nikiboom

Co tak mało chętnych?

Warka nr 4 wczoraj przelana na cichą, smakuje całkiem nieźle. Zeszła do 6,5 Blg. Dziś może spróbuje piwa z Warki nr 3, o ile się przez 3 dni nagazowało:)

Witam szacowne grono łódzkich piwowarów, czy bylibyście chętni na spotkanie degustacyjne? Termin to następny tydzień, miejsce nieustalone (zapewne Piwoteka), godzina i termin dokładny do ustalenia. Oprócz degustacji wraz z underoak'iem chcieliśmy podyskutować na temat pewnego pomysłu na piwowarską imprezę, którą w Łodzi można by zorganizować. Jacyś chętni? Ja od siebie proponuje Stouta chmielonego na zimno Nelsonem i IPĘ na Opalu i Smaragdzie

2. Metoda BIAB http://www.piwo.org/topic/5407-biab-czyli-warzenie-w-worku-bez-wysladzania-fotoreportaz/ Co do nie rysowania fermontora, to chyba bez przesady one są już znacznie "porysowane" przez producenta.

Warka nr 3 rozlana do 44x0,5 butelek. Spróbowałem trochę i jest troche za słodkie, goryczka jest ale przenika się ze słodkością. Odfermentowało do ~ 4 Blg. Zapach ok. Nie jest to cytrysowo-owocowa bomba ale przyjemnie pachnie. Mam nadzieję, że po nagazowaniu słodkość nieco ustąpi.

Jak zacierałeś? Ja właśnie zanutelkowałem IPE na tych samych drożdzach i jest zbyt słodka, ale stawiam na dużą ilość słodów karmelowych i wysoką temperaturę zacierania.

Ludowe, czemu nie? https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/68404_488506221190878_122574234_n.jpg

Zestawienie niemieckich odmian chmieli http://hallertauerho...komplett-05.pdf I jeszcze fajnie zestawienie jest na: http://charlesfaram.co.uk/hops/hop-varieties żeby uzyskać dokładniejszą specyfikację trzeba kliknać na nazwę chmielu

Upuść gazu i się nie obawiaj, wszystko jest ok. Mi zawsze jeszcze 2-3 dni po przelaniu na cichą wieko wydyma, potem jest spokój.

http://www.piwo.org/files/file/29-polonizacja-dla-beersmith-2/

W instrukcji producenta (Fermentis) stoi: "Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C (80°F ± 6°F) wziętej w ilości 10 krotnie większej niż masa drożdży. Pozostawić na 15 do 30 minut. Delikatnie mieszać w ciągu 30 minut, i tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego"

Chyba jest na 21 dni? Ze swojej strony również polecam BS. Dużo ciekawych funkcji i możliwości.

Chłodnice: http://allegro.pl/destylator-chlodnica-wezownica-bimber-spirala-i2951526853.html http://allegro.pl/destylator-chlodnica-wezownica-bimber-spirala-i2959207465.html http://allegro.pl/destylator-chlodnica-wezownica-bimber-spirala-i2959276493.html http://allegro.pl/destylator-chlodnica-wezownica-bimber-spirala-i2959303124.html

Do warki nr 3 dorzucone 20 g Smaragdu na zimno. Dziś zatarta warka nr 4 Stout czekoladopodobny Zasyp: 4 kg Pale Ale Strzegom 0,25 kg karmelowy 150 Strzegom 0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne 0.2 kg czekoladowy ciemny 1200 Strzegom 0.3 kg jęczmień palony Zacieranie: 68 oC - 66 oC - 55 min 73 oC - 70 oC - 15 min (wrzucenie słodów palonych) 78 oC - mash out w 18 litrach wody (trochę za dużo mi się wlało:) Wysładzanie 2 x7 l Chmielenie: 70 min 60 min - Opal (8,7% ak) - 30 g 10 min - 0,5 kg laktozy 5 min - 100 g niskotłuszczowego kakao, starte skórki z 3 pomarańczy na cichą laska wanilii Fermentacja: drożdze S 04, około 19oC Parametry piwa(brzeczki): 24 l ~ 65 EBC 25 IBU 15,5 Blg Miało być 22 l 14,5 Blg ale chyba trochę przedobrzyłem z wysładzaniem Warka eksperymentalna, zobaczymy co z tego wyjdzie

Warka nr 3 zlana na cichą, z 16,5 zeszło do 4,5 Blg. Pachnie ładnie, w niedzelę dorzucę chmielu na cichą

A śrutowanie słodów będzie dostępne?

Po pierwsze nie przejmuj się za bardzo bulkaniem, jak będzie nieszczelny fermentor to może nie bulkać Jeśli masz warunki to lepiej postawić w chłodniejszym miejscu i drożdże też zadawać w nieco niższej temperaturze. Temperatura w pojemniku będzie mniej więcej o 2 stopnie wyższa niż temperatura otoczenia. Data ta gotowego piwka już nie obowiązuje.

Może jak poleży to smak się poprawi

Zwykle jakieś piwo robi się w konkretnym stylu Co do samych stylów to możesz poczytać http://www.wiki.piwo...lów_piw_(tabela) http://www.wiki.piwo.../Kategoria:BJCP i na tej podstawie kwalifikować swoje piwko do danego stylu:) A co do chmielenia do BS przy takim balingu wylicza ok 40 IBU więc całkiem mocno chmielone powinno wyjść.

W wersji 2 jest po prostu Acid Malt, może w starszej było inaczej.

Stout z Nelsonem? Lubię eksperymenty, jednak tego chmielu do stouta bym nie wrzucał. Czuć go w ogóle? Nawet czuć. Mam z tym piwem ten problem, że co otworze butelkę to albo mi się wydaje, że zupełnie nie pasuje, albo że jest to nawet udany eksperyment. Nuty owocowe mieszają się z palonymi i raz mi to pasuje a raz nie. Coś więcej będe mógł powiedzieć za tydzień, dwa o ile mi katar przejdzie Gdybyś przez Łódź w najbliższym czasie przejeżdzał, to z chęcią poczęstuje

To akurat będziemy się mogli IPAmi wymienić Darku prawidziwy z Ciebie człowiek-orkiestra Musisz sobie kawałem pola kupić i samemu obsiać jeszcze.