Ray
-
Postów
358 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Ray
-
Tlenkiem siarki IV, SO2 ...
-
Wyższe temperatury zdecydowanie lepiej znosi wężyk silikonowy, igielitowy w nich mięknie.
-
Ponoć ma smak wywaru mięsnego
-
No to teraz wyobraźcie sobie ile to kosztowało. Ile piwa można by za to zrobić? A może nawet postawić nowy browar?
-
Drożdże do whisky też można kupić w internecie po niezbyt wysokiej cenie
-
Ja mam coś w ten deseń: marki Bifniett kupiona w Lidlu za ok. 6 dych. Suchy chmiel pakuję do worka, odsysam powietrze, zgrzewam i przechowuję paczuszki w lodówce. Utraty jakości tak przechowywanego chmielu nie zauważyłem.
-
Praktycznie prosta, teoria jest bardziej skomplikowana
-
Tak, dotyczy beta-amylazy która ma największą aktywność w temp.62-65°C. Przecież maltaza to maltaza a beta-amylaza-beta-amylaza nie zależnie od tego gdzie występuje i skąd pochodzi- cząsteczka jest ta sama. Zresztą same nazwy enzymów o tym mówią- nazwa enzymu to nazwa substancji która jest przez niego przetwarzana+przyrostek -aza. Stąd a-amylaza hydrolizuje wiązania a- (1-4) glikozydowe amylozy a maltaza katalizuje rozkład maltozy.
-
Ciekawe, nigdy o tym nie słyszałem. Jesteś pewny, że chodzi o b-amylazę ze słodu, a nie np. z ludzkiej śliny? W ślinie jest alfa-amylaza...
-
Peptydazy to nazwa grupy enzymów rozkładających wiązania peptydowe a enzymy rozkładające wiązania peptydowe w białkach to proteazy. endo- i egzopeptydazy to dwie grupy na jakie dzielą się peptydazy więc peptydazą może być zarówno endo- jak i egzo peptydaza. b-amylaza "rozcina" cząsteczkę skrobii na cząsteczkę maltozy, glukozy i maltotriozy. Potem maltaza rozcina maltozę na dwie cząsteczki glukozy.
-
Z tym, że tu raczej chodzi o produkty biotransformacji tych alkoholi. Metanol bardzo szybko ulega przemianie do formaldehydu a ten dalej do kwasu mrówkowego który jest najbardziej toksyczny. Co ważne, odtrutką na metanol jest etanol
-
http://www.nowiny.pl/85943-nowe-wzory-butelek-z-metanolem.html A tak w ogóle to powinni zrobić też dochodzenie gdzie zginęła cysterna metanolu.
-
Ale kurkuma ma skórkę grubości tej na imbirze. I w dodatku te łupinki musiały by być żółte.
-
No aukurat na tej aukcji są zdjęcia skórki gorzkiej pomarańczy nie kłącze ostryżu.
-
Do wewnątrz. Jak napada śniegu łatwiej będzie drzwi otworzyć
-
Myślę, że tak (o ile temperatura była odpowiednia (minimum 80-90°C)). Chociaż ja do mycia takich butelek w których pojawiła się pleśń używam środka do mycia instalacji piwnych który dodatkowo pięknie usuwa z nich kamień
-
Nabłyszczacz to środek powierzchniowo czynny by nie tworzyły się krople, środek zmiękczający wodę (najczęściej o odczynie kwasowym) i substancja anty-pianowa. Ale nie zostaje tego w butelce aż tyle żeby miało wpływ na pienistość piwa a zawsze dla pewności można butelkę przepłukać wodą. Co do mycia w zmywarce- próbowałem ale nie jestem zadowolony z efektu. Butelki były czyste tylko z zewnątrz. Potem zrobiłem jeszcze próbę- wnętrza butelek zwilżyłem ługiem sodowym, wstawiłem do zmywarki, po zakończeniu cyklu do każdej wlałem kilka ml wody i kroplę fenoloftaleiny (indykatora który w środowisku zasadowym zmienia barwę) w 15 na 20 butelkach został ług więc tyleż butelek nie zostało od środka umytych.
-
Kiedyś natknąłem się na informację, że ostrza sokowirówki rozgrzewają się do 80°C i to ma niszczyć witaminy i enzymy. Gdyby tak było, sokowirówki kosztowały by odpowiednio więcej za to, że sok od razu pasteryzują. Ok, niech nawet przy samym ostrzu (które przecież tnie a właściwie rozbija cząstki jabłka (o temperaturze max. w okolicach pokojowej) jest temperatura która zniszczy enzymy ale ile to będzie? 1% bo chyba nie więcej). A najlepszym dowodem na to, że sokowirówka NIE NISZCZY enzymów jest to, że świeżo wyciśnięty sok i pozostała miazga po kilku minutach brązowieją- oksydaza polifenolowa (enzym) utlenia polifenole do substancji o barwie brązowej. No i poza tym, po co nam w moszczu enzymy inne niż te z drożdży?
-
Sokowirówki z mocą do 400W tylko przecinają na pół, mocniejsze tną je na mniejsze kawałki.
-
A ja mam oliwkę laboratoryjną bąblową
-
Nie wiem czy aż tak na marnę. Zawsze to jakiś wstęp do robienia napojów fermentowanych. Chyba dosyć duża część piwowarów domowych zaczynała od robienia wina. Tak jak napisał Makaron, zabawę z prawdziwym piwem możesz zacząć od brewkitów chociaż warzenie z zacieraniem do bardzo trudnych rzeczy też nie należy, wystarczy kontrolować czas i temperaturę.
-
Przede wszystkim piwem bym tego nie nazwał. To już szybciej jakiś oszukany miód pitny. Raczej nie trzeba dodawać żadnego dodatkowego cukru.
-
W lidlu (lub aldi) mają czasami Karlsquell malz w 0,5L pecie.
-
Ale miód dałeś do gotowania (chmielenia) czy przegotowany miód chcesz dodać przed rozlewem do butelek? W ogóle jakie to piwo, jaki ekstrakt, do ilu oBlg odfermentowało? I jakie masz butelki? Zwykłe po napojach czy chociaż brązowe pety w których sprzedawane są niektóre piwa?
-
Gar w którym większe jadłodajnie gotują zupy Na pewno nada się do warzenia piwa.
