scooby_brew

Dzisiaj nastepny turniej o 18:00!

American Wheat = US 05, Single Hop Mosaic = US 05, American Stout = US 05, Bitter = S-04.

Oczywiście że możesz piwo w kegach leżakować. Możesz np. nagazować sztucznie I leżakować w kegeratorze albo nagazować naturalnie I leżakować np. w piwnicy tak jak butelki. Ponieważ ja mam mały kegerator a lubie warzyć "na zapas" kiedy mam czas, ja gazuje naturalnie I leżakuję w piwnicy, gdzie taki keg sobie czeka na jego kelejkę w kegeratorze. Żeby nagazować piwo naturalnie w kegach ja daje 1/3 kubka cukru kuchennego = 2.5 oz = 70g. To ci daje nagazowanie w kegu nieco niższe niż potrzebujesz do wyszynku, dlatego jak podłączysz to do butli w kegeratorze piwo nie zamętni ci się ponownie. Odlejesz po prostu pierwsze 1-2 szklanki z osadem I potem piwo jest klarowne (ja dodatkowo używam też żelatyny w kegu dla klarownośści). Dosyć ważne jest żeby ostrożnie traktować tempewraturę nagazowanego kegu, zanim to podłączysz potrzebujesz co najmniej 1-2 dni w kegaratorze żeby wystabilizować temperature. Poczytaj tutaj.

Elroy powinieneś taka stronę dobudować do Piwo.org: http://www.brewtoad.com/ Są tam receptury, kalkulatory, etc etc.

Na takie warzenie to szkoda pracy, czasu, pieniedzy. Smak dobrego IPA to także transmisja z goryczki -> smaku -> aromatu. Daj chmiel na 60, 45-30, 20-15, 10, 5, 0 min + na zimno

CaraPils dodaj raczej w małej ilości I w połączeniu z jakimś jasnym karmelowym. Np. w Pliny The Elder IPA dają 4% CaraPils + 4% Crystal 40L. CaraPils nie daje smaków karmelowych, raczej tylko "pełne" wyczucie smakowe, podobne do efektów zacierania dekokcyjnego.

15 g magnum na dry stout jest w sam raz, celuj w 30-40 IBU.

Po pierwsze to piwo jest o WIELE zbyt słodowe. IPA jest piwem wytrawnym NIE słodowym. Zmień to do ok 7% carahell i 3% carapils. To tyle w słodach specjalnych. Słód podstawowy rozjaśnij pół-na-pół pale ale / pils albo zastosuj tylko sam pils zamiast pale ale. Dodaj chmielenie na 30-45 min, żeby wyłagodzić transmisję smakową z goryczki na smak I dodaj chmiek na 0 min I dry hop, jeżeli chcesz mieć "aromat IPA".

Coleman Xtreme 62qt cooler utrzyma temperature +- 2F przez 60 min. To przy zacieraniu na warki 11 gal. Kalkulując temperature strike water, musisz uwzględnić obniżkę temperatury przy początkowym mieszaniu. To jest kwestia doświadczenia, dla mnie to jest +4F zimą I +2F latem. Także żeby utrzymać temp. przy mieszaniu na 30 min, dolewam 2 qt wrzątku. Ale to jest też kwestia doświadczenia I wypracowania własnych metod. W kwestii podniesienia temperatury na mash-out, to po prostu robię to dodając wode do wysladzania przy batch sparging, a brzeczke przednia odprowadzam prosto do kadzi warzelnej bez mash-out.

Przypomnienie: dzisiejszy turnament zaczyna się o 18:00 zamiast o 19:00.

Sprawdziłem ustawienia turnamentu i jest zaprogramowany na 1:00 PM EST, czyli z powodu zmiany czasu w USA (dzisiaj w nocy), odbędzie się o 18:00 czasu polskiego aż do zmiany czasu na letni w Polsce, a potem po 30 marca zpowrotem o 19:00.

Następny tournament jutro o 18:00

Michal wydaje sie b/wporzadku kolega I moja uwaga nie jest kierowana pod jego osobe , ale ja sie ciesze ze to nie moje pieniadze nie z moich podatkow ida na te 'wazne' badania. Pewnie badaja tez kolekcjonerow znaczkow, wedkarzy, rowerzystow, kolekcjonerow StarWars, modelarzy etc etc etc... praca I kasa zapewniona na lata

Słód monachijski raczej nie pasuje do tego stylu, albo przynajmniej nie jest konieczny. IPA ma być wytrawne, a monachijski niepotrzebnie dodaje słodowości. Tym bardziej nie dodawaj palonego, to zupełnie nie pasuje do stylu. Myślę, że ten błąd z monachijskim w IPA (widzę tego często na tym forum) pochodzi z przekonania że dodanie monachijskiego do pils stworzy coś w rodzaju 2-row (błąd), albo że monachijski jest potrzebny aby słodowością zbalansować chmiele (błąd). Typowa receptura na IPA to troche jasnego crystal/caramel, czasami odrobina cara-pils albo podobnego, i słód podstawowy. I to wszystko. Takie lub b/podobne składniki ma Blind Pig IPA, Sierra Nevada Celebration Ale, Pliny The Elder IPA, Harpoon IPA, Dogfish Head Aprihop, Pizza Port Whipeout I inne.

42 L Zombie Juice Stout, razem 5 939 L

Bez specjalnej kolejności: 1. Zombie Juice Stout (wcześniej nazywałem to 'Black Flag Stout') 2. Drunken Jedi IPA (zawsze używam tego zasypu, ale chmiele się często zmieniają) 3. Darth Vader Black IPA 4. Klon piwa Moose Drool Brown Ale

Jakoś ostatnio w/g mnie dużo młodych piwowarów na tym forum zbytnio przejmuje się zupełnie zbędnymi I bzdurnymi czynnościami w warzeniu, które nie przynoszą nic pozytywnego do piwa poza utrudnieniami I większą możliwością zakażenia w piwie i/lub popełnienia innego błędu. Oto moja lista tych zupełnie nie potrzebnych rzeczy: 1. Filtracja chmielin po gotowaniu: to jest zupełnie zbędne, po prostu przelej cały gar do fermentora, chmiele I inne syfy ułożą ci się na dnie po fermentacji. 2. Próba jodowa: po co? Czy ktoś kiedyś miał negatywną próbę jodową po 60 min zacierania? 3. Wrzucanie granulatu do pończoch, woreczków, etc. Po co? 4. Używanie zacierania wielotemperaturowego do piw gdzie tradycyjnie używa się zacierania infuzyjnego jednotemperaturowego: jeżeli warzysz Bitter, ale nie chcesz zacierać "na lenia" bo wiadomo, my jesteśmy lepsi od tych leniwych Angoli, to uważaj, bo może ci wyjść piwo 'Bitter-podobne" ale nie Bitter! 5. Ciągłe sprawdzanie blg podczas fermentacji: zupełnie nie potrzebne, Trzymaj Ale przez 1 tydzień w fermentacji burzliwej, potem blg ci I tak niżej nie zejdzie. 6. Chmielenie na zimno: przestań już tak kombinować! Chmiel bez woreczków, bez pończoszek, bez cieżarków. Wrzuć prosto do fermentora. Chmielenie przez 7 dni, 5 czy 3 dni - to nie ma takiej dużej różnicy. Na co warto zwrócić uwagę: 1. Zdrowe drożdże w odpowiedniej ilości 2. Czystość / dezynfekcja

Dzisiaj o 19:00 następny tournament. Rejestrujcie sie w pokoju piwo.piwo

Kotka miała 3 kociaki: nazywały się Marzec, Kwiecień I Maj. Jak się nazywała kocia mama?

Drożdże lagerowe produkują zapach siarki. Po lagerowaniu piwa w niskiej temp. powinno to zejść. Upewnij się, że fermentujesz te lagery w odpowiednio niskich temperaturach I zastosuj przerwy diacetylowe.

Z drugiej strony mech irlandski uważany jest przez niektorych za nowe fantastyczne "naturalne lekarstwo": http://www.naturalnews.com/026661_Irish_moss_food_body.html#

Myślę że Pacific Jade się nadaje do stylu jako zamiennik "amerykańskich" chmieli. Zadbaj o utrzymanie niskiej IBU (ok 15-25) I użyj małej ilości chmieli na aromat (ok 10-15 g na ok 5 min), w tym stylu nie używa się chmielenia na zimno. Ten styl jest stylem lekkim I "łatwo-pijącym" piwem, to NIE jest IPA. Chyba najczęstrzą pomyłką polskich piwowarów jest traktowanie wszystkich "hamerykanskych" styli tak samo jak IPA, I ładowanie chmieli na zimno do amerykańskiej pszenicy, Amber Ale, Brown Ale etc. Przez to ich piwa zupełnie nie trafiają w styl.

Za kilka minut o 19:00 następny tournament, na razie jest zarejestrowanych 13 graczy.

42 l Single Hop Amarillo na zasypie Drunken Jedi IPA Razem: 3862 l

Towarzysze, proponuję kategorycznie zakazać sprzedaży amerykańskich słodów I chmieli. Dla waszego dobra! Bo przeciesz: