scooby_brew
-
Postów
1 680 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez scooby_brew
-
To chyba będzie z powodu temperatury. Zwykle gazuje się w kegeratorze, czyli temp1-4°C. Masz kilka sposobów sztucznego gazowania: 1. 2 bary przez 2 dni 2. 1.5 bara przez 3 dni 3. ciśnienie serwowania danego piwa (np. 0.7 bar) przez 2 tygodnie (najlepsze) 4. "na szybko": 2 bary, turlasz keg po podłdze przez 5-10 min (najgorsze) Przy tych wszystkich sposobach piwo musi być zimne
-
Scooby's Nuts - Nut Brown Ale
scooby_brew odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Bitter, Brown Ale, Mild, India Pale Ale
Możesz zrobić I tak I tak. Dla mnie zasada jest taka, że gdy warzę piwa angielskie / amerykańskie wrzucam na początku zacierania, bo tak tutaj tradycyjnie robią. Próbki jodowej już nie robię od lat bo nigdy mi się nie zdażyło mi się dostać próbkę jodową pozytywną ani nigdy o czymś takim nie słyszałem. Do piw niemieckich, czeskich lub polskich np. koźlak dałbym ciemne słody pod koniec zacierania, bo taka jest tam tradycja piwowarska. Po prostu zależy od stylu piwa I jak taki styl się tradycyjnie warzy. Chodzi też o smak - dodasz to pod koniec, dostaniesz kolor, ale mniej smaku. -
Old Crow Medicine - Wagon Wheel [media] [/media]
-
Turnament dzisiaj o 19:00! Więc się rejestrujcie i powodzenia przy stołach!
-
Logujcie sie na tournament jutro! Turnament zacznie się o godz. 19:00 czasu polskiego!!! Gdzie: PokerStars.com Nazwa klubu: piwo.piwo , ID# 893480 Hasło do klubu: piwo.piwo Po zarejestrowaniu do klubu, ja muszę was "przyjąć do klubu" a potem ty musisz się zarejestrować na tournament. Turnamenty sa w niedzielę o godz. 19:00 polskiego czasu. Gramy w No Limit Holde'm, na "wirtualną kasę".
-
Drunken Jedi IPA
scooby_brew odpowiedział(a) na scooby_brew temat w American Pale Ale, Cream Ale, Light Lager, American Lager
Ja bym dał na zimno -
-
Następne dwie warki miałem zaplonowane 40L IPA i 40L American Stout. Postanowiłem do jednego fermentora użyć US-05 a do drugiego jakiś drożdży belgijskich I zobaczyć co z tego wyjdzie. Jeszcze zastanawiam się na dokładnym rodzajem belgijskich: WY3522 Belgian Ardenne, WY1214 Belgian Abbey, czy WY3944 Belgian Witbier?
-
American Amber Ale - nuty zapachowe
scooby_brew odpowiedział(a) na Groszek temat w Piaskownica piwowarska
Te smaki miodowo / melanoidowe pochodzą z połączenia słodów monachijskiego / karamelowego I czystych drożdży aleowych. Jest to pożądaną częścią smaku piwa I jeżeli receptura jest dobrze skomponowana, wtopi się to w harmonię z innymi smakami. -
Crystal 10. Już prawiłem tę recapture na Brewtoad.
-
Właśnie mnie ten styl też zainteresował. Narazie napisałem taką recepturę na podstawie Raging Bitch Belgian IPA. Co myślicie o drożdżach Belgian Abbey do tego stylu?
-
Bogi jest przedstawicielem lokalnej policji polityczno-poglądowej "anty-hamerykanskiej" I nie uznaje "hamerykańskich chmieli" ani "hamerykabskich piw" bo wiadomo że hameryka nie ma własnej kultury I jest wogóle be. Ale żeby pokazać światu że nie jest zupełnie "anty-zachodni" Bogi jest "espertem I snafcom" angielskiego IPA. I w związku z tym nasz "espert I snafca"= od IPA" twierdzi że "prwdziwe IPA to tylkom angielskie a inne IPA's po prostu nie istnieją. Tak to jest jak własne zakompleksienia polityczne przenosi się w świat piwa. Mam nadzieję Bogi że nie jesteś polskim sędzią piwowarskim
-
Ja bym zwiększył caramel do ok. 10%. Daj też ok. 10% pszenicy prażonej (terrified wheat), 10% cukru trzcinowego I 70% słodu Pale Ale (bez Pils). Na zimno zmniejsz do ok 25 g. Celuj w ok. 15-16 Plato I ok. 40-50 IBU. Zacieranie 66-67°C, 60 min. Na goryczkę daj Bullion. Historycznie Fuggle najbardziej pasuje na chmielenie smakowe/aromat.
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2014r
scooby_brew odpowiedział(a) na crocco temat w Wsparcie piwowarskie
18-3-14, 21L Grodziskie. Razem: 7705 L -
Możesz też sobie zrobić słód zakwaszający w domu. Robi się to identycznie jak zakwas do żurka, tylko że robisz to ze słodu a nie z mąki (z mąki też by było OK). Na ok. 3 dni przed warzeniem wsyp 50 g słodu podstawowego do szklanki letniej wody, zamieszaj, odstaw przykryte recznikiem albo gazą w temp. pokojowej na 3 dni.
-
Gratulacje dla Sandmaniak, który wygrał dzisiejszy turniej. Grało dzisiaj 9 graczy. W przyszłą niedzielę turniej odbedzie się o godz 19:00 zamiast 18:00; to z powodu zmiany czasu na letni w Polsce. Do zobaczenia w następnym turnieju!
-
1. w tytule napisałeś "Zamawianie słodów z USA" 2. zobacz Hops Direct, ja z tąd kupuje chmiele "hurtem". Dla was w Polsce kłopot jest taki, że zawsze przesyłka będzie droga.
-
Lukaus jak będziesz się przenosił na all-grain to daj znać pomogę ci znaleźć dobry I tani sprzęt, I doradzę ci gdzie go kupić I czego się wystrzegać. Powodzenia w warzeniu!
-
Turnament jest za 18 min, rejestrujcie sie!
-
Dzisiaj nastepny tournament. Gdzie: PokerStars.com Nazwa klubu: piwo.piwo , ID# 893480 Hasło do klubu: piwo.piwo Po zarejestrowaniu do klubu, ja muszę was "przyjąć do klubu" a potem ty musisz się zarejestrować na tournament. Turnamenty sa w niedzielę o godz. 18:00 polskiego czasu. Gramy w No Limit Holde'm, na "wirtualną kasę".
-
Lukaus pozdrowienia z MI; szczęśliwego warzenia i smacznego piwa!
-
Przedstawicielka z White Labs mówi na temat drożdży: atenacja, flokulacja, propagacja, ich rodzaje, efekt natlenienia, temperatury, dawkowanie, etc. Innymi słowy takie "yeast porn" dla piwowarskich geeks
-
Jeżeli dotąd używałaś tylko US-05 to faktycznie nie masz pojęcia na temat różnicy tych drożdży, ale z piw komercjalnych porównaj sobie np. Fullers ESB do Sierra Nevada Pale Ale, to da ci pojęcie na temat różnicy tych dwóch szczepów.
-
Podobne te drożdże nie są wcale ; są baaardzo różne od siebie. Czasami gdy uważe 40L Stouta albo Brown Ale używam S-04 w jednym fermentorze I US-05 w drugim żeby dostać 2 różnie smakujące piwa. Ale obydwa są bardzo wysokiej jakości drożdże, to fakt.
-
Klonowanie piw - wykaz receptur z magazynu BYO
scooby_brew odpowiedział(a) na moria temat w Receptury
Pliny the Elder (IPA) (Russian River Brewing Co., California) 19L OG = 1.074 (18 blg); FG = 1.014 (3,6 blg) IBU = 100+ SRM = 8 ABV = 8-8.5% 5.5 kg słód 2-row 0.13 kg crystal 45L 0.86 kg Carapils 0.45 kg dekstryna (cukier kukurydziany) 43 g Chinook w zacierze 78 g Warrior 90 min 14 g Chinook 90 min 28 g Simcoe 45 min 28 g Columbus 30 min 64 g Centennial 0 min 28 g Simcoe 0 min 92 g Columbus na zimno 50 g Centennial na zimno 50 g Simcoe na zimno Zacieranie 66-67°C 60 min, gotowanie 90 min, fermentacja w 20°C. Drożdże White Labs WLP001 (WY 1056, Fermentis US-05) *2-row możesz zastąpić słodem Pils, Crystal 45L możesz zastąpić karamelowym ~90 EBC
