg i ładnie ruszyło po 12h
  23. pszemas
    a jaki jest adres całej imprezy? bo chcę jakiś nocleg w pobliżu sobie zorganizować...
  24. pszemas

    Piwo bożonarodzeniowe

    pszemas odpowiedział(a) na Stasiek temat w Receptury

    wiem że Was nie przekonam, bo sam byłem napalony na piwa przyprawowe jak ruski na niklowany rower... ale uważam że to temat trudny, właśnie ze względu na przyprawy, bardzo trudno jest trafić z ich ilością za pierwszym razem, do tej pory u mnie leżakują niepijalne bożonarodzeniowe piwa, źle przyprawione witbiery itp... zwykle piwa z przyprawami wymagają wielu prób zanim będziemy zadowoleni z efektu. Jeżeli mógłbym coś polecić w zamian to mocne piwa bez przypraw które zyskują ciepły, kominkowy, przyprawowy charakter z czasem, np barley wine, scotch ale lub doppel bock, nawet zwykły bock zrobiony pod 17 blg zyskuje taki charakter, ostatnio taki uwarzyłem i pijam go w kieliszku od koniaku tylko w temperaturze pokojowej bo wychodzą z niego bardzo przyjemne nuty suszonych owoców.
  25. pszemas
    Bardzo dziękuję za spotkanie. Szczególne gratulacje dla Bączka za organizacje, piękne miejsce, możliwość noclegu przy samym miejscu spotkania. Mam nadzieje że "zażarło" i spotkamy się za rok. banita12, twoje piwa były wyśmienite, porter i śliwki wyjątkowo utkwiły mi w pamięci, obiecuje ze następnym razem spróbujesz moich!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.