nikiboom

Warka nr 6 Brown Porter Zasyp: 3,75 kg Pale Ale Strzegom 0,5 kg karmelowy 300 Strzegom 0,5 kg brown 0,4 kg płatki jęczmienne błyskawiczne 0,06 kg jęczmień palony Zacieranie: 18 litrów wody 70 - 69oC ->62oC mash out 5 min Wysładzanie 2 x8 l Chmielenie: 70 min 60 min - 45 g Fuggles - szyszka (5,3% ak) 10 min - 15 g Fuggles - szyszka (5,3% ak) Fermentacja: drożdze Safale S-04, około 16-17 oC Wyszło 24,5 l, 13,5o Blg IBU ok 25 kolor ok 45 EBC A i jescze browar się wzbogacił o pudło styropianowe, wyszło strasznie koślawe, bo coś przesunałem nie zauważyłem, a potem już klej wziązał. Miejsca zajmuje od cholery w moim pokoju, mam nadzieję że temperaturę chociaż będzie trzymać dobrze:)

No nic Panowie macie rację Może rzeczywiście słaba okazja, ale jak pisałem wcześniej niegdzie podobnej oferty nie widzałem.

Wcześniej tego nie widziałem, a może się komuś ten link przyda. A ironiczną uszypliwość możesz sobie darować.

walce do śrutownika http://allegro.pl/walce-gniotownik-srutownik-komplet-nowy-i3051408036.html

Od ostatniego naszego spotkania minął już prawie miesiąc, może by znów zorganizować jakiś panel degustacyjno-dyskusyjny. Wstępnie proponował bym to samo miejsce co zwykle, a data jeszcze do ustalenia ale myślę, że jakiś drugi tydzień kwietnia. Lepiej wcześniej ustalić żeby jak najwięcej osób mogło przyjść Co sądzicie?

1. Oblicznie wydajności http://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajno%C5%9Bci_warzelni lub odpowiednia zakładka w toolkicie piwowara z plikowni. Znajomość średniej wydajności (czyli w skrócie ile litrów, jakiego Blg uzyskasz z jakiej ilości słodu) swojej warzelni może pomóc przy opracowywaniu własnych przepisów lub przeliczaniu cudzych:) 2. Co do lodówki to chyba większość używa ich bez elementów grzewczych. Sam tego nie używam więc raczej Ci nie pomogę. Zobacz może te wątki: http://www.piwo.org/topic/860-kadz-zacierno-filtracyjna-zrob-to-sam-lodowka-turystyczna/ http://www.piwo.org/topic/2154-wielkosc-lodowki-turystycznej-jako-kadz-zacierno-filtracyjna/

Sposób zacierania muszi być dobrany do tego co chcesz otrzymać. W niktórych stylach jest wskazana dekokcja, inne lepiej zacierać z kilkoma przerwami, a niektóre można tylko w jednej. A to czy będziesza zacierał poprzez infuzję czy podgrzewająć zacier to już zależy jak Ci leży

Z tego co pamiętam (a nie mam programu przed oczami) do wyboru jest chmielenie zacieru, brzeczki przedniej, gotowanie i chmielenie na zimno. Nie ma podziału na aromatyczny i "do gotowania" jak w Brewtargecie. Jak wrzucasz chmiel przy wyłączeniu palników ustaw czas gotowania na 0 i żadnego IBU nie policzy. Jeśli faktycznie wrzucasz chmiel do gotowania to daj jako gotowanie i na ile minut

Tylko ciekawe jakie są potem efekty. Pozostaje jeszcze kwestia samego warzenia, podczas gotowania chyba sam bym się ugotował, gdyby za oknem było powyżej 30 to w kuchni byłaby masakra

Warka nr 5 po 22 dniach fermentacji zlana do butelek (49*0,5, 1*0,65) z dodatkiem 145 g cukru. Czas zaplanować kolejne warzenia, mam nadzieję, że zanim zaczną się upały zdąrze zrobić jeszcze ze 4 wareczki, żeby latem było co pić

Trochę więcej piwa będzie

Ok dzięki:) Może dodam jeszcze z 400 g płatków jęczmiennych i dodam parę litrów i z 0,5 Blg, będzie jeszcze bardziej jak Twój

Może się podpnę bo dziś miałem o to samo zapytać Czy z takiego zasypu i chmielenia wyjdzie coś podobnego po porteru Artezana? 3,75 kg Pale Ale 0,5 kg karmelowy 600 EBC 0.5 kg Brown 189 EBC 0,1 kg jęczmień prażony zacieranie 60 min ~ 67 stopni 40 g Fuggles na 60' 20 g Fuggles na 10' 12,5 Blg, 54 EBC, 29 IBU Co sądzicie?

Wiem widziałem:) Cena niezła. Może się skusze na 100 g, tylko że następne zakupy chciałem zrobić w TB

Z tego co słyszałem/czytałem przy pszenicznym można sobie cichą pominąć, bo i tak nie musi być klarowne Zawsze to i piwo bezpieczniejsze i roboty mniej.

Może klasycznie na "lenia" 60 minut w 67oC

Dzięki za opinię Co do chmielu to trzeba mieć nadzieję, że i u nas zrobią w końcu jakieś hamerykańskie aromaty.

Dalszy ciąg tej sprawy: http://finanse.wp.pl/kat,104128,title,Wiem-ale-nie-powiem-Tak-kontroluje-sie-zywnosc,wid,15341808,wiadomosc.html?ticaid=11016b W skrócie: Jakie piwa wg IJHARS nie spełniały norm: Kasztelan niepasteryzowane Nieprawidłowość polegała na błędnym podaniu nazwy miejsca produkcji. Etykieta wskazywała, że był to Browar Sierpc. Tymczasem rzeczywiste miejsce powstania piwa to browar Bosman w Szczecinie. Chodziło o partię o nr L13. Właścicielem marki jest Carlsberg Polska. Magnus Żurawinowy IJHARS zwrócił uwagę, że nazwa piwa jest nieprawidłowa i wprowadzająca w błąd. Zdaniem Inspekcji określenie "żurawinowy" sugeruje, że do produkcji użyto żurawiny lub jej składników. Tymczasem w Magnusie Żurawinowym smak i zapach zostały nadane jedynie poprzez aromat. Nr partii to 28 XI 2011 (to jednocześnie data przydatności do spożycia). Producentem piwa jest Browar Jagiełło. Fortuna Czarne Kontrola wykazała, że piwo zawierało zaniżoną od deklarowanej na etykiecie zawartość alkoholu. Zamiast 4,8-6,2 proc. obj. Fortuna Czarna miała 4,6 proc. obj. Chodziło o partię numer 20.01.2012 (to jednocześnie data przydatności do spożycia), której rozlano 29 hl. Producentem piwa jest Browar Fortuna z Miłosławia. Core ciemne pasteryzowane IJHARS zwróciła uwagę, że na etykiecie jako składnik piwa nie wymieniono składnika alergennego, jakim jest słód jęczmienny. Sprawa dotyczyła partii o numerze 29.12.10 l. Wyprodukowano 3456 sztuk butelek z zawierającą błąd etykietą. Producentem piwa jest BOSS Browar Witnica. Porter witnicki piwo ciemne pasteryzowane Podobnie jak w przypadku piwa Core, na etykiecie zabrakło informacji o alergenie, jakim jest słód jęczmienny. Sprawa dotyczyła partii o numerze 24.11.10 l. Wyprodukowano 200 butelek z błędną informacją. Producentem piwa jest BOSS Browar Witnica.

kategoria myślę, że właśnie open, czyli piwa wiosenno-letnie, także ze względu na termin. Chyba coś o maju gadaliśmy. Kuba coś już się z Piwoteką kontaktował.

Się zobaczy

Warka nr 5 "Polskietrochę niemieckie" Ale Zasyp: 4,85 kg Pale Ale Strzegom 0,25 kg karmelowy 30 Strzegom 0,25 kg karmelowy 150 Strzegom Zacieranie: 22 litry wody 30' - 63oC ->62oC 35 - 73oC ->71oC mash out 5 min Wysładzanie 2 x7 l Chmielenie: 15 g Lubelski (3,8 % ak) zacier 70 min 60 min - 35 g Perle (9,4% ak), 5 g Lubelski (3,8% ak) 25 min - 5 g Perle (9,4% ak), 15 g Lubelski (3,8% ak) 5 min - 10 g Perle(9,4% ak), 15 g Lubelski (3,8 % ak) Fermentacja: drożdze Danstar Nottingham, około 19oC Wyszło 25,5 l, 13o Blg IBU ok 45 już mi się nie chciało odzyskiwać brzeczki z chmielin, a tak na oko to z 1,5 l dałoby radę. 1 l nieco rozcieńczonej brzeczki odebrałem na cholera wie co.

Jeśli nie będziesz używał narzędzia Nagazowanie tylko w przepisie przejdziesz na zakładkę Fermentacja, tam w opcjach refermentacji jest możliwość zmiany surowca do refermentacji i jest też Table sugar, który ma 109 % ekstraktywności w stosunku do corn sugar. Nie wiem jak to się ma do rzeczywistości. http://www.pixhost.org/show/4506/15978050_refermentacja.png

dori: Wątek wydzielony z tematu http://www.piwo.org/topic/3751-wiesci-ze-swiata/ http://browarkormora...ernikowski.html

Nic nie zrozumiałem:) Chyba chodzi żeby zrobić coś takiego: http://beerutopia.co...08/blowoff1.jpg bez rurki fermentacyjnej na końcu tylko wężyk do wiadra, słoika z wodą.

Dzięki za spotkanie, degustacje i oceny piwa:) Tak mnie wczoraj sen zmógł, że ledwo do łóżka dotarłem:) I o dziwo dziś głowa prawie nie boli. Darek, Tomek jak wypijecie piwko ode mnie to dajcie znak co w nim jest nie tak Do następnego razu!